કેક "Sacher": રચના ઇતિહાસ અને યોગ્ય રેસીપી

કેક "Sacher" - એક ચોકલેટ ડેઝર્ટ, જે ઑસ્ટ્રિયન પેસ્ટ્રી દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી. ધીમે ધીમે તેમણે વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય વિયેનીઝ રાંધણકળા બની હતી.

Frants Zaher વર્ષ 1816 14 સાથે તેમણે પ્રિન્સ Metternich, જે સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી હતી મહેલ રસોડામાં રસોઈ અભ્યાસ કરવા લાગ્યા થયો હતો. પરંતુ 1832 માં, અણધાર્યું ઘટનાઓ ઘટના. પ્રિન્સ સત્તાવાર રીતે જાહેરાત કરી હતી કે સ્વાગત રસોઇયા ફક્ત અદભૂત મીઠાઈ રાંધવા કરશે. પરંતુ બાદમાં અચાનક બીમાર પડ્યા તેથી રસોડામાં સ્ટાફ ઘણાં, જે ફ્રાન્ઝ પર પડી ડ્રો શરૂ કર્યું. સોળ હલવાઈ ખરેખર તમારા મહેમાનો પ્રભાવિત થવામાં નિષ્ફળ રહ્યો. આ વાનગી માટે રેસીપી બધા માટે ઉપલબ્ધ છે.

પરંતુ, તેમ છતાં, રસોઇ કેક "Sacher" તદ્દન મુશ્કેલ છે. ક્રમમાં તેની સર્વોચ્ચ સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે, તે ચોકલેટ, લોટ અને મુરબ્બો છે યોગ્ય પ્રકારનો પસંદ કરવા માટે જરૂરી હશે.

અમને જેમ કેક "Sacher" તરીકે અધિકાર રેસીપી વાનગીઓ પર વધુ વિગતવાર દો.

બિસ્કિટ તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે:

• 140 ગ્રામ માખણ;
• પાઉડર ખાંડ અડધા કપ;
• અડધા વેનીલા પોડ (શેમ્પૂ વેનીલા ખાંડ દ્વારા બદલી શકાય છે);
• 6 ઇંડા;
• ચોકલેટ (70 ટકા અને કોકો ઊંચા સામગ્રી) 130 ગ્રામ;
• ખાંડ 110 ગ્રામ;
• પકવવા માટે લોટ 140 ગ્રામ.

ક્રમમાં બિસ્કિટ સપાટી સ્તર પર, તમે લગભગ ત્રણ મોટી spoonfuls જરૂર પડશે જરદાળુ જામ.

તૈયારી સ્તર માટે જોઈએ:

• જરદાળુ મુરબ્બો 200 ગ્રામ;
• કોગ્નેકના બે નાના ચમચી.

ગ્લેઝ તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે:

• ખાંડ 200 ગ્રામ;
• પાણી અડધા એક ગ્લાસ;
• ચોકલેટ (70 ટકા અથવા ઉચ્ચ કોકો સામગ્રી) 150 ગ્રામ.

પરંપરાગત કેક "Sacher" ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આ મીઠાઈ તૈયાર નીચે પ્રમાણે છેઃ

1. પ્રથમ તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવા માટે, એક સો અને સિત્તેર ડિગ્રી તાપમાન હોલ્ડિંગ જેથી તે ઑપ્ટિમલી હૂંફાળું હોય જરૂર છે.

2. વિભાજીત બીબામાં (24 સે.મી.) નીચે ખાવાના કાગળ, greased અને floured બમ્પર મૂકે છે. વધારાનું સંપૂર્ણપણે હચમચી હોવું જ જોઈએ.

3. ધ્યાનપૂર્વક ઈંડું yolks અને ગોરા માં ઇંડા વહેંચે છે. આ એવી રીતે કે તેઓ મિશ્ર નથી જ કરાવવું જોઈએ. ભવિષ્યમાં, અમે ગોરા ઝટકવું કરશે અને જરદી હાજરી પ્રક્રિયા અશક્ય બનાવશે.

4. પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા સાથે મૃદુ માખણ મિક્સ કરો. આગળ ધીમે ધીમે મિશ્રણ ઉમેરવામાં અને yolks અને fluffy ઘન સમૂહ મિશ્રણ કરવામાં આવે છે.

5. ચોકલેટ માઇક્રોવેવમાં ઓગળે અને ધીમેધીમે મિશ્રણ જગાડવો.

6. એક સ્થિર સ્થિતિ સુધી ખાંડ સાથે ગોરા હરાવ્યું. આ અસર હાંસલ કરવા માટે, તેઓ થોડી મીઠું હોઈ શકે છે અને નાના ઝડપ મિક્સર પર તેમને હરાવીને શરૂ થવું જોઈએ.

7. પ્રોટીન પછી ઝડપ વધારો અને આવા એક રાજ્ય છે જે સોફ્ટ શિખરો દેખાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું ફીણ જરૂર બની જાય છે. તે હકીકત એ છે કે સપાટી વધુ સરળ છે સમજી શકાય છે, પરંતુ તેઓ ઝાંખા પડી નથી.

8. પછી જયારે આવા રાષ્ટ્રમાં કે પ્રોટીન ચળકાટ અને ઝગમગાટ હસ્તગત સુધી ખાંડ અને બીટ ઉમેરો, અને શિખરો વાંકા નહીં, અને સતત ફોર્મ પકડી કરશે.

9. હવે મૂકે પ્રોટીન ચોકલેટ મિશ્રણ લોટ અને ધીમેધીમે નીચે ખસેડવા મિક્સ કરો.

10. બીબામાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં યોજાયો માં કણક મૂકો. પ્રથમ પંદર મિનિટ બારણું અધખૂલું રાખો. પછી ધીમેધીમે તેને બંધ, અને લગભગ એક કલાક માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા. અમે એક બિસ્કિટ બહાર લીધો, ફોર્મ વિશે દસ મિનિટ માટે સ્ટેન્ડ આપો, પછી સગડી પર ફેલાય છે. તે રાત માટે એક કેક સાલે બ્રેઙ વધુ સારી છે.

11. "Sacher" - કેક, જે પરંપરાગત ડિઝાઇન લક્ષણો ધરાવે છે. આ કરવા માટે, સ્પોન્જ ટોચ કાપી જેથી તે સંપૂર્ણપણે ફ્લેટ બહાર આવ્યું છે. પછી તે બે ભાગોમાં વહેંચાયેલું હતું અને ઊંજવું જામ ગરમ. કેક મળીને ફોલ્ડ અને ધીમેધીમે ગરમ જામ ફ્લુફ. રેફ્રિજરેટર માં બધું મૂકી અને હિમસ્તરની નથી.

12. એક ખાંડની ચાસણી બનાવો, તે ઠંડી અને ઓગાળવામાં ચોકલેટ સાથે મિશ્રણ.

13. ગ્લેઝ કેક greased. ઉત્સવના ટેબલ નિઃશંકપણે આ માધુર્ય શણગારવું! મહત્વપૂર્ણ: ગ્લેઝ રેફ્રિજરેટરમાં ચાર કલાક માટે સેટ આવરી પછી.

બોન એપેટીટ!