Coulibiac - આ ... શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, રસોઈ ટિપ્સ

Coulibiac - તે એક મોટી પાઇ લંબચોરસ કે ચોરસ આકાર, ખૂબ જ લોકપ્રિય છે રશિયન રસોડામાં. અમે આ વાનગી રચના ઇતિહાસ માં ડૂબકી ઓફર અને તે બનાવવા માટે ઘણા વિકલ્પો વર્ણવે છે.

ઇતિહાસ અને આધુનિકતા એક બીટ

આ પરંપરાગત કેક નામ શબ્દો "kulebyachit" માંથી બનાવવામાં આવે છે. જુની રશિયન માં તે "હાથ દ્વારા કરવામાં" થાય છે. પરંપરાગત toppings શાકભાજી, ઇંડા, માછલી અને મશરૂમ્સ, porridge, વિવિધ જાતો અને સંયોજનો માંસ તેના, તેમજ ફળ અને જામ ઉપયોગ તરીકે.

મોસ્કોમાં છેલ્લા સદીના પ્રારંભમાં સૌથી લોકપ્રિય મલ્ટી સ્તર kulyabyaka હતી. ક્રમમાં ભરીને સ્તરો મિશ્રણ ટાળવા માટે તાજા પૅનકૅક્સ નાખ્યો કરવામાં આવી હતી. પાઇ ખૂબ ઊંચા નહીં, વપરાશ રસોઈ સમય, ખર્ચાળ અને મોટા પાયે ખૂબ મહાન પ્રસંગો પર તહેવાર ખવડાવી. પરંતુ આ વાનગી લોકો મોટી સંખ્યામાં ખવડાવવા શકે છે.

આધુનિક રસોઈ Kulebyaka માં - તે uncomplicated આઉટડોર અથવા ઇન્ડોર પાઇ, ભરણ એક અથવા બે પ્રકારના હોય છે. આ વાનીમાં પર્યાપ્ત રોજિંદા હતી. અમે toppings માટે ઘણા વિકલ્પો ઓફર કરે છે.

ડૌગ રેસીપી પાઇ બનાવવા માટે

શરૂ કરવા માટે, કેવી રીતે પાઇ માટે એક સારા યીસ્ટના કણક રાંધવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત. તે લોટ ચાર કપ સત્ય હકીકત તારવવી અને મીઠું એક ચપટી સાથે ભળતા માટે જરૂરી છે. ગરમ પાણી (અથવા દૂધ) 0.5 લિટર માં યીસ્ટના પચાસ ગ્રામ પાતળું, ખાંડ મોટી spoonful ઉમેરવાનો. લિફ્ટિંગ પછી, સ્પોન્જ અને થોડું વનસ્પતિ તેલ લોટ માં રેડવાની છે અને છ કણક ભેળવી - આઠ મિનિટ. તે ખૂબ જ સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ.

કણક કવર અને ચાળીસ મિનિટ માટે ગરમી મોકલો. આગળ obmyat અને ફરીથી જવા દો. હવે તમે રસોઇ કરી શકો છો.

કોબી અને ઇંડા સાથે રેસીપી પાઇ

સૂચિત રેસીપી સ્વાદિષ્ટ અને તેના બદલે સરળ વાનગી બહાર કરે છે. તે રસોઇ કરવા માટે તમે અગાઉથી કણક બનાવવા માટે જરૂર છે. તે સંપર્ક આવશે, અમને ભરણ દો. કટકો કોબી (પાંચસો ગ્રામ) અને સોફ્ટ સુધી તે રાંધવા, પરંતુ નરમ રાજ્ય બન્યું. આ સમયે, ત્રણ ઇંડા ઉકળવા, તેમને છાલ અને ઉડી વિનિમય કરવો. સમારેલી લીલી ડુંગળી શાળા સાથે મિક્સ કરો. બે અસમાન ભાગો માં કણક વહેંચે છે. ઓછા રોલ લંબચોરસ અથવા અંડાકાર રચના અને આકારમાં બદલાવ. વધુ ભરણ, વિતરણ અને લોટને બીજા સ્તર આવરી લે છે. એકસાથે એજ, પરીક્ષણ વિગતો કોઇ શણગારે છે.

કોબી સાથે Coulibiac અને ઇંડા એક ટુવાલ અને ક્લાઇમ્બ માટે નીચે આવેલા જ જોઈએ. આગળ, તેલ જરદી, બધા સપાટી અને ગરમીથી પકવવું પર નાના છિદ્રો skewer નથી. પાઇ ગરમ અથવા મરચી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હશે.

માંસ અને બટાકાની સાથે રેસીપી પાઇ

તેની તૈયારી માટે તમે છૂંદેલા બટાકાની અવશેષો વાપરી શકો છો. નાજુકાઈના માંસ કોઈપણ બનાવો, સમારેલી ડુંગળી, મીઠું અને મનપસંદ મસાલા સાથે મિશ્ર. ફ્રાય તૈયાર રાજ્ય, ઠંડી સુધી અને સમારેલ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરો. બધા ભરણ મિશ્રણ. રોલ્ડ કણક સ્તર વહેંચણી માંસ સાથે બટાકા, બે અથવા ત્રણ સેન્ટિમીટર ધાર થી રવાના થતી. આગળ, ધીમેધીમે તે રોલ શરૂ થાય છે.

પરિણામી રોલ સીમ 180 C તાપમાને પકવવા, ગ્રીસ માર મારવામાં ઇંડા જરદી અને ગરમીથી પકવવું પર મૂકો.

રેસીપી ઉજવણી પાઇ

કેક તૈયાર કરવા માટે બટાકાની છાલ ના પાઉન્ડ ઉકળવા જોઈએ, સાફ અને રિંગ્સ દળવા સરેરાશ જાડાઈ. માંસ વિવિધ પ્રકારો (મરઘાં, બીફ અને પોર્ક) તૈયાર રાજ્ય સુધી બોઇલ, મધ્યમ કદના સમઘનનું અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કાપી બે સો ગ્રામ, અંતે થોડી સૂપ ઉમેરો. કણક બહાર રોલ અને મહાન આકાર મૂકો. થોડી તેલ તેની પર રેડો, મોટા બમ્પર બનાવવા સમાનરૂપે બટાકા, માંસ અને ટમેટા સ્લાઇસેસ ફેલાય છે. સપાટી પરીક્ષણ ભાગો બંધ કરી શકો છો, અથવા ઓપન છોડી અને જાડા ઇંડા ઊંજવું. માંસ અને બટાકાની સાથે Coulibiac તે આશરે ચાલીસ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

આ વાનગી તહેવારની ટેબલ પર મોટી હોઈ શકે છે કારણ કે તે ખૂબ જ સુંદર છે.

બટાકાની સાથે Kulebyaka માછલી

કેક તૈયાર કરવા માટે માછલી બે અલગ અલગ પ્રજાતિઓ, જેમાંથી એક પૂરતી બોલ્ડ હોવું જ જોઈએ લેવા ભલામણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજા સૅલ્મોન. પ્રથમ, તમારે ડુંગળી વિનિમય કરવો અને એક મોટી ગાજર છીણવું જરૂર છે. શાકભાજી સીઝનીંગ overcook અને કોરે સુયોજિત કરો. સફેદ અને લાલ માછલી 200 ગ્રામ બાફવું. બધા હાડકા પસંદ કાંટો સાથે વિનિમય કરવો અને તળેલી સાથે ભળતા. બાફેલી બટાકાની છાલ અને અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી છીણવું. લાંબા રચના માં કણક બહાર રોલ. ટોચના સમાનરૂપે બટાકા, થોડું મીઠું, વિતરણ અને મીઠું હોય, તો પછી ઉમેરો - માછલી, મીઠું અને મરી સાથે ખાતરી કરો કે તે તેની ખાતરી કરો. ધીમેધીમે એક રોલ માં preform રોલ. કેક સીમ બાજુ નીચે દૂધ અને ઇંડા જરદી મિશ્રણ સાથે બ્રશ મૂકો. હંમેશની જેમ સાલે બ્રેઙ બનાવવા. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી અને કાતરીઓ Kulebyaka બહાર કરે છે.

રેસીપી ભરણ લીલા વટાણા અને ફૂલગોબી થોડી સ્ટયૂ ઉમેરીને સુધારી શકાય છે.

રસોઈ ટિપ્સ

ક્રમમાં ગુણવત્તા ભોજન સબમિટ કરવા માટે, તે એકાઉન્ટ કેટલીક ભલામણો લેવા ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પ્રથમ, અમે યાદ જ જોઈએ કે સ્વાદિષ્ટ Kulebyaka - એક રસાળ પૂરણ સાથેની એક કેક. તેથી, ભારપૂર્વક નથી ગ્રીલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે અંતિમ સૂપ stirring માં ઉમેરી શકાય જ જોઈએ. ભરણ થોડું નરમ હોઇ શકે છે, પરંતુ તે ફેલાવો નથી.

બીજું, મલ્ટી સ્તર પાઇ તૈયાર એક જૂની અને સાબિત પદ્ધતિ વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફેટી પેનકેક દરેક નવી ભરણ કવર સ્તર ધરાવે છે. આ સ્તરો અને તેમના અતિશય શુષ્કતા ના મિશ્રણ અટકાવશે.

ત્રીજું, તે ભરણ કાચા ઘટકો વાપરવા માટે આગ્રહણીય નથી છે. તે ઉત્પાદનો પ્રારંભિક થર્મલ સારવાર હાથ ધરવા માટે જરૂરી છે. આ કણક વધારો, શેકેલા, સરળ અને સૌમ્ય બની પરવાનગી આપશે.

ચોથા સમાપ્ત વાનગી એક સ્વાદિષ્ટ અને તાજા સેવ તે જરૂરી રાખો, ચોખ્ખી અને ગાઢો ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં છે.

ફિફ્થ, ગરમ આગ્રહણીય પાઇ માખણ જાડા સ્તર ઊંજવું. ફિનિશ્ડ વાનગી આ ટેકનિક એક સુંદર રોગાન રંગ અને soaked પકડનારની ક્રીમી સ્વાદ હશે. વીસ મિનિટ માટે જાડા ટુવાલ હેઠળ કેક મૂકો, તો પછી ટુકડામાં કાપવામાં અને સેવા આપે છે.

Sixthly, ઘણી વખત દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી પાઇ ની તૈયારી વપરાય છે. વાનગી સ્વાદિષ્ટ બહાર કરે છે. પરંતુ તે એક પાઇ તરીકે પરંપરાગત રેસીપી યીસ્ટના કણક લાગુ થવા જોઈએ નથી.

સેવન્થ બંધ પાઇ માં પકવવા પહેલાં હંમેશા skewers સાથે કરવામાં અથવા સમગ્ર સપાટી પર નાના છિદ્રો પ્લગ હોવું જ જોઈએ. તેમના દ્વારા વધારાનું વરાળ અને અનુક્રમે ભેજ બહાર ઉત્પાદન deforming વગર જશે.

આઠમી, પરંપરાગત રશિયન રેસીપી માં, મહાન ધ્યાન સમાપ્ત કેક શણગાર માટે ચૂકવવામાં આવ્યા હતા. તે વિવિધ આકારો (ફૂલો, braids, પાંદડાં, પક્ષીઓ, વગેરે) ની સપાટી પર શું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઐતિહાસિક જેથી Kulebyaka - એક નાસ્તો અને "બીજા" વચ્ચે એક ક્રોસ. તેથી ભરપૂરતા કેક અને અલગ છે, અને બંને શરૂઆત અને, રોટલી સૂપ, સૂપ Salsola તરીકે.