સોયા શતાવરી અને તે કેવી રીતે સારવાર કરવા માટે શું છે?

આજે, ઘણા દુકાનો અને સુપરમાર્કેટમાં કોઈ સામાન્ય ઉત્પાદન કે અમે સોયા શતાવરી તરીકે વેચવામાં જોઇ શકાય છે. કદાચ નામ કારણે કેટલાક લોકો ભૂલથી એવું માને છે કે આ શતાવરી જાતો એક છે - એક છોડ આ જ નામની કુટુંબ સાથે સંકળાયેલા છે. પરંતુ હકીકતમાં, સોયા શતાવરી - એક ઉત્પાદન છે કે કૃત્રિમ રીતે પેદા થાય છે પ્રક્રિયા માં, સોયા દૂધ વાપરે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે પ્રથમ શતાવરી, સોયા ચાઇના ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. આ પ્રોડક્ટ તરીકે શાહી ટેબલ પર આપવામાં આવે છે યુવા અમૃત. "YUBA" - ઉત્પાદન નામ ચિની આવૃત્તિ.

ચોક્કસ કરી શકાય કરવા માટે, Yuba - પરંતુ ફીણ, જ્યારે તે ઉકળતા છે સોયા દૂધ સપાટી પરથી લેવામાં કશું નથી. ગત ફીણ સૂકવવામાં આવે છે અને મેળવવામાં આવે અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન પાણીમાં ઉપયોગ કરતા પહેલા સૂકવવા અથવા બોઇલ કરવા માટે. સોયા શતાવરી મોટે ભાગે સલાડ રાંધવામાં, પરંતુ તે એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે અને સૂપ એક ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. તે સોયા શતાવરી નોંધવું જોઇએ - એક ઓછી કેલરી ઉત્પાદન, તેથી તે જેઓ વજન ગુમાવી કરવા માંગો છો માટે તમારા આહારમાં સમાવેશ થાય છે સલાહભર્યું હોઈ શકે છે. એ જ Yuba પૂરતું પૌષ્ટિક અને સારી ચાખી. સોયા શતાવરી વનસ્પતિ પ્રોટીન, કે જે કિંમત લગભગ એક પ્રાણી તરીકે સારી છે, અને છેલ્લા કરતાં વધુ સારી આત્મસાત ઘણો સમાવે છે. સોયા શતાવરી માત્ર રાંધવા, પણ લોક દવા વપરાય છે. તે બળતરા વિરોધી એજન્ટ થોડો મૂત્રવર્ધક દવા અસર કર્યા તરીકે વપરાય છે. શતાવરી ખાવા સોયા સૂપ બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય અને હૃદય કાર્ય સુધારવા માટે મદદ કરે છે. વધુમાં, જો તમે ધોવા આ સૂપ ઉપયોગ કરો છો, તે શક્ય ખીલ છૂટકારો મેળવવા માટે છે.

તેથી સોયા શતાવરી - તે ઉપયોગી છે, અને ઉપરાંત, ખૂબ સસ્તું ઉત્પાદન. પરંતુ કેવી રીતે લીલો રંગ રાંધવા સોયા?

અહીં કોરિયન માં સોયા શતાવરી માંથી સૌથી સરળ કચુંબર વાનગીઓ પૈકી એક છે. સૌ પ્રથમ, તમે પાણીમાં કેક મિક્સ સૂકવવા કરવાની જરૂર છે. તમે સમય હોય, તો તેને લીલો રંગ અગાઉથી તે કરવા, એટલે રાતોરાત અથવા ઠંડા પાણી સાથે એક દિવસ માટે સૂકવવા વધુ સારી છે. પરંતુ જો તમે ઝડપથી એક કચુંબર તૈયાર હોય, તો પછી yubu 30-40 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવાની છે, અથવા 10-15 મિનિટ માટે બોઇલ કરવાની જરૂર છે. આવા સારવાર બાદ શતાવરી લાકડીઓ ઓળખી અને ટેન્ડર બની જોઈએ. લીલો રંગ પાણીમાંથી બહાર લેવામાં આવે છે અને ટુકડામાં કાપવામાં લંબાઈ 2-3 સેમી, વાટકી નીચે આવે છે.

કચુંબર શતાવરી ના મસાલા આપી સ્વાદ. તેથી, આ કચુંબર લાલ મરી અને ધાણા ઉમેરો ખાતરી છે. મોટે ભાગે આ કચુંબર મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે અને ચિની "લોટસ", સ્વાદ enhancer મુખ્યત્વે સમાવેશ થાય છે - monosodium ગ્લૂટામેટ. અને તમે હળવા માર્ગ જાઓ અને કચુંબર સમાપ્ત કોરિયન ગાજર બનાવવા માટે ડ્રેસિંગને ભરી શકો છો. વધુમાં મસાલા, કચુંબર 1-2 ચમચી સોયા સોસ (100 ગ્રામ દીઠ શુષ્ક શતાવરી), બે અથવા ત્રણ સમારેલી લસણ લવિંગ અને સરકો ઓફ spoonful ઉમેરવા કરવાની જરૂર છે. આદર્શરીતે, અલબત્ત, ચોખા સરકો ઉપયોગ કરો છો, પરંતુ તમે સામાન્ય કરી શકે છે.

એક frying પણ માં તેલ ગરમ અને ભૂરા તે અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી સમારેલી ડુંગળી ફ્રાય પણ હતા. ડુંગળી દૂર અને છોડવામાં, અને ગરમ તેલમાં શતાવરી સાથે વાટકી માં જલધારા, બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્ર. હવે તમે કચુંબર અને મેરીનેટેડ ઉકાળવામાં કે જેથી તેલ ઠંડક પછી, કચુંબર તમે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો જરૂર છે અને ઓછામાં ઓછા એક દંપતિ કલાક ઊભા કરવાની જરૂર છે.

ગાજર, કાકડી, કે જે (સૌથી આસાન શાકભાજી ખાસ ખમણી પર ઘસવું) પાતળું સ્ટ્રિપ્સ કાપી કરવાની જરૂર પડશે - આ કચુંબર શાકભાજી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે.

અને મુખ્ય વાનગી અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે શતાવરી શેકવામાં સોયાબીનના કરી શકાય છે. આ વાની તૈયાર પણ પલાળીને અથવા ઉકળતા સૂકા અર્ધ સાથે શરૂ થાય છે.

પ્રતિ શુષ્ક શતાવરી 100 ગ્રામ અમે એક ગાજર અને ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ પચાસ વિશે ગ્રામ લઈ, લસણ થોડા લવિંગ સોયા સોસ, મીઠું, લાલ મરચાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી એક spoonful (આ વનસ્પતિ પ્રેમીઓ વધુ સમય લાગી શકે છે). વાનગી વિનંતી પર, તમે લીલા કઠોળ ઉમેરી શકો છો, લગભગ 200 ગ્રામ (તમે તાજા સ્થિર લાગી શકે છે).

ભીંજવેલ શતાવરી ચોપ, કટકો ડુંગળી અને ગાજર. ગાજર અને લીલા કઠોળ - વોર્મ અપ તેલ પાન પર, ડુંગળી, 5 મિનિટ ફેલાય છે. ફ્રાય બધા સાથે મળીને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે, મીઠું સાથે પણ, સિઝનમાં શતાવરી ઉમેરવા માટે, જગાડવો, ગરમી અને સણસણવું, 5-7 મિનિટ માટે આવરી લેવામાં ઘટાડે છે. હવે અમે અમારા વાનગીઓ ભરણ પર આગળ વધો, શાકભાજી સોયા સોસ, મસાલા, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરો. બધા મિશ્રણ, ગરમી બંધ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે હજુ હૂડ હેઠળ વાનગી રજા છે, કે જેથી તે મસાલા સુવાસ શોષાય.

શેકેલા લીલો રંગ પછી તે બદામી ચોખા અથવા સામાન્ય માંથી સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ઉમેરવા માટે શક્ય છે મુખ્ય વાનગી તરીકે પહોંચાડવામાં શકાય છે. અને બાજુ કારણ કે વાનગી તળેલી શતાવરી સંપૂર્ણપણે માંસ અથવા માછલી વાનગીઓ પૂરક છે.