સાયપ્રસ વાઇન્સ: પ્રકારો અને રચના

સાયપ્રસની વાઇન લગભગ ચાર હજાર વર્ષ માટે લોકપ્રિય છે. પરંતુ તેઓ એક હજાર ત્રણસો અને સાઠ-ત્રણથી વાસ્તવિક જગતની ખ્યાતિ મેળવી. તે પછી લંડનમાં "તહેવારની ટુર્નામેન્ટ" યોજાઇ હતી. પાંચ રાજાઓ એક જ ટેબલ પર એકત્ર થયા હતા, વિવિધ પીણાઓ ચમચી. સૌથી વધુ જાણીતા નેતા સાયપ્રસમાંથી મૂળ રીતે "કમાન્ડરિયા" હતા. બાદમાં સ્થાનિક વાઇનની આ પ્રકારની લોકપ્રિયતાએ ટાપુને ખરાબ સેવા તરીકે સેવા આપી હતી. સેલીમ ધ સેકંડ, ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યના સુલતાન, ઉપનામ "દારૂના નશામાં" ઉપસ્થિત, તેના પ્રિય સ્થાનિક પીણાંના કારણે અંશતઃ યુદ્ધમાં ગયો હતો.

દંતકથા અથવા નહી, પરંતુ અગ્નિ વગરનો ધુમાડો થતો નથી. છેવટે, ફક્ત સાયપ્રસમાં દ્રાક્ષની વિવિધ "મૅવ્રો" ઉગાડવામાં આવે છે. ગરમ સૂર્ય અને અંશે શુષ્ક આબોહવામાં, બેરી ઘણા શર્કરા તરીકે ભેગી કરે છે જેમને વિશિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. ઘણાં વાઇનમેકર્સ "મૅરો" માંથી સંપૂર્ણપણે પીણાં બનાવે છે. તદુપરાંત, આ લિકુર અબરસિઆનો ઉપયોગ સ્પિલના વર્ષમાં થવો જોઈએ.

ટેરોર

આ લેખમાં આપણે સાયપ્રસ આસપાસ વર્ચ્યુઅલ વાઇન ટૂર બનાવશે. તે સમગ્ર ટાપુ આવરી નહીં કરશે જે વિસ્તારોમાં વાઈન ઉગાડવામાં આવે છે તે એક જગ્યાએ નાની જગ્યા ધરાવે છે. હકીકતમાં, આ બે ક્ષેત્રો છે: પેફૉસ અને લિમાસોલના શહેરો અને ટ્રોડોસ પર્વતમાળાના દક્ષિણ ઢોળાવ વચ્ચેનો વિસ્તાર. પરંતુ વાઇન પેદા કરે છે કે જે ટાપુ પર વિવિધ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે - સાયપ્રસ! જે મુશ્કેલ છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે. તે બધા ભૂગર્ભમાં, સારી પસંદગીવાળા મિશ્રણ અને પ્રોડક્શન તકનીકની જેમ વિવિધ પર ખૂબ જ નિર્ભર નથી.

સ્થાનિક જાતો ખાસ કરીને અહીં ખેતી કરવામાં આવે છે: "મૅવ્રો", "ઑથેલ્મો", "એક્સિનસ્ટિ" અને "મેરેટેફ્ટકો". પણ આયાતી વેલા - "ચાર્ડેનય", "સોવિગ્નન", "બ્લેન્ક", "પાલોમિનો", "કારગીન", "રિસલિંગ" અને અન્ય. ટાપુ પર ઉગાડવામાં આવેલાં દ્રાક્ષની એક સો અને પંચાયેલી જાતોમાં, મસ્કેટ, માલાગા, શેરી, બંદર. અને, અલબત્ત, શુષ્ક સફેદ, લાલ અને ગુલાબ વાઇન. ઉત્પાદનના સ્કેલ માત્ર એ હકીકત દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે કે ઉત્પાદનનું સિત્તેર ટકા નિકાસ થાય છે. સાયપ્રિયોટસને, જે પણ પીવા ગમે છે, પાકનો માત્ર એક ક્વાર્ટર જ રહે છે.

વાઇન પ્રવાસો

સાયપ્રસમાં આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદનના ઘોંઘાટ સાથે પરિચિત થવા માટે, તમારે એર્મી ગામ આવવું જોઈએ, જે કોલોસીના કિલ્લા નજીક આવેલું છે. તે વાઇન મ્યુઝિયમ ધરાવે છે. આ એક પરંપરાગત ઘર છે જે સફેદ પથ્થરની બનેલી છત હેઠળ છે. સહેલગાહ ઉપરાંત, તમે ટોચનું, પરંપરાગત વાઇન માનવામાં અને તમને ગમે તે નમૂનો ખરીદી શકો છો. જો તમે કોઈ કાર ભાડે લીધી હોય, તો તમે ત્રોડોદની તળેટીમાં ફેલાતા ગામોની એક વ્યક્તિગત મુલાકાત કરી શકો છો. નાના વાઇનરીના માલિકો તમને તેમના ઉત્પાદનના રહસ્યો સમર્પિત કરવા અને આ પાકના પીવાના પાણી સાથે તેમનો ઉપયોગ કરવા માટે ખુશી થશે.

એ જ રીતે, તમે પાફસની નજીકમાં એક આકર્ષક પ્રવાસ કરી શકો છો. પરંતુ ટાપુ પર શ્રેષ્ઠ પીણાં, જે વાઇન તહેવારનું આયોજન કરે છે - સાયપ્રસ, તમે લિમાસોલમાં પ્રયાસ કરી શકો છો. આ દસ દિવસની રજા દર વર્ષે યોજાય છે, જે 1 9 61 થી સપ્ટેમ્બરમાં શરૂ થાય છે. સ્થાનિક રહેવાસીઓ પરંપરાગત કોસ્ચ્યુમ પહેરે છે, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે અને રાષ્ટ્રીય નૃત્યો નૃત્ય કરે છે. અને, અલબત્ત, તેઓ અઢાર કરતાં જૂની છે તે બધા માટે વાઇન સ્પિલ છે. મ્યુનિસિપલ પાર્કમાં પ્રવેશ જેમાં તહેવાર ઉજવાય છે તે પ્રતિ વ્યક્તિ દીઠ દિવસ દીઠ પાંચ યુરો છે. તમને હજુ 1 Є ગ્લાસ ખરીદવાની જરૂર છે. તેની સાથે તમે કોઈપણ કાઉન્ટર પર જઈ શકો છો અને તમને જે ગમે તે બધું જ અજમાવી શકો છો.

"કમાન્ડરયા"

ચાલો આપણે પાંચ રાજાઓના સુપ્રસિદ્ધ "તહેવાર" ની વિજેતા સાથે સ્વાદિષ્ટ શરૂ કરીએ. કદાચ આ સાયપ્રસમાં શ્રેષ્ઠ વાઇન નથી, પરંતુ ચોક્કસપણે સૌથી પ્રખ્યાત છે. તે 1191 માં છે, જ્યારે ઇંગ્લેન્ડના રાજા, રિચાર્ડ લિયોનહાર્ટે અર્ધ-સાધુઓ-અડધા નાઈટ્સ ટેમ્પ્લરના આદેશને ટાપુ વેચી દીધો હતો. તેઓએ લીમાસોલ નજીક સાયપ્રસમાં કમાન્ડર (મુખ્ય મથક) ની સ્થાપના કરી હતી. સ્થાનિક વાઇનમેકર્સને ન્યાય આપવાની જરૂર છે સાધુઓએ આ અદ્ભુત ડેઝર્ટ પીણું બનાવવાની પ્રક્રિયાને ઝટકો આપ્યો હતો. પરંતુ કુશળ રીતે હાથ ધરવામાં આવેલા પ્રમોશનલ અભિયાન સાથે, "કમામેડિયા" સમગ્ર યુરોપમાં ખ્યાતિ પ્રાપ્ત કરે છે.

આ વાઇન બે સ્થાનિક જાતોનો ઉપયોગ કરે છે: સફેદ "કિસિન્સ્ટર" અને કાળા "માવરો". કોલોસી ટાવર (હવે સંગ્રહાલય છે) નજીક આબોહવા અનન્ય છે: એક ગરમ, શુષ્ક ઉનાળો અને એક જગ્યાએ સરસ શિયાળો. સૂકડામાં એક અઠવાડિયા માટે બન્ચે વિંટેલા લણણીનો અધિકાર. પછી આ લગભગ કિસમિસ પ્રેસ પર મોકલવામાં આવે છે. માટી માટીની સાથે એ જમીનમાં દફનાવવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે દારૂ શર્કરામાં પૂરતી મોટી માત્રા પ્રાપ્ત કરી રહી હોવા છતાં, તે cloying બની નથી ટેનીનિન, જે સુખદ અસ્થિમયતા ઉમેરે છે, પીણુંને અસર કરે છે. કમાન્ડરની ગઢ સોળથી ઓછી ટકા નથી. આ વાઇનમાં મોહક મહોગનીનો રંગ, એક તેજસ્વી, સમૃદ્ધ સુગંધ અને કિસમિસ, કારામેલ, તજ અને મધની નોંધો સાથે લાક્ષણિક લાક્ષણિકતા છે. જો તમે સાયપ્રસથી એક સંભારણું લાવવા માંગો છો, તો "કમાન્ડો સેંટ જોન" પસંદ કરો આ બોટલનો ખર્ચ લગભગ દસ યુરો છે.

શેમ્પેઇન

સાયપ્રસમાં અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાઇન બેલપેઈસ છે. તેને કૉલ કરો શેમ્પેઇન યુરોપિયન યુનિયનના નિયમોને મંજૂરી આપતું નથી, તે મુજબ, જેને ફ્રાન્સમાં એક જ નામના પ્રાંતમાં માત્ર પીણાં કહેવામાં આવે છે. પરંતુ "બેલાપૈસ" એક સ્પાર્કલિંગ ડ્રાય વાઇન છે. જો "કમાન્ડરયા" ચર્ચમાં બિરાદરી માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને હવે તે વિશિષ્ટ પ્રસંગો પર અનિર્ધારિત છે, તો આ સફેદ સાયપ્રિયોટ શેમ્પેઇન ગરમીમાં નશામાં છે. આ પીણું ના ગઢ નાની છે - લગભગ અગિયાર ડિગ્રી, પરંતુ તે ટોન અને સંપૂર્ણપણે રિફ્રેશ.

પહેલાં, વાઇનને બલૅપેસે મઠના જમીનો પર જ બનાવવામાં આવ્યું હતું. આ પીણું પ્રકાશ સ્ટ્રો રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, ખૂબ મીઠી નથી, સુખદ સ્વાદ, ઊંડા અને ઉમદા સુવાસ. કોઈ અન્ય સાયપ્રિયોટ સ્પાર્કલિંગ વાઇનનો ઉલ્લેખ કરી શકતું નથી: "હેરીયન બ્રિઝના" (લોએલ પ્લાન્ટ) અને "ડુક ડિ નિકોસિયા" (કેઓઓ). પ્રથમ શેમ્પેઈન ખૂબ મીઠી છે, પરંતુ ક્લોયિંગ નથી. તે પીવું સરળ છે "ડ્યુક ડી નિકોસિયા" એ બધી ડેઝર્ટ પીણું નથી. તે એક નાજુક સુવાસ લાક્ષણિકતા છે

લેડીના પીણાં

સાયપ્રસની શ્રેષ્ઠ વાઇન્સ શર્કરાના ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે પીણાં ભેજવાળા અને ભેજવાળા ખારામાંથી મુક્ત નથી શ્રેષ્ઠ સફેદ સેમિસૂટ વાઇન એફ્રોડાઇટ છે. આ ખાનદાન પીણું લેડી માટે એક ઉત્તમ હાજર હશે. તે એક નાજુક, પ્રકાશ સ્વાદ છે, જેને ક્લાસિક કહેવામાં આવે છે. દ્રાક્ષના બીજના વાઇન મિશ્ર ટર્ટ અરોમસના જટિલ કલગીમાં અને તાજી કાપેલા દક્ષિણ ઘાસમાં. સાયપ્રસમાં "એફ્રોડાઇટ" સામાન્ય રીતે રોમેન્ટિક ડિનર માટે આપવામાં આવે છે. આ અંશતઃ નામ દ્વારા ન્યાયી છે પરંતુ વાઇન માદક નથી, તે ફક્ત તમારા મૂડ અને સ્વરને વધારે છે તે માછલી અને સીફૂડ માંથી પ્રકાશ વાનગીઓ સાથે આદર્શ છે. તમે તેને ડાયજેસ્ટિવ, ચીઝ અને ફળો માટે આપી શકો છો. "એફ્રોડાઇટ" થોડી મરચી હોવી જોઈએ - જેથી તમે સ્વાદ અને સ્વાદની બધી ઘોંઘાટને સારી રીતે અનુભવી શકો.

મેન્સ પીણાં

સાયપ્રસની વાઇન્સ માત્ર સુંદર મહિલાઓને જ નહીં, પરંતુ મજબૂત સેક્સના પ્રતિનિધિઓ પણ છે. કોઈ પ્રિય વ્યક્તિ માટે એક સારા સંભારણું ઓથેલો હશે આ લાલ સૂકા વાઇન ટાપુ પર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તે પણ એક પુરૂષ સંભોગને જાગ્રત કરતું ના ભવ્યતા છે. ઓથેલોની બનાવટમાં ફક્ત સ્થાનિક જાતોની જ ફાળો છે. અને પીણું ઓક બેરલ માં વયના છે. આ તેને ઉમદા લાકડાનું સ્વાદ આપે છે. લાલ સૂકા વાઇનના તેજસ્વી, મજબૂત સ્વાદમાં "ઓથેલો" ફળ અને ગરમ મસાલાની નોંધો સાંભળી શકાય છે. તેમના ગઢ બાર ડિગ્રી છે બોટલમાં રહેવાથી, પીણું માત્ર વધુ ઉમદા બની જાય છે - તમે તેને ત્રણ વર્ષ સુધી અનકૉપ રાખીને તેની ખાતરી કરી શકો છો. દારૂનો સ્વાદ પ્રકાશની મીઠાશ મેળવે છે અને તે જ સમયે તિરંગો. "ઓથેલો" ડાર્ક માંસ અને રમતના વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે.

ફોર્ટિફાઇડ વાઇન

છેલ્લા સદીના એંસીમાં પાછા નિકાસ કરવામાં આવતાં મુખ્ય ઉત્પાદનો શેરી છે. પણ હવે સાયપ્રસના આ વાઇનની ગુણવત્તાને અવગણવામાં નહીં આવે. જો કે તાજેતરના વર્ષોમાં શેરીનો આઉટપુટ ઘટ્યો છે. સાયપ્રસમાં, આ પીણું ખાસ રીતે બનાવવામાં આવે છે. સફેદ શુષ્ક વાઇનમાં , સ્થાનિક ઉત્પાદનના બ્રાન્ડી (ગઢ માટે) અને જૂના "કામદાર" (મીઠાઈ માટે) ઉમેરવામાં આવે છે. તે પછી, શેરી જૂની ઓક બેરલ્સમાં વયની હોય છે, કેટલીકવાર સૂર્યની નીચે, પીણુંને આખરે એક જટિલ, બહુપ્રાપ્ત સુવાસ અને સૂક્ષ્મ, ઉમદા સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. આ પ્રકારની વાઇનના શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણો પૈકી KEO પ્લાન્ટમાંથી ફિનો છે. ખૂબ જ સારા પણ "ઇવા" (ઇટીકેઓ) અને શેરી વાઇનરી "લોઈલ" છે.

વાઇન "સેંટ પેન્ટેલીમોન" (સાયપ્રસ)

આ પીણું વિશે અલગથી કહ્યું હોવું જોઈએ. "સેંટ પેન્ટેલીમોન" એ પ્રકાશની સ્ટ્રો રંગની સેમિસૂટ વાઇન છે . ડ્રિન્ક ઘરે (અને બહાર) લોકપ્રિય છે. આ વાઇનને સામાન્ય રીતે ડેઝર્ટ ચીઝ અને ફળો આપવામાં આવે છે તે aperitif માટે આદર્શ છે. નાના પક્ષો પર તે canapés સાથે પીરસવામાં આવે છે. "કેઇઓ" અને સોલોની કામગીરીમાં સારા "સેંટ પેન્ટેલીમોન" વાઇન આ સમીક્ષા ખૂબ જ સરળ કહેવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ પ્રેરણાદાયક છે, માથા હિટ નથી બપોરના ભોજન વખતે પણ દારૂનો આનંદ લઈ શકાય છે. તેને થોડી મરચી - જેમ કે શેમ્પેઈન આપો. માત્ર ત્યારે જ તેનું ફળ છે અને ફૂલોની કલગી સંપૂર્ણપણે પ્રગટ થાય છે.

સાયપ્રસના સુકા વાઇન

પહેલેથી જ "ઓથેલો" નો ઉલ્લેખ કર્યા પછી, તમારે "સેન્ટ ઍમ્બિલિઓન" અને "ડી એહરા" વિશેના થોડાક શબ્દો "પ્લાન્ટ" કેઓઓ "માંથી કહેવાની જરૂર છે. આ મધ્યમ ઘનતા, જટિલ, સમૃદ્ધ રંગમાં, સ્વાદ અને સમૃદ્ધ, તેજસ્વી ફળ સુગંધ સાથે લાલ સૂકા વાઇન છે. તેઓ મેઝ માટે મુખ્યત્વે પીરસવામાં આવે છે - માંસનું ભૂમધ્ય વાનગી, તેમજ માંસ, ડક અને રમતના ટુકડાઓ રેડ ડ્રાય વાઇન કૂલ નથી. ઓરડાના તાપમાને, તેમની સુવાસ અને સ્વાદ સૌથી વધુ પ્રગટ થાય છે. ગુલાબી શુષ્ક વાઇન્સમાંના નેતા "કોઉર દે લિયોન" ("લાયનહાર્ટ") છે. આ પીણું એક સુખદ બેરી-ફળ સ્વાદ અને ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. યુરોપિયન રાંધણકળા, બેકડ અથવા શેકેલા માંસની વાનગીઓ માટે "સિંહ હાર્ટ" આપો. એક પીણું એક aperitif તરીકે સારી છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, વાઇન સહેજ ઠંડું જોઇએ. તમે મુખ્ય ભોજનના અંતે તેને ચીઝ અને તાજા ફળોમાં આપી શકો છો.

સફેદ વાઇન

આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સૌથી મૂલ્યવાન ટાપુની જાતોથી પીણાં છે. જો તમે સાયપ્રસની સફેદ વાઇન ખરીદવા માંગો છો, તો મંતવ્યોને "કેસિનિસ્ટિ" ના આધારે બનાવવામાં આવે તે પસંદ કરવા સલાહ આપવામાં આવે છે. આ નામ સાથે પીણું પણ છે - પ્લાન્ટ "કેઓઓ" માંથી ગ્રેફફ્રૂટ અને સફરજનના સ્વાદ સાથે અર્ધ સૂકા સફેદ વાઇન - "ફીસ્બે" ની સમીક્ષાઓ ખૂબ પ્રશંસા કરો. તે સારી રીતે સલાડ અથવા aperitif માટે મરચી પીરસવામાં આવે છે. ઍલ્કિઓન દ્વારા માછલીની વાનગીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ અર્ધ શુષ્ક વાઇન છે, જે નાજુક સ્વાદ અને ફળની સુવાસ છે. સાયપ્રસના ગરમ સૂર્ય હેઠળ વેલાઓની આયાતી જાતો મીઠી બેરીઓનું ઉત્પાદન કરે છે, જેમાંથી ઉત્તમ પીણાં મેળવી શકાય છે. તમે ફક્ત પરિચિત "શિરાઝ", "રીસ્લિંગ" અને "ચાર્ડનને" ઓળખતા નથી. વાઇન ફળો, લીંબુ છાલ, મધ અને જડીબુટ્ટીઓના ધૂમ્રપાનને પ્રાપ્ત કરે છે, અને તેમના સ્વાદમાં તરબૂચ અને મીઠી આલૂની નોંધો સંયુક્ત થાય છે.

ડિસ્ટિલેટ્સ

અને નિષ્કર્ષમાં આપણે કહીશું કે સાયપ્રસના કેટલાક વાઇન્સ ખૂબ મજબૂત છે. ટાપુ પર ઉત્પન્ન શ્રેષ્ઠ શંકર છે "પાંચ રાજાઓ" માંથી "કેઓઓ" તેઓ સાયપ્રસમાં વોડકા બનાવે છે. "ઉઝો" ટર્કિશ કેન્સરનું સંપૂર્ણ એનાલોગ છે. ગઢના નેતા "ઝિવનીયા" 49 ડિગ્રી સુધી છે. આ દ્રાક્ષ વોડકા પલ્પમાંથી બનાવવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ "ઝિવન" કિકકોસના મઠમાં કરવામાં આવે છે.