Khinkali - કે વાનગી પાછળ છે અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે?

Khinkali - એક પરંપરાગત કોકેશિયન ના વાનગી રાંધણકળા. જ્યોર્જીયા આ વાની જન્મસ્થળ છે, પરંતુ તે હોસ્ટેલ ડગેસ્ટાન, આર્મેનિયા, અબખાઝિયા અને ઘણા અન્ય દેશોમાં રસોઇ કરવા માટે એક આનંદ છે. આ લેખમાં તમે એક વાસ્તવિક જ્યોર્જિઅન khinkali રસોઇ કેવી રીતે શીખશે. આ વાની ના ફોટા મદદ તમે તેને યોગ્ય રીતે વ્યવસ્થા અને કણક વીંટળાય આવશે.

ઉત્તમ લોટને khinkali

આ રેસીપી તમને સારી સેવા આપવા જો તમે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા અથવા dumplings રાંધવા નક્કી કરશે. પર તે ખૂબ જ સરળ છે કણક બનાવો, પરંતુ ઉત્પાદનો કે તમે જરૂર પડશે સમૂહ ન્યૂનતમ છે. રેસીપી નીચે દર્શાવ્યા છે.

• એક ચાળણી બે બોર્ડ અથવા કામ સપાટી પર સફેદ લોટ કપ મારફતે સત્ય હકીકત તારવવી. પરિણામી ખાંચો માં ટેકરાની બનાવો, મીઠું એક teaspoon અને વનસ્પતિ તેલ બે ચમચી તેને મૂકો.
• એક હાથ વડે, લોટ કે બરફ એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડીને શરૂ, અને બીજા કણક ભળવું. જ્યારે તમે રચના બોલ એક નરમ અને ગણવેશ મેળવવા માટે, તે એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાક માટે સૂકવવા પરવાનગી આપે છે.
• જ્યારે યોગ્ય સમય, ટેબલ લોટ અન્ય કાચ સત્ય હકીકત તારવવી અને કણક ભેળવી ચાલુ રહેશે. Workpiece ફરી એક કાપડ સાથે આવરી અને અન્ય અડધા કલાક માટે છોડી દો.
• લોટ અન્ય કપ સત્ય હકીકત તારવવી અને ભેળવી કણક જાડા હોય છે, તમારા હાથમાં ચોંટે નથી. તે તમે dumplings, dumplings અથવા khinkali રસોઇ અને તમારા મનપસંદ વાનગીઓ આનંદ કરી શકો છો. આ કણક કોઈપણ રેસીપી માટે યોગ્ય છે.

Khinkali જ્યોર્જિઅન (ફોટા સાથે)

ફોર્મ અને શાસ્ત્રીય khinkali જરૂરિયાતો સામગ્રી તદ્દન કડક છે. પ્રથમ, માત્ર ઘેટાંના અથવા ગોટ માંસ ભરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને બીજું, khinkali કદ અખરોટ સાથે મેળ જોઈએ, અને ત્રીજું, ચકાસવા માટે folds વીસ કરતાં ઓછી ન હોવી જોઈએ. સદનસીબે, આ વાની તૈયાર આધુનિક અભિગમ થોડી બદલાયેલી અને ખૂબ સહેલા બને છે. તેથી વાંચો, કેવી રીતે khinkali જ્યોર્જિઅન તૈયાર કરવા અને સુરક્ષિત રીતે કામ કરવા માટે વિચાર.

• એક કાચ લોટ એક ચાળણીમાંથી સત્ય હકીકત તારવવી, બરફ પાણી અડધા એક ગ્લાસ માં રેડવાની, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલને ઉમેરો. આ કણક લોટ, એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
• ઘેટાંના 150 ગ્રામ અને ગોમાંસ માંસની છરી 150 ગ્રામ (ઓછી ચરબી ડુક્કરનું માંસ દ્વારા બદલી શકાય છે). સમારેલી ઉમેરો ડુંગળી, મીઠું અને પાણી. ભરણ રચના અને પૂરતા સ્થિતિસ્થાપક ગણવેશ વિચાર કરવો જોઇએ.
• sifted લોટ અને બધું મળીને ભેળવી એક કપ લોટ જગાડવો લગભગ દસ મિનિટ માટે. તે પછી, તે બીજા અડધા કાપડ હેઠળ એક કલાક છોડી દો. જ્યારે યોગ્ય સમય પસાર લોટને અનેક ભાગોમાં વહેંચાયેલું કરવો જોઇએ.
• ટેબલ પર દરેક workpiece ઉડી રોલ પિન, અને પછી 15 સે.મી. વ્યાસ વર્તુળોમાં નહીં.
• દરેક વર્તુળ મધ્યમાં, નાજુકાઈના માંસ દોઢ ચમચી મૂકો. બંને હાથ મદદથી, કણક પાઉચ આકાર ટોચ ધાર દબાવે.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અડધા લિટર ઉકળવા, khinkali નિમજ્જન અને જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં સણસણવું. તે આ સુંદરતા બહાર વળે, નીચે ફોટામાં તરીકે.

ઉત્તમ khinkali

આ જ્યોર્જિઅન વાનગી બાળપણ dumplings અથવા લાવારસ અમને પરિચિત સાથે સામાન્ય ખૂબ હોય છે. તેને માટે, તાજી કણક, માંસ ભરણ તૈયાર અને ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો ટેન્ડર સુધી ઉકળતા પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. જો કે, કેટલાક તફાવતો છે જે ખાસ સ્વાદ khinkali જ્યોર્જિઅન આપે છે. ના રેસીપી:

• ભરણ માટે એક તીવ્ર છરી સાથે ડુક્કરના 350 ગ્રામ અને ગોમાંસ 500 ગ્રામ વિનિમય. તમે એક મોટા ગ્રીલ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો હોય, તો તમે માંસ અને તે મારફતે છોડી શકો છો. છાલ અને ડુંગળી અને લસણ પાંચ ત્રણ લવિંગ વિનિમય. ઘટકો મિક્સ, તેમને મીઠું, મરી, હોપ-suneli અને સમારેલ તાજી વનસ્પતિ (polpuchka સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને પીસેલા) સાથે ઉમેરી શકો છો.
• તૈયાર નાજુકાઈના હાથ સારી ભેળવી અને પૂરતું પાણી ઉમેરો - દોઢ કે બે કપ. ભરીને, રસાળ ભેજવાળી અને સરળ હોવી જોઈએ.
• કણક માટે, લોટ ચાર કપ સત્ય હકીકત તારવવી મીઠું અને પાણી ઉમેરો. બધા ઘટકો સારી રીતે ભળી અને ટુવાલ હેઠળ થોડા સમય માટે આરામ છોડી જોઈએ.
• ટુકડામાં સમાપ્ત કણક અખરોટનું માપ, અને પછી દરેક workpiece floured ટેબલ પર રોલ. તમે વર્તુળોમાં સીડી માપ ચાલુ કરવું જોઈએ.
• દરેક પીરસવાનો મોટો ચમચો પર કેક મૂકો નાજુકાઈના માંસ અને ચપટી ગણો ધાર છે (કર્યા), તેમને કેન્દ્ર ખાતે લાવી શકાય છે.
• એક પણ ગૂમડું પાણી, થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને khinkali મૂકો. ખાતરી કરો કે તેઓ નીચે વળગી નથી અને જ્યાં સુધી કરવામાં રાંધવા બનાવો.

તૈયાર khinkali tkemali અથવા satsebeli સોસ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.

Khinkali બટાકા

આ વાનીમાં જેઓ માંસ અપ આપ્યો કે તેના ઉપયોગ ઘટાડવા માટે પ્રયાસ કરે છે માટે અપીલ કરશે. તમે તેને રસોઇ જ્યારે ઉપવાસ અથવા ઉપવાસ દિવસો કરી શકો છો. અધિકાર khinkali બનાવવા માટે, તમારે કરવાની જરૂર પડશે:

• પાણી 400 મિલી, મીઠું 20 ગ્રામ અને ઘઉંનો લોટ એક કિલોગ્રામ થી કણક ભેળવી.
• (છાલ સાથે) બટાકાની 500 ગ્રામ ઉકળવા અને પછી તેને સાફ અને razteret tolkushkoy.
• ફોલ્લી ફોતરાં, મિલ્ડ અને ફ્રાય એક મોટો પ્રકાશન વનસ્પતિ તેલ સોનારી બદામી સુધી.
• શાકભાજી મિક્સ, મીઠું ઉમેરો અને તેમને મિશ્રણ.
• કણક અને ફિલિંગ આકાર khinkali અને ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણી તેમને ઉકળવા.

ટેબલ ખાટા ક્રીમ અથવા ટમેટાની ચટણી અને તાજા શાકભાજી સાથે ગરમ સેવા આપે છે.

Khinkali પનીર

Khinkali - તે માત્ર એક માંસ મોટા ભાગના લોકો માને વલણ ધરાવે વાનગી નથી. ત્યાં મૂળ toppings વિવિધ છે, કે જે એક નવી રીત તેને સ્વાદ અમને શીખવે છે. વાંચો પનીર khinkali (ફોટો જુઓ નીચે) રસોઇ કેવી રીતે:

• આધાર રેસીપી માટે તાજા કણક તૈયાર.
• ભરણ, છીણવું ચીઝ Imereti 500 ગ્રામ અને 200 ગ્રામ suluguni તૈયાર કરો.
• માખણ ત્રણ tablespoons ઓગળે, તે ઠંડી દો અને એક ઇંડા જરદી સાથે ભળતા. મિશ્રણ મીઠું અને મરી ઉમેરીને પનીર કે મેળવી રેડો. તેમજ તમામ ઘટકો ભેગા કરો.
• કણક બહાર રોલ અને 12-15 સે.મી. ની workpiece વ્યાસ તેને નહીં. દરેક ભરણ મધ્યમાં મૂકો અને કેન્દ્ર ધાર દબાવે.
• એક વાસણમાં પાણી ઉકળવા અને મૂકવા તે સ્ક્રીમરોનો ઉપયોગ, લ્યુબ્રિકેટ khinkali.

એકવાર ઉત્પાદનો ઉદ્દભવેલી તેઓ અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં હોવું જ જોઈએ. , એક ચમચી સાથે તેમને ચિંતા જેથી કણક નુકસાન નથી કરો. જ્યારે khinkali તૈયાર છે, તેમને પ્લેટ પર મૂકો અને સેવા આપે છે.

મશરૂમ્સ સાથે Khinkali

Khinkali - જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા અભિન્ન ભાગ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે દહીં, ધાણા અને લસણ સાથે ટેબલ પર સેવા આપી હતી, અને હાથ દ્વારા જ ખાવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે khinkali જ્યોર્જિઅન માંસ તૈયાર છે, પરંતુ તમે પૂરવણીમાં સાથે પ્રયોગ અને નવા સ્વાદ સાથે આવે કરી શકો છો. શાકાહારીઓ માટે અમે નીચેના વિકલ્પો આપે છે:

• લોટ, મીઠું, અને પાણી 350 ગ્રામ સજાતીય એક કિલોગ્રામ સુધી જગાડવો. ચુસ્ત કણક ભેળવી અને 30 મિનિટ માટે પલાળવું તે છોડી દો.
• પાણી હેઠળ મશરૂમ વારના 1.5 કિલો અને સમઘનનું માં કાઢે છે. અડધા વનસ્પતિ તેલ સુધી ફ્રાય મશરૂમ્સ (આ પ્રક્રિયાને લગભગ 40 મિનિટ લે છે).
• અલગ ત્યાં સુધી નાજુકાઈના ડુંગળી સોનારી બદામી 200 ગ્રામ ફ્રાય પણ હતા.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને પીસેલા finely વિનિમય અને મશરૂમ્સ અને ડુંગળી, મસાલા, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન સાથે મિશ્રણ.
• કણક પતળા એક રોલિંગ પીન સાથે બહાર રોલ, વર્તુળો કાપી તે બહાર અને દરેક મધ્યમાં ભરણ મૂકો.
• khinkali રચે છે અને તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બોઇલ.

યાદ રાખો કે તમે હંમેશા ભવિષ્યમાં આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા કરી શકો છો. આ માટે તમે ફ્રીઝરમાં, એક કટીંગ બોર્ડ અને પ્લાસ્ટિકની કોથળીઓ જરૂર છે. તૈયાર khinkali બોર્ડ અને ફ્રીઝરમાં માં યોજાયો પર બહાર ફેલાય છે. પાઉચમાં લાવવામાં પેઢી બની ત્યારે તેમના બેગ ચાલુ છે અને ક્ષણ સુધી ચેમ્બરમાં છોડી જ્યારે તમે ફરીથી સમગ્ર પરિવાર માટે રાત્રિભોજન રાંધવા કરવાની જરૂર પડશે.

શાકભાજી સાથે Khinkali

Khinkali - એક માંસ વાની છે, જે સામાન્ય રીતે પૂરક જરૂર નથી. જો કે, અમે તમારા મેનૂ વિવિધતા અને શાકભાજી સાથે khinkali રાંધવા સૂચવે છે. આ કરવા માટે, અમે જરૂર પડશે:

• Khinkali માંસ રસોઇ અથવા ખરીદી અથવા રસોઈ માટે તૈયાર ખરીદે છે.
• Zucchini, ટમેટા, અને બે એક ડુંગળી સમઘનનું અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય માં કાઢે છે.
• પણ ત્રણ સમારેલી લસણ લવિંગ, મરી અને મીઠું સ્વાદ ઉમેરો.
• સરકો ની એક ચમચી ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી બે ચમચી સાથે મિશ્ર. , શાકભાજી સમાપ્ત મિશ્રણ રેડો બધા સારી રીતે મિશ્રણ અને લગભગ 30 મિનિટ માટે ઊભા પરવાનગી આપે છે.

હોટ khinkali શાકભાજીનો સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને તમારા મનપસંદ ચટણી સાથે સેવા આપે છે.

મીઠી khinkali

તમારા જેને પ્રેમ કરતા હો આશ્ચર્ય અને તેમને અસામાન્ય પૂરવણીમાં સાથે મૂળ વાનગી માટે તૈયાર:

• સરળ બેખમીર કણક લોટ અને તે કોરે છોડી એક ટુવાલ માટે પલાળવું છે.
• ભરણ માટે ચાર ભાગોમાં figs સૂકવેલા (300 ગ્રામ) વિનિમય કરવો. પાણીમાં તેને એકસાથે સૂકવવા સૂકા જરદાળુ અને ફળોમાંથી (300 ગ્રામ) સાથે.
• એક અલગ વાટકી માં, કિસમિસ 200 ગ્રામ સૂકવવા.
• દસ મિનિટ પછી પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને સૂકા ફળ ખુશીથી.
• સફરજન છાલ અને બીજ 150 ગ્રામ, સમઘનનું માં કાપી અને ખાંડ છાંટવાની.
• અખરોટ 200 ગ્રામ એક બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ. તેમને મેવો ઉમેરો અને પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.
• મિક્સ મગફળીના માખણ, સફરજન, કિસમિસ અને પાઉડરનું ખાંડ ઉમેરો.
• કણક બહાર રોલ અને તે શાસ્ત્રીય khinkali ખાલી કરો.
• કણક અને ફિલિંગ ઓફ બેગ આકાર, તેમને પાણીમાં ઉકાળો અને મધ અને દાડમ ચટણી સાથે કામ કરે છે.

ઘરે Khinkali

આ રેસીપી માં રાંધવામાં ડિશ, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસાળ બહાર કરે છે. વાંચો હોમમેઇડ khinkali રસોઇ અને અમારી સાથે બિઝનેસ કરવા માટે નીચે વિચાર કેવી રીતે

• કિલોગ્રામ માં નાજુકાઈના એક ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી, ક્રીમ (15% ચરબી) જાયફળ અને મીઠું ચમચી 200 મિલી ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે બધા ઘટકો ભળવું.
• ભેળવી બેખમીર કણક, તે પાતળું પૂરતી રોલ અને તે જ વર્તુળોમાં નહીં.
• દરેક સ્પૂન ખાલી લેય khinkali નાજુકાઈના અને આકાર કેન્દ્રમાં છે. આ કરવા માટે, એક હાથમાં પરીક્ષણ પ્રદેશ લેવા, અને એક એકોર્ડિયન જેવા બીજા ગણો. લોટને તોડીને નથી સાવચેત રહો, અન્યથા રસ પોટ રહેશે.
• Khinkali ટેન્ડર સુધી ઉકળતા પાણીમાં રાંધવા.

Balharsky khinkal

અમે આ લેખમાં અગાઉ જણાવ્યું તેમ, ઘણા કોકેશિયન લોકો પ્રેમ અને આનંદ khinkali તૈયાર કરવા. , જ્યોર્જિઅન આર્મેનિયન અને Dagestani વાનગીઓ એકબીજા કરતા સહેજ અલગ હોય છે. આ સમય અમે માંગો છો તમે કહો કેવી રીતે રાષ્ટ્રીય વાનગી રસોઇ કરવા માટે ડગેસ્ટાન રાંધણકળા. કેવી રીતે khinkali પર્વતીય ગણતંત્ર તૈયાર છો? ફોટા સાથે રેસીપી નીચે જોઇ શકાય છે.

• લોટ બે ચશ્મા, દૂધ 100 મિલી, 10 ગ્રામ યીસ્ટના અને માખણ 100 ગ્રામ ના કણક ભેળવી. શરૂ કરવા માટે, સ્પોન્જ મૂકી, અને જ્યારે તે વધારો કરશે, તે બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને કણક ભેળવી.
• સમાપ્ત કણક ગરમ સ્થળ વધારો ડબલ જોઈએ, અને માત્ર પછી તમે khinkali માટે બ્લેન્ક્સનો રચના શરૂ કરી શકો છો.
• જ્યારે કરશે યોગ્ય સમયે, કણક પસ્તાવો કરશે, peeled અને કચડી અખરોટ (પર્યાપ્ત દસ ટુકડાઓ) અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (200 ગ્રામ) સાથે છાંટવાની.
• ખાલી રોલ વાળો અને સમાન ભાગો કાપી. લોટને વિસ્તૃત છે કે જેથી તે એક સંપૂર્ણ ફૂલેલી ગુલાબ સામ્યતા છે, અને પછી સગડી કે સ્ટીમર mantyshnitsy પર સમાપ્ત ટુકડાઓ મૂકો.

સમાપ્ત ઉત્પાદનો ટમેટાની ચટણી હોમમેઇડ ગરમ સેવા આપે છે.

Avar khinkal

અમે તમને અવાર્સ રાષ્ટ્રીય વાનગી રાંધવા માટે તક આપે છે - અન્ય કોકેશિયન લોકો, ઉદાસીન khinkali છે. ફોટા સાથે રેસીપી તમે નીચેની જોઈ શકો છો.

• કણક તૈયાર કરવા માટે, લોટ 20 ચમચી, દહીં 200 ગ્રામ, પાણી, મીઠું અને થોડો સોડા 300 ગ્રામ મિશ્રણ.
• આ કણક લોટ, એક દોરડું માં રોલ અને 5 સે.મી. દ્વારા 5 ચોરસ કાપી.
• પોટ બોઇલ સૂપ, તે workpiece મૂકી અને તૈયાર (લગભગ છ મિનિટ) સુધી તેમને એક જીવ બનાવવું.
• એક slotted ચમચી લોટ ટુકડા સાથે દૂર કરો અને એક કાંટો સાથે દરેક છેદવું કે જેથી તેઓ સ્થાયી અને હવા રહી નથી.

માંસ (ઘેટાંના અથવા માંસ) સાથે અને ક્રીમી લસણ સોસ સાથે સેવા આપે છે Khinkal.

Lezginskie માં Khinkal

આ સરળ પેસ્ટ્રી વાનગી ખૂબ સરળતાથી સૌથી સરળ ઉત્પાદનો રાંધવામાં આવે છે. ચાર લોકો માટે રાત્રિભોજન બનાવવા માટે, તમારે કરવાની જરૂર પડશે:

• ભાગમાં ઘેટાંના વિભાજીત, રસોઇ સમયાંતરે ફીણ દૂર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડા પાણી સાથે તેમને આવરી લે છે.
• ત્યાં સુધી માંસ રાંધવામાં આવે છે, પાણી અને એક ઇંડા માં બેખમીર કણક ભેળવી.
• પહોળાઈ બે મિલિમીટર કે સીમ રોલ અને તેને નાના નાના ચોરસ કાપી. તૈયાર Khinkali.
• માંસ દૂર કરો અને પ્લેટો પર ગોઠવે છે.
• મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૌગ ઉકળવા ટેન્ડર સુધી, પછી slotted ચમચી સાથે દૂર કરો.
• ટમેટા પેસ્ટ, પાણી, મસાલા, લસણ, મીઠું અને મરી ના સોસ તૈયાર.

માંસ, khinkal ચટણી અને વ્યક્તિગત બોલ્સમાં તે કામ કરે છે.

નિષ્કર્ષ

લલચાવતું સુગંધ khinkali તમારા અતિથિઓ અથવા કુટુંબ પ્રભાવિત કરવાની ખાતરી કરો. તેમને અદ્ભુત ભોજન રસોઇ અને નવા સ્વાદ raduyte શક્ય તેટલી વારંવાર.