પાસ્તા બોલોગ્નીસ ઇતિહાસ અને બે પ્રિસ્ક્રિપ્શન

અમે સમય અથવા લાંબા સમય માટે ઇચ્છા સ્ટોવ પર ઊભા કરવાની જરૂર નથી, તો અમે એક બપોરના અથવા પાસ્તા રાત્રિભોજન તૈયાર કરવામાં આવે છે. નૂડલ્સ, સેવ, સ્પાઘેટ્ટી, Lasagne ... મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બિછાવે છે, જેમાં વનસ્પતિ તેલ એક ચમચી છે અને લાંબા સમય સુધી કારણ કે પેકેજ પર નિર્દેશીત રસોઇ: ત્યાં તેમના પ્રજાતિઓ અકલ્પનીય રકમ છે. આ હેન્ડલ પણ એક બાળક સાથે પ્રાથમિક શાળા વય. અન્ય વસ્તુ - તમે શું પાસ્તા રાંધવા કરી શકો છો. બધા પછી, ફક્ત કે તેલ સાથે, તેઓ બેખમીર છે. ચટણી બોલોગ્નીસ અથવા બોલોગ્નીસ - અહીં અમે આ વાની માટે ચટણી વિશે ખાસ વાત કરો.

નથી ઉત્તર ઇટાલી માં બોલોગ્ના મોટા શહેરમાં તેની શોધ કરી હતી, કારણ કે સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે, પરંતુ દેશના દક્ષિણ જ સ્થાનમાં. તે રસપ્રદ છે કે શરૂઆતમાં તે એક સંપૂર્ણપણે અલગ વાનગી સાથે પીરસવામાં આવી હતી - એક ઇંડા સાથે જે kneaded લોટ માટે fettuccini. પરંતુ તે એક વિશાળ સફળતા બોલોગ્નીસ કે આ ચટણી બધા માટે યોગ્ય છે, અપવાદ વગર આવેલું છે, શેકવામાં વાનગીઓ - અને તે પણ Lasagne અને પીત્ઝા. હવે આ કેવી રીતે ચટણી માટે એક સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે વિશે વાત કરીએ. બધા પછી, તે પર્યાપ્ત ફક્ત લેવા અને શેકેલા માંસ સાથે નૂડલ્સ મિશ્રણ નથી - તેથી અમે કદાચ ચાલશે સોવિયેત વાની "પાસ્તા nautically." પ્રથમ, અમે ઇટાલિયન નૂડલ્સ લેવા જ જોઈએ - દુરુમ લોટ બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનો રસોઈ mush અથવા જાડા ઝાડી પર ન ચાલુ કરશે પછી હોય છે. અને તેથી તેઓ સાથે મળીને વળગી નથી ઉત્કલન પાણી વનસ્પતિ તેલ થોડા ચમચી ઉમેરો.

પાસ્તા બોલોગ્નીસ સોસ અથવા બોલોગ્નીસ

રેસીપી № 1

નૂડલ્સ (પ્રાધાન્ય સર્પાકાર, શિંગડા, પીંછા અથવા શેલો) બોઇલ અને એક ઓસામણિયું માં અઢેલવું, ગરમ પાણી સાથે ધોવાઇ. 200 ગ્રામ બેકન પીવામાં નાના સમઘનનું માં કાપી અને એક વનસ્પતિ તેલ ગ્રીવ્ઝ મેળવવા માટે શેકેલા. બે એક બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર, અન્ય 5 મિનિટ માટે બેકન અને ફ્રાય ઉમેરો. પછી જોડાવા તેમની કંપની બે ડુંગળી અને સેલરિ બે સાંઠા નહીં. ટેન્ડર સુધી Passeruem શાકભાજી. scalded અને ટમેટા સ્કિન્સ મુક્ત ઉમેરવાનો અંતે - ક્યાંક 250 ગ્રામ (તેઓ બદલી શકાય છે કેચઅપ અથવા ટામેટા પેસ્ટ કરો). ફ્રાય કેટલાક વધુ સુધી ટમેટાં માંથી રસ થોડો બાષ્પીભવન થાય છે. અમે આ મિશ્રણ જમીન ગોમાંસ અને 3 comminuted લસણ લવિંગ એક પાઉન્ડ ઉમેરી શકો છો. ફ્રાય તેથી, સતત stirring અન્ય દસ મિનિટ માટે. તે પછી, પાન કે, સૂકી લાલ વાઇન એક ગ્લાસ રેડીને ગરમી બંધ કરો અને દુર્ગંધ માટે મિશ્રણ શોષણ થાય છે ઢાંકણાંની સાથે આવરી લે છે. દસ મિનિટ પછી, રાંધવામાં નૂડલ્સ, દુઃખ અને ગરમ ઉમેરો. સમાપ્ત પાસ્તા બોલોગ્નીસ છાંટવાની લોખંડની જાળીવાળું Parmesan પનીર અને તાજી વનસ્પતિ (તુલસીનો છોડ અને oregano).

રેસીપી № 2

તે ટમેટાં પ્રથમ ઘણો અલગ પડે છે - ટામેટાં ના 400-500 ગ્રામ જરૂર પડશે. પ્રથમ રેસીપી તરીકે આ અમે, scalded અને peeled. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા ખાસ કાચ - - આગળ અમે fireproof શાક વઘારવાનું તપેલું કરવાની જરૂર છે કારણ કે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ રસોઇ. તેથી, અમે વનસ્પતિ રેડીને (પ્રાધાન્ય ઓલિવ) તેલ આ વાની સારી ગરમ થાય છે અને તે. આ ઊંડા ચરબી ફ્રાય બેકન, તો પછી નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો અને. એક frying પણ લસણ અને રેસીપી, શાકભાજી (તેમના ફેવરિટ ક્રમ સમાન છે) માં નંબર 1 તરીકે જ ફ્રાય પણ હતા. જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો અમે તેમને ભરણ જોડાય છે. એક ગ્લાસ રેડીને લાલ વાઇન. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે ગરમ અને એક કલાક માટે અમારા ચટણી મોકલવા (ઘડા જ્યારે તે જરૂરી એક કવર મૂકે નથી). શાક વઘારવાનું તપેલું મેળવવા અને વિષયવસ્તુ જગાડવો વખતોવખત ભૂલશો નહીં. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન છે, સ્પાઘેટ્ટી ચટણી મૂકી અને તેમને મોકલવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ તડકો. અગાઉના જેમ રેસીપી, સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં પીરસતાં પહેલાં જરૂરી છે.