એક કલા તરીકે પાઈ માટે કણક

તે લાંબા સમયથી ઓળખાય છે અને ત્યાં કોઈ શંકા નથી કે હકીકત એ છે કે જેમ કે pies, લાંબા સમય સુધી રશિયામાં શેકવામાં આવે છે, ત્યાં વિશ્વમાં અન્ય ક્યાંય નથી. પીઝ માટે કૂણું "લાઇવ" કણક બનાવવા માટે શું માત્ર પરિચારિકાનો ઉપયોગ કર્યો નથી સૌર દૂધ, ખાટી ક્રીમ, ખમીર, બીયર, બરન-યીસ્ટ સ્ટાર્ટર ... ગ્રેટ લેન્ટમાં પણ, જ્યારે મોટાભાગના ખોરાકનો ઉપયોગ સખત રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો, ત્યારે કુશળ ઘરગથ્થુ ઘરેલુ દુર્બળ પાઈ, પાઈ, પાઈ માં ઉતર્યા હતા, જેનો સ્વાદ ઝડપી રાશિઓ કરતા વધુ ખરાબ નથી.

પાઈ માટે લીન કણક એક ખાસ કલા છે. જે પરિચારિકાએ તેને પ્રભાવિત કર્યો છે, તે તેના માટે સરળ, પરંતુ ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ રાંધવા માટે સક્ષમ હશે. ચાલો શીખીએ કે આ કણક કેવી રીતે બનાવવું.

પાઈ માટે સૌથી સરળ દુર્બળ કણક મૂકવા, અમને જરૂર છે:

• સહેજ વધુ કિલોગ્રામ લોટ;
• ગરમ પાણીના 2 કપ;
• સુગંધિત વનસ્પતિ તેલના બે તૃતિયાંશ ભાગ;
• 40 જી ખમીર;
• મીઠું - લગભગ એક ચમચી

પહેલા આપણે થૂલું મૂકીએ છીએ. આ માટે, ખમીર અડધા ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, આપણે એક ચમચી લોટ ઉમેરીએ છીએ. જ્યારે આ મિશ્રણ સારી રીતે ફેફેલા છે, ત્યારે આપણે બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ, તે સારી રીતે ભળીને, તેને ગરમ કરો, તે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે કણકમાં વધારો થવો શરૂ થાય છે, ત્યારે તે ઘીલું છે. તેથી તમારે બે કે ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર છે. આ પછી જ તમે પાઇ બનાવી શકો છો.

અમે ગરમ પ્લેટ પર પકવવાના વાનગીને મૂકીએ છીએ, તે તેલ સાથે ઊંજવું, તેને ગરમ કરવા માટે છોડી દો પાઈ માટે લીન કણક, તેમ છતાં, અન્ય કોઈની જેમ, તમારે ગરમ ફોર્મમાં ફેલાવવાની જરૂર છે.

મોટા ભાગની કણકમાંથી આપણે જુદા જુદા ટુકડાને અલગ પાડીએ છીએ, આપણે પાઇ માટે તળિયું બનાવીએ છીએ. આ માટે, કણક એક સેન્ટીમીટર જાડા વિશે સ્તર ફેરવવામાં આવે છે. પકવવા માટે પકવવાની શીટમાં કાળજીપૂર્વક તેને સ્થાનાંતરિત કરો, ભરીને બહાર મૂકશો. બંધ પાઈ માટે, અમે એક વધુ સ્તરને રોલ કરીએ છીએ , પરંતુ તે પાતળું છે, તેની સાથે ભરવાનું આવરી લે છે. પકવવાના સમયે વરાળ માટે પાઇને ફાડી નથી, થોડા પંકચર્સ સાથે કાંટો.

પાંદડા, રાહત પટ્ટાઓ, તારાઓ અથવા ફૂલો: પાંદડા "કવર" તેમના પરીક્ષણ બહાર કાઢવામાં આધાર સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે. સપાટી મજબૂત ચાના પાંદડા ઊંજવું, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે કેક મોકલી, જે તાપમાન 180 ° સી છે લાકડાની વણાટની સોયનો ઉપયોગ કરીને રેડીનેસની ચકાસણી કરવામાં આવે છે. અમે તૈયાર પાઇ લઈએ છીએ, રાંધણ બ્રશની મદદથી ગરમ પાણીથી તેની સપાટીને ભેજવું, તે આવરે છે અને તેને "આરામ" આપો. તમે પ્રેમભર્યા રાશિઓ કૃપા કરીને કરી શકો છો.

ભરવા વિશે થોડાક શબ્દો. આ પાઇ કણક કોઈપણ દુર્બળ ભરણ માટે યોગ્ય છે. તે તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ, બાફવામાં કોબી, વટાણા, ચોખા અને ડુંગળી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો porridge છે . પણ હું એક મીઠી દાંત છું, તેથી મોટાભાગના લોકો મને ખસખસ ભરવાથી દુર્બળ પાઇ મળે છે. તેની તૈયારી માટે હું એક બ્લેન્ડર માં ખાંડ સાથે સારી રીતે રાંધેલા ખસખસ ટ્વિસ્ટ. ક્યારેક હું થોડી બદામ અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરી સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને ખાંડ મધ સાથે બદલી શકાય છે

પાઈ માટે ખાસ કરીને સફેદ, પ્લાસ્ટિક, સામાન્ય પાણીને બદલે, ચોખાના ઉકાળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે . અને રાંધેલા ચોખામાંથી, તમે ભરણ ભરી શકો છો: ડુંગળી, મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો, તેને ચોખા સાથે ભળી દો, મસાલા ઉમેરો.

પાઈ અથવા પાઈ માટે દુખાવાના કણકને અલગ અલગ બનાવટ અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે, ખમીર વગર. તાજા કણક આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

અમે કટિંગ ટેબલને ત્રણ ચશ્મા લોટની એક ટેકરી પર મૂકીએ છીએ, અમે તેને એક છિદ્ર બનાવીએ છીએ. અમે આ છિદ્રમાં એક સીધી મીઠું ઉકળતા પાણી (એક અને અડધા કપ) માં રેડતા શરૂ કરીએ છીએ, એક સ્પટેલાલા સાથે લોટને stirring. લાંબા સમય સુધી કણક ઘીલું થાય છે, જેથી તે હાથથી દૂર થઈ જાય. પછી અમે એક વાટકી માં રોલ, લોટ સાથે છંટકાવ, તે લપેટી, અડધા કલાક માટે છોડી દો. તે પછી, અમે કણક ભેળવીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો લોટ ઉમેરીને. અમે પાઈ બનાવીએ છીએ, તેને ગરમ પકવવા શીટ પર મુકો, એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર વિશે "અંતર" આપો. વનસ્પતિ તેલ સાથે સપાટી ઊંજવું, પછી તેમને ખૂબ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલો થોડી મિનિટો, અને તમે તમારા રાંધણ આનંદ સાથે તમારા ઘરમાં કૃપા કરીને કરી શકો છો.