Borscht ઓફ હિસ્ટ્રી. રસોઈ વિકલ્પો. ડોનટ્સ સાથે યુક્રેનિયન borsch: ઘટના ઇતિહાસ

રસોડામાં હોસ્ટેલ masterfully કેક, સુગંધિત સૂપ કુક bakes અને અન્ય ગુડીઝ તૈયાર હોય, તો તમે ખાતરી કરો કે સ્ત્રી રસોઈ અને બ્લેક બેલ્ટ ધરાવે છે હોઈ શકે છે. ખાસ ધ્યાન borscht ચૂકવવામાં હોવી જોઈએ. તે બધા કેવી રીતે શરૂ કર્યું? કોણ સૂપ શોધ? આ લેખમાં આપણે શાની ચર્ચા કરવામાં આવશે.

દેખાવ borscht ઓફ હિસ્ટ્રી

કોઇએ ક્યારેય ચોક્કસ તારીખ અને જે વ્યક્તિ પ્રથમ વખત માટે સૂપ તૈયાર નામ કૉલ કરશે. વધુમાં, જેમ કે, એક રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા આ વાની આવતી પણ અશક્ય છે. પોલ્સ શ્રેય આપવામાં આવે છે borscht રસોઈ હાલમાં. હોટ લિથુનિયન જાણીએ કહે છે કે તે તેમના પૂર્વજો ચલાવવામાં આવ્યો. પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં કહે છે આ સૂપ કે - એક યુક્રેનિયન રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. નિષ્કર્ષ તે છે કરી શકાય છે, જેમ કે દૂરના યુગમાં borscht બહાર ઇતિહાસ જોવા માટે લગભગ અશક્ય છે. તેમ છતાં, કંઈક અમારા દિવસો આવે છે.

ભાષાશાસ્ત્રીઓ જાણ કે કોઈ એક સમયે "વન" અને "યુ" સ્થાને ધકેલ્યો શબ્દ "સૂપ" હતો. ઘણા માને છે કે વાર્તા અહીં borscht થાય છે. "વન" શબ્દ ભાગ બદામી રંગ તરફથી આવ્યા હતા. પાઇન વૃક્ષો, જેની લાલ છાલ, સાથે એક વિસ્તાર કહેવું "પાઇન ફોરેસ્ટ". લાલ ભૂરા કહેવામાં આવે છે ઉપયોગ થાય છે. બીટનો કંદ પણ લાલ છે, પરંતુ તેના અને "સલાદ" માનમરતબો કરવાનું શરૂ કર્યું. તેથી, શબ્દ પ્રથમ ભાગ.

ટેબલ પર ગામડાઓમાં પહેલા ઘણી સદીઓ કોબી સાથે માંસ સૂપ માં સૂપ આપવામાં આવી હતી, તે "એસટીઆઇ" તરીકે ઓળખાતું હતું. સમયનો પછી, "એસટીઆઇ" અ "સૂપ" બની ગયું છે. તે વાનગીઓ સૂપ, જેમ કે પરંતુ સલાદ વગર. હવે કનેક્ટ થાઓ "કવાયત" અને "સૂપ" - આવે છે "સૂપ." તે બીટનો કંદ સાથે કોબી સૂપ છે.

કોબી વિપરીત, સલાદ કહેવાય હીમ પ્રતિકાર કામ કરશે નહિં. બીટ દક્ષિણના પ્રદેશોમાં તે એકંદરે વધતી, તેથી જેમાં સલાદ અને કોબી તરતા સૂપ ફેલાવા આવી હતી. ઉત્તરમાં ટેબલ પર આ પ્રદેશોમાં વધતી જતી કોબી સૂપ પીરસવામાં આવે છે.

ઇતિહાસ borscht વિવિધ દંતકથાઓ સાથે cluttered છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય રાજ્યોમાંનું એક છે કે જે વાનગી ઝાપોરોજ્યે Cossacks શોધ કરી હતી. ઍઝોવના જોગવાઈઓ ગઢ કબજે દરમિયાન દુર્લભ હતા. Cossacks ખાધો તેઓ શું ખાદ્ય જોવા મળે છે, અને તેમના પોતાના ભોજન રાંધવામાં આવે છે. કયા તૈયારી એક પરિણામ હાથ પર મળ્યું હતું, તમામ ખૂબ. બહાદુર ગાય્ઝ સૂપ નામો "impairing" પત્રો ગોઠવી છે સૂપ પરિણમ્યો. એક લાંબા સમય પસાર કર્યો હતો, પરંતુ આ દિવસે Cossacks માને બીટનો કંદ ઉત્પત્તિ તેમને ઋણી સાથે સૂપ.

ગમે તે હોય, આ વાની ગ્રહ પર ઘણા લોકો એક પ્રિય છે. પરંતુ સૌથી વ્યાપક સૂપ યુક્રેન મળ્યો હતો. અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરો. ત્યાં તૈયાર કરવા માટે ત્રણ મુખ્ય વિકલ્પો છે.

1. Red.

2. ગ્રીન.

3. કૂલ.

દરેક પર બંધ અને શું રાંધવામાં માસ્ટરપીસ કરે શોધવા જોઈએ.

લાલ borsch

રજાઓ દરમિયાન અને અલગ અલગ રીતે તૈયાર સપ્તાહ સૂપ પર. ઉત્સવના સૂપ માંસ સૂપ માં રાંધવામાં આવે છે. બાકીના દિવસોમાં તળેલી લસણ, ડુંગળી અને બેકન કરી. વાનગી beets એક ઘણો વગર પૂર્ણ નથી. રિફીલ એસિડ છાશ છે. ઇતિહાસ borscht જણાવે છે કે યુક્રેનિયન રાંધણકળા માં બટાટા સૂપ આ સમયે સુધી માત્ર 19 મી સદીમાં દેખા દીધી છે, toasted ઉમેરી લોટ, કઠોળ, porridge. ખાસ કિસ્સાઓમાં, ટેબલ ખાટા ક્રીમ રિફિલ ત્યારે.

લીલા borsch

તેમણે મુખ્યત્વે સોરેલ ઉકાળવામાં. આવા સૂપ વસંત કહેવાય છે. વર્ષના આ સમયે પહેલેથી હું વિટામિનો અને કંઈક પ્રકારની માંગો છો. તે દિવસોમાં borsch માટે તૈયારી આજથી ખૂબ જ અલગ હતી. હોસ્ટેસ યુવાન આગિયા, quinoa, હજુ સલાદ ખૂબ નાના ટુકડાઓ આમળી. આ તમામ કાપી અને સૂપ માં ફેંકવું છે. બાફેલી અને સમારેલ ઇંડા, છાશ સ્વાદ, ખાટા ક્રીમ ઉમેરે છે. Meatless સૂપ માંસ વિના રાંધવામાં, પરંતુ તે મશરૂમ્સ અથવા માછલી દ્વારા પૂરક હતી.

ઠંડા સૂપ

નામ પોતાને સૂચવે છે કે સૂપ ઠંડો ખાવામાં આવી હતી. રાંધેલા beets યંગ સ્ટ્રિપ્સ કાપી કરવામાં આવી હતી. આ વાની માટે ભરવા, વિવિધ આવા ક્વાસ માં સીરમ હતો. બાફેલી ઇંડા, parsnips, ડુંગળી, સુવાદાણા, લસણ, સમારેલી અને ગેસ સ્ટેશન ખાતે લઇ જવામાં આવ્યા, અને ધરાઈ જવું તે માટે થોડી ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. ગરમ દિવસે, જ્યારે ત્યાં રસોઇ કરવા માટે કોઈ સમય, અને લણણી માટે એક યુદ્ધ છે, ઠંડા સૂપ મુક્તિ હતી. ખાવું આ વસ્તુઓ બ્રેડ સાથે વાનગી છે.

Borsch માન્ય અને વિવિધ દેશોમાંથી લગભગ તમામ વાનગીઓનું સંપૂર્ણ વિતરણ મળી હતી. તેમના પ્રેમ રશિયા, બેલારુસ, મોલ્ડોવા રસોઈ. તેમ છતાં, યુક્રેનિયન - સૌથી પ્રસિદ્ધ સૂપ.

યુક્રેનિયન borsch

borscht માટે લણણી તે પહેલાં ઉત્પાદનો, કે જે લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે સમાવેશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સાર્વક્રાઉટ, જૂના બેકન, બેકન, beets છે. વાનગી એક હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું.

ખૂબ યુક્રેનિયન borsch વાનગીઓ. દરેક પ્રદેશમાં તે પોતાને કંઈક કરી છે. બીફ અને મટન ઓફ સૂપ કિવ માં borscht બાફેલી છે, હજુ સુધી ત્યાં કઠોળ ઉમેરો. Chernigov માં લાક્ષણિકતા એ છે કે તે ખાટા સફરજન ઉમેરો. Poltava મરઘા મોટે ભાગે બતક અથવા હંસ ઓફ સૂપ રાંધવામાં આવે છે. લવીવ સ્વાદિષ્ટ sausages સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક સ્ત્રી યુક્રેનિયન borscht રસોઇ કેવી રીતે પોતાના માટે નક્કી કરે છે. તમે રેસીપી, કે જેની નીચે આપવામાં આવે છે વાપરી શકો છો.

રેસીપી યુક્રેનિયન borsch

પોટ, ડુક્કરનું માંસ અંદાજે 500 ગ્રામ મૂકવામાં ઉકળતા પાણી રેડવામાં, ગરમ ફીણ દૂર કરો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવામાં આવે છે. ત્યાં સુધી માંસ અલગ પણ beets રાંધવામાં આવે ટમેટા રસો ત્રણ ચમચી સાથે ચરબી તળેલી સ્ટ્રિપ્સ કાપી. વધુ મીઠું સૂપ - બીટ સ્વાદ લે છે. એકવાર સૂપ એક નાની રકમ, ખાંડ spoons એક દંપતી ઉમેર્યા અને તૈયાર beets સુધી સણસણવું ચાલુ રાખો. એક તૈયાર માંસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમારેલી તાજા કોબી, વડા અડધા, એક ટુકડો પાંચ બટાકા, ગાજર, લોખંડની જાળીવાળું, મીઠું અને ખાડી પર્ણ કદ અને મરી જથ્થો પર આધાર રાખીને ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ ઉકળતા ગરમ અને સલાદ સાથે જોડવામાં આવી હતી. અંતે ફ્રાઇડ લોટ ઉમેરો. લસણ ખૂબ ઓછાં 4 લવિંગ મુ બહારના પડ પર લાર્ડ 50 ગ્રામ સાથે ઘસવામાં. આ તમામ સ્ટ્રાઇક્સ વાનગી લગભગ તૈયાર છે. બાફેલી - રાંધેલા ભોજન! પરંતુ pampushek વગર શું યુક્રેનિયન borsch?

ડોનટ્સ સાથે ઇતિહાસ borsch

પ્રાચીન રોમમાં મળી આ સૂપ ઇતિહાસકારો અગાઉ જેનો ઉલ્લેખ કર્યો. કેવી રીતે વિશ્વ જીતી રોમન લશ્કર પ્રક્રિયામાં, વાનગી યુરોપમાં આવ્યા હતા. Polotsk, Tmutarakan, Veliky નોવ્ગોરોડ, કિવ - પછી રશિયા સંસ્કૃતિ અનેક કેન્દ્રો વહેંચાઈ ગયા હતી. અહીં હું જન્મ અને ડોનટ્સ સાથે યુક્રેનિયન borsch હતી. તેના અસ્પષ્ટ ઉદભવ ઇતિહાસ અને સાફ મૂળ નથી મળ્યું છે. ઓટ અને રાઈ - આ વિસ્તારોમાં ઘઉં માત્ર કિવ અને Tmutarakani, બાકીના વધે છે. આ સંદર્ભે, યુક્રેન ભવિષ્ય સફેદ બ્રેડ રાંધણ આનંદ છે, જેમાંનો એક સ્થળ અને લસણ સાથે કૂણું ઘઉં dumplings મળી આવે છે. તેઓ beets માંથી બનાવેલ સૂપ માટે સંપૂર્ણ ફિટ છે. હવે ખૂબ થોડા લોકો pampushek વગર યુક્રેનિયન borscht કલ્પના. નથી તેથી મુશ્કેલ માર્ગ દ્વારા, ડોનટ્સ સાથે સૂપ કોઈપણ પ્રકારની રાંધવા માટે. અને ખાતરી માટે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.