કેવી રીતે ઘરે લાલ માછલી અથાણાંમાં - સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ

મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી સ્વાદિષ્ટ વારંવાર ઉત્સવની ટેબલ પર હાજર -. સ્ટોર માં ખરીદી - એક સસ્તા આનંદ. તાજી માછલી નોંધપાત્ર રીતે અલગ ભાવ ઘટાડો કરવા માટે છે. તમે કેવી રીતે જાણવા માંગો છો નથી લાલ માછલી અથાણાંમાં ઘરમાં નોંધપાત્ર નાણાં બચાવવા, અને કદાચ માધુર્ય સ્વાદ, તેમની પોતાની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન બદલ્યો? તે સરળ છે. ઉત્પાદનો એક નાની શ્રેણી કોઈ કરતાં વધુ ત્રણ દિવસ - અને માછલી માધુર્ય, તમારા ડેસ્ક પર પહેલાથી જ તેમના હાથ સાથે અથાણું!

તેથી, કેવી રીતે લાલ માછલી અથાણાંમાં. ખરેખર માછલી, મીઠું, મસાલા (સ્વાદ), મીઠું, ખાંડ અને ઘણી વખત સુવાદાણા: રેસીપી અનેક સરળ ઘટકો સમાવેશ થાય છે.

પ્રથમ અમે ઉત્પાદન ગ્રેડ નક્કી કરવાની જરૂર છે. લાલ માછલી સૅલ્મોન કુટુંબ માટે અનુસરે છે. ઘણી વખત માંસમાં મીઠું ભેળવીને સાલમોન, ટ્રાઉટ, સાલમોન, ગુલાબી સૅલ્મોન અને સાથે ઘનિષ્ઠ સંબંધ હોવો સૅલ્મોન માટે લે છે. સૌથી નાજુક જાતો ટ્રાઉટ અને સૅલ્મોન ગણવામાં આવે છે.

ઘરે અથાણું લાલ માછલી પહેલાં, તે મુજબ સારવાર આપવી જોઇએ. માછલી સાથે શરૂ કરવા માટે એક સારો ધોવું જરૂર છે અને ભીંગડા સાફ. સ્કિન્સ, બાકી શકાય તે પટલ અલગ જરૂરી નથી. આગળ, માછલી પ્રોસેસિંગમાં peritoneum ફાડી અને તે સંપૂર્ણપણે સાફ હોવું જ જોઈએ. અલગ વડા પૂંછડી અને ફિન્સ. બધા છે કે હવે અમને કચરો માટે, માછલી માંસ એક નાની રકમ સાથે સ્વાદિષ્ટ માછલી સૂપ માટે સૂપ સમૂહ તરીકે ઉપયોગી હોઈ શકે છે. જેથી આ ભાગો માછલી દૂર ફેંકવા કરી શકતા નથી અને છોડો, પછીના માટે સ્થિર. આગળ, સ્પાઇન સાથે છિદ્ર માં ક્લેવર વિભાજીત, ધીમેધીમે કરોડ અને પાંસળી હાડકાંમાંથી પલ્પ અલગ હતા. બેટર સ્વચ્છ fillets વિચાર - બોન ટેબલ પર લાલ માછલી કાપી અટકાવે છે. પાંસળી આદર સાથે પણ પોતાની જરૂરિયાતો દ્વારા માર્ગદર્શન કરી શકો છો. તેથી, ઘણી વખત તેઓ ઈરાદાપૂર્વક છોડી હોય, તો પછી ખાય બિયર સાથે નાસ્તા તરીકે મીઠું ચડાવેલું પસંદ કર્યું.

તે તમામ butchered ક્લેવર છે, અને અમે પણ ઘરે લાલ માછલી અથાણાંમાં કોઈ પસંદગી છે. તેમજ અન્ય વાનગીઓ તૈયારી, દરેક કુટુંબ તેના ગુપ્ત - અહીં, પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે કારણ કે, ત્યાં નિયમો ઘણા ફેરફારો છે.

મીઠું એક વિશાળ, બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ ઉપયોગ કરવો જોઇએ. માછલી તૈયાર બે ભાગમાં પહેલાં ફેલાવો અને તેમને મીઠું અને ખાંડ સાથે છાંટવાની. રકમ અલગ હોઈ શકે છે - કોઈને ફક્ત છાંટવાની અને તેથી, અને અન્ય થોડી મીઠું માછલી પસંદ છે, અને કોઈ (માછલી fillets કિલો દીઠ 4 tablespoons, અને તે પણ વધુ .. સુધી) મીઠું ઘણો રેડાણ. માછલી 2 tbsp ઓફ થોડુંક છાંટવામાં કિલોગ્રામ - તમે જાણતા નથી, તો શું પરિણમશે, "ગોલ્ડન સરેરાશ" સાથે શરૂ કરો. l. અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું. l. ખાંડ અને સંપૂર્ણપણે બધી બાજુઓ પર fillets તે બધા ઘસવામાં. તેના સ્વાદ દ્વારા માર્ગદર્શિત, પ્રિફર્ડ મસાલા સાથે જ કામ કરે છે. તમે પણ તેમને વગર કરી શકો છો. ઘણીવાર જમીન મસાલા અને એક ખુશબોદાર છોડ ઉપયોગ થાય છે. પછી માછલી લાંબા સમય સુધી કંઈપણ, બીજું બધું સમય બનાવશે કરી શકો છો. વાની છે, જે મીઠું ચડાવેલું છે તળિયે માછલી તૈયાર પટલ અડધા મૂકે નીચે sandpaper. ઉપરથી તે લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે, ખાડી પર્ણ અને સુવાદાણા એક sprig મૂકો. કંઈપણ ઉમેરવા માટે કોઈ જરૂર છે - તમે પરિચિત ક્લાસિક સ્વાદ મેળવવા માંગો છો. પહેલાથી જ હવે પટલ બીજા ભાગ ની ટોચ, ચામડી પર મૂકે છે. જેથી માછલી prosolitsya સારી - આ કવર કાપડ અને કોઈપણ ભાર ટોચ પર સ્થળ તમામ. આવા રેફ્રિજરેટર કારણ કે તે બધા મૂકો, કેટલાક ઠંડી જગ્યાએ માં. સમયનો માંસમાં મીઠું ભેળવીને માછલી - લગભગ ત્રણ દિવસો. તમે તે પહેલાં આગામી દિવસ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે મીઠું ચડાવેલું આવશે.

કેટલાક ગૃહિણીઓ લવણ માં અથાણું લાલ માછલી પસંદ કરે છે. આ રેસીપી અગાઉના એક સમાન હોય છે, પરંતુ માછલી થોડા કલાકની અંદર ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે. ક્લેવર જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યાર બાદ, તે સ્લાઇસેસ કાપી અને રસોઇ કરવા માટે એક પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે. લવણ અલગ બાઉલમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, મીઠું બે અથવા ત્રણ ચમચી સાથે પાણીની અડધા લિટર મિશ્રણ અને માછલી ઉપર રેડવાની છે. આ પેદાશને બાદમાં આવરી લેવામાં આવે છે, ટોચ કાવડ પર મૂકવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું છોડી અને બે કલાક અડધા. આ સમય પછી, લવણ drained અને માછલી પાણી કાચ અને ડાઇનિંગ સરકો બનેલી મિશ્રણ રેડવું છે. તેના માછલી 3-5 મિનિટ માટે સૂકવવા જોઈએ. આગળ, કાપી ડુંગળી રિંગ્સ, તે વનસ્પતિ તેલ 50 ગ્રામ સાથે કનેક્ટ લોરેલ 3, 6-8 મરી અને માછલી તૈયાર સ્લાઇસેસ નહીં. આ તમામ મિશ્રણ અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી જરૂરી છે. ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ રીત ઘરે લાલ માછલી અથાણાંમાં!

તેના બદલે લવણ, સરકો અને મસાલા ઘણીવાર ઉપયોગ થાય છે વોડકા (50 ગ્રામ) સ્લાઇસેસ મીઠું, ખાંડ માટે સુવાદાણા મૂકે અને વોડકા રેડવાની છે. થોડા કલાકો - અને માછલી તૈયાર છે!

એક છેલ્લા નોંધ - માછલી માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે કાચ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બનાવવામાં આવે વાસણો વાપરવા માટે સારી છે!