સૂકા જરદાળુ

ચાઇના માં (ઐતિહાસિક માતૃભૂમિ) જરદાળુ યુરોપ કરતાં વધુ પાંચ હજાર વર્ષ ઉગાડવામાં આવે છે - લગભગ બે હજાર. સૂકા જરદાળુ, સૂકા ઓક્યું જરદાળુ અથવા Kaisa કહેવાય છે, અસ્થિ સાથે - જરદાળુ.

જરદાળુ હાડકા સૂકવી પહેલાં બે રીતે કાઢવામાં કરી શકાય છે. જો આ તેમને અડધા કાપી, પછી મેવો સૂકા જરદાળુ તરીકે ઓળખાય છે, અને જો ખાડા છાલ ભંગ વગર સંકોચાઈ જાય તેવું - તે Kaisa કરે છે. જરદાળુ - તે ખાડામાં સાથે જરદાળુ સૂકા. એશિયાઇ દેશોમાં, તેમ છતાં, સૂકા જરદાળુ તાજા જરદાળુ કોઈપણ વિવિધ ઓળખવામાં આવે છે.

તેમને 6-8 દિવસ માટે કુદરતી છાંયો એક ખાસ જગ્યાએ ડ્રાય. સૂકા ફળ કિલો તાજા જરદાળુ ત્રણ ચાર કિલોગ્રામ લે વિચાર કરો.

આજે રશિયન બજાર પર સૌથી વધુ લોકપ્રિય નેતા અલબત્ત, સૂકા જરદાળુ. મેવો માં વિટામિન્સ ઓપન કરતાં ઘણી ઓછી હોય છે, પરંતુ ખનિજો (પોટેશિયમ, તાંબુ, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય) ની તેની સામગ્રી ઘણા ફળો, માત્ર વૃક્ષ પરથી દૂર કરતાં વધારે હોય છે. સુકી જરદાળુ કાર્બનિક એસિડ (નિકોટિન, સાઇટ્રિક, salicylic) અને pectins સારી radionuclides થી deducing ઘણો સમાવે છે. સુક્રોઝ, ફળ અને ગ્લુકોઝ ઊંચા સામગ્રી જેમ કે મીઠી જરદાળુ બનાવે છે.

ખાસ કરીને ઉપયોગી હૃદય રોગ, એનિમિયા, નીચા દ્રષ્ટિ પર સૂકવેલા તે એક ટોનિક તરીકે છે. તેઓ રક્ત વાહિનીઓ, ત્વચા કાયાકલ્પ ઓફ clogging દૂર વાળ મજબૂત અને તે પણ ઘન ગાંઠ હળવી કરવા મદદ કરે છે. વનસ્પતિ ફાયબર આંતરડામાં સાફ.

જરદાળુ સૂકાઈ આહાર ઉત્પાદન, કારણ કે તે પોટેશિયમ ક્ષાર કે નોંધપાત્ર સોડિયમ ક્ષારો સ્તર વધી ઘણો સમાવે છે. મેગ્નેશિયમની તે હાયપરટેન્શન અને એનિમિયા સારવાર માટે ઉપયોગી બનાવે છે. સૂકા જરદાળુ વિટામિન V1,2,5 ઘણો; સી; આર કેરોટિન તે કોઈ ચિકન ઇંડા જરદી કરતાં ઓછી છે.

Kuraga સંકેન્દ્રિત પ્રોડક્ટ છે. 18 ગ્રામ (એટલે કે 9 ગણો વધુ છે) - તાજા જરદાળુ શુષ્ક ઉત્પાદનની 100g દીઠ રેસા 2 ગ્રામ સમાવે છે. તેથી, ઉપયોગ તે વાજબી માત્રામાં હોવા જ જોઈએ નથી, વિચાર એક અપસેટ પેટ અથવા આંતરડાના. દિવસે તમે મેવો કરતાં વધુ 80-100 ગ્રામ નથી ખાય કરી શકો છો. સૂકા જરદાળુ આ જથ્થો સંજોગોવશાત્, ક્વાર્ટર કિલોગ્રામ તાજા માંસ યકૃત અથવા લોહ તૈયારી 40 મિલિગ્રામ તરીકે હીમેટોપોએસિસનામે જ અસર પ્રક્રિયા પર છે.

મધ્ય એશિયા માં, સૂકા જરદાળુ કારણ કે તેના હીલિંગ ગુણધર્મો છે, માત્ર ઈશ્વર ની ભેટ કહેવામાં આવે છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ રોગો માટે ઉપયોગી છે, રક્ત વાહિનીઓ સ્વચ્છ, ગાંઠ વર્તે, લડાઈ શરદી (antipyretic અસર કરે છે) અને આધાશીશી મદદ કરે છે. ટોનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, તે ક્રોનિક થાક સામનો કરવા માટે મદદ કરે છે. ઉપરાંત, તે પણ જે લોકો કિડનીની બિમારી પીડાતા ખાય મદદરૂપ થાય છે. સૂકા જરદાળુ ક્ષમતા મેમરી સુધારવા અને મગજ પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજીત કરવા માટે. તેના ઘટક આયોડિન lipotropic અને સારા વિરોધી કોલેસ્ટેરોલ અસર પડે છે.

સૂકા જરદાળુ ડાયાબિટીસ સાથે દર્દીઓને માટે બિનસલાહભર્યા. ખાલી પેટ પર અને પચે નહિ તેવું ખોરાક પછી સૂકા ફળ ખાવા કરો.

જ્યારે તમે ખરીદી સૂકા ફળો દેખાવ પર ધ્યાન ચૂકવવા માટે જરૂરી છે. શ્રેષ્ઠ સૂકા જરદાળુ - સ્વચ્છ મોટી, સોનેરી, દેખાવ, મધ્યમ સ્થિતિસ્થાપકતા અને જડતા સહેજ અર્ધપારદર્શક. રંગ નેચરલ સૂકા જરદાળુ તેજસ્વી નારંગી હોવું જોઈએ: આ રંગ રંગ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. એક ઝાંખા ફળ તાજા ફળ નજીકના દેખાય પસંદ કરો.

રસોઈ માં, સૂકા જરદાળુ ઘણો વ્યાપક એપ્લિકેશન તરીકે સમાન સફળતાપૂર્વક મીઠાઈનું તૈયારી અને માંસની એક મૂળ ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય મળ્યો હતો. ઓફ સૂકા જરદાળુ બાફવામાં ફળ, રાંધેલા ભાત, ચટણીઓના અને તે પણ સૂપ રાંધવામાં આવે છે. તે વાનગી એક સુખદ મીઠી સ્વાદ અને ઉત્તમ સુવાસ આપે છે.

સૂકા રાખો ફળો ડ્રાય અંધારાવાળી જગ્યાએ જરૂર છે.