ક્વીવ કેક રેસીપી - વાળની સાત લટો પાછળ ગુપ્ત

કેક કિવ માટે મૂળ રેસીપી કરતાં વધુ પચાસ વર્ષ માટે કડક વિશ્વાસ રાખવામાં આવે છે. કિવ કેક રેસીપી શોધ કરવામાં આવી હતી કેન્ડી ફેક્ટરી કામદારો નાદિયા મોન્ટેનેગ્રો અને કોન્સ્ટેન્ટિન Petrenko. નવી રેસીપી શેકવામાં પ્રથમ માત્ર કેક ત્રણ, તો પછી ફાઇવ. પછી કેક સોવિયેત યુનિયનમાં સૌથી લોકપ્રિય રહ્યું હતું. આજે કિવ કેક - યુક્રેન, જે પ્રવાસીઓ એક સંભારણું તરીકે તેમની સાથે દૂર લઇ એક બિઝનેસ કાર્ડ.

તેમ છતાં, પ્રતિભાશાળી શેફ રહસ્યો કે આસપાસના કિવ કેક રેસીપી ગૂંચ ઉકેલવી માટે વ્યવસ્થાપિત છે. ચાલો બધા GOST નિયમો, અને એક સરળ અને સાહજિક સ્તર, કિવ કેક રેસીપી હજુ ગૃહિણીઓ જેઓ તેમના જેને પ્રેમ કરતા હો મીઠાઇની લાડ લડાવવા પ્રેમ વિશાળ વર્તુળોમાં આવ્યા હતા. તેથી આજે કિવ કેક ઘરે રાંધવા તદ્દન શક્ય છે.

ઘર કિવ કેક

bezeynogo કેક 7 પ્રોટીન મોટી ઇંડા, 4 ચમચી મકાઈનો લોટ, સમારેલી કાજુ 150 ગ્રામ, 2 કપ ખાંડ, થોડી મીઠું જરૂર છે.

4 ઇંડા yolks, ખાંડ એક કપ, લોટ એક કપ અને 2 ઇંડા: સ્પોન્જ કેક માટે.

માખણ 400 ગ્રામ, 6 ઇંડા yolks, ખાંડ 120 ગ્રામ, દૂધ 220 મિલી, 2 ચમચી બ્રાન્ડી અને અડધા ચમચી કોકો પાઉડર: ક્રીમ માટે.

કિવ ઘરે કેક રાંધવા માટે સરળ છે. પ્રક્રિયા સમય લેશે અને ધ્યાન અને ધીરજ જરૂર પડશે.

meringue તૈયારી

  તૈયાર કરવા માટે meringue સૂકી, ચરબી રહિત વાટકી લે છે. તમે મિક્સર સાથે ઇંડા ચાબુક જઈ રહ્યાં છો, તો વાટકી, લોખંડ, પ્લાસ્ટિક ન હોવું જોઈએ. મિક્સર વ્હિસ્કીની લીંબુ એક સ્લાઇસ સાથે સાફ કરવું.

પ્રોટીન ઓરડાના તાપમાને હોવી જોઈએ. તેમને મીઠું એક ચપટી ઉમેરો અને ઝટકવું, ધીમે ધીમે ખૂબ જાડા કઠોર ફીણ સુધી મિક્સર ઝડપ વધી જાય છે.

પછી, મહત્તમ ઝડપે માર્યા પ્રોટીન વેચાણને બંધ કરશે વગર ખાંડ પ્રોટીન 1-2 ચમચી ઉમેરીને શરૂ કરો. સુગર સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું જોઈએ. પ્રોટીન સમૂહ પોતે ચળકતી અને સરળ દેખાશે. સમગ્ર પ્રક્રિયા એક કલાક વિશે ચાબુક લે છે.

નટ્સ, વિનિમય કરવો સ્ટાર્ચ સાથે ભળતા અને meringue કે રેડીને જરૂરી છે. ખૂબ કાળજીપૂર્વક ઊપરની દિશામાં, spatula તેમને ભળવું.

હવે તમે ખાવાના કેક માટે તૈયાર છે. મોટા પકવવા, પકવવા માટે એક પેપર મૂકે તેના પર કણક મૂકો અને ધીમેધીમે તેને ફ્લેટ કરવાની જરૂર છે. ગરમીથી પકવવું bezeynoe લગભગ 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં છાજલી પર 160 ડિગ્રી પર નજીકથી જરૂરી નથી. 20 ડિગ્રી તાપમાન ઘટાડો અને 10 મિનિટ માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા. કણક પછી લગભગ ત્રણ કલાક માટે સહેજ અધખૂલું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (લગભગ 100 ડિગ્રી તાપમાન) ખાતે કાળજીપૂર્વક સૂકવવામાં હોવું જ જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ બદલ્યા બાદ માત્ર કેક રાતોરાત તે છોડી દો.

બિસ્કિટ તૈયાર

સ્પોન્જ કેક માટે, પ્રકાશ એક સજાતીય સમૂહ માં 4 ઇંડા yolks, ખાંડ એક કપ, લોટ એક કપ અને બે ઇંડા હરાવ્યું. લગભગ 20 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક ગરમીથી પકવવું. કેક ઠંડી, પછી બે ભાગોમાં તેને કાપી.

રસોઈ ક્રીમ

  ખાંડ, ઇંડા yolks અને દૂધ મિશ્રણ અને નાના સ્પાર્ક માં બોઇલ મૂકી (તે એક જળ સ્નાન માં પણ શક્ય છે), સતત stirring સુધી મિશ્રણ ઉકળવા શરૂ કરે છે. તે ગરમી અને સ્થળ દૂર ઠંડા પાણી સાથે ભરવામાં બાઉલમાં ઉકાળવાના પ્રક્રિયા બંધ છે. ત્યાં સુધી મિશ્રણ cools સુધી રાહ જુઓ.

સોફ્ટ માખણ બાઉલમાં મૂકવામાં અને મિક્સર સાથે હરાવ્યું, ધીમે ધીમે ઇંડા દૂધ મિશ્રણ એક સ્પર્શ ઉમેરવા માટે. બ્રાન્ડી અને રેડો બનાવ ક્રીમ સરળ કૂણું રાજ્ય ત્યાં સુધી. અર્ધ બીજા અડધા મુલતવી રાખ્યું ક્રીમ કોકો અને ચાબુક ક્રીમ ફરી ઉમેરો.

કેક રચના

  નિમ્ન સ્પોન્જ કેક પ્રકાશ ક્રીમ, કવર bezeynym Korzh સાથે ગ્રીસ, બીજી બિસ્કિટ Korzh દ્વારા અનુસરવામાં અને ફેલાવો ચોકલેટ ક્રીમ. ફ્લુફ કેક બાજુઓ. ટોચના bezeynoy છાંટવામાં crumbs અને જમીન બદામ. રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાક માટે કેક મૂકો.