લાલ કૉડ: વાનગીઓ. કૉડ રેડ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

માછલી લાંબા નિશ્ચિતપણે અમારા મેનુ માં સ્થાપના કરવામાં આવી છે. જેઓ નદીઓ, તળાવો, સમુદ્રો અને મહાસાગરો કાંઠાઓ પર રહેતા, તે આશ્ચર્યજનક નથી - પછી બધા પાણી ભેટ ખોરાક સૌથી સસ્તું સ્રોત છે. પરંતુ વસ્તી, પાણી દૂરસ્થ વિશાળ અને ધમની જાતે ઓછામાં ઓછા ક્યારેક ક્યારેક માછલી ખાવું આનંદ નકારતા નથી. શા માટે? હા, કારણ કે દરેકને ફેરફાર માંગે છે, અને માછલી કંઈપણ જેવો ન હતી અપ મોહક અથવા જમીન પર ક્રોલ (તેમજ હકીકત એ છે કે તે ઉપર ઉડે). ડોક્ટરો (nutritionists સહિત) વર્ષ ડિસકવરી માત્ર મજબૂત લોકો એવું માનતા હતા કે માછલી માંસ સ્થૂળતા માત્ર કારણ નથી, પરંતુ પણ અમારી શરીરમાં ઘણા અંગો સમગ્ર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાળો આપે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગી દરિયાઈ માછલી

વર્થ નોંધ્યું માછલી, તેમજ માંસ વિવિધ પ્રકારના, ત્યાં એક વધુ ઉપયોગી અને સંતોષ છે કે, પરંતુ ત્યાં આરોગ્ય અથવા સારી ખોરાક આદર સાથે તટસ્થ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજા પાણીની માછલી , છતાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ ઊંચી સામગ્રી હોવા (ખૂબ જરૂરી તત્વો!), પરંતુ કોઈ વધુ ઉપયોગી લક્ષણો વિખ્યાત નથી. જ્યારે મીઠું પાણી રહેવાસીઓ ખૂબ જરૂરી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ સ્ત્રોત છે, જે હૃદયના સરળ કામગીરી માટે જરૂરી છે, ગઢ રક્તવાહિનીઓ, મગજ સ્થિર કામગીરી અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ છૂટકારો મેળવવામાં. એક પદાર્થ "સારી મૂડ" - આ ઉપરાંત, કોઈ પણ કૉડ (કહેવાતા લાલ સહિત) ટ્રિપ્ટોફન, જે સેરોટોનિન રૂપાંતરિત કરી શકે છે સમાવે છે. અને ગંધક, જે આ માછલી સમાવે, પણ નખ અને વાળ શરત સુધારે છે. પ્લસ, નરમ બિન-સ્નિગ્ધ અને બિન-એલર્જીક કૉડ માંસ - આ બધા બાળક ખોરાક એક આદર્શ ઘટક બનાવે છે.

શું લાલ કૉડ કહેવાય છે?

જોકે, જોયા રેસીપી ઘટક "લાલ કૉડ", ઘણા લોકો આશ્ચર્ય છે: તે શું છે? અને તેને શિક્ષણ અભાવ ન હોય! જસ્ટ હેઠળ આવા ગાળાના જુદા જુદા લોકો (અને શેફ - સમાન લોકો) ખૂબ જ અલગ માછલી સૂચિત. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પ - હોક, ઉર્ફ બચ્છુસ. તાસ્માનિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, અને ન્યુ ઝિલેન્ડ પાણી વ્યાપક માછલી. તેમણે એ હકીકત છે કે જ્યારે પાણીમાંથી ત્વચા દૂર તે રસાળ ગુલાબી અને ક્યારેક કિરમજી બને કારણે "લાલ કૉડ" ના શીર્ષક પ્રાપ્ત થઈ છે.

બીજો વિકલ્પ - અનન્ય ખૂબ ખર્ચાળ માછલી, જે ફક્ત એક નાની તળાવ જોવા મળે છે, અને તેથી બેરેન્ટ સાગર. એક અનન્ય કુદરત અનામત - તે Murmansk પ્રદેશ છે. લેક ખરેખર અનેક સ્તરો સમાવે છે, જે પ્રત્યેક ખારાશ કરીને અન્ય અલગ પડે છે, અને નીચા પાણી પણ હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ સાથે ફળદ્રુપ. લાલ કૉડ, તે રહેતા, જેમ કે કઠોર શરતો સ્વીકારવામાં અને આ પાણીમાં રહેવા માટે શીખ્યા. જોકે, દર વર્ષે તેની કુલ વસતી કારણ કે માંસ એક સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે ઘટાડો થાય છે. તમારી ખરીદી poachers દ્વારા ઉત્તેજિત સાથે તમે - તેથી, જો તમે કૉડ ખરીદી મેનેજ કરો, તમે લગભગ ખાતરી કરો કે હોઈ શકે છે.

અને છેલ્લે, ત્રીજા - અને આ શબ્દ "લાલ કૉડ" સૌથી સામાન્ય અર્થઘટન. મોટે ભાગે, બધા લાંબા પરિચિત પોલોક, તેથી જો તમે કંઈપણ કેચ ન હોય, કહેવાતા "વિશિષ્ટ", રસોઈ તેનું નામ લઈ શકો છો.

ભઠ્ઠીમાં સૌથી પરિચિત આવૃત્તિ ખૂબ જ ખાસ કરી શકાય

ત્યાં ઘણા વાત અકલ્પનીય રીતે લાલ કૉડ રસોઇ કેવી રીતે છે. જોકે, જે બાદમાં તેને પ્રાધાન્ય જેવા લોકો માછલી તળેલી. અને તે જ સમયે ઘણીવાર ખ્યાલ નથી આવતો આ રસોઈ પદ્ધતિ મુજબ વિવિધ વિકલ્પો ઘણો છે. ઉદાહરણ માટે, તે જ લાલ કૉડ સખત મારપીટ માં ફ્રાઇડ શકાય છે - અને ખૂબ આશ્ચર્ય અને જેઓ તે ખાશે ઉલ્લાસ. તેટલી તમને ગમે તેટલી - બધા માછલી છાજલીઓ, અને પછી બે ઇંડા, લોટ, દૂધ અને લીંબુનો રસ એક ગ્લાસ લો.

ખૂબ કૉડ fillets, શુષ્ક કાપી ધોવા અને કપડાથી કાપી જરૂરી નથી. મરી, અને મીઠું ચડાવેલું પરિણામી ટુકડાઓ અને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા દેગમાં મૂકવામાં આવે છે. સારવાર બલ્બ કાપી (નાના - રિંગ્સ, મોટા - semicircles) લીંબુનો રસ પાણી પુરું પાડવામાં અને marinate માટે કોરે સુયોજિત કરી રહ્યા છે. આ સમયે, લોટ દૂધ સાથે ભળે છે, જેથી પરિણામ બદલે પાતળા ક્રીમ જેવો દેખાતો હતો. ઇંડા અલગ: - માત્ર એક જાડા, ગાઢ ફીણ માટે ચાબૂક મારી yolks લોટને તરત પ્રોટીન કે કરવામાં આવે છે. પરિણામી સખત મારપીટ માછલી ટુકડાઓ દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો અને પછી તળેલું - કે સાથે વ્યવહાર અને બાળક હોય! ટોચ પર કૉડ ની વાટકી માં તાજગીભર્યું લાલ ધનુષ્ય નાખ્યો છે - અને રાત્રિભોજન પીરસવામાં આવે છે!

અસાધારણ "duhovochny" રેસીપી

અસંખ્ય ખાવાના દ્વારા માછલી રસોઈ વિવિધતાઓ. જોકે, માછલી, કૉડ લાલ કહેવાય માને (અનેતે પણ, ઠીક છે, કદાચ સામાન્ય), અમે નીચેની પદ્ધતિનો ગમ્યું. દરેક માછલી પર યુક્તિઓ ડુંગળી, ટમેટા, મીઠી મરી માટે જરૂર છે. વધુમાં: ચોખા બે spoonfuls, લસણ, થોડું માખણ અને મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલા 3 લવિંગ - સ્વાદ.

તમે અમારી ભલામણો, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લાલ કૉડ ટેન્ડર બહાર ચાલુ કરશે, પરંતુ અલગ પડી નહીં, પરંતુ સ્વાદ તમામ જેઓ તે માટે પ્રયત્ન થાય આશ્ચર્ય પમાડવું કરશે. ડુંગળી - polukolechkami, લસણ - ફક્કડ મારફતે મરી - સમઘનનું અથવા સ્ટ્રિપ્સ, ટામેટાં - નાના સમઘનનું. વનસ્પતિ તેલ પર શેકવામાં બધા મિશ્ર શાકભાજીઓ, બાફેલા ભાત તે ઉમેરવામાં આવે છે. ધોવાઇ, અને મરી લોખંડની જાળીવાળું obsushennuyu અને મીઠું કૉડ પરિણામી રચના એમ્બેડ, અને તુમ stabs અથવા toothpicks sutured. એક greased શીટ પર મેયોનેઝ ચિહ્નો સાથે ટોચ પર માછલી મૂકો અને સરસ પોપડો સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમીથી પકવવું માં મોકલવામાં આવે છે. આ લાલ કૉડ, વિવિધ સરસ ઉમેરા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં તમને અને તમારા મહેમાનો માટે પ્રેમ કરશે.

નોર્વેના કૉડ નિષ્ણાતો છે!

અને તે સ્પષ્ટ છે - આ પેઈનિંગ સૌથી બનતું માછલી છે! તેથી તે તેમના અનુભવ લાભ લેવા માટે મુજબની રહેશે. તેઓ શું લાલ પોતાના વિચાર છે કૉડ; વાનગીઓ તેના ચલો કોઈપણ માટે તદ્દન યોગ્ય હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ત્યાં સંપૂર્ણપણે સરળ, પરંતુ ખૂબ ભવ્ય અને આહલાદક ભોજન છે. એક માછલી ક્લેવર વાઇન, ડુંગળી અથવા બે ઉપયોગ તેજાનો તરીકે અને બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને લાલ બોટલ nekreplenogo કરશે. ધોવાઇ અને ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી કૉડ ભાગો, ફિન્સ કાપી અથવા માથા કાન માં દાન બિલાડી માટે છોડી છે. ઊંડી પોટ માં ધનુષ્ય નાખ્યો (હંમેશા તરીકે, અડધા રિંગ્સ), ટોચ - માછલી, જે પછી મીઠું ચડાવેલું છે, મરી અને અન્ય મસાલા જો તેઓ તમારા માટે પૂરી પાડવામાં આવે છે, જે પછી કન્ટેનર દારૂ સાથે ભરવામાં આવે છે પૂરી પાડવામાં આવે છે. આઠ કલાક ત્યારે marinate હિસ્સામાં, તેઓ marinade ના ચલાવો ઈન બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને દૂર શેકવામાં આવે છે. બાકી આ marinade બંધ સ્ટ્રેઈન અને ક્યાંક ત્રણ વખત નીચે ઉકળવા. જરૂર - તે થોડી પાણી પાતળું (જો ખારું) અથવા, વૈકલ્પિક રીતે, ગુમ ઉમેરો. સારી કરતાં તમે કલ્પના કરી શકો છો - માછલી તૈયાર આ ચટણી રેડવાની છે.

અથાણું માછલી

Marinate કૉડ સામાન્ય લોકપ્રિય. અહીં બીજા retseptik, જે દારૂ સાથે dispenses છે: - ટમેટા પેસ્ટ, પાણી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સુવાદાણા, મરી, વટાણા અને મીઠું એક ગ્લાસ - ડુંગળી, ગાજર, લોટ અને બે એક ચમચી સ્વાદ. નિરુત્સાહિત શાકભાજી ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ, પાસ્તા, લોટ, મીઠું, મરી અને વટાણા સાથે ભેગા કરો. આ તમામ મિશ્ર અને પાંચ મિનિટ માટે એક નાના આગ પર બાફેલી છે. પછી એક પરંપરાગત રીતે (માછલી marinade પર્યાપ્ત અને એક અડધા કિલોગ્રામ) માં પણ તળેલી કૉડ ટુકડાઓ મૂકવામાં, અને એક કલાક એક ક્વાર્ટર સમગ્ર સમાવિષ્ટો હૂડ હેઠળ languishing છે. પછી જ આગ સાથે ઉમેરાતાં નથી અને આવરી લેવામાં આવતું નથી. ખૂબ અસામાન્ય અને આકર્ષક સ્વાદ!