બેખમીર રોટલીનું: લાભો અને નુકસાન. કેવી રીતે ઘરે ખમીર વગરની રોટલી સાલે બ્રેઙ

બેખમીર રોટલી, ઉપયોગ અને નુકસાન નીચે વર્ણવેલ આવશે, જે એક સરળ અને ઝડપી કેક છે. સ્ટોરમાં આવા ઉત્પાદન ખરીદી કરવા માટે લગભગ અશક્ય છે. બધા પછી, ઉત્પાદકો, કોઈપણ, તેના ઉત્પાદન યીસ્ટ ઉમેર્યા છે. તેથી, આ રોટલી માટે આપણે જૂના રશિયન વાનગીઓ ઓફર કરે છે. તેમને ઘરે અરજી, તમે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કેક બનાવી શકે છે, આ ખાસ પ્રયત્નો માટે અરજી નથી.

બેખમીર રોટલી: ઉપયોગ અને ઉત્પાદન નુકસાન

નિષ્ણાતો કહે છે કે ઉત્પાદનો વારંવાર ઉપયોગ માનવ શરીર brozhzheniya થાક પીડાય શરૂ થાય છે. તે પર્યાવરણ પ્રતિકૂળ અસરો ગ્રહણશક્તિ વધારે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, વિપુલ અને તાજગીભર્યું લાલ ઉત્પાદનો પ્રશંસકો ઘણીવાર રોગપ્રતિરક્ષા, કે જે ઝડપી રોગ ફાળો ઘટાડો કર્યો હતો. તેથી, બધા હોમમેઇડ સલામત વચ્ચે તે બેખમીર રોટલી છે. લાભો અને ઉત્પાદન નુકસાન ઘણા નિષ્ણાતો મુખ્ય વિષય છે.

Shoplifter બેખમીર રોટલી એક બેકરના યીસ્ટના સમાવતું નથી. પરંતુ વિપુલ પકવવા માટે ઉત્પાદકો તેના ખાસ યીસ્ટના સંસ્કૃતિઓ, અથવા કહેવાતા જંગલી યીસ્ટ ઉમેરો.

ઘણી વાર આવા ઉપયોગ બ્રેડ સ્પોન્જ માટે હોપ cones અથવા વિલો પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવી. પરંતુ સંશોધકો દલીલ કરે છે કે જંગલી યીસ્ટના સામાન્ય બેકર અલગ નથી.

તેથી શું તફાવત યીસ્ટના અને બેખમીર રોટલી છે? લાભો અને આ ઉત્પાદનો નુકસાન સંપૂર્ણપણે સમાન છે. આ સંદર્ભે, અનુભવી શેફ, સાચા ખમીર વગરની રોટલી તૈયાર કરવા ભલામણ યીસ્ટના કોઇ પણ પ્રકારની વિના તેને બનાવવા (શરાબી cones અને વિલો ટ્વિગ્સ સહિત), અને એક અરજી તાજા કણક.

અમે ઘરે બેખમીર રોટલી બનાવી રહ્યા છે

ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, આ રોટલી યીસ્ટના કોઈપણ પ્રકારના ઉપયોગ કર્યા વગર તૈયાર હોવા જોઈએ. તેથી, જેમ કે એક ખમીર પકવવા માટે, અમે ઉપયોગ કરવાનો નિર્ણય લીધો wholegrain લોટ. પરંતુ પ્રથમ પ્રથમ વસ્તુઓ છે.

તેથી, તેમના પોતાના હોમમેઇડ બ્રેડ બેખમીર બનાવવા માટે, અમે જરૂર છે:

• ઝડપી ઓટ - 1 સંપૂર્ણ કાચ;
• સમગ્ર-ઘઉંનો લોટ - 1 કાચ સંપૂર્ણ;
• ડાઇનિંગ સોડા - ચમચી અપૂર્ણ (વૈકલ્પિક);
• મીઠું - નાના સ્પૂન સાડા;
• પ્રવાહી મધ - 2 મોટી ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ (સ્વાદ વગર લેવામાં આવ્યા છે) - એક મોટી ચમચી;
• ગરમ દૂધ ચરબી - 1.6 કપ.

હર્ક્યુલસ સાથે ટેસ્ટ તૈયારી

પહેલાં તમે બ્રેડ બેખમીર ગરમીથી પકવવું, તમે આધાર ભેળવી જ જોઈએ. આ ગરમ ચરબી દૂધ ઊંડી કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે અને પછી એક ચમચી અને મધ tselnozernoy લોટ સાથે મળીને બંધણી. બંને ઘટકો જાડા ક્રીમ એક સુસંગતતા માટે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, Polotenchik આવરી લેવામાં અને ગરમ જગ્યાએ છોડી (આશરે 5 કલાક, પરંતુ લાંબા સમય સુધી હોઈ શકે છે). આ સમય દરમિયાન, થોડી લોટ વજન આથવણ શરૂ કરવું જોઇએ. તે નથી, તો પછી ચિંતા ન કરશો. કૂણું પકવવા માટે તે ખાવાનો સોડા એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરવા માટે શક્ય છે.

આમ, પછી ગરમી ઘટકો સંપર્કમાં તેમને એક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો મિલ્ડ રોલ્ડ ઓટ્સ પ્રસરવાનું, પ્રવાહી મધ, શેષ વનસ્પતિ તેલ અને સોડિયમ ક્લોરાઇડ. ઉત્પાદન મિક્સ, તે સરસ છે, પરંતુ નરમ કણક. તેણે તરત જ અન્ય હેતુઓ માટે ઉપયોગ થતો હતો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પ્રક્રિયા

બેખમીર રોટલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બદલે ઝડપથી શેકવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, એક સૂર્યમુખી તેલ ફોર્મ સાથે greased અને ગરમ કેબિનેટ મોકલવામાં કણક ફેલાય છે. તે ઉત્પાદન 197 ડિગ્રી તાપમાન પર 45-57 મિનિટ પર તૈયાર હતા. આ સમય દરમિયાન, બેખમીર રોટલી ભૂમિઓ, એક, લીલા ગુલાબી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ટેબલ પર હોમમેઇડ બ્રેડ

બેકર અથવા અન્ય કોઇ યીસ્ટના વગર હોમમેઇડ બ્રેડ શું સ્ટોર વેચાય છે કરતાં tastier બહાર કરે છે. વધુમાં, આવા ખાવાનો વધુ ઉપયોગી છે. બધા પછી, વૈજ્ઞાનિકો ઘણા સમયથી જે યીસ્ટના, જે બ્રેડ અને અન્ય ઉત્પાદનો બનાવવા માટે વપરાય છે સાબિત કરવામાં આવી છે, ઉદભવ અને વિકાસ માટે યોગદાન આપી કેન્સર કોષો. તેથી અમે માત્ર ઘરમાં સાલે બ્રેઙ બનાવવા ભલામણ કરીએ છીએ.

કારણ કે તમે ગરમ રાજ્યમાં શકો છો, અને પહેલેથી નીચે ઠંડુ કોષ્ટક આ ઉત્પાદન આપે છે. એક નિયમ, બ્રેડ અને porridge અને મધ તરીકે પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો સાથે મુલાકાતીઓ શીખવે છે.

દહીં માટે બેખમીર રોટલીનો તૈયારી

આથો દૂધ પીણું હોમમેઇડ બ્રેડ બનાવવા માટે એક ઉત્તમ સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિ તરીકે સેવા આપી શકે. સારા કારણોસર, આ ઉત્પાદન ઘણી વાર પેસ્ટ્રીઝ, પેનકેક અને અન્ય મીઠાઈઓ વિવિધ ખાવાના માટે વપરાય છે.

તેથી, ઘરમાં એક વાસ્તવિક બેખમીર રોટલી બનાવવા માટે, જો તમે અગાઉથી ખરીદી શકાય જોઈએ:

• આખા લોટ - 450 ગ્રામ;
• ખાવાનો સોડા - એક ડેઝર્ટ ચમચી;
• ટેબલ મીઠું - dessertspoonful;
• તાજા ઉચ્ચ ચરબી દહીં - 420 વિશે મિલિગ્રામ;
• તલ - 2 મોટી ચમચી;
• નાના ઇંડા - 1 PC;.
• કોળાના બીજ - 2 મોટી ચમચી.

રસોઈ બેઝિક્સ

બેખમીર રોટલી kefir અગાઉના કરતાં ખૂબ ઝડપથી તૈયાર. લાંબા સમય માટે પાયો kneading પછી ગરમ જગ્યાએ યોજવું જાળવવા માટે કોઈ જરૂર નથી.

તાજા દહીં ઉચ્ચ ચરબી હોમમેઇડ બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે મેટલ કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે અને સહેજ ઓછી ગરમી પર ગરમ. આ આથા યુક્ત પીણાંનું ગરમી માંથી દૂર અને તેમાં ચમચો સોડા quenched છે પછી. foaming ઉત્પાદન બંધ કરે છે, ત્યારે ત્યાંના સોડિયમ ક્લોરાઇડ, તલ અને કોળું, અને wholegrain લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો સુધી જ્યાં સુધી તમે એક સજાતીય અને સોફ્ટ કણક વિચાર મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તે કપડાથી આવરી લેવામાં અને 15-19 મિનિટ માટે કોરે છોડી છે.

લેખો રચના અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પ્રક્રિયા

કણક બાકીના કર્યા પછી, તે અનેક ટુકડાઓમાં (3 અથવા 4), અને પછી મોલ્ડેડ રાઉન્ડ આકાર વહેંચવામાં આવે છે. એક શીટ ઉત્પાદન પર બહાર નાખ્યો હોવાથી, તેમને માર મારવામાં ઇંડા ચિકન સાથે ઊંજવું. આ પ્રક્રિયા હકીકત એ છે કે ઘર બેખમીર રોટલી રોઝી હશે અને મોહક ચળકતા પોપડો બનશે ફાળો આપશે. જેમ કે, રચના ઉત્પાદન તરત જ ગરમ કેબિનેટ મોકલ્યો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર વગરની રોટલી 200 ડિગ્રી કરતાં નથી ઊંચા તાપમાન પર 47 મિનિટ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. આ સમય દરમિયાન, હોમમેઇડ કેક કદ નોંધપાત્ર રીતે વધારો કરશે, કૂણું સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.

ટેબલ પર હોમમેઇડ કેક સબમિશન

પછી દહીં માં ખમીર વગરની રોટલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવશે, તે તરત જ દૂર અને મહેમાનોને શીખવે છે. એક નિયમ તરીકે, આવા ઉત્પાદન ગરમ ચા સાથે ટેબલ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. માખણ, ચીઝ અથવા જામ એક સ્લાઇસ સાથે વાપરો.

તમે વધુ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ વિચાર કરવા માંગો છો, લોટને થોડી ખાંડ અથવા મધ ઉમેરી શકો છો.

ઘર બેખમીર રોટલી વિશે ઉપયોગી માહિતી

હવે તમે તમારી જાતને બેકરના યીસ્ટના ઉપયોગ કર્યા વગર એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સાલે બ્રેઙ બનાવવા કેવી રીતે ખબર છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ પ્રકારના ઉત્પાદન ઉપયોગી ગુણધર્મો વિવિધતા ધરાવે છે. તેમની વચ્ચે નીચે મુજબ છે:

• યીસ્ટના રીતે વગર તૈયાર ઘર બ્રેડ માં ખનિજો અને વિટામિન્સ અકલ્પનીય રકમ સમાવે છે.
• બેખમીર માંથી બનાવેલ બ્રેડ ઘઉંનો લોટ, એક આત્મનિર્ભર અને સંતુલિત પ્રોડક્ટ છે. આભાર તેની અનન્ય રચના માટે, તે વધારાનું વજન, તેમજ પાચન સિસ્ટમ નોર્મલાઇઝેશન અને સમગ્ર જીવતંત્ર ઘટાડવા મદદ કરે છે.
• માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ કહે છે કે હોમમેઇડ બેખમીર રોટલીનો નિયમિત ઉપયોગ નોંધપાત્ર પ્રતિકારક સિસ્ટમ મજબૂત અને તંદુરસ્ત કોષો રચના માટે ફાળો આપે છે, વિવિધ પ્રકારની ગાંઠો રચના અટકાવે છે.

બીજી વસ્તુઓ પૈકી, એક ન કહી શકીએ કે બ્રેડ યીસ્ટના વગર કરી, તેના સ્વાદ અને લાભદાયી ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વગર લાંબા સમય માટે સ્ટોર. આ હકીકત ઘણા ગૃહિણીઓ ઘરે કેક બનાવવા બદલે તેને સ્ટોર માં ખરીદી નહીં.