આછો કાળો રંગ "પર્લ": રસોઈ વિકલ્પો

પાસ્તા "પર્લ" તરીકે જાણીતા ક્રીમ સોસ અને સૅલ્મોન કેવિઆર સાથેના પાસ્તા - યુરોપના વિવિધ લોકો સાથે લોકપ્રિય મૂળ અને તદ્દન શુદ્ધ, પરંતુ ઉચ્ચ કેલરી વાની છે. વિદેશમાં તે એક અલગ વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે, જ્યારે આપણા દેશમાં આવા પાસ્તા ઘણીવાર સાઇડ ડીશ તરીકે વપરાય છે

મૂળભૂત રેસીપી

પાસ્તાના 4 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે, તમને જરૂર પડશે:

1. ટેસ્ટી પાસ્તા, 200 - 250 જી.આર. સુકા અથવા 450-500 ગ્રા. રાંધેલા "સ્વાદિષ્ટ" નો અર્થ ડુરામ ઘઉં તરફથી ગુણવત્તાના ઉત્પાદનો છે. મોટેભાગે આ પીંછા અથવા સર્પાકાર છે યુરોપીયનો આ વાનગી માટે લાંબા પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે: સ્પાઘેટ્ટી અથવા ટેગલીટેલ.

2. ફેટ ક્રીમ (33%) - 200-300 મિલી.

3. સૅલ્મોન કેવિઆર - 2 tbsp થી. ચમચી 100-150 ગ્રામ (અન્ય શબ્દોમાં, સ્વાદ માટે).

4. માખણ - 10-15 જી.આર.

5. લીંબુનો રસ અને / અથવા છાલ

6. ગ્રાઉન્ડ જાયફળ, મરી અને મીઠું સ્વાદમાં.

પ્રથમ પગલું ચટણી તૈયાર કરે છે: તમારે માખણને પૅનલમાં ઓગળે છે, ક્રીમમાં રેડવું અને તેને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. પછી લીંબુનો રસ, ઝાટકો અને મસાલાઓ ઉમેરો. એક મિનિટમાં ચટણી ઘાટી જશે. ગરમીથી તેને દૂર કરો, સહેજ કૂલ કરો આસ્તે આસ્તે આ caviar જગાડવો

પછી પાસ્તાને "અલ દાંતે" સ્થિતિમાં ઉકાળો, તેને ઓસરીમાં ફેરવો અને તેને મલાઈ જેવું ચટણીમાં ફેરવો, પછી તે ગરમ કરો. તે મહત્વનું છે તે વધુપડતું નથી, અન્યથા કેવિઆર વિસ્ફોટ અને તેનો આકાર ગુમાવશે.

જો તમે બધું બરાબર કરો, તો તમે નાજુક સ્વાદ અને ખૂબ જ ભવ્ય પાસ્તા સાથે અંત આવશે. ફોટો પ્રેરણાદાયક છે, તે નથી?

તૈયાર માલ સાથેના ફેરફાર

જો પરંપરાગત "પર્લ" તમારા માટે કુમારિકાને લાગતું હોય તો, તેને તૈયાર સૅલ્મોન ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો

ઘટકો:

1. મેકરિયો, 250 જી.આર. સુકા અથવા 500 ગ્રા. બાફેલી

2. સૅલ્મોન પોતાના રસમાં કેનમાં - 1 કરી શકે છે (લગભગ 200 ગ્રા.).

3. સૅલ્મોન કેવિઅર (ટ્રાઉટ અથવા અન્ય લાલ માછલી) - 100 ગ્રા.

4. ફેટ ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ - 200 મી.

5. મસાલા, બ્રેડક્રમ્સમાં - જો ઇચ્છિત

6. મીઠું

બરણીમાંથી માછલી લો, હાડકા બહાર કાઢો, માંસને વાટવું. પાનમાં સ્થાનાંતરિત જો તમને લાગે કે તે જરૂરી છે, તો તમે મસાલા અને / અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં ઉમેરી શકો છો. ક્રીમમાં રેડવાની અને માછલીની ચટણી બોઇલમાં લાવવી.

પાસ્તા ઉકાળવા, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને, સૉસમાં મૂકીને (સારી આછો કાળો રંગની જરૂર નથી) વગર. તે પહેલેથી જ, પરંતુ તે બોઇલમાં લાવશો નહીં. Caviar ઉમેરો તમે સૌથી વધુ ઉત્કૃષ્ટ નથી, પરંતુ પૌષ્ટિક આછો કાળો રંગ "પર્લ" મળશે નહીં!

તહેવારની વિવિધતા

આ સંસ્કરણ ગાલા ડિનર માટે આદર્શ છે પીવામાં સૅલ્મન વાનગીને વધુ મસાલેદાર બનાવે છે.

તેથી, પાસ્તા "એક શાહી રીતે પર્લ" રાંધવા માટે, તમને જરૂર પડશે:

1. આછો કાળો રંગ સૂકી - 200-250 ગ્રામ. અથવા બાફેલી (450-500 જી.)

2. સ્મોક કરેલ લાલ માછલી - 150 થી 300 જી.આર. (સ્વાદ માટે).

3. ઓછી ચરબી (10%) ક્રીમ - 200 મી.

4. સૅલ્મોન કેવિઆર - 100-150 જી.આર.

5. ઓલિવ અથવા માખણ (ફ્રાઈંગ માટે)

6. ટેબલ વ્હાઇટ વાઇન, મસાલા (સ્વાદ માટે, તમે ઉમેરી શકતા નથી).

7. શણગાર માટે કચડી ચીઝ અને ગ્રીન્સ.

તમારે ચટણી સાથે ફરી શરૂ કરવાની જરૂર છે. સૅલ્મોનની સૅલ્લાઈઇન અથવા સાંકડી રીબન્સમાં કાપીને સૅલ્લાઈઇન, ક્રીમ અથવા ઓલિવ ઓઇલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં તેને ઝડપથી ફ્રાય કરો. ક્રીમ ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે તેમને રસોઇ. જો તમે ખરેખર ઉમદા સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો, તો અમુક શુષ્ક વાઇનમાં રેડવાની જરૂર છે. માછલીનું મીઠું, પરંતુ ખૂબ જ સાધારણ (પછીથી કેવિઆરને ચટણીમાં ઉમેરાશે).

પાસ્તા કુક તેમને સહેજ ભીના દો, તે માત્ર તેમને લાભ થશે પાણીને ડ્રેઇન કરો. વચ્ચે, તમારી ચટણી સહેજ કૂલ કરશે અને તમે તેને માટે કેવિઆર ઉમેરી શકો છો. પાસ્તા અને ચટણી ભેગા કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે સેવા આપે છે.

સંમતિ આપો, વૈભવી પાસ્તા! ફોટો જોડાયેલ.

ખોરાક આપવાની સુવિધાઓ

મેકાર્ની "પર્લ" લગભગ 30 મિનિટ માટે તૈયાર છે. આ વાનગી કેલરીમાં ઊંચી હોવાથી, લંચ માટે ખાવું સારું છે. આ પેસ્ટ સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અથવા વનસ્પતિ નાસ્તા સાથે સારી રીતે જોડાયેલું છે જે ટ્રેસ તત્વોના એસિમિલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ખોરાકને પાચન કરવાની પ્રક્રિયા ઝડપી કરે છે. જ્યારે વાનગીની સેવા આપતી હોય, ત્યારે તે લેટીસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના પાંદડાઓ અથવા સમારેલી ઊગવું સાથે સુશોભિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે દરેક પ્લેટમાં લાલ કેવિઅરનું વાછરડું ઉમેરો છો, તો તમારા ટેસ્ટી પાસ્તા વધુ મોહક અને આકર્ષક દેખાશે