ડગેસ્ટાન રસોડું: સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ડગેસ્ટાન માત્ર તેના અનન્ય ઇતિહાસ અને પરંપરાઓ, પણ રાંધણ સંપત્તિ માટે પ્રખ્યાત છે. સદીઓ માટે, આ જમીનો વિવિધ લોકો વસવાટ, અને આ વંશીય સમુદાયો દરેક પાસે તેની પોતાની આગવી રાંધણકળા છે. આજે અમે કે સંસ્કૃતિ વાતાવરણમાં અન્વેષણ અને તમે કેટલીક રસપ્રદ કહેવું માટે વાનગીઓ વાનગીઓ.

પ્રાણી અને વનસ્પતિ ઉત્પાદનો, ખોરાક અને સરળ તૈયારી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉત્કૃષ્ટ સંયોજન - કે શું ડગેસ્ટાન રસોડું અલગ પાડે છે. માંસ સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર - બીફ, ઘેટાંના, અને વાછરડાનું માંસ, પણ વ્યાપક હૃદય, ફેફસાં, યકૃત, નકામી વસ્તુ અને આંતરડાના ઉપયોગ થાય છે. મકાઈ અને ઘઉંનો લોટ ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં, ઉદાહરણ તરીકે, "khinkal".

આ દેશમાં રહેતા દરેક રાષ્ટ્રીયતા તેના પોતાના રેસીપી અને વિતરણ પદ્ધતિ છે. પરંપરાગત વાની બંને પ્રથમ અને બીજા વાનગીઓ કરી શકો છો શીખવે છે. એ જ રીતે લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ બધા રાષ્ટ્રીયતા કુર્ઝ - મોટી dumplings, અને એક ચમત્કાર - વિવિધ પૂરવણીમાં સાથે કેક બનાવે છે.

માંસ ઉપરાંત ઉપયોગમાં લેવાતી કઠોળ, વિવિધ વનસ્પતિ, મસાલા અને ઔષધો છે. ટેબલ પર દિવસના કોઈપણ સમયે હંમેશા લીલા કચુંબર પીરસવામાં આવે છે. તીખો સ્વાદ અને મસાલાનો વિવિધ: Dagestani વાનગીઓ એક વિશિષ્ટ લક્ષણ છે જીરું, લસણ, મરી, અખરોટ ઘાસ, મસાલેદાર ગ્રીન્સ - આ બધા ઉત્પાદન એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને અનન્ય સુવાસ, મીણબત્તીનો ભૂખ આપે છે.

ડગેસ્ટાન રાંધણકળા પણ મીઠાઈઓ અને પીણાં સમૃદ્ધ છે. પ્રથમ સ્થાને એક ચટણી, parvarda, પોપકોર્ન, નટ અને મધ અને ચોકલેટ સાથે મેવો છે. પૂર્વીય વિશ્વમાં પ્રેમ મીઠાઈઓ, તેઓ વિવિધ સાથે ડેઝર્ટ માટે પીરસવામાં આવે છે ચા.

ડગેસ્ટાન રસોડું: વાનગીઓ.

Khinkal.

આ વાનીમાં બધા રજાઓ પર પીરસવામાં આવે છે. અસલી હૂંફ અને આનંદ સાથે આ Dagestani તેમના મહેમાનો સારવાર. ત્યાં એકલા સ્વીકારવામાં આવી ન Khinkal, પરંતુ તે ચોક્કસપણે એક પરિવાર તરીકે ખાય કરવાની જરૂર પડશે. ભોજન, અમારા પ્રિય મહેમાન માનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે વાંધો નથી દિવસના કયા સમયે તે આવશે કારણ કે આ લોકો લોહીમાં આતિથ્ય.

તે રસોઇ કરવા માટે તમે બીફ અથવા ઘેટાંના કરવાની જરૂર છે. તેના વિશાળ ભાગ મસાલા સાથે પાણી પુષ્કળ માં ઉકળવા. સૂપ ગાજર અને ડુંગળી ટુકડાઓ મૂકી શકો છો. તે સ્પષ્ટ ચાલુ છે કે, તે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. આ સમયે, કણક ભેળવી. તે kefir, દહીં અથવા છાશ ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, મીઠું અને સોડા ઉમેરવામાં આવી. ખૂબ રચના ડોનટ્સ તૈયાર કરવા માટે સમાન હોય છે, khinkali કણક માટે જ વસ્તુ એક જાડા સુસંગતતા હોવી જોઇએ. અમે થોડો અપ કણક તે સજાતીય બનાવવા માટે આપે છે.

અનેક ભારતીયોનો રોલિંગ: વાહન ખેંચવાની જાડા સ્તર અથવા નાના ત્રિકોણ માં 1.5 સે.મી. વધુ કણક કટ અને બોઇલ સૂપ માં .. આ હૂડ હેઠળ થવો જોઇએ, જ્યારે ત્રણ ફીણ વધે છે. ઈચ્છા khinkali ફક્ત નક્કી - ફિનિશ્ડ dumplings ઘણી વખત વધારો થયો છે. અમે મારફતે તેમની ખેંચી અને વરાળ માટે પંચર ભાગી બનાવે છે.

Khinkal ખાટા ક્રીમ, વનસ્પતિ અને લસણ અથવા ટામેટા પેસ્ટ સાથે દહીં સાથે પૂરી પાડવામાં આવી શકે છે. ઘણી વાર, આ વાની માટે એક ખાસ ચટણી તૈયાર છે: લસણ, ડુંગળી સાથે તળેલી ત્વચા વિના ટમેટા પેસ્ટ અથવા pureed ટમેટાં જીરું, કાળા મરી અને ઔષધો. તરીકે ઓળખાય છે, ડગેસ્ટાન રસોડામાં મુખ્યત્વે પેટ અને khinkal માટે ભારે કોઈ અપવાદ નથી. સારી પાચન માટે દહીં, kefir અથવા સૂપ (ઓછી ચરબી) પીવું જોઇએ.

કુર્ઝ.

આ વાનીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે કોટેજ ચીઝ માંથી ઔષધો અને માંસ, કોળું અને ઇંડા સાથે ડુંગળી. ઉપર ઉપરથી, તે સમુદ્ર શેલ બેગ અથવા સમાવે - એક બાજુ ગોળાકાર, અન્ય પૂંછડી પર અને ત્રીજા વેણી પર.

ભરણ પર આધાર રાખીને કણક કરવામાં આવે છે. જો તે માંસ છે, કણક લોટ, પાણી અને ઇંડા માંથી બનાવવામાં આવે છે. શાકભાજી તો, ઇંડા નાખ્યો નથી. પૂરવણીમાં અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ અને તે પણ પ્રવાહી હોઈ શકે છે. કુર્ઝ પહેલેથી રચના ઉકળતા પાણીમાં ફેંકવામાં આવે. ખાટા ક્રીમ અને વનસ્પતિ સાથે સેવા આપે છે.

ચમત્કાર.

ચમત્કાર - વિવિધ પૂરવણીમાં સાથે બેખમીર કણક એક કેક. તેઓ ફ્રાઇડ ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી મળતા આવે છે અને રસોઈ ખૂબ પ્રક્રિયા લગભગ સમાન છે. ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, દરેક રાષ્ટ્ર તેના પોતાના રેસીપી છે.

Dargiytsy બનાવવા યીસ્ટના કણક, બટાકાની અથવા માંસ ભરણ મૂકી અને પાઇ માં શેકવામાં. જસ્ટ Lezgins તૈયાર. છૂંદેલા બટાકાની અને પનીર સાથે આ વાનગી ફેલાવો. પનીર અને વનસ્પતિ સાથે ઉપયોગી ચમત્કાર. કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ કોળું અને અન્ય શાકભાજી સાથે મેળવવામાં આવે છે. ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી તેલ વગર પણ તળેલા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં.

ડગેસ્ટાન રસોડામાં જેથી વિશાળ છે કે એક સો પૃષ્ઠો તેના અદ્ભુત વાનગીઓમાં તમામ વર્ણવવા માટે પૂરતી નથી.