કેવી રીતે ઘરે મેયોનેઝ બનાવવા માટે? સરળ વાનગીઓ

હોલિડે રાંધણકળા મેયોનેઝ ચટણી વગર અશક્ય છે. પરંપરાગત "ઓલિવર" અને શેકવામાં માંસ અને માછલી, તાજા, મોસમી શાકભાજી અને તે પણ ટ્રેન્ડી સુશી સાથે સલાડ "એક ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ" - મોટા ભાગના આધુનિક વાનગીઓ કે અમારા દેશ માં લોકપ્રિય છે, તે તેના રચનાના સમાવે છે. અલબત્ત, સૌથી સહેલો રસ્તો બહાર જાઓ અને આ ચટણી ખરીદી. બધા કદમાં કાચ રાખવામાં ખર્ચાળ પ્રકારના બજેટ કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ પેક છે: સદનસીબે, ઉત્પાદકો જાતો એક વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરે છે અને fasovok. પરંતુ ... કોઇએ અટકે કોઈને ઇ ઘટકો તમામ પ્રકારના હાજરી અને દ્વારા sickened ઊંચા ચરબીનો સંશોધિત સ્ટાર્ચ રચનાના.

અને માત્ર ગાલા રાત્રિભોજન માટે તૈયારીઓ મધ્યે કોઇને મેયોનેઝ થોડા ચમચી ન હતી! તે રસોઈ રોકવા અને સ્ટોરમાં કારણે ચલાવવા માટે સારી હોસ્ટેલ રહેશે નહીં. પછી શું? ઘરે મેયોનેઝ બનાવો - તે સરળ અને ઝડપી છે. ખાસ કરીને, તે માટે ઉત્પાદનો હાથ પર હંમેશા છે.

ઘર બનાવટની મેયોનેઝ - મુખ્ય પ્રકારો અને તેમના લક્ષણો

પ્રશ્ન કેવી રીતે મેયોનેઝ બનાવવા માટે ઘરે, ઘણા housewives દ્વારા ઊભા કર્યા. અને કોઈ લાંબા તેની પોતાની ઉત્પાદન ચટણી પર ખસેડવામાં આવ્યું છે, તમારા મનપસંદ રેસીપી શોધવા માટે, કેટલાક યુક્તિઓ શીખ્યા. વિકલ્પો ખરેખર રાખવામાં આવે છે. વધુ શ્રમ સઘન છે, અને તદ્દન સરળ છે. તેમ છતાં, તેમના મુખ્ય તફાવત એક emulsifier ઘટક પસંદગી છે, અથવા, તે માત્ર મૂકી, મુખ્ય ઘટક. આ ભૂમિકામાં ઇંડા, દૂધ અથવા સ્ટાર્ચ સેવા આપી શકે છે.

એગ મેયોનેઝ - એક ક્લાસિક સૉસ.

જ્યારે રસોઇ, તો તમે મસ્ટર્ડ ઉમેરી શકો છો. પછી ક્લાસિક "પ્રોવેન્સ" મળે છે. તેઓ જાડા, સજાતીય માળખું, વિશિષ્ટ પ્રકારનો પીળો રંગ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે. તમે પ્રી-મેરીનેટ કરવા માંસ અને માછલી, ખાવાના પહેલાં જાડા ટુકડાઓ રાખતો ઊંજવું, કોઈપણ કચુંબર ઉમેરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, scrambled ઇંડા, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર casseroles સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પર તે ઘણા ચટણીઓના રાંધવામાં કરી શકાય છે આધાર રાખીને, તે માત્ર કેટલાક મસાલા, સીઝનીંગ, શાકભાજી ઉમેરવા છે. ઉડી હેલિકોપ્ટરના અથાણું કાકડી અને લીલા ડુંગળી સાથે પુરક દાંત ઉપર બાઝતી કીટ સોસ તૈયાર આવૃત્તિ હોઈ શકે છે. અને જો તમે તેને લસણ સ્ક્વીઝ અને સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સાથે છાંટવાની, તો તમે સુંદર "ગામ ચટણી", જે બટાકા, તળેલી માંસ, પાઈ શેકવામાં માટે અરજી કરી શકે છે.

કેવી રીતે ઘરે મેયોનેઝ બનાવવા માટે? અડધા લિટર પાત્રમાં એક તેલ 250 ગ્રામ રેડવાની છે, એક ઇંડા ભંગ, મીઠું, ખાંડ, રાઈ અને લીંબુનો રસ અડધા એક teaspoon ઉમેરો. વાટકી બ્લેન્ડર કવર, એક મિનિટ માટે વ્હિસ્કીની. થઈ ગયું!

દૂધ મેયોનેઝ - પ્રકાશ અને નાજુક.

તેના સ્વાદ સફેદ નજીક છે, અને સુસંગતતા ઇંડા કે તરીકે જાડા નથી. સ્વાદ દૂધ મેયોનેઝ તટસ્થ હતા. તેથી, તેઓ વાનગીઓ જ્યાં તમે મુખ્ય ઘટક સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે કરવા માંગો છો, અને તેને વિક્ષેપિત નથી યોગ્ય છે. તમે પૂર્વીય રાંધણકળા માટે તેનો ઉપયોગ સૂપ ઉમેરી શકો છો.

કેવી રીતે મેયોનેઝ બ્લેન્ડર બનાવવા માટે? જાર માખણ એક ગ્લાસ અને ઠંડા દૂધ અડધા એક ગ્લાસ રેડવાની છે. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ધીમેધીમે, સરકો ઓફ અપૂર્ણ ચમચી રેડવાની છે કે જેથી તેઓ ઓઇલ માં મળી, પરંતુ દૂધ નથી. બ્લેન્ડર લીન કરી દો અને દોઢ મિનિટ માટે ઊંચી ઝડપ પર મિશ્રણ.

સ્ટાર્ચ મેયોનેઝ - ખોરાક અને ઉપવાસ માટે

જેઓ પરેજી પાળવી હોય અથવા ઉપવાસ લાકડીઓ માટે ઉચિત. તે એક ઓછી ચરબી અને કેલરી સામગ્રી છે કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનો સમાવે છે. સ્વાદ સ્પષ્ટપણે સરેરાશ સુસંગતતા વ્યક્ત નથી. પરંતુ તેના રંગ નબળી છે. સ્ટાર્ચ તે ગ્રે શેડ આપે છે. તેથી તે તેજસ્વી સલાડમાં સોસ ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

કેવી રીતે મેયોનેઝ પોતે બનાવવા માટે અંગે થોડાક શબ્દો. 2 સંપૂર્ણ ચમચી બટાકાની સ્ટાર્ચ ગરમ પાણી ઉકાળેલા. મધ્યમ ગરમી પર મૂકો જાડાઈ. મીઠું સાથે સિઝન અને ખાંડ ઉમેરો (અડધી ચમચી). વ્હિસ્કીની ઝટકવું, ધીમે ધીમે તેલ 1 કપ ઉમેરો.

તેથી, કેવી રીતે ઘરે મેયોનેઝ બનાવવા માટે વિચાર? સરળ રહસ્યો

1. ઉપયોગની પરવાનગી ફક્ત શુદ્ધ તેલ. ફિટ અને ઓલિવ.
2. ઉત્પાદનો રેફ્રિજરેશન પ્રયત્ન કરીશું
3. ઇંડા અને દૂધ તાજા હોવી જોઈએ, ગુણવત્તા કોઈ શંકા હોવી જોઈએ.