ઘટ્ટ ખાટી ક્રીમ કેક બનાવવા માટે કેવી રીતે

ખાટો ક્રીમ - ઘણા રાંધણ આનંદ માટે એક મહાન આધાર. ખાસ કરીને સક્રિય રીતે તેનો મીઠાઇની આર્ટમાં વપરાતા છે. તદ્દન લોકપ્રિય ક્રીમ આધારિત ક્રીમ, કે જે યોગ્ય નામ પ્રાપ્ત થઈ છે - "ખાટી ક્રીમ". તેઓ ઘરે પકવવા માટે ત્વરિત ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે. કન્ફેક્શનરી આ તરબોળ પણ વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. વ્યાવસાયિક શેફ ઘરમાં ગાઢ ખાટા ક્રીમ, અને housewives વિચાર - વધુ પ્રવાહી. તે વાપરે સમાન ઘટકો સારી ગુણવત્તા અને પ્રથમ તાજગી છે. સ્પષ્ટ પ્રશ્ન કેવી રીતે પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જાડા બનાવવા માટે છે? આ કરવા માટે, તમે ઘણા રાંધણ ઘોંઘાટ કે હદ જરૂરી ફિલિંગ જાડાઈ મદદ ધ્યાનમાં કરવાની જરૂર છે.

ખાટા ક્રીમ ની રચના

આ ભરણ તૈયારી અને કાચા પ્રાપ્યતા સરળતાને કારણે તેની લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તે સ્પોન્જ કેક, Eclairs, મધ કેક અને Smetannikov ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. ખાટો ક્રીમ કોકો અથવા કોઈપણ ચાસણી સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે. તે ધ્યાનમાં ઉઠાવવામાં જોઇએ કે તે તદ્દન પ્રવાહી મીઠાઇની સમૂહ, એટલે કે પ્રવાહી પદાર્થ અંશે શુષ્ક લોટને નરમ અને વધુ ટેન્ડર છે બનાવવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે.

3 ફરજિયાત ઉત્પાદનો તૈયાર સ્ટાન્ડર્ડ ખાટા ક્રીમ:

1. ફેટ ખાટા ક્રીમ.
2. પાવર્ડ ખાંડ.
3. Vanillin.

કેવી રીતે જાડા ખાટા ક્રીમ કેક બનાવવા માટે? પ્રથમ, તમે ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમ સંપૂર્ણપણે ઠંડી જગ્યાએ ઠંડી માટે તૈયાર મહત્તમ ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. આ યુક્તિઓ વધુ ચીકણું ઘણો કરીશ, પરંતુ જાડા નથી. નોંધપાત્ર ખાટા ક્રીમ વિવિધ પદ્ધતિઓ અને ઉમેરણ ઉપયોગ કરવો જોઈએ જાડાઈ કરો.

વેઝ ખાટા ક્રીમ જાડા રાંધવા

કેવી રીતે sour ક્રીમ કેક જાડા બનાવવા માટે? હલવાઈને પૂરતા ઉત્પાદક ઉપયોગ અનેક ભારતીયોનો. શક્ય અર્થ:

1. ખાટા ક્રીમ વધારાની ભેજ દૂર કરો. 30% - ઉચ્ચ ગુણવત્તા ક્રીમ માટે ડેરી ઉત્પાદનો મહત્તમ ચરબીનો પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે. અસર વધારવા માટે, તમે એક cheesecloth માં ક્રીમ મૂકો અને થોડા કલાક માટે એક વાટકી ઉપર અટકી શકે છે. આમ, વધારાનું પ્રવાહી પહોંચાડવામાં આવે છે અને તૈયાર તરબોળ ગાઢ થશે.
2. સમય બનાવ ઘટાડે છે. સંપર્ક કરતા કોઇ ખાંડ ક્રીમ પાતળા બની જાય છે. આને અવગણવા માટે, તમે મહત્તમ ઝડપ મિક્સર nonpositive સમયે ક્રીમ ચાબુક કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, તમે ઠંડા બધા ઉત્પાદનો જોઈએ, અને ચાબુક પહેલાં યાદી.
3. સ્ટાર્ચ ઓફ વાપરો. કોઇપણ કાંજી તરબોળ સહેજ ગાઢ બનાવવા માટે સક્ષમ છે અને સ્વાદ અસર કરતું નથી.
4. જીલેટિન ઉમેરા. આ એક સાર્વત્રિક જાડુ એજન્ટ જે સહેજ મીઠાઈ સ્વાદ બદલી શકો છો છે. વધુમાં પછી, સમય ઠંડક માટે જરૂરી છે.
5. ખાટા ક્રીમ અને માખણ મિશ્રણ. તેલ ઉમેરા સાથે ખાટો ક્રીમ થોડા અલગ સ્વાદ મેળવી, તે ભારે અને વધુ ઘટ્ટ હોય છે. હકીકતમાં, તે એક અલગ ઉત્પાદન છે, પરંતુ આ વિકલ્પ તદ્દન સામાન્ય છે. ઘણી વાર તે Eclairs ભરવા માટે વપરાય છે.
6. તે ખાસ ક્રીમ thickener ઉપયોગ કરે છે. આ પદ્ધતિ સૌથી સરળ ઉપયોગ કરવા માટે છે. અલગ અલગ નામો સાથે ત્યાં thickeners, પરંતુ અરજી, તેઓ બધા સમાન છે.

આ સરળ યુક્તિઓ રસોઈ દરમ્યાન ખાટા ક્રીમના જાડુ ફાળો આપે છે. ફિનિશ્ડ ઘનતા માત્ર કોઇ યોગ્ય એડિટિવ ઉમેરા સાથે તેને ફરીથી ક્રીમ ચાબુક કરી શકો છો આપવા માટે.

ખાટા ક્રીમ આધારે જાડા તરબોળ વાનગીઓ

કેક મિડસાઇઝ તૈયાર કરવા ક્રીમ અંદાજે 500 ગ્રામ, પાઉડર ખાંડ 100 ગ્રામ, vanillin એક ચપટી જરૂરી છે. વધારાની ઘટકો લેવામાં આવે, નીચે તમારું ધ્યાન દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ વાનગીઓ અનુસાર.

ખાટા ક્રીમ અને જિલેટીન સાથે ક્રીમ

કેવી રીતે sour ક્રીમ જાડા બનાવવા માટે? તમે જીલેટિન વાપરી શકો છો. તે પાણી 15 ગ્રામ અને 100 મિલી જરૂરી છે. જીલેટિન સોજો 20-30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણી રાખવામાં આવે છે, પછી પાણી સ્નાન ઓગળેલા, ઉત્કલન ટાળવા. જ્યારે જીલેટિન સમૂહ નીચે cools, ચાબૂક મારી ક્રીમ ફાઉન્ડેશન - ખાંડ સાથે ખાટા ક્રીમ. તીવ્ર બનાવ 10 મિનિટ પછી, vanillin ઉમેરવામાં આવે છે અને ઠંડા જીલેટિન છે. જે પછી ક્રીમ મિનિટ ચાબૂક મારી છે. તૈયાર પ્રવાહોની 5-6 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં હોવું જોઈએ. આ સમયગાળા જીલેટિન ગ્રેબ અને દરમિયાન ખરેખર જાડા અને મીઠી ક્રીમ મળી.

સ્ટાર્ચ સાથે ક્રીમ

કેવી રીતે sour ક્રીમ બનાવવા માટે સ્ટાર્ચ ની મદદ સાથે જાડા હોય છે? કાચા રકમ પર તે માત્ર બે ટી ચમચી ઉપર પાવડર જરૂરી છે. 10 મિનિટ માટે ઠંડુ ચાબૂક મારી ક્રીમ ઠંડા મિક્સર, તો પછી ખાંડ અને ઉમેરવા વેનીલા એસેન્સ. અન્ય 5 મિનિટ માર્યા સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે અને ફરીથી ઉપર હચમચી. ક્રમમાં જાણી નથી અને ક્રીમ thickens, તે અડધા કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ દૂર કરવામાં આવે છે.

તેલ સાથે તરબોળ

પણ કેવી રીતે ખાટા ક્રીમ જાડા બનાવવા માટે? 500 GR. ક્રીમ માખણ લગભગ 70 ગ્રામ લેવામાં આવે છે. તે સહેજ વાસણને હુંફાળું બનાવવું જોઇએ. 50g હિમસ્તરની ખાંડ જરૂરી મોટી પાત્રમાં માખણ સાથે ઘસવું. સામૂહિક સફેદ વળે છે, ત્યારે તે ખાટા ક્રીમ, બાકીના પાવડર અને વેનીલા ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ 10 મિનિટ માટે મિક્સર whisking ઠંડુ હોવું જોઈએ. આ સોફ્ટ મીઠાઇની સમૂહ અને એક સમાન સંરચના સાથે ગાઢ પરિણમે છે. તે વધુ સારું મરચી વાપરો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ખાટા ક્રીમ

કેવી રીતે sour ક્રીમ જાડા બનાવવા માટે? તમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ વાપરી શકો છો. આ રેસીપી માં, તમે સંપૂર્ણપણે ખાંડ ઉપયોગ દૂર કરી શકો છો. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તેને વધુ બહાર તરબોળ કારણે રકમ અસર કરે છે. પરંપરાગત બેંક પ્રમાણભૂત ઘટકો સંકેન્દ્રિત દૂધ અને માખણ 50 ગ્રામ ઉમેરવામાં આવે છે. તેલ ઓરડાના તાપમાને હોવી જોઈએ. ખાટા ઠંડુ 10 મિનિટ ચાબૂક મારી અને પછી સંકેન્દ્રિત દૂધ અને ચાબૂક મારી માખણ મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે ત્યાંના. આ સમૂહ એક સજાતીય સમૂહ કૂણું સુધી અન્ય 10-15 મિનિટ whisking જ જોઈએ. આ ક્રીમ, એકલ ડેઝર્ટ તરીકે આપી શકાય સૂકા ફળ અથવા નટ્સ શણગારવામાં આવે છે.

એક thickener સાથે ખાટા ક્રીમ

કેવી રીતે sour ક્રીમ જાડા બનાવવા માટે? સુકા ઘટ્ટ ક્રીમ માટે thickener આ હેતુ માટે આદર્શ છે. સૂચનો સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ ચોક્કસ પ્રમાણ (તેઓ ઉત્પાદક ઉત્પાદક પાસેથી બદલાય છે). વધુ વખત ન કરતાં, 500 GR પર. ક્રીમ એક પેક thickener જરૂરી છે. 10 મિનિટની અંદર ઠંડા ખાટા ખાંડ, vanillin સાથે ચાબૂક મારી અને જાડુ એજન્ટ બાદ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ 5 મિનિટ માટે જોરશોરથી whisking જ જોઈએ. ક્રીમ ઠંડી જગ્યાએ અડધા કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે પછી. પરિણામી પ્રવાહી સુસંગતતા તો - એક thickener ઉમેરવામાં આવે છે, અને મીઠી વજન ફરીથી ચાબૂક મારી હતી.

આ વાનગીઓ, એક જાડા ક્રીમ ક્રીમ તૈયાર કરવા, વિવિધ રાંધણ એડ્સ પરથી જોઇ શકાય છે. કોઇ પણ કિસ્સામાં તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા તાજા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ખાટો ક્રીમ ઉચ્ચ ચરબીનો હોવી જોઈએ. અને ખાટા ક્રીમ, અને સાધનો તમને જરૂર પૂર્વ ઠંડક માટે.