શું સૂકું સ્ક્વિડ, અથવા લોકપ્રિય ઉત્પાદનો શું છે

સ્ટોરમાં તૈયાર થતા ખાદ્ય સીફૂડ ખરીદવાથી, તે કેવી રીતે અને સૂકવેલા સ્ક્વિડ અથવા અન્ય વિદેશી સીફૂડનું પ્રશ્ન પૂછે છે?

તમે ખરેખર શું ખાવું છે?

લોકોના જીવનમાં અગ્રતા સતત બદલાતા રહે છે. આ નિવેદન ખોરાકને સંપૂર્ણપણે આભારી હોઈ શકે છે તાજેતરના વર્ષોમાં બીયર વસ્તી વચ્ચે સૌથી વધુ લોકપ્રિય પીણું બની ગયું છે, અને સૂકાયેલ સ્ક્વિડ તેના માટે શ્રેષ્ઠ નાસ્તો છે. ખાસ કરીને મહાન રજાઓના દિવસોમાં, તમે બધે એક બિયરની બોટલ ધરાવતા એક જૂથમાં, અને બીજામાં - સુગંધિત લાકડાંનો છોલ અથવા કાપી નાંખવાની સાથે એક નાની બેગ જોઈ શકો છો. ખરેખર, પેકેજ્ડ પ્રોડક્ટ ઘણા લોકો, સ્વાદ અને ગંધ બંનેમાં આકર્ષે છે. પરંતુ આ તેજસ્વી, આકર્ષક પેકેજોમાં ખરેખર શું છે તે વિશે વિચારવું યોગ્ય છે. ઘટકોની સૂચિમાં નામો દ્વારા અભિપ્રાય, ખરેખર એક સ્ક્વિડ છે. પરંતુ શું તે ક્લૅમ છે જે તમે કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો? હકીકતમાં, બધું અંશે અલગ છે સૂકું સ્ક્વિડ બનાવે છે તે અભ્યાસ કરતા નિષ્ણાતો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા હતા કે આ સંપૂર્ણપણે જુદી જુદી નમૂનો છે. હકીકતમાં, સમુદ્રમાં વિશાળ પ્રાણીઓ છે, જે પણ સ્ક્વિડ છે. પરંતુ તેમના માંસમાં આવા ઘૃણાસ્પદ સ્વાદ છે જે તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ લગભગ અશક્ય છે.

ઉત્પાદન પ્રક્રિયા

પૂર્વના દેશોના ખાદ્ય ઉદ્યોગના ઇજનેરો-ટેક્નોલૉજિસ્ટ્સે એક ખાસ તકનીક વિકસાવી છે જે ચોક્કસ સ્ક્વિડ જાતિઓના હાર્ડ અને અપ્રામાણિક માંસનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. પરંતુ હજુ પણ, સુકા સ્ક્વિડ બનાવવામાં આવે છે તે જાણીને, અચાનક તેમને ખરીદવા માટે ખૂબ સરળ નથી. સિદ્ધાંત મુજબ, ટેકનોલોજી મુજબ, માંસ પ્રક્રિયાના વિવિધ તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે:

• કાર્સ કટીંગ;
• પાકકળા;
• વધારાના ઘટકો સાથે મિશ્રણ;
• સૂકવણી;
• ફ્રાયિંગ;
• ગ્રાઇન્ડીંગ;
• વધારાના ઘટકોનો પુનરાવર્તિત ઉમેરો;
• વધારાના સૂકવણી;
• અંતિમ પ્રક્રિયા;
• પેકેજીંગ

પરિણામે, સમાપ્ત ઉત્પાદન સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર દેખાય છે. તેજસ્વી બેગ ઝડપથી પૂરતી ફેલાય તે બરાબર લાગે છે, પરંતુ આત્માની ઊંડાણોમાં કેટલાક છેતરપિંડી અનુભવાય છે. વૈજ્ઞાનિકો એવી દલીલ કરે છે કે આ ઉત્પાદન કુદરતી અને સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે, પરંતુ સૂકું સ્ક્વિડનું બનેલું છે તે જાણીને, તે કોઈકને ખરીદવા માટે ખૂબ જ ઇચ્છનીય નથી.

આ સૂકું સ્ક્વિડ શું સમાવે છે?

ફ્રેશ સ્ક્વિડ માંસમાં વિટામીન બી, ઇ, પીપી અને સી, તેમજ ટ્રેસ ઘટકો અને ઉપયોગી એમિનો એસિડની મોટી સંખ્યા છે. આ મગજ પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજિત કરે છે અને નોંધપાત્ર રીતે મેમરીમાં સુધારો કરે છે. તે લોખંડ અને પોટેશિયમની ઘણાં બધાં ધરાવે છે, જે હૃદય, સેલિનિયમનું કામ કરે છે, જે માનવ શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓના ક્ષારને દૂર કરે છે અને આયોડિન, જે અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીને ટેકો આપે છે. વધુમાં, તે આસ્તિક રસનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરી શકે છે, જે પાચન પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર રીતે સુધારો કરે છે. આવા માંસ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ આ હોવા છતાં, તે સરળતાથી માનવ શરીર દ્વારા આત્મસાત થાય છે. ઓછી કેલરી સામગ્રીના કારણે, સ્ક્વિડને આહાર ઉત્પાદનો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, પ્રક્રિયાના પરિણામ સ્વરૂપે, આ સંપત્તિનો ફક્ત એક ભાગ જ ઉત્પાદનમાં જાળવી રાખવામાં આવે છે. અને જો તમે સૂકું સ્ક્વિડને ધ્યાનમાં લો, તો તેમની રચના એટલી જ ઈર્ષાભાવપાત્ર રહેશે નહીં. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેમને ખાવા યોગ્ય નથી. દરેક વસ્તુમાં પ્રમાણ અને સામાન્ય અર્થમાં એક અર્થ હોવો જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય પેકેજ્ડ સૂકવેલા સ્ક્વિડને લો. તેમની રચના નીચે મુજબ દેખાય છે: માંસ - 89%, મીઠું - 1%, ખાંડ - 7,2%, સોડિયમ ગ્લુટામેટ - 1%, ડી-સોર્બિટોલ - 1,8%. પણ ઘટકોની ટકાવારી દ્વારા, તે તારણ કાઢ્યું છે કે આવા ઉત્પાદન મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાનું વધુ સારું છે. બધા પછી, ઉચ્ચ મીઠું સામગ્રી બિનજરૂરી કાંપ અને puffiness પરિણમી શકે છે, અને રસાયણો મજબૂત એલર્જીક પ્રતિક્રિયા કારણ બની શકે છે. તેથી તકો ન લેવા માટે વધુ સારું છે

ફેસ ટુ ફેસ

સ્ટોરમાં સૂકું સ્ક્વિડ ખરીદવું, તે પ્રાણીની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે જેમાંથી આ બધું કરવામાં આવ્યું હતું. ઘણાં લોકો આ મોળુંને સંપૂર્ણપણે ફ્રોઝન ક્લેસ અથવા ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના સ્વરૂપમાં જોવા માટે ટેવાયેલા બન્યા છે. એક વાસ્તવિક સ્ક્વિડ દેખાવ શું કરે છે? ફોટો ફક્ત બાહ્ય દૃશ્ય આપી શકે છે. હા, આ અદભૂત પ્રાણી છે, અને તેના વિશાળ કદના વ્યક્તિઓ માત્ર કલ્પનાને આશ્ચર્ય પમાડે છે. ફક્ત એવું વિચારવું છે કે અંતિમ ઉત્પાદન એ સ્થિતિસ્થાપક, ટેન્ડર અને ખૂબ મોહક હશે. પ્રામાણિકપણે, કેટલાક ઇચ્છિત ગુણો કેટલાક અંશે ન્યાયી છે. ખરેખર, પીવામાં અથવા તળેલા સ્વરૂપમાં સ્ક્વિડ ખૂબ પ્રભાવશાળી દેખાય છે. અને સૂકું સ્ક્વિડ દેખાવ શું કરે છે? આવા ખોરાકનો ફોટો તમને લાગે છે જ્યારે તમે તમારી જાતને અવિભાજ્ય રેસાના અસ્તવ્યસ્ત બંડલ જુઓ છો, સ્વાદ અને આનંદ વિશે શંકા છે. પરંતુ આ અન્યાયી ઉત્તેજના. હકીકતમાં, સૂકવેલા સ્ક્વિડની જગ્યાએ એક સુખદ, સહેજ મીઠી સ્વાદ હોય છે, અને ચાવવાથી તે થોડો નરમ થઈ જાય છે. કદાચ, તેથી તાજેતરના વર્ષોમાં આ સીફૂડ બાળકો માટે પ્રિય સારવાર અને વયસ્કો માટે બિઅર માટે શ્રેષ્ઠ નાસ્તા બની ગયું છે.

કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં સ્ક્વિડ સૂકવણી

શેલફિશને સૂકવણી માટે મોટા ઉત્પાદન હોલ અને મોટા સાહસોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. થાઇલેન્ડમાં, ઉદાહરણ તરીકે, નાના ગામોની સ્થાનિક વસ્તી આમાં સંકળાયેલી છે. તેઓએ પોતાની તકનીક પણ વિકસાવી છે, જે સૂકું સ્ક્વિડ પેદા કરે છે . પ્રક્રિયાની વાનગી એકદમ સરળ છે. પકડેલા પ્રાણીઓની શરૂઆત માટે ધોવાઇ અને આંતરડામાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે, આમ તેમને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં ફેરવવામાં આવે છે. પછી મસાજીઓ ખાસ તૈયાર છીણી પર નાખવામાં આવે છે અને સૂર્યના દાંતાવાળું કિરણો હેઠળ સૂકવી દેવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા 1-2 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે પરિણામે, રસદાર સ્ક્વિડ માંસ સપાટી પર થોડો મીઠું કોટિંગ સાથે રફ એકમાત્ર પ્રવેશ કરે છે. આ સ્વરૂપમાં તેઓ શહેરોની શેરીઓમાં વેચાય છે. પ્રોડક્ટ વધુ પ્રસ્તુત દેખાવ આપવા માટે, વેચનાર પ્રેસ દ્વારા માંસને પસાર કરે છે, તેને નાસ્તાની જેમ દેખાય છે, અથવા વધારાની પ્રક્રિયા કરે છે, જેના પરિણામે ઉત્પાદન નરમ અને ચ્યુવુ સરળ બને છે. અને જેઓ આ વાનગી ખાવા ઇચ્છતા હોય તેઓ હંમેશા ત્યાં રહે છે.

પોતાના હાથથી સૂકાયેલા સ્ક્વિડ્સ

પરંતુ દરેકને થાઇલેન્ડમાં જવા અને સ્થાનિક ખાદ્યપદાર્થોનો ઉપયોગ કરવાની તક નથી. તે તારણ આપે છે કે આવી વાનગી તમારી જાતે તૈયાર કરી શકાય છે. ઘરે સૂકવવામાં આવેલી સ્ક્વિડ તદ્દન સ્વાદિષ્ટ છે. શરુ કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર પડશે:

1 કિલો squid fillets પાણી એક લિટર, 60 ગ્રામ મીઠું, 3-4 મીઠી મરી અને અન્ય laurel પાંદડા વટાણા જરૂર પડશે.

ઉત્પાદનની તકનીક નીચે મુજબ છે:

1. એક શેલફિશ ધોવાનું carcase તે પછી, તેને પ્રથમ ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવું જોઈએ, અને પછી ઠંડા પાણીમાં ઘટાડો થાય છે. આ પદ્ધતિ વધુ સરળતાથી ત્વચા દૂર કરવા માટે મદદ કરશે.
2. રેસીપી મુજબ ઉત્પાદનોમાંથી, લવણ તૈયાર કરો, તેમાં સ્ક્વિડનું તૈયાર પટલ કરો અને તેને રાત માટે છોડી દો. ઉકેલને વધુ કેન્દ્રિત કરીને (પાણીના લિટર દીઠ 8 ચમચી ચમચી) પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકાય છે.
3. પછીની સવારે ખારામાંથી માંસ મળે, તેને સૂકવી દો અને લાકડાંની છાલના રૂપમાં પાતળા રિંગ્સ, સ્ટ્રો અથવા આંસુમાં કાપી નાખવો.
4. ચર્મપત્ર સાથે જતી પાટલી શીટ પર બિલીટ્સ મૂકો, અને 3 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 50 ડિગ્રી પર મૂકો.

હવે સૂકા બિલ્ટ્સને વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે અને મિત્રોની કંપનીમાં બીયર સાથે સેવા કરી શકાય છે.