ફ્લેકી યીસ્ટના કણક પાઈ - ગ્રાન્ડમા વાનગીઓ

આજે દુકાનો મીઠાઇની વિવિધ સાથે આવ્યા છે. તમે બધું ખરીદી શકો છો - ઉત્કૃષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ માટે નમ્ર કૂકી છે. પરંતુ હું હંમેશા યાદ રાખશે તેમના દાદીમાના પાઈ ફ્લેકી યીસ્ટના કણક. હું ક્યારેય ભૂલી જશે, કારણ કે વાનગીઓ વારસો દ્વારા મને નીચે આપવામાં આવે છે, અને હું ઘણી વખત તેમના ઘરમાં સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ વ્યસ્ત રહે છે. કારણ કે તે ખૂબ પોચી અને ટેન્ડર બહાર વળે પફ પેસ્ટ્રી, મારા કુટુંબ ખૂબ શોખીન હોય છે. હું યોજવું સાથે અથવા તે વિના તે રાંધવા. અને હું વિભાજીત ના પાઈ સાલે બ્રેઙ તમે પ્રદાન કરવા માંગો છો યીસ્ટના કણક મારા દાદી રેસીપી અનુસાર.

પ્રથમ માર્ગ - ખમીર થી કેક

ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ જરૂર નથી. માતાનો લોટ સાથે શરૂ કરીએ. તે બે અથવા ત્રણ કપ લેશે. હું લોટ સત્ય હકીકત તારવવી પડશે. તે પછી યોજવું તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. હું લોટ એક બીજો ભાગ, દૂધ અડધા કપ સાથે મિશ્ર લો અને ફ્રેન્ચ નાની પેકેટ ઉમેરો શુષ્ક યીસ્ટના. દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું કેક પેસ્ટ્રી મારા દાદી કુદરતી યીસ્ટના રાખવામાં આવે છે. પરંતુ તેમને ખૂબ મુશ્કેલી સાથે અને તેઓ ખૂબ જ સારો ગંધ. તેથી હું તેમને ખેદ શુષ્ક યીસ્ટના વગર લીધું. યાદ રાખો, લોટને લાંબા સમય (લગભગ ત્રણ કલાક) માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે સાલે બ્રેઙ કરવા માટે ફ્લેકી યીસ્ટના પાઈ જાતે કણક નક્કી હોય, તો તેના પર પૂરતો સમય પસાર કરવા માટે તૈયાર રહો. આથો લાવવાની પ્રક્રિયા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે. જલદી આ સપાટી ધ કણક પરપોટા અદૃશ્ય થઈ તે હું ખ્યાલ છે કે તે તૈયાર છે. પછી મિશ્રણ ધ ખાંડ, મીઠું અને vanillin છે, ચલાવાય કે આ ઇંડા મિશ્રણ કરવામાં આવી હતી triturated સારી અને બધા છે મિશ્ર સાથે આ યોજવું. બાદમાં ધીમે ધીમે બાકીના લોટ રેડવાની છે. હું દસ મિનિટ માટે kneaded. કણક kneading પછી ઓગાળવામાં માખણ અથવા માર્જરિન (ત્રણ ચમચી) ઉમેરો. કણક એક બાઉલમાં મૂકવામાં ભેળવી, એક વાસણ સાથે આવરી લે છે અને તે કલાક પડ્યા દો.

અને તે upsetting પછી હું બીજા ચાળીસ મિનિટ રાહ જુઓ. બફેટ સારી floured. તે કણક ફેલાવો અને પછી જ્યાં સુધી તે ભળી સુધી કલમ ઘણા નાના છિદ્રો દેખાતું નથી. બે અસમાન ભાગો વિભાજીત છે. મોટા ભાગના રચના કે રોલિંગ ઊંજણ તેલ (કોઇ - વનસ્પતિ અથવા ક્રીમ), અથવા એક છરી દૃષ્ટિની ત્રણ ઝોનમાં વહેંચે છે. હું અધિકાર બંધ જેથી તે સરેરાશ પર આવી હતી. ફરીથી, તેલ ઊંજણ. હવે હું ડાબી લપેટી. પરિણામી બંડલ ફરીથી ફેરવવામાં આવે છે. પછી રોલિંગ પ્રક્રિયા ફરીથી પુનરાવર્તન કરો. કણક બહાર રોલ, એક પકવવા શીટ પર ફેલાવો. ત્યારથી મારા આઉટપુટ પફ પેસ્ટ્રી એક મીઠી કેક હશે તેવું માનવામાં આવે, પછી ફિલિંગ હું સામાન્ય લેવા સફરજન માખણ, તે અખરોટનું કર્નલો ઉમેરો. kneading ખાતે વળાંક હિસ્સો છે. હું તેને આઠ ટુકડામાં વહેંચે છે. મેં તેમને sausages બંધ રોલ, ભરણ ટોચ પર તેમને મૂકવા - જેથી દૃષ્ટિની તે જાળી જેવો દેખાતો હતો. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, મારા કેક લગભગ 40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ બે - દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી bezoparnym

અલબત્ત, આ રેસીપી થોડી સરળ છેલ્લા છે. ઓછી ક્રિયા તમે બનાવવા, ઓછી ખોટું - આ સિદ્ધાંત રસોઇ કરવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. ફ્લેકી યીસ્ટના કણક, સ્વાદ રાંધવામાં bezoparnym માર્ગ તદ્દન થોડી ના પાઈ તેની પૂરોગામી અલગ હોઇ શકે છે. તેથી: ઘટકો અને તેમના રકમ પ્રથમ રેસીપી જેમ જ રહે છે. ફેરફારો રાંધવાની માત્ર રસ્તો. વાનગીઓ લોટ સત્ય હકીકત તારવવી (હું અઢી લિટર પર ઉચ્ચ ધાર સાથે પ્લાસ્ટિક વાટકી પસંદ કરો). તેને રેડો યીસ્ટના, મીઠું, ખાંડ. મિશ્રણ બનાવી રહ્યો હતો "સારી" ઇંડા તેમના ડ્રાઇવ, હળવાશથી સ્પૂન શન્ટ અને દખલ ચાલુ, ગરમ દૂધ પાતળા સ્ટ્રીમ રેડવાની છે. ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. બધા એક ચમચી સાથે મિશ્રિત (કણક હોવી જોઇએ અત્યંત મૂશ્કેલ નથી). હું ચા ટુવાલ અથવા વાનગી ઢાંકણ આવરી લે છે. હું ચાળીસ મિનિટ, કણક ખળભળાટ માટે કોરે સુયોજિત કરો. જ્યારે તે ઊભા છે, તે ઘટે અન્ય વીસ મિનિટ Dobrodiy આપવા. બધા લોટને માટે તૈયાર છે. વધુ તૈયારી પ્રથમ રેસીપી અલગ નથી.