મકાઈના ઝાડમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી દાળો

મકાઈની વતન અમેરિકા છે. વિવિધ કોરિજિસના માતૃભૂમિ - સ્લેવિક ભૂમિ. 16 મી સદીમાં, અમેરિકાની શોધ બાદ , "ઈન્ડિઝ" નાં ઉત્પાદનો, જેને અમેરિકન ખંડ તરીકે ઓળખવામાં આવતા હતા, તેમણે સમગ્ર પૃથ્વી પર વિજયી કૂચ શરૂ કર્યો. હવે યુરોપના લોકોની ઘણી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ પોતાને બટાકાની, ટામેટાં અને ... મકાઈ વિના કલ્પના નથી. કોર્ન અમને XVII સદીમાં પહોંચી, જ્યારે આ કૃષિ પાક દાનુબ નીચાણવાળી વાવેતર કરવાનું શરૂ કર્યું આ વાતાવરણમાં સારી રીતે વાવેલો કોર્ન, સારી પાક ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું, અને જે રાષ્ટ્રો તેને ઉગાડતા હતા તે પડોશી દેશો સાથે તેના ફાજલ વેપાર કરવાનું શરૂ કર્યું. તે સ્પષ્ટ છે કે મકાઈને તેની તૈયારીના માર્ગે ફેલાવવાના માર્ગે રાંધવાના રસોઈની સાંસ્કૃતિક વિચિત્રતા પર દેખરેખ કરવામાં આવી હતી. સ્લેવિક ભૂમિમાં XVII સદી સુધી, porridge એક pyshenka પર બનાવવામાં આવી હતી. પરંતુ બાજરી નોંધપાત્ર રીતે તેના સ્વાદ માટે મકાઈ ગુમાવે છે, તે પેટ માટે વધુ ગંભીર છે. તેથી મકાઈના દાળથી ખૂબ જ ઝડપથી પૉઝીસ આંશિક રીતે બાજરીને બદલે છે. તેમ છતાં રસોઇ મકાઈના છંટકાવનો માર્ગ અમારા પૂર્વજોએ રાંધેલા પ્યાશેકા જેવું જ સમાન હતું.

તો, ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે મકાઈના પોર્રીજને જૂના જમાનામાં રસ્તોથી રાંધવા . જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ ન હોય ત્યાં સુધી તમારે સંપૂર્ણપણે મકાઈના ગ્રોટ્સને ધોવા જોઈએ. ત્યારબાદ ચાંદામાં ગ્રોટ્સ કાઢી નાખવી જરૂરી છે અને પાણીની ગટર પછી, ટુવાલ પર ફેલાવો જેથી તે થોડી સૂકાય. જાડા-દિવાલોથી કાસ્ટ આયર્નમાં પાણી ઉકાળવા, તે મીઠું. ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક, જેથી કોઈ ગઠ્ઠાનું સ્વરૂપ ન હોય, તો ઢગલાને કિટલીમાં રેડવું, આગને મધ્યમથી ઓછી કરો અને ઢાંકણ સાથે ઢાંકણને આવરે. ઘણી વખત પોટ ખોલો અને porridge જગાડવો નથી. જ્યારે porridge thickens, ઓછામાં ઓછા કરવા માટે ગરમી ઘટાડવા સ્લેવ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો પ્રેમ તેથી, porridge (જો તે ઉપવાસ નથી) દૂધ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. જ્યારે તમે જુઓ કે પૅર્રિજ રાંધવામાં આવે છે (ગળફાટ મુશ્કેલ નથી), દૂધને 50 સે પહેલાં ગરમ કરો અને માખણનો ટુકડો મૂકો. પોર્રિગને આગથી બંધ કરો, આગને બંધ કરો, પરંતુ ઢાંકણની સાથે કાસ્ટ આયર્ન ગરમ કંઈક આવરણમાં લાવે છે, કે જેથી porridge સિંક. પહેલાં, રશિયન ઓવનમાં, કરવું સરળ હતું, હવે ગૃહિણીઓ થોડું ગરમ પકાવવાની પથારીમાં પોટ મૂકીને અથવા ધાબળોમાં લપેટી.

એક બાળક માટે મકાઈની porridge તૈયાર કરવા માટે ઘણા માર્ગો છે . તે 8 મહિનાની ઉંમરથી દૂધ જેવું પરિચય કરી શકાય છે. પરંતુ સૌ પ્રથમ તમારે મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ વાપરવાની જરૂર છે, ટેન્ડર બાળકના વેન્ટ્રિકલ માટે ભારે નથી. દૂધ સાથે, તમે થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો વધુ વયસ્ક બાળકો જેમ કે ઘટ્ટ દૂધ, મધ, બેરી, વિવિધ સિરપ સાથે પોર્રીજ. સૂકા ફળો સાથે મકાઈના અનાજના ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ દાળો. તેમને ધોવાઇ, બાફવામાં અને દૂધ અને ખાંડ સાથે દાળો ઉમેરવામાં આવે છે.

એક્સોટિક્સની સનસનાટીભર્યા માટે, તમે અન્ય રસોઈકળામાંથી મકાઈની ટુકડીના વાનગીઓ ઉછીના મેળવી શકો છો. દાખલા તરીકે, મોલ્ડોવન / રોમાનિયન મૅનિનિન, અબખાઝિયન અબિસ્ટ, ઇટાલીયન પોલેન્ટા અથવા વેસ્ટર્ન યુક્રેનિયન બંધાઈને કુક કરો. પરંતુ, મકાઈમાંથી રશિયન પોર્રીજની જેમ, ઉપરાઉપના બધા ઉપહાર અનાજમાંથી બનાવવામાં આવતા નથી, પરંતુ મકાઈના લોટમાંથી ગ્રોઇંગ કરતાં અમારી દુકાનોમાં લોટ મેળવવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે, જે દરેક જગ્યાએ છાજલીઓ પર છે. તેથી, જો તમારી પાસે હાથમાં મકાઈની કેક હોય, તો તેને થોડું ભુરો એક સોનેરી રંગમાં અને તળેલા ચમચી સ્વાદમાં દેખાય છે - બર્નિંગ વગર! અનાજ પછી એક સામાન્ય કોફી ગ્રાઇન્ડરનો (નથી પાવડર માં, પરંતુ કેરી કરતાં સહેજ નાના રાજ્ય) માં ગ્રીટ અંગત સ્વાર્થ. Banosh ખાટી ક્રીમ અથવા બેવકૂફ દૂધ આધારે બનાવવામાં આવે છે. ઉકળતા મીઠું ચડાવવું ક્રીમ સાથે કાળજીપૂર્વક એક પાતળા ટપકવું સાથે, લોટ માં રેડવાની છે અને સતત ખૂબ મજબૂત જાડું થવું ત્યાં સુધી એક લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો. કાસ્ટ આયર્નની દિવાલોને છાલવાની છાલ શરૂ થાય ત્યારે મકાઈના દળના દળને તૈયાર ગણવામાં આવે છે. બનોશને મશરૂમ્સ અથવા માંસના સાઇડ ડીશ તરીકે બ્રેનઝા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મૅનિનિ અને પોલિંટા જેવા મકાઈના ટુકડામાંથી પેરિજ પાણી પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ પોલિન્ટા મસૂર કરતાં વધુ પ્રવાહી હોવી જોઈએ, જે બ્રેડ જેવું છે. Mamaligu લાકડાના વાનગી પર નાખ્યો અને એક છરી સાથે કાપી, બ્રેડ જેવી, અને polenta ના સ્લાઇસેસ હજુ ઊંડા તળેલી, ફ્રાન્સ ફ્રાઈસ જેવા તળેલા કરી શકાય છે.

મકાઈનો porridge ઉપયોગી છે, પોષક અને વિટામિન્સ B1, B2, C, PP માં સમૃદ્ધ છે. તે ઝેર અને રેડિઓન્યુક્લીડ્સ દૂર કરે છે, જેમાં કેરોટિન અને એમિનો એસિડ લૅસિન અને ટ્રિપ્ટોફનનો સમાવેશ થાય છે. તે ઓછી કેલરી છે અને જેઓ આહાર માટે છે