સ્વાદિષ્ટ પોર્ટુગીઝ વાઇન: એક સમીક્ષા, પ્રજાતિના સંઘટનમાં અને સમીક્ષાઓ

તમે પોર્ટુગીઝ વાઇન સાથે પરિચિત ન હોય, તો પછી તમે ચોક્કસપણે આ ગેપ ભરવા જોઈએ. આ પીણું છે, જે રાત્રિભોજન ટેબલ પર દેખાશે. તમારા સ્વાદ Malbec, બાર્બરાના અને Chardonnay, તો તે સંભવિત છે કે પોર્ટુગલ થી વાઇન તાજા અને કદાચ એક સસ્તો વિકલ્પ હશે.

પોર્ટુગીઝ વાઇન: સમીક્ષાઓ

પોર્ટ વાઇન અને Vinho વર્ડે તમે પરિચિત હોઈ શકે છે, પરંતુ તમે ક્યારેય દ્રાક્ષ કે Kaštelan ફર્નાન્ડ Pires વિશે સાંભળ્યું છે? આ ફક્ત અનેક જાતો કે પોર્ટુગલમાં માત્ર વૃદ્ધિ પામે છે અને બીજે ક્યાંય જોવા મળે છે બે છે. આજે, અમે દ્રાક્ષ જાતો અને દેશના વાઇન વિસ્તારો, જે ચાહકો મતે, સ્વાદિષ્ટ વધુ અભ્યાસો વિષય બની લાયક યાદીમાંની કેટલીક.

લેબલ પર શું છે?

પોર્ટુગીઝ ની એક બોટલ પર શિલાલેખ «ડીઓસી» અને «Vinho પ્રાદેશિક» શોધી શકાય છે. દેશ 14 પ્રદેશો, જેની વાઇન આ વર્ગમાં વહેંચવામાં આવે છે. આ વિસ્તારોની અંદર, વિવિધ ડીઓસી (Denominação દ Origem Controlada) વધુ કડક કાયદાઓ અને વધુ સ્પષ્ટ ભૌગોલિક સીમાઓ, જેમાં (સામાન્ય રીતે, પરંતુ હંમેશા નહીં) ઉચ્ચ ગુણવત્તા પીણું ઉત્પાદન અસર પડી હોય સ્થાપ્યો હતો.

પણ લેબલ પર, તમે શબ્દ ક્વિન્ટા જોઈ શકો છો - તેઓ પોર્ટુગીઝ વાઇન બનાવવાનું કારખાનું કહેવાય છે. ઉત્પાદકો પણ દ્રાક્ષ જાતો, કહેવાય castas યાદી બનાવવા માટે હોય છે. ઘણા બ્રાન્ડ, વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે કે જેથી આવા યાદી વારંવાર જરૂરી છે. Garrafeira શિલાલેખ છે, કે જે પોર્ટુગીઝ વાઇન અંકિત કરાય છે, જે સૂચવે છે winemaker ઓક બેરલ માં તેના વૃદ્ધત્વ માં રોકાણ કર્યું છે - તે સ્પેઇન માં Reserva સમાન છે.

હવે આપણે જાણીએ છીએ કે બોટલ પર વાંચી શકાય છે, તે શું છે તે અંદર છે તે વિશે વાત કરવા માટે સમય છે. પ્રવાસ ઉત્તરથી શરૂ અને દક્ષિણ દિશામાં ચાલુ રહેશે.

Minho

પ્રવાસ એ જ રીતે શરૂ કારણ કે અમે ખાવાથી શરૂ કરશે - Vinho વર્ડે તાજા, લાઇવ, સફેદ વાઇન સાથે. ટેસ્ટરને મતે, તેઓ નીચા દારૂ સામગ્રી, ચૂનો અને પીચ સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. તેઓ ઘણી વાર થોડી સ્પાર્કલિંગ છે, તે ખાસ કરીને તાજું પીણાં ઉપગ્રહો સીફૂડ બનાવે છે. Minho - દેશ ઉત્તરપશ્ચિમ, જ્યાં Vinho વર્ડે કરી શકો છો, કિનારાના પ્રદેશ છે. નામ "લીલી વાઇન" તેના યુવા અને ઉલ્લાસ પ્રતિબિંબિત કરે છે. તે સામાન્ય રીતે ઓક બેરલ માં વયના નથી અને તાત્કાલિક વપરાશ માટે બનાવાયેલ છે. જોકે લાલ અને ગુલાબી પોર્ટુગીઝ વાઇન ઉત્પન્ન થાય છે, મોટા ભાગના ઉત્પાદનોમાં - Loureiro, Alvarinyu (સ્પેનિશ Albarino સમાન) Trazhadury અને ક્યારેક અન્ય દ્રાક્ષ સફેદ મિશ્રણો. Moncao પેટાક્ષેત્ર અને Melgaco માં માત્ર Alvarinyu માંથી બનાવેલ વાઇન વિશેષતા.

સ્વાદિષ્ટ પોર્ટુગીઝ લીલી વાઇન ઉત્પન્ન winemakers, કે જે તમારી આગામી પાર્ટીમાં દેખાઈ શકે છે એક નંબર છે, પરંતુ જો તમે વધુ વ્યવહારદક્ષ કંઈક પ્રયાસ કરવા માંગો છો, તો તમે એન્સેલ્મો-Mendisha અથવા Afrusha ની એક બોટલ શોધવા જોઈએ.

ડ્યુરો

સદીઓ માટે ડ્યુરો નદીના કાંઠે પલાળવાનો અગાસી બગીચાઓ વર્લ્ડ ક્લાસ ઉત્પાદનો પેદા કરવા માટે, મુખ્યત્વે બંદર વાઇન પ્રખ્યાત મીઠાઈ સ્વરૂપમાં. છેલ્લા થોડા દાયકાઓમાં, જોકે, પડછાયા બહાર પોર્ટુગીઝ સૂકા લાલ વાઇન. ત્યારથી ત્યાં બગીચાઓ અને પ્રતિભાશાળી winemakers હતા, પ્રદેશ તરત 0 થી 60 પોઇન્ટ થી રેન્કિંગને ધ્યાનમાં લઇને હતો. ડોરા લાલ, સફેદ અથવા ગુલાબી હોઈ શકે છે, અને જાતો વિશાળ શ્રેણી ઉપયોગ માટે પરવાનગી આપે છે શકે છે.

પોર્ટુગીઝ લાલ વાઇન સામાન્ય ફોર્ટિફાઇડ અને સમૃદ્ધ. તેઓ ઘણી વખત ઓક બેરલ માં વયના કરવામાં આવે છે. પોર્ટ ઉપયોગમાં જ લાલ દ્રાક્ષ, અથવા સંમિશ્રણ અથવા અલગથી બોટલ્ડ શુષ્ક વાઇન Toriga નાસિઓનલ, Toriga Franca Tinta Burrock અને ટિન્ટ Rorish ઉત્પાદન (સ્પેઇન માં Tempranillo તરીકે ઓળખાય છે) માટે વપરાય છે. જો તમે આવા રિઓહા, Ribera Del Duero માં Brunello ડી Montalcino ઉત્પાદન વિસ્તારો ગમે તેમને પ્રયાસ કરો. એમેચ્યોર્સ જોવું જોઈએ ઉત્પાદકો 'Niport લોકોના અભિપ્રાય પ્રમાણે "," ક્વિન્ટા કરવું Krashtu "અને" ક્વિન્ટા કરવું Popa. "

સફેદ જાતો માત્ર વાઇન એક નાનો ભાગ મળી શકે છે તેની ખાતરી કરો. આ Rabigatu, Gouveia, Viozinyu અને Malvasia FINA સમાવેશ થાય છે. તમે એક સફેદ ડ્યુરો પ્રયાસ કરવા માંગો છો? શોધો "Niporta" થી "Redoma બ્રાન્કો:" સમૃદ્ધ, ખનિજ નોટ્સ સાથે, તે સફેદ બરગન્ડી ચાહકો દ્વારા માણવામાં આવશે.

ડેન

ડેન આબોહવા લાભ લે છે: તે દેશના મધ્યમાં તરીકે ગરમ અને ખૂબ ઠંડી સમુદ્ર લહેર નજીક નથી નથી. આ પ્રદેશમાં સ્થાન પ્રૌઢતા અને દ્રાક્ષનો એસિડિટીએ સંતુલન હાંસલ માટે આદર્શ છે.

ગ્રાહકો તરફથી પ્રતિભાવો, બર્ગન્ડીનો દારૂ માટે લાલ સમાન આપવામાં આવે છે. પરંતુ તેઓ Pinot નોઇર ના ભવ્ય પ્રકૃતિ સાથે સામાન્ય વધુ હોય છે. જાતો Toriga નાસિઓનલ, Tinta અને Alfrosheyru Rorish વાઇન માંથી બનાવેલ કાળા ચેરી, "ERL Greya" અને કોકો ના aromas સંપૂર્ણ હોય છે. ના "ક્વિન્ટા કરવું Rokish" એક બોટલ માટે જોવું જોઈએ.

તે સફેદ મિશ્રણો ઉત્પન્ન, પરંતુ જો તમે માત્ર એક પ્રયાસ કરવા જઈ રહ્યા, ચાહકો સ્વાદિષ્ટ સફેદ પોર્ટુગીઝ દ્રાક્ષ Enkruzadu માંથી બનાવેલ દારૂ ભલામણ કરીએ છીએ. શુષ્ક Chenin બ્લેન્ક અને Chardonnay પ્રેમીઓ પણ વર્ગના છે, જે શેકવામાં સફરજન, લીંબુનો અને અનેનાસ ના aromas આપે સમૃદ્ધિ ભોગવે છે. લેબલ પર tits સાથે એક બોટલ જોવા માટે: તે વાઇન બનાવવાનું કારખાનું ઉત્પાદનો પ્રયાસ કરવા માટે "ક્વિન્ટા કરવું Perdigan" વર્થ છે.

Lisboa

Colares એક નાના વિસ્તાર સીધા લિસ્બન, દેશની રાજધાની નજીક એટલાન્ટિક મહાસાગર પર સ્થિત થયેલ છે. આ વિસ્તારમાં ઘણા ડીઓસી, જે Ramisku થી ખરેખર સારા વાઇન બનાવવા એક છે. વેલા રેતીના મેદાનોમાં અરસપરસ ગૂંથાવું તેમને કઠોર સમુદ્ર પવન સામે રક્ષણ કરવા માટે. દ્રાક્ષ કે આ આત્યંતિક પરિસ્થિતિમાં બચી ગયા, તાજા એસિડિટીએ કે ઉચ્ચ ટેનિન ઘટક સંતુલિત જાળવવા પીણાં આપવા માટે સક્ષમ છે. આ ઉપરાંત એક ખાટું ફળના સુવાસ અને સારી ઉંમર, તેમને ઇટાલિયન Nebbiolo સાથે સરખાવવા માટે પરવાનગી આપે છે ક્ષમતા છે.

પ્રાદેશિક વાઇન વચ્ચે ઘણા સારા બ્રાન્ડસ છે જે Vinho પ્રાદેશિક Lisboa ચિહ્નિત થયેલ છે છે. વ્હાઇટ, વારંવાર દ્રાક્ષ Arinth અને ફર્નાન્ડ Pires પરથી ઉતરી, એક નિયમ તરીકે, તાજા અને સુગંધિત, Grüner Veltliner અને Albarino જેવી થોડી છે.

રેડ વાઇન ઘણીવાર Torigi નાસિઓનલ, Tinta Torigi ફ્રાન્ક અને Rorish અને કાળા કિસમિસ, લવિંગ અને દેવદાર ની સંકેતો સાથે તમારા મનપસંદ Cabernet Sauvignon સંસ્મરણાત્મક આધારિત મિશ્રણ કરવામાં આવે છે. "કાસા સાન્તોસ લિમા," આપે વાઇન એક વિશાળ પસંદગી અતિ મૂલ્યવાન છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ વિસ્તારમાં Estramedura પહેલાં જાણીતું હતું, અને ક્યારેક નામ હજી વાઇન દુકાનો અને જૂના બોટલ માં પૉપ અપ.

Setubal દ્વીપકલ્પ

તમે ઇટાલિયન બાર્બરાના પ્રેમ કરો છો, તો લિસ્બનની દક્ષિણ-પૂર્વમાં Setubal દ્વીપકલ્પ સાથે Kaštelan પર આધારિત પીવા પ્રયાસ કરવો જોઈએ. પોર્ટુગલમાં લાલ દ્રાક્ષ, જે એક વખત ખૂબ જ લોકપ્રિય જોસ મારીયા ડિ Fonseca દ્વારા ઉત્પાદિત વાઇન વતી Periquita તરીકે ઓળખાતું હતું સૌથી સામાન્ય વિવિધતા છે. બ્રાન્ડ દ્રાક્ષ પર્યાય બની ગયું છે, પરંતુ મોટે ભાગે આ ક્ષણે લેબલ પર "Kaštelan" લખવામાં આવી છે.

Alentejo

Alentejo વાઇન Malbec અથવા Cabernet Sauvignon ચાહકો ની વસ્તુને પસંદ કરવા હશે. આ વિશાળ પ્રદેશ મોટે ભાગે વાવેતરની તેના ઘણા કિલોમીટર માટે જાણીતું છે કોર્ક વૃક્ષો. જોકે આવે જમીન માત્ર 5% બગીચાઓ માટે અનામત છે, અહીંથી દારૂ મહાન લોકપ્રિયતા આનંદ શરૂ કર્યું હતું.

પણ એક શિખાઉ સાથે પોર્ટુગીઝ લાલ વાઇન કલાપ્રેમી પરિચિત અહીં કેટલાક નામો શીખે: torigu નાસિઓનલ, aragonesh (ટીન્ટો rorish) અને alfrusheyru અને Trincadeira. કેટલાક સફેદ વાઇન પણ અહીં ઉત્પન્ન થાય છે, સમાવેશ થાય છે: Arinth, ફર્નાન્ડ Pires અને ropeyru. તેમની વચ્ચે એક સામાન્ય પરિબળ સૂર્ય છે: વધુ પરિપક્વ દ્રાક્ષ દારૂ અને વધુ સંપૂર્ણ સશક્ત સ્વાદ એક ઉચ્ચ સ્તર પર છે. લાલ અને સફેદ પોર્ટુગીઝ વાઇન, ચાહકો મતે, સારા "Erdade કરવું Eshporan" - સૌથી winemaker, જે સતત Alentejo ઉત્પાદન ગુણવત્તા સુધારે છે.

બંદર

હવે અમે પોર્ટુગીઝ સ્વાદમાં છે શુષ્ક વાઇન, તે મીઠાઈ માટે સમય છે!

બંદર - તે પાછા ડ્યુરો માટે ચાલુ કરવા માટે પ્રદેશના વિખ્યાત માધુર્ય આનંદ માટે જરૂરી છે. લાલ બંદર દ્રાક્ષ મિશ્રણ માંથી બનાવેલ છે, સામાન્ય રીતે સમાવેશ થાય છે ગ્રેડ Toriga નાસિઓનલ, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish અને ટિન્ટ. તેમણે ખાંડવાળી-મીઠી બ્લેકબેરિઝ અને મસાલા તરીકે. અને તેનો સ્વાદ મીઠાશ પડતો ખાંડ ઉમેરીને જ્યારે રસ માત્ર આંશિક રીતે દારૂ રૂપાંતરિત થઈ જાય છે દ્વારા પ્રાપ્ત થયેલ નથી, winemaker દ્રાક્ષ ભાવના ઉમેરે છે. યીસ્ટના કામ કરવાનું બંધ કરી, જેથી તે પહેલાં ખાંડ દારૂ રૂપાંતરિત થઈ જાય છે આથો અટકી જાય છે.

લાલ બંદર સરળ અને ઓછી ખર્ચાળ છે. તે થોડા વર્ષો પરિપક્વ થાય તે પહેલાં બાટલીમાં ભરેલા અને છાજલી પર મૂકી છે. વૃદ્ધ બંદર વધુ ખર્ચાળ અને માત્ર અપવાદરૂપે સારી વર્ષમાં ઉત્પાદન કર્યું હતું. તેમણે લાંબા સમય સુધી જૂના વધવા માટે જરૂર ન હતી. આ વાઇન એક થોડા દાયકાઓ સુધી કોલર રાખવામાં આવે છે. તમારે રાહ જોવી નથી માંગતા? નોંધ બંદર લેટ બોટલ વિન્ટેજ અથવા LBV. બોટલિંગ પહેલાં vintages વાઇન બનાવવાનું કારખાનું વર્ષ ચાર થી છ થી પસાર છે, જેથી તેઓ ખરીદી બાદ તરત જ વાપરી શકાય છે.

તેજસ્વી બંદર લાંબા સમય સુધી બોટલિંગ પહેલાં લાકડાના casks માં વયના છે, જે તેને hazelnut અને વેનીલા એક સ્વાદ આપે છે. જો તમારી ઉંમર હોદ્દો, જેમ કે 20 વર્ષ સાથે સોનેરી બંદર જુઓ, તો તમે ખબર હોવી જોઇએ કે જે લેબલ વૃદ્ધત્વ વર્ષો નંબર દર્શાવતા નથી. તેના બદલે, તે કેવી રીતે જૂના ત્યારે તે તેના નિર્માતા બોટલ માં પેક સ્વાદ લાગતું મૂલ્યાંકન છે. ચોક્કસ વર્ષ સાથે પોર્ટ Colheita કહેવામાં આવે છે - તે બોટલિંગ 7 વર્ષ પહેલાં માટે રાખવામાં આવે છે.

આ પોર્ટુગીઝ વાઇન રેડ્યો કારામેલ મીઠાઈ ચટણી સાથે સંપૂર્ણપણે મેળ ખાય છે. ત્યારથી બંદર આ પ્રકારની જાળવી રાખ્યું છે, તે ખરીદી બાદ તરત જ ખોલી શકાય છે, અથવા તો તમે હંમેશ માટે છોડી દેવા માગો છો. તે એક aperitif માં haybolle ટોનિક તરીકે સેવા આપી હતી. તેમણે થોડી મીઠી છે, તેથી આથો અટકી જાય માઉન્ટ, લાલ જેવા હોય છે.

મડેઈરા

ક્રમમાં પ્રદેશ અમારી અંત મેળવવા માટે, તે વિમાનના ઓર્ડર માટે જરૂરી છે. મડેઈરા - મોરોક્કો કિનારે દક્ષિણ પશ્ચિમમાં સ્થિત એક ટાપુ. ઉત્તમ ફોર્ટિફાઇડ વાઇન અહીં નિર્માણ, સ્ટોરેજનાં બધા નિયમો ઉલ્લંઘન કરે છે. ઉત્પાદકો હેતુપૂર્વક ગરમી અથવા "રસોઈ" પ્રક્રિયામાં કરવામાં આવ્યું હતું. ક્યારેક આ વાઇન બનાવવાનું કારખાનું ગરમ ટોય્ઝ ઈન ધ લાંબા ગાળાની વૃદ્ધત્વ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જો કે તે કૃત્રિમ ગરમી વાઇન ઉપયોગ કરીને વધુ ઝડપી પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે શક્ય છે.

શા પીણું જેમ ત્રાસ મૂકી? જવાબ ભૂતકાળ માં આવેલું છે: ગારાજાઉ વાઇન લાંબા સમુદ્ર સફર બનાવે છે, તેઓ જહાજના ગરમ ધરાવે જ્યાં ગરમી અને ઓક્સિજન બદામ અને સૂકા ફળો સ્વાદ સાથે પીણું ફેરવી સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી. આજે winemakers દરિયામાં તેમના બેરલ મોકલી નથી, પરંતુ એલિવેટેડ તાપમાને સંપર્કમાં ખરાબ કામ કરતું નથી.

આ આત્યંતિક પ્રક્રિયા માટે એક વધારાનાં લાભ એ છે કે મડેઈરા સામાન્ય વાઇન તરીકે, વિક્ષેપ ન હોય, પછી ભલે તે ખોલી અને હવા પર મૂકવામાં આવે છે. જેઓ ઘણીવાર પીવા નથી તેથી, તે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે: એક બોટલ વર્ષો સુધી સંગ્રહ કરી શકો છો!

સૌથી વધુ સંભાવના છે, તો તમે મડેઈરા થોડા અલગ વિકલ્પો દેખાશે. સૌથી સસ્તું Tinta નેગરા ઉત્પન્ન થાય છે, અને એક સ્વાદિષ્ટ શરૂઆત છે. ક્યારેક તમે $ 10 થી $ 15 ની કિંમતે એક બોટલ લેબલ "વરસાદી" જુઓ, તે સરળ અને ભેજવાળી પોર્ટુગીઝ વાઇન છે.

તમે મડેઈરા એક ખાસ બોટલ શોધવા માંગો છો? લેબલ દ્રાક્ષ Sersial, Verdelho, Boualem અથવા Malmsi પર જુઓ. Sersial શુષ્ક શૈલી ઉત્પન્ન થાય છે અને રાત્રિભોજન પહેલાં એક aperitif માટે આશ્ચર્યજનક સારી પણ હોઈ શકે છે. Verdelho થોડી મીઠું અને તેના વેધન એસિડિટીએ માટે જાણીતું છે. Boualem - અર્ધ મીઠી અને સુગંધિત, નારંગી અને કારામેલ નોટ્સ સાથે. અખરોટ અને વેનીલા ઓફ નોંધો સાથે લાલ બંદર વાઇન - તે sweetest malmsi છે. બધા મડેઈરા આ પ્રકારના પેદા રીઅર વાઇન કું આ કેસ કોઇને દરેક જાતિઓ મૂલ્યાંકન કરવા માંગે છે.