કેવી રીતે સગડી પર સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટુકડો રાંધવા?

એક વાસ્તવિક કલા - સગડી પર સંપૂર્ણ સ્ટીક પાકકળા. પણ પ્રતિભાશાળી શેફ આ વિજ્ઞાન જાણી વર્ષ લે છે. તમે કામ સંભાળી શકે છે તેથી, ઉપયોગી વિગતવાર ટિપ્સ અને યુક્તિઓ થશે!

એક સારા બુચર દુકાન પર જાઓ

માંસ એક ભાગ કોઈપણ સ્ટોર માં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ તમને ખબર નથી કે તે ક્યાં છે અને તે કેવી રીતે લાંબા કાપવામાં આવી હતી. તે એક સારો દુકાન અથવા બજારમાં પર જવા માટે વધુ સારું છે. જ્યાં તે ખરીદદારો સાથે કાપવામાં આવે માંસ ખરીદી લેવું જોઇએ.

જ્યારે તમે શું પસંદ કરવા માટે ખબર નથી, ribeye લેવા

શ્રેષ્ઠ જાડા હોમમેઇડ - Ribeye બીફ અથવા અસ્થિ. માર્બલ્ડ માંસ ખાસ સુવાસ અને અકલ્પનીય સમૃદ્ધિ અલગ પડે છે. તમે જાણતા નથી કે શું ગોમાંસ માર્બલ્ડ? તે એક છે કે જેમાં ચરબી નાના છટાઓ ત્યાં છે.

એક ટુકડો જાડાઈ પર ધ્યાન પે

જ્યારે તમે એક સ્વાદિષ્ટ ટુકડો રાંધવા આયોજન કરવામાં આવે છે, તમે માંસ એક જાડા ભાગ જરૂર છે. જો તે મોટી પૂરતી લાલ મધ્યમ સાથે સંપૂર્ણ prozharka મેળવો. તમે એક મોટા ટુકડા, કે જે પછી સરળ સમગ્ર પરિવાર અને મિત્રો કે જેઓ તમારા ગ્રીલ પક્ષ આવ્યા છે કાપી આવશે ખરીદી શકો છો.

કેન્દ્ર એક ટુકડો પસંદ

હંમેશા કેન્દ્ર નથી, ધાર માંથી ભાગ લે છે. ગમે સ્ટીક તમે રસોઇ કરવા નથી માંગતા, તે યાદ છે કે મધ્યસ્થ ભાગ એક સારા અંતિમ પરિણામ અને ગણવેશ roasting માટે વિવિધ શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા હશે વર્થ છે.

કાર્બનિક માંસ માટે જુઓ

એક સારી ખેડૂત ગોમાંસ વધુ ઉપયોગી ઓમેગા -3, વધુમાં, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે. એકવાર તમે આ ઉત્પાદન કરવાનો પ્રયાસ કરો, તમે સામાન્ય દુકાનો જાડા ટુકડાઓ રાખતો ન માંગતા આવશે.

ribeye સ્ટીક મર્યાદિત નથી

તમે એક ખર્ચાળ સ્ટીક પર નાણાં ખર્ચવા નથી માંગતા, તો તમે સરળતાથી tenderloin અન્ય ભાગ પસંદ કરી શકો છો. ખભા ભાગ માંથી માંસ fillets ઇપી કરતાં કોઈ ઓછી નાજુક હોઈ શકે છે, અને આમ ત્રણ વખત સસ્તી છે. વધુમાં, સ્વાદ ભોગ ન હતી, કેટલાક કે તે હજુ પણ વધુ તે જેવી છે.

ટાળો "વધારેલ" માંસ

કોઈપણ ઉમેરણો સાથે માંસ અપ આપો, તે ખરાબ છે. એ જ મેરીનેટેડ વિકલ્પો પૂર્વ રાંધેલા લાગુ પડે છે. ઘણીવાર માંસ ખારા માં વેચી દીધી હતી. તે ભાગ વજન વધારે છે અને વધારે નાણાં ચૂકવવા માટે દબાણ કરવા માટે માત્ર જરૂરી છે.

ચરબી કાપી નથી

ફેટ રંધાયા ન હોય તેવા સ્ટીક ખૂબ મોહક લાગતું નથી શકે છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે કાપવી જોઇએ. યાદ રાખો કે ચરબી સ્ટીક સ્વાદ પૂરી પાડે છે, જેથી માંસ પર છોડી દો. તે તમારા માટે શું ભોજન ખાસ કરીને મોહક બનાવવા પડશે.

ત્વચા ટ્રીમ

તમે એક ટુકડો, ચામડી છે કે જેના પર પસંદ કરેલ હોય તો, શેકીને પહેલાં તેને દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો. ત્વચા રસોઈ દરમ્યાન નરમ બની જાય છે, ઉપરાંત તે તમારા વાનગીઓ દેખાવ ખૂબ જ કલાત્મક ન હોય કરશે.

માખણ એક ટુકડો મહેનત

ઓલિવ તેલ અને canola તેલ મિશ્રણ વાપરો, તે લાગુ પહેલાં તમે સીઝનીંગ ઉપયોગ કરે છે. હળવાશથી કોટ બધી બાજુઓ પર માખણ એક ટુકડો. ઓઇલ ખાતરી કરે છે કે ભાગ સપાટી ઝડપથી સીલબંધ કરવાની, અને તેથી વધુ રસાળ પરિણામ હશે. શુદ્ધ ઓલિવ તેલ ઉપયોગ કરશો નહીં. તે સલાડ, જે સ્વાદ વધુ અર્થસભર હશે છોડો.

અસામાન્ય marinades ઉપયોગ કરશો નહીં

તેલ ઉપરાંત, સારા માર્બલ્ડ સ્ટીક માત્ર બરછટ મરી અને મીઠું ગુણવત્તા જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, સ્વાદ સંપૂર્ણ હશે. થોડી વધુ તેજાનો કારણે તીવ્ર સગડી પર રસોઈ, કે જેથી સ્વાદ, સૌમ્ય છે જો તમે ધ્યાનમાં તમારા લેતા નથી દરમિયાન ગુમાવી છે સીઝન્ડ.

અસાધારણ ગઠ્ઠો માટે marinade તૈયાર

તમે પસંદ કરવા માટે નક્કી કરો તો તદ્દન પરંપરાગત સ્ટીક ઉપયોગ marinades વધુ સુગંધ આપશે અને ખડતલ સંરચના સાથે સામનો કરવા માટે નથી. સૌથી સહેલો આ marinade ઓલિવ તેલ, balsamic સરકો, વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, સોયા સોસ, ડીજોન મસ્ટર્ડ અને લસણ થી કરી શકાય છે.

ગ્રીલ સાફ તૈયાર

દરેક વપરાશ પછી સંપૂર્ણપણે ગ્રીલ છીણવું મેટલ બ્રશ સાફ કરી, જ્યારે મેટલ હજુ ગરમ છે. ત્રીસ મિનિટ માટે ગ્રીલ ગરમી અપ રસોઇ પહેલાં. તેઓ ઓઇલ સાથે બ્રશ છીણવું, અપ હૂંફાળું જ્યારે કે જેથી કંઇ ચોંટતા છે. પરંતુ સાવચેત રહો: જો તમે ઉપયોગ સસ્તા બ્રશ, તેલ, લીંટ સગડી પર છોડી દેવો જોઇએ. આ ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન અનેક લોકો પેટ સમસ્યાઓ સામાન્ય કારણ છે.

કિન્ડલ ચારકોલ ગ્રીલ

તે લોકપ્રિય અને ગેસ બન્યું હતું પરંતુ હજી સુધી બરાબર ચારકોલ પર ગ્રીલ ઉપયોગ કરે છે. ઇગ્નીશન માટે સાધન નો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તે માંસ એક અપ્રિય સ્વાદ આપી શકે છે.

ખાતરી કરો કે સગડી ગરમ

ગરમી ઝડપથી માંસ સપાટી સીલ સરસ પોપડો સાથે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટીક પરિણમે છે. તમે ચારકોલ પર રસોઇ હોય તો, તમે રાહ જુઓ ત્યાં સુધી તેઓ સફેદ ચાલુ અને સરખે ભાગે વહેંચાય આવશે જરૂર છે. ઇગ્નીશન પ્રક્રિયા વેગ, એક ઓપન આગ પર માંસ રસોઇ કરવા માટે શરૂ નથી પ્રયાસ કરશો નહીં. તેથી જો તમે માત્ર તેને બર્ન અપ્રિય સ્વાદ આવશે.

ખૂબ ગ્રીલ ગરમી કરો

નાના આગ - તે સારી હતી, પરંતુ મજબૂત - ખૂબ નથી. ગ્રીલ બધી બાજુઓ પર ગરમ હોવું જોઈએ, જેથી તમે સ્ટીક સપાટી તરફ ખસેડી શકો છો, તે પણ તીવ્ર જ્યોત પર મૂકીને નથી. આત્યંતિક કિસ્સામાં તે પાણીમાં ગ્રીલ છાંટવાની શક્ય છે. તમે તેને સૌથી ગરમ બનાવવા માટે પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ એક ખુલ્લું જ્યોત વિના.

એક કાંટો ઉપયોગ કરશો નહીં

તે કાંટો તેને વિમાનની મુસાફરી કરવાની સાથે માંસ છેદવું માટે સરળ હોઈ શકે છે, પરંતુ ઇચ્છા સાથે combated કરી, જો તમે સમાનરૂપે શેકેલા એક ટુકડો વિચાર નથી માંગતા. કારણ કે માંસ રસ પરિણામે નીચે ફોર્ક સપાટી pierces. આ ટુકડો સૂકવણી સુધી જીવી શકે છે અને તે ઓછો સુગંધિત મળી. તે એક spatula અથવા સાણસી વાપરવા માટે વધુ સારું છે. જ્યારે સંપૂર્ણ સ્ટીક તૈયાર આવી વિગતો પણ વાંધો!

નથી ગ્રીલ સપાટી પર માંસ એક ટુકડો વહન

નથી ગ્રીલ એક ભાગ વહન જ્યારે ફ્લિપ, ફક્ત તેને એક ગતિ પસંદ છે અને તેને પાછા મૂકો. એકવાર તમે ગ્રીલ ગરમ સ્થળ પર સ્ટીક મૂકવામાં આવી છે, તે ત્યાં છોડી દો, માંસ એકસરખી શેકવામાં આવે છે દો. જ્યારે તે તૈયાર છે, તે પસંદ અપ અને ઠંડા ભાગ ચાલુ કરો. તમે ઘણીવાર ફ્લિપ, તો તમે શેકીને પ્રક્રિયા તોડી અને સીઝનીંગ ખૂબ ગુમાવે છે.

તાપમાન રાખો

હંમેશા રસોઈ દરમ્યાન થર્મોમીટર રાખો. આ કિસ્સામાં, તમે શું ધારી માંસ તૈયાર છે નહીં. જો તમે roasting વિશે અલગ પસંદગીઓ સાથે લોકો એક જૂથ માટે રસોઇ આવે તો આ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.

એક વિરોધી તરીકે ગ્રેટિંગ પેટર્ન બનાવો

ભઠ્ઠીમાં સુંદર લાઇન - સારી પૂરક ભોજન. એક ખૂબ જ સરળ પેટર્ન મેળવો. માત્ર ધીમેધીમે એક ખૂણો ખાતે માંસ ચાલુ કરો, તે પહેલાં બીજી બાજુ તે ફ્લિપ કરવાની જરૂર છે.

ધૈર્ય રાખો

તે તમે ઝડપથી તેમના પ્રયત્નોના પરિણામ પ્રયાસ કરવા માંગો છો, પરંતુ ધીરજ ધરો સમજી છે. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવ્યો હતો, તે સાત થી દસ મિનિટ રાહ જુઓ તે પહેલાં તમે તેને કાપી જરૂરી છે. રસોઈ દરમ્યાન સ્ક્વિઝ્ડઃ રસ, જો તમે એક પ્લેટ પર માંસ છોડી, તેઓ એક ટુકડો વધુ સમાનરૂપે વિતરિત કરી શકાય છે.

બીજી વખત ફ્રાય

પછી સ્ટીક પ્લેટ પર "લાગેલા", સગડી પર મૂકો અને દરેક બાજુ પર ત્રીસ સેકન્ડ માટે સૂકવવા. તમે એક ખાસ સ્વાદ માટે પ્રક્રિયા થોડી મીઠું ઉમેરી શકો છો.

સીઝનીંગ ઉમેરો

કોઈપણ ખોરાકનાં શોખીન જાણે છે કે માંસ એક ટુકડો ચટણીઓના બગડતા વર્થ નથી, સીઝનિંગ્સ તેમ છતાં તદ્દન યોગ્ય હોઈ શકે છે. ગુલાબી હિમાલયન મીઠું, સફેદ મરી, તજ, કથ્થઈ ખાંડ, મરચાંની વાપરો, Espresso - આ બધા સ્ટીક કુદરતી સ્વાદ પ્રકાશિત મદદ કરે છે.

લાલ દારૂ સાથે સ્ટીક ભેગું

છેલ્લે, તે ખાવા માટે સમય છે! કેવી રીતે અનુભવ પણ તેજસ્વી બનાવવા માટે? જસ્ટ વાઇન ઉમેરો! સ્ટીક અને લાલ દારૂ મિશ્રણ બંને સ્વાદ પરિવર્તન કરી શકે છે.