15 મિનિટ કન્ડેન્સ્ડ હોમ: રેસીપી

ચોક્કસ આ દેશમાં કોઈ એક ખાતરી થઇ ગઇ કે ઘર tastier અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન ખરીદી જરૂર નથી. આ પણ જેમ લોકો આવા મનપસંદ માધુર્ય માટે લાગુ પડે ઘટ્ટ દૂધ. ગોન પહેલેથી જ તે વખત જ્યારે વાદળી અને સફેદ જાર ખોલીને છે, અમે તેના divinely સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન ખાધા. હાજર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉત્પાદકો કે માત્ર આવ્યો ન હતો: તેલ અને પામ તેલ અને સોયા, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ કંઇ કહેવું નથી. પણ ઘટકો અને અર્થ "દૂધ" ની યાદીમાં તે ઉત્પાદન પુનઃગઠન કરી શકાય છે જો. આનો અર્થ એ કે વિટામિનો અને, ખુબ મહત્વની રીતે, કેલ્શિયમ, જેમ કે એક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માં બહુમતી પહેલેથી નાશ કરાય છે. કોઈ સારુ કામ છે, પરંતુ માત્ર એક શંકાસ્પદ cloying. આ લેખ ખૂબ જ પ્રસંગોચિત મુદ્દાને સમર્પિત છે: "કેવી રીતે એક ઘર ઘટ્ટ દૂધ તૈયાર કરવા?" પ્રક્રિયા મુશ્કેલ નથી, તેથી તમે ભયભીત હોઇ જરૂર નથી.

રસપ્રદ વાર્તા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ

પ્રવાહી દૂધ બાષ્પીભવન ના વિચાર ફ્રેન્ચ એન અપ્પેર્ટ સાથે જોડાયેલું છે. વર્ષ 1810 માં તેમણે એક માન્યતા એવી છે કે શરૂ ઉત્પાદન જ્યારે ઉમેરી ખાંડ તમામ ઉપયોગી પદાર્થો સાચવશે વિકસાવી છે. અને તે કરતાં પણ વધુ, તેમના સાંદ્રતા વધી જાય છે. જોકે, અપર ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર અમલ "સાચા વાર્તા એક પરીકથા" ક્યારેય, અને તે પણ વધુ થાય છે. તેને માટે, તે એક અમેરિકન ગેઇલ બોર્ડન કરી હતી. દૂધ પહેલાં આ સાહસિક ઉદ્યોગપતિ ખોરાક વિવિધ જાડાઈ પ્રયાસ કર્યો હતો. ખાસ કરીને, તેમણે માંસ બિસ્કિટ શોધ કરી હતી. તેઓ ખરેખર લાંબા રાખવામાં, પરંતુ તેઓ ઘૃણાસ્પદ સ્વાદ હતા. તેથી, વિખ્યાત બોર્ડન નથી માંસ "ફટાકડા", અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. તેની શોધ ઓગસ્ટ 1856 માં પેટન્ટ કરાવવામાં આવી હતી આવી હતી. જો આપણે ઘરમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રસ છે, બોર્ડન રેસીપી અમે ઉપયોગી હોઈ તેવી શક્યતા છે. જોકે, તેની ટેકનોલોજીમાં સાર ઔદ્યોગિક હોલ તરીકે જ રહે છે.

કેવી રીતે GOST અનુસાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બનાવવા માટે

બોર્ડન જ 1856 માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માટે તેની પ્રથમ પ્લાન્ટ ઊભો કર્યો અને સંઘે ના યુદ્ધ દરમિયાન સામે ઉત્પાદન પુરવઠામાં નસીબ મેળવ્યો હતો. ખૂબ જ સુરક્ષિત વૃદ્ધાવસ્થા તેમણે ટેક્સાસ, જ્યાં રહેવાસીઓ પણ બોર્ડન તેમના નગર નામ આપવામાં આવ્યું મળ્યા. પરંતુ રશિયા, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉત્પાદન માટે પ્રથમ છોડ ઓરેનબર્ગ માં ખોલવામાં આવી હતી. શરૂ તરીકે ઘટકો ખાંડ અને "કુદરતી સામાન્ય જીવાણુરહિત દૂધ." તે છેલ્લા ઘટક સમજાવવા માટે જરૂરી છે - કારણ કે અમે કેવી રીતે ઘર ઘટ્ટ દૂધ રસોઇ કરવા માટે રસ હોય છે. તે અર્થ એ થાય કે દૂધ સંપૂર્ણ હોવી જોઈએ, કે ચરબી રહિત, કોઈપણ ઉમેરણો અને અશુદ્ધિઓ વગર નથી. આ ઉત્પાદન ખાંડ ઘણો ઉમેરે છે અને વેક્યૂમ ઉપકરણ માં બાફેલી. પાણી ઝડપથી ઉત્કલન બાષ્પીભવન પરિણામે દૂધ રહેલ, માત્ર શુષ્ક પદાર્થ છોડી જાય છે. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઘરે રસોઇ કરવા માટે, અમે ચોક્કસ જ ઉત્પાદન યોજના પાલન કરશે.

લાભ અને ઉત્પાદન નુકશાનને

કુદરતી દૂધ હકારાત્મક ગુણોનું લાયન્સ શેર ઉકળતા ટેકનોલોજી દ્વારા સચવાય. ઘટ્ટ દૂધ દૂધ ચરબી કેલ્શિયમ, વિટામિન એ, બી, સી અને ઇ, અને ઉપયોગી microelements ના સમાવતી - આયોડિન, ફ્લોરિન અને સોડિયમ. આ મીઠાઈ ઉપયોગ, દ્રષ્ટિ સુધારે હાડકા અને રોગ પ્રતિકારક સિસ્ટમ મજબૂત. GOST ટેકનોલોજી કોઇ યીસ્ટના અથવા રંગોનો કોઈ ઉમેરીને સમાવેશ કરતું નથી ત્યારથી સ્વાદ enhancers, અન્ય આધુનિક મીઠાઈઓ વધુ ઉપયોગી આ ઉત્પાદન. અને વધુ આરોગ્ય માટે હાનિકારક એકલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રાંધવામાં આવે છે. ઘરે રેસીપી સૂચવે છે, અલબત્ત, એક વાટકી વાપરો અથવા શૂન્યાવકાશ ઉપકરણો બદલે જાડા તળિયે સાથે પૅન, પરંતુ તે કશું બદલાતું નથી. ખાંડ ઘણો: પરંતુ ઉત્પાદન નુકસાન એક વસ્તુ માત્ર સમાવેશ થાય છે. આવા ટેકનોલોજી છે - કરવામાં કશું છે. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તેમાં કેલરીની માત્રા ખૂબ જ ઊંચી છે. ઉત્પાદન એક સો ગ્રામ 323 kcal છે. તેથી, તે મધ્યસ્થતા માં પ્રાધાન્ય એક ઉમેરણ કે (પેનકેક, ક્રીમ, ચા કે કોફી માટે) ખાવામાં કરવો જોઇએ.

ઘરમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ: અમારી દાદી ઓફ રેસીપી

ગુણવત્તા દૂધ - એન્ટરપ્રાઇઝ સફળતા! અમે સાથે ઘટ્ટ દૂધ રસોઇ, તો તમે એક સંપૂર્ણપણે તાજા અને, ખુબ મહત્વની રીતે, ઘન ઉત્પાદન લેવાની જરૂર છે. કમનસીબે, પણ હવે બજારમાં આવા દૂધ ખરીદવા માટે મુશ્કેલ છે. ઘણા ખેડૂતો તેમના અલગ મલાઈ કાઢી લીધેલું ઉત્પાદન જાતિ, અને તે અકાળે ખાટા નથી, એન્ટીબાયોટીક્સ ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ હવે તમે દૂધ, પછી તે એક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બની મુશ્કેલીઓ ઊભી નથી પ્રક્રિયા ખરીદી મેનેજ કરો. તમે માત્ર દર્દી હોઈ જરૂર છે - અમારા દાદી થી બધા સમય પછી, ગૃહિણીઓ પૂરતા હતા. ઘરે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બનાવવા માટે, તમે રસોઈ જામ માટે વાટકી લઇ જ જોઈએ. વાસણો પ્રવાહી બાષ્પીભવન વેગ વ્યાપક હોવું જોઈએ. તેને દૂધ એક લિટર રેડો, ખાંડ અડધી માત્રા ખભે આરામ. સ્ફટિકો સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી જગાડવો. મધ્યમ આગ પર પણ મૂકો અને બે કે ત્રણ કલાક માટે રાંધવા, વારંવાર stirring, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તૈયાર છે જ્યારે વિસ્તરેલ ટપકું ફેલાય નથી, અને રકાબી શબ્દ "ગુંબજ" પર આધાર રાખે છે છે.

ઝડપી રેસીપી

તમે ત્રણ કલાક માટે સ્ટોવ પર ભાવિ વલણ ડરી રહ્યા હોય તો, તે મુશ્કેલ સતત વાસણમાં ચમચી આ મિશ્રણ બનાવે છે, તે પ્રક્રિયા વેગ શક્ય છે. કેવી રીતે એક ઘર વધુ ઝડપથી ઘટ્ટ દૂધ બનાવવા? તમે ઓછા ભોગ ચાળીસ મિનિટ જો તમે દૂધ બદલે ક્રીમ ઉપયોગ કરશે. જાડું તેઓ હોય છે, વધુ સમય સ્ટોવ પર ખર્ચવામાં ઘટાડો કર્યો હતો. પણ 25-30-ટકાવારી ક્રીમ પ્રમાણ જ સામાન્ય દૂધ સાથે, બે ભાગો પ્રવાહી એક ભાગ ખાંડ માટે રહે છે. માર્ગ દ્વારા, આ નાના સ્ફટિકો, nutritionists "સફેદ ઝેર" કહેવાય છે. ખાંડ દીઠ દૂધ લિટર પાઉન્ડ લેતું નથી, અને કહે છે 700 ગ્રામ, તો તૈયારી પ્રક્રિયા પણ ઘટાડો થાય છે. પરંતુ આ આગ્રહણીય નથી છે: કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ખૂબ cloying જાય છે. તે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે શેરડીની ખાંડના (ભૂરા). તેમણે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે અને સ્ફટિકીકરણ શક્યતા હોય છે. તેની સાથે તમારા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ વધુ ગાઢ હશે. દૂધ પણ પાવડર (પાવડર polstakana) રસોઈ પ્રક્રિયા વેગ આવે વપરાય છે.

રસોડામાં ઉપકરણો ની મદદ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ

વેલ, અમે અમારી દાદી વર્ષની રહેતા નથી, અને અમે રસોડું ઉપકરણો બચાવ કામગીરી માટે આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેવી રીતે હોમમેઇડ બનાવવા માટે multivarka માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ? હા સરળતાથી તે વિશે અડધા કલાક લેશે. ઘટકો અમે 1 ગુણોત્તર વાપરવા: 1: 1. બાઉલમાં ખાંડ અને પાઉડર દૂધ, પ્રવાહી સાથે ભળે મિક્સ કરો. "સૂપ" મોડ પર સ્વિચ છે. એક બોઇલ લાવો, બધા સમય, stirring. પછી "ખાવાનો" મોડ પર સ્વિચ કરો. અમે હજુ પણ એક કલાક એક ક્વાર્ટર માટે ધરાવે છે, સતત એક ચમચી સાથે દખલ. પરિણામ આશ્ચર્યજનક, ક્રીમી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઘર છે. આ ઉત્તમ પરિણામ 15 મિનિટ દરમિયાન! ક્યારેક ખૂબ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સ્ફટિકીકરણ. બીભત્સ ગઠ્ઠો મળે છે. ખાવાના સોડા - શાબ્દિક છરી ટોચ પર - આને અવગણવા માટે, અમે એક થોડુંક મિશ્રણમાં ઉમેરો.

બ્રેડ Maker માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ

Multivarka - માત્ર ઉપકરણ અમારા જીવન ઉકળતા દૂધ લાંબા અને સખત પ્રક્રિયા સરળ બનાવવા શકે છે. માર્ગ દ્વારા, અમારા દાદી કેવી રીતે ઘર ઘટ્ટ દૂધ તૈયાર કરવા બે રીતો જાણતા હતા. પ્રથમ - એક ખુલ્લું આગ પર તટપ્રદેશ લાંબા ગાળવાના, અમે કહેવામાં આવ્યું છે. બીજી રીતે - તે એક જળ સ્નાન માં દૂધ sguschivanie. પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી અને ઉપદ્રવી ... પરંતુ હવે કારણ કે ઘણા housewives ડબલ બોઈલર છે! પ્રક્રિયા એક કલાક અને અડધા લે છે, પરંતુ દખલ કરવાની જરૂર નથી. બ્રેડ, પણ, બધું પોતાની જાતને કરશે. અમે હમણાં જ દૂધ એક લિટર ઉકળવા. મશીન ની વાટકી માં રેડવાની ખાંડ અને (વૈકલ્પિક રીતે) એક વેનીલા ની કોથળી 350 ગ્રામ ઉમેરો. , stirring કવર માટે બ્લેડ દાખલ કરો અને એક "જામ" મોડ સમાવેશ થાય છે. ડ્રોપ પ્રસરે તો, બ્રેડ મેકર ફરીથી ચાલુ કરો.

Aerogrill માં ઉકાળવું

આ ઉપકરણને ક્લાસિક રેસીપી જેમ જ પ્રમાણ ઉપયોગ માટે, એટલે કે, દૂધ એક લિટર ખાંડ અડધા એક કિલો વિસર્જન. aerogrill માં પાન મૂકો. મહત્તમ ગતિ અને તાપમાને ઢાંકણ હેઠળ પ્રથમ અડધા કલાક બોઇલ. પછી સરેરાશ સ્થિતિ સેટ કરો. કૂક અડધો કલાક કારણ કે અથવા તો 200 ડિગ્રી તાપમાન પર. પ્રક્રિયા પર નજર રાખવા માટે જરૂરી છે. તે રસોઈ સમય વધારવા માટે જરૂરી ન હોય તો, અન્યથા તમે ઘરે રાંધેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મળશે. ઉત્પાદન માળખું બદલવા માટે પણ જાડા હોય છે, તે હજુ પણ ગરમ પાણીમાં ડૂબી જાય તેવા મિક્સર ચાબૂક મારી છે. પછી એક ડેઝર્ટ ગઠ્ઠો વિના સજાતીય હશે.

કન્ડેન્સ્ડ ઘર 15 મિનિટ

ચોક્કસ શક્ય છે? હા, જો ઘટકો માખણ અને ખાંડ ની રચના માં સમાવવામાં ખાંડ બદલો. આમ નીચેની પ્રમાણ: 1: 1: 0.1. ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ અથવા ક્રીમ એક ગ્લાસ લો અને તેમાં ઓગળેલા પાવડર ખાંડ 200 ગ્રામ. એક તેલ પાન 20 ગ્રામ છોડો અને ઓછી ગરમી પર સુયોજિત કરો. જોરશોરથી જગાડવો ઝડપથી સજાતીય સમૂહ મેળવવા માટે. જલદી ફીણ તરીકે, ઉત્કલન સંકેત આગ મધ્યમ સ્તરે પર સ્વિચ કરો. અહીં અમે ખાસ કરીને સાવચેત હોવા જ જોઈએ - દૂધ "રનઅવે" કરવા માટે એક વલણ ધરાવે છે માટે જાણીતું છે. તેથી ખાસ કરીને તીવ્ર જગાડવો. બરાબર ઉકળતા ગૂમડું 10 મિનિટ પછી. તમે પ્રક્રિયા ચાલુ રાખવા માટે, ઊપજ ઘર "varonku" જો. આગ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું વ્હિસ્કીની મિક્સર અને વ્હિસ્કીની ડૂબી બંધ કરો. બધા - 15 મિનિટ તૈયાર માં દૂધ ઘર ઘટ્ટ. શરૂઆતમાં તે ખૂબ પ્રવાહી જણાશે, પરંતુ ચિંતા નથી ત્યારે તે cools, તે thickens. ઠંડા પાણી અને જગાડવો એક વિશાળ વાટકી માં પણ મૂકો.

સંગ્રહ ઉત્પાદન

ઘર sgushchenka આ મુદ્દે (15 મિનિટ એક કલાક અથવા ત્રણ કરવામાં - વાંધો નથી) નોંધપાત્ર સ્ટોર ઉત્પાદનો માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. જ્યાં સુધી તે ખોલી આ ટીન જાર થોડા વર્ષો રાહ જોવી શકે છે. હકીકતમાં તે ઊંચા તાપમાને શૂન્યાવકાશ પરિસ્થિતિમાં કરવામાં આવી હતી - અને uncorked જેમ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રેફ્રિજરેટરમાં બગાડી નથી. પરંતુ ઘર ઉત્પાદન ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લણણી કરી શકાય છે. આ તૈયાર હોવા જોઈએ કરવા માટે (સાફ અને વંધ્યીકૃત) બૅન્કો. તૈયાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ગરમ કન્ટેનર તરત જ મેટલ આવરી લે છે અપ રોલ કરવાની જરૂર માં રેડવાની છે. પણ આવા કાળજી અભિગમ સાથે, ઉત્પાદન કરતાં વધુ બે મહિના માટે રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર કરી શકાય છે. તમે પાત્રને ખોલો, તો, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ત્યાં સ્વચ્છ, સૂકી સ્પૂન વિચાર કરવો જોઇએ.

કેવી રીતે બનાવવા માટે "varonku"

સ્વાદ જેવા ઘણા લોકો, ટોફી, જેથી યાદ અપાવે! વધુમાં, બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ વારંવાર મીઠાઇની હેતુઓ વપરાય છે - ક્રિમ, mousses છે. તે તમે પણ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ "ઈન્દ્રગોપ" કરી શકો છો. તમે કદાચ અનુમાન લગાવ્યું કર્યું છે, ઘરમાં બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેમ સામાન્ય છે. ફક્ત રસોઈ સમય વધારો, ત્યાં સુધી મિશ્રણ કારામેલ, અથવા પ્રકાશ ભુરો માટે ન રંગેલું ઊની કાપડ સફેદ રંગ બદલે છે, અને પછી. આ વિકલ્પ તમે ઉત્પાદન ઘનતા સંતુલિત કરવાની ક્ષમતા આપે છે. પરંતુ બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ઘર રાંધેલા એક ખાસ સ્થિતિમાં નીચે ઠંડું કરવાની જરૂર છે. વાનગી જેમાં તે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં સાથે વ્યાપક ભરવામાં માં મૂકો. સતત varonku જગાડવો. જો આ ન કરવામાં આવે છે, ઠંડક અસમાન સ્તરો છે, જે પછી ગઠ્ઠો બનાવી શકો છો રચના કરવામાં આવશે.