"ડેન્વર" (સ્ટીક): વર્ણન, રસોઈ પર સલાહ, વાનગીઓ

કદાચ, ત્યાં વિશ્વમાં આવી કોઈ માણસ સ્ટીક આપી હશે. ગોમાંસ શ્રેષ્ઠ ગ્રેડ માંથી માંસ શેકેલા ભાગ સરળ રાંધવા, પરંતુ અમે ભલામણ વગર કરી શકતા નથી. જાડા ટુકડાઓ વિવિધ પ્રકારના, પ્રાણી માંસ કાપવામાં આવી હતી શું ભાગ પર આધાર રાખીને છે. તેમને એક - સ્ટીક "ડેન્વર".

ગોમાંસ કયા ભાગ માંથી "ડેન્વર" સ્ટીક?

સ્ટીક્સ માત્ર (ચરબી સ્તરો મોટી સંખ્યામાં ચક થી ક્લેવર ભાગ) આવા ribeye ખર્ચાળ કાપ, striploin અથવા (કટિ પ્રદેશ) તૈયાર કરવામાં આવી શકે છે ગોમાંસ. ઓછા નહિં સ્વાદિષ્ટ માંસ વેન (બ્લેડ), પશુ (બીપ) અથવા ગળાની પાછળના ભાગમાં કરે છે. આ વૈકલ્પિક બનાવ્યો. આવા માંસ વર્ગ ઓછી છે, પરંતુ તમે તેને ભદ્ર clippings કરતાં વધુ સારી રસોઇ કરી શકો છો.

"ડેન્વર" - સ્ટીક રાંધવામાં પટલ સર્વાઇકલ કાપો. ઇંગલિશ માં, આ વાનગી નામ ડેન્વર સ્ટીક જેવું લાગે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે માંસ પલ્પ એક ભાગ છે, જે ગળામાં ખભા ભાગ અલગ છે. તે સમૃદ્ધ માર્બલીંગ, જે ફિનિશ્ડ વાનગી એક મીઠી સ્વાદ અને નરમાઈ આપે છે.

ગળાના સ્ટીક અને ખભા સૌમ્ય બની ગયું છે, તે અંતર્ગત છે આરસ માંસ, તે પકવવું જ જોઈએ. 30 દિવસમાં - આ માટે લઘુતમ મુદત 21 દિવસ, મહત્તમ છે.

સ્ટીક "ડેન્વર" ( "કૃષિઉદ્યોગ હોલ્ડિંગ"): તૈયારી લક્ષણો

ગોમાંસ ઉત્પાદક №1 રશિયન કૃષિ ઔદ્યોગિક હોલ્ડિંગ "કૃષિઉદ્યોગ" માં પ્રાણીના ગરદન સહિત વૈકલ્પિક કાપ, ઉત્પાદન સાથે સંકળાયેલી છે. તે પલ્પ છે અને "ડેન્વર" માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે - સ્ટીક, જેની નીચે પ્રસ્તુત છે ફોટા. સમય અને ઘટકો ઓછામાં ઓછા એક આશ્ચર્યજનક પરિણામ, જે દારૂનું કૃપા કરીને કરશે આપશે.

સેર ગરદન કટ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી: આ વાનગી તમને જરૂર પડશે તૈયાર કરો.

પહેલાં તમે જાડા ટુકડાઓ રાખતો કે માંસ કાપી તેમાં (સૂકા) એક કાગળ ટુવાલ ભીની કરવા માટે જરૂરી છે. કોઇ પણ કિસ્સામાં, તે રસોઈ પહેલાં ધોવાઇ શકાતી નથી. પછી અગાઉથી મીઠું અને મરી અનાજ, 2.5-3 સે.મી. જાડા સમગ્ર જાડા ટુકડાઓ કાપી. જરૂરી નથી, અન્યથા માંસ આ શાળામાં કામ કરશે નહિં.

ઉંમર Preheat પણ પાન (સામાન્ય અથવા ગ્રીલ) ગરમીમાં. "ડેન્વર" સ્ટીક તૈયાર કરવા દરેક બાજુ પર 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. એક પ્લેટ પર માંસ ટુકડો સમાપ્ત અને 5 મિનિટ માટે "પરિપક્વ" આપે છે. અને માત્ર પછી તમે મીઠું અને મરી સાથે સ્ટીક પાસ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

કેવી રીતે સ્ટીક રાંધવા સગડી પર "ડેન્વર"

ગ્રિડ પર ગરદન સૌથી તૂટી સ્ટીક તૈયાર કરવા માટે પણ શેકીને માટે લગભગ સમાન ઘટકો જરૂર પડશે. શું તમે અગાઉથી ખરીદી કરવાની જરૂર છે જો તમે એક ટુકડો "ડેન્વર" રસોઇ કરવા માંગો છો? સ્ટીક્સ દરેક 300 ગ્રામ વજન - 4 પીસી ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી ..

પગલું તૈયારી દ્વારા પગલું:

1) તાજા માં લપેટી માંસ માંથી સ્ટીક્સ ચર્મપત્ર (ખાવાના) અને ઓછામાં ઓછા 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

2) કલાક રસોઈ પહેલાં તેઓ બંને બાજુઓ પર કાગળ ટુવાલ ઓપવું ઓલિવ તેલ ડ્રાય અને વરખ માં લપેટી જોઈએ એક દંપતિ છે.

3) જ્યારે ગ્રીલ સારા માં કોલસા દ્વારા સળગી, greased જાળી પર જાડા ટુકડાઓ મૂકો અને મધ્યમ દુર્લભ દરેક બાજુ પર 2 મિનિટ માટે શેકીને. માંસ તાપમાન બરાબર 60 ડિગ્રી હોવી આવશ્યક છે. તે નક્કી કરવા માટે ફૂડ (ચકાસણી) માટે ઇલેક્ટ્રોનિક થર્મોમીટર વાપરવા માટે વધુ સારું છે.

4) સમાપ્ત કોલસા પરથી દૂર માંસ સાથે લેટિસ અને 3-4 મિનિટ માટે, એક પ્લેટ પર steaks મૂકી વરખ સાથે આવરી લે છે.

"ડેન્વર" - સ્ટીક (રેસીપી ઉપર આપેલ) જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ આપે છે. મધ્યમ રેર પ્રકાશ ગુલાબી રસ અંદર સાથે, તે નરમ બનાવે મધ્યમાં (મધ્યમ).

સ્ટીક તૈયારી "ડેન્વર" માટે ભલામણો

સ્ટીક "ડેન્વર" સરળ રાંધવા, પરંતુ હંમેશા શક્ય સંપૂર્ણતા સુધી માંસના સ્વાદને લાવવા. આ સરળ ભલામણો હાંસલ કરવા મદદ કરશે.

1. રસોઈ માંસ રેફ્રિજરેટર માંથી વધવામાં જ જોઈએ તે પહેલાં સ્ટીક્સ ઓરડાના તાપમાને હતી.
2. સ્ટીક ભીનું ન હોવી જોઈએ. માંસ પૂર્વ શુષ્ક કાગળ ટુવાલ પર ઝડપથી નિરુત્સાહિત પોપડો રચના અને તેની અંદર રસાળ રહે છે.
3. શેકીને લાલ ગરમ હોવું જોઈએ. એકવાર પોપડો રચાય છે, આગ ઘટાડી શકાય જ જોઈએ.
4. સ્ટીક માંસ તેની juiciness જાળવી રાખવા માટે રસોઇ પછી મીઠું સારી છે.
5. ગરમી સ્ટીક દૂર ઇચ્છિત તાપમાન (58 ડિગ્રી તાપમાન પર પ્લેટ પર માંસ મધ્યમ દુર્લભ શિફ્ટ નહીં) માટે 2-3 ડિગ્રી થાય છે.
6. વાનગી 5 મિનિટ માટે પ્લેટ પર "પકવવું" જોઈએ પીરસતાં પહેલાં. આ અંત માટે, તે વરખ સાથે આવરી આગ્રહણીય છે.

સરળ નિયમો વળગી રહેતા, તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ટુકડો નથી, તે રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસાયેલી કરતાં વધુ ખરાબ રસોઇ કરી શકો છો.