પોટેટો સ્ટાર્ચ: લાભ કે નુકસાન પહોંચાડી?

સ્ટાર્ચ એક મફત વહેતી પાવડર (સફેદ અથવા પીળાશ), જે બટાકાની માંથી મેળવવામાં આવે છે. તે અનુલક્ષે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફળો અને શાકભાજી, અનાજ અને કઠોળ વિવિધ હાજર. પેટમાં, શીર્ષક સંયોજન ગ્લુકોઝ, ઊર્જા સ્ત્રોત છે કે જે રૂપાંતરિત થાય છે. વધુમાં, બટાકાની સ્ટાર્ચ ઘણીવાર એક ગુંદર તરીકે વર્તે છે. તેથી, વિવિધ ચટણીઓના, જેલી અને ચટણીઓના તૈયારી અનિવાર્ય છે. આ ઉત્પાદન પણ પકવવા માટે વપરાય છે. ખાસ કરીને, તે અંશત: લોટ બદલો કરી શકો છો. તેમણે friability ટેસ્ટ ઉત્પાદન આપે છે.

પોટેટો સ્ટાર્ચ: લાભો

પ્રથમ અને અગ્રણી તે નોંધ્યું છે કે આ ઉત્પાદન કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે વર્થ છે. આમ, વિરોધી sclerotic ગુણધર્મો ધરાવે છે. વધુમાં, બટાકાની સ્ટાર્ચ પોટેશિયમ ઘણો સમાવે છે. આ ટ્રેસ ખનિજ જેઓ કિડની રોગ સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યાં છે માટે જરૂરી છે. પણ સ્ટાર્ચ વધારે પ્રવાહી વિસર્જન પ્રોત્સાહન આપે છે.

પરંપરાગત દવા એક સારા એન્ટી અલ્સર એજન્ટ સ્ટાર્ચ માને છે. ખરેખર, તે બળતરા વિરોધી અને enveloping ગુણધર્મો ધરાવે છે. અસંખ્ય અભ્યાસો કરવામાં આવ્યા બાદ તેનું સાબિત થયું હતું કે વર્ણવ્યા ઉત્પાદન સંશ્લેષણ સક્રિય શકે વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન) છે. શીર્ષક પદાર્થ ચયાપચય અને સારા પાચન નોર્મલાઇઝેશન માટે જરૂરી છે.

પોટેટો સ્ટાર્ચ: નુકસાન

ગણાતા હાનિકારક શુદ્ધ ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાઓ પરથી ઉતરી સ્ટાર્ચ (સામાન્ય સફેદ પાવડર ના સંદર્ભમાં છે). પાચન પ્રક્રિયા તેઓ ઇન્સ્યુલિન સ્તર, જે બાદમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસના તરફ દોરી જાય છે, વિવિધ હોર્મોન્સનું વિકૃતિઓ અને આંખની કીકી રોગો ઊભા કરે છે. પરંતુ યાદ રાખો કે સ્ટાર્ચ નુકસાન માત્ર સારવાર ગરમી આધિન ઉત્પાદનો આ પાવડર એક ઉચ્ચ સામગ્રી પર અસર કરશે. ક્યારેક તે પણ કેન્સર વિકાસ માટે ફાળો આપે છે. સ્ટાર્ચ ઊંચા તાપમાન સારવાર પછી ઝેરી પદાર્થ બનાવે છે. આ crisps અને ચિપ્સ પ્રેમીઓ યાદ હોવું જ જોઈએ.

સંશોધિત સ્ટાર્ચ

કોઇપણ પ્રોડક્ટ ની રચના, તે "સંશોધિત સ્ટાર્ચ" એક અર્ધી શોધવા માટે શક્ય છે. જો આપણે સામાન્ય સ્ટાર્ચ વિશે વાત, તે બધા માટે જાણીતા છે, પરંતુ શું અસ્પષ્ટ સ્પષ્ટીકરણ 'મોડિફાઈડ "દ્વારા અર્થ શું છે? આ આહારના પૂરકતત્ત્વ હાનિકારક રીતે છે? ક્યાં સ્ટાર્ચ, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે ખરીદી?

ફેરફારો શ્રેણીબદ્ધ પરિણામે ફેરફાર સ્ટાર્ચ ભેજ જાળવી રાખવા માટે ક્ષમતા પ્રાપ્ત કરે છે. અને તે શું તમે ઉત્પાદન જરૂરી સુસંગતતા વિચાર કરવાની મંજૂરી આપે છે અને thickener તરીકે સ્ટાર્ચ ગુણધર્મો સુધારે છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદન ફેરફાર તેના આનુવંશિક માળખું અસર કરતું નથી. આ ક્ષણે, રશિયા સંશોધિત કેટલાક સ્ટાર્ચ ઓછી લગભગ બે ડઝન પ્રકારના લાગુ પડે છે. તેઓ તૈયારી પદ્ધતિ દ્વારા અલગ પડે છે: bleached, સારવાર ઉષ્ણતાથી ઓક્સિડેશન વગેરે પરંતુ તે નોંધ્યું છે કે વર્થ છે, મોસ્કો ડોકટરો અવલોકનો અનુસાર, બાળકો સક્રિય સુધારેલી સ્ટાર્ચ ઉમેરા સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ, સ્વાદુપિંડ રોગોની ધમકી વધે છે.