સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત માછલીના કોહો

કોહો એ પેસિફિક સૅલ્મોન પરિવારની માછલી છે . કોહો સૅલ્મોન માછલીને રશિયા, યુએસએ અને કેનેડાના દરિયાકાંઠે પકડવામાં આવે છે, કેમકે કાશ્ચાટ્કા દ્વીપકલ્પ પાસે તેની સંખ્યા ઘણી છે. ઝાડ ઉપરાંત, તે લગભગ અલાસ્કાની તમામ નદીઓમાં પ્રવેશે છે વીસમી સદીના અંતે, જીવવિજ્ઞાનીઓએ નોંધ્યું હતું કે આ પ્રકારની પ્રજાતિઓ જાપાનીઝ નદીઓમાં પ્રવેશી રહી છે. કોહાની લંબાઈ 88 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, પુખ્ત વ્યકિતઓ 6-7 કિલો વજન કરી શકે છે. કાશ્ચાટકા કોમર્શિયલ કોહોની સરેરાશ લંબાઈ 60 સે.મી. છે, વજન 3 કિલો, સખાલિન પર આ આંકડા સહેજ વધે છે અને 69 સે.મી. લાંબી અને 4 કિગ્રા વજનની રકમ.

માછલીના કોહોમાં લાક્ષણિક લાક્ષણિક કપાળ, એક જાડા વડા અને ખૂબ જ ટૂંકા પૂવર્ peduncle છે. તે આ સંકેત દ્વારા છે કે ચમ સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન, સિમ અથવા ચિનેક સૅલ્મોનથી અલગ પાડવાનું સરળ છે. આ માછલીની ભીંગડા ચળકતી અને ચાંદી છે, માથાના ઉપલા ભાગ અને પીછા લીલા રંગના હોય છે, કેટલીકવાર વાદળી સાથે, બાજુઓ પર, માથાના ઉપલા ભાગ પર અને પાછળ આકારની કાળા ફોલ્લીઓ હોય છે. જ્યારે કોહો ફાટ પડે છે, ત્યારે તેનું માથું અને પાછળ ડાર્ક હોય છે, અને બાજુઓ ડાર્ક કિરમજીને ફેરવે છે. સ્પૅનિંગ અને માંસના રંગમાં ફેરફાર - તે પીળો અથવા સફેદ બને છે, અને બાકીનો સમય તે ગુલાબી છે

જાતીય પરિપક્વતા કોહો સૅલ્મોન જીવનના ત્રીજા-ચોથા વર્ષ સુધી પહોંચે છે. સ્પ્નીંગ સપ્ટેમ્બરના અંતમાં શરૂ થાય છે અને પ્રારંભિક ડિસેમ્બર સુધી ચાલે છે. કેવિઆર ઇંડા જમીનમાં દસથી ત્રીસ સેન્ટિમીટરની ઊંડાઈ સુધી નાખવામાં આવે છે, માદા કોહો માછલીની ઉણપ 1.3 થી 6.4 હજાર ઇંડાથી અલગ પડે છે. તાજા પાણીમાં, ચિયોરોમીનોના લાર્વા પર યુવાન કોહો સૅલ્મોન ફીડ, અને ઉનાળાના પ્રારંભથી - પુખ્ત જંતુઓ. ઘણી વખત પૂરતી કોહો ફ્રાય અને કેવિઅર સૅલ્મોન પકડે છે , પુખ્ત માછલીઓ ખાય છે. ઝરણાં માટે નદીઓના પ્રવેશ સમયે, સેક્સ્યુઅલી પુખ્ત વ્યકિતઓ ખાવા માટે બંધ ન થાય.

કોહો માછલીને ફરે તે પહેલાં, તે ભારે ખાય છે, વજન વધતું જાય છે, અને તેથી તે anglers ની ઇચ્છનીય કેચ છે. Cohing coho માત્ર ફ્લાય માછીમારી અને સ્પિનિંગ દ્વારા માન્ય છે. તે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે આ એક મજબૂત અને મોટી માછલી છે જે અત્યંત તીવ્ર અને શક્તિશાળી રીતે પ્રતિકાર કરે છે, તેથી હલ કરવાની જરૂર ગુણવત્તા અને વિશ્વસનીય છે - એક મજબૂત લાકડી અને દોરડું, સારી રીતે નિયંત્રિત કોઇલ. કોહાનું માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે, જો કે, માછલીને મોંના વિસ્તારોમાં પકડવામાં આવે છે, કારણ કે ઝપાઝપીની સાઇટની નજીક છે, માંસનો સ્વાદ વધુ ખરાબ છે

કેવી રીતે માછલી સૅલ્મોન રસોઇ કરવા માટે ? આ સ્વાદિષ્ટ માછલીને રાંધવા માટેની વાનગીઓ વિશાળ છે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેને શેક કરી શકો છો, બ્રેડિંગમાં ફ્રાય કરી શકો છો અથવા રોલ રાંધવા.

માછલી કોહો - વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં Ruddy માછલી coho.

પ્રથમ, માછલીને ભીંગડામાંથી સાફ કરવી જોઈએ અને ગિલ્સને બહાર કાઢવી જોઈએ, પછી પાણીને ભાંગીને કાપી નાખવામાં આવે છે. આ પછી, અંદરની અને બહારની માછલી, મીઠું, મરીના દાંડો (અંત સુધી નથી) માટે જરૂરી છે. આ કાપમાં, લીંબુ અને ટમેટાના વર્તુળોને શામેલ કરો અને માછલીને પકવવાની પકવવા શીટમાં ફેરવો. 35-45 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી માટે પહેરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી મૂકો.

2. ગાજર-આદુ સોસ સાથે કોહો સૅલ્મોન

આદુ અને ગાજર ધોવું, છાલ, મોટા માધ્યમ સુધી મોટા સ્લાઇસેસ અને ફ્રાય કાપીને. પછી થોડી પાણી ઉમેરો અને ગાજર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી શાંત ચાલુ રાખો. વચ્ચે, ગરમ શેકેલા પાન પર, માછલી, મીઠું અને મરીના તૈયાર ટુકડાઓને ફ્રાય કરો. સ્ટયૂ કરેલ ગાજર અને આદુ ઝટકવું સાથે બ્લેન્ડરમાં લીંબુના રસ સાથે, મસાલા સાથે ક્રીમ અને સિઝન ઉમેરો પછી માછલીના સોનેરી રંગના ટુકડા પર તળેલા સપાટ પ્લેટ પર મૂકે છે, ચટણી સાથે રેડવું અને ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે.

3. કોહો સૅલ્મોનમાંથી રોલ.

માછલીના ધોવાનું, ચીંથરેલું, ચીંથરેહાલ અને માથા કાપી. આગળ, તમારે મેરૂદંડ પરના fillets દૂર કરવાની જરૂર છે, ઝીણી ઝીણી વસ્તુઓ પકડીને ઉપાડવાનો કે નિમાળા ટૂંપવાનો નાનો ટુકડો સાથે તમામ હાડકાં બહાર ખેંચી અને ત્વચા ના fillets કાપી. માંસને છ સ્લાઇસેસ (ભાગ) માં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જેમાંથી દરેકને ફરી એકવાર ફરીથી લંબાવવામાં આવે છે. આ ટુકડા લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા છે. ખાદ્ય ફિલ્મમાં, માછલીનાં બે ટુકડા (એક સેવા આપતા) પર વાળવું, મીઠું, મરી, લીંબુ છાલ, લસણ અને વિનિમય સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરવો. માછલીની ટોચ પર માખણના ટુકડા મૂકે છે, પછી એક ચુસ્ત રોલ માં fillets રોલ બાકીના માછલી સાથે પણ આવું કરો. ડબલ બોઈલરમાં 10-15 મિનિટ માટે કુક કરો, કારણ કે સાઇડ ડીશ યોગ્ય ચોખા છે.

બોન એપાટિટ!