સગડી પર સેલમોન: પાકકળા રહસ્યો

સ્ટીક - એક શબ્દ ઇંગલિશ "સ્ટીક", કે "ભાગ" છે માંથી તારવેલી. મૂળ, તે એક ભાગ માત્ર કાપી પશુ હત્યા અનાજ સમગ્ર કાપી અને કોલસા અથવા ઓપન આગ પર સગડી પર તળેલી છે. આજે, જોકે, slicing અને રસોઈ આ પદ્ધતિ માત્ર માંસ ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ માછલી સામાન્ય રીતે મોટા હોય છે. તેથી, બહાર આકૃતિ માત્ર કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા માટે, કાપી પ્રયાસ કરો, પણ એક સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કેવી રીતે સૅલ્મોન સ્ટીક ગ્રીલ પર.

માછલી પસંદગી

અલબત્ત, આજના માછલી વિભાગના સુપરમાર્કેટ્સ રેડી-ટુ-zazharki માછલી જાડા ટુકડાઓ વેચવા છે, પરંતુ તેઓ લાંબા સમય સુધી, કે જે સમાપ્ત વાનગી શુષ્કતા તરફ દોરી જાય છે સાથે કાપી શકાય છે. તે રાંધવામાં સૅલ્મોન સગડી પર રસાળ બહાર આવ્યું, સારી કોતરીને સમગ્ર જાતે ક્લેવર. આ કરવા માટે, એક માછલી (પ્રાધાન્ય મોટા કદ) પસંદ કરો, અને તે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ કોઇ પણ કિસ્સામાં, સ્થિર નથી.

જાડા ટુકડાઓ તૈયાર

તેથી, જ્યારે તેઓ ઘરે મળી, સૅલ્મોન સાફ હોવું જ જોઈએ, ગટ માથું, ટેઇલ ફિન દૂર કરે છે. માર્ગ દ્વારા, બાદમાં એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. પાતળા માછલી છરી વાપરીને, 2-2.5 સે.મી. ની steaks જાડાઈ માં ક્લેવર નહીં. સંપૂર્ણપણે ઠંડી ચાલી પાણી રંગવામાં આવે છે અને કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકા. પછી તમે વાનગીઓ તૈયારી શરૂ કરી શકો છો.

મસાલા પસંદગી

સગડી પર સૅલ્મોન જેવી વાનગી પાકકળા, તમે મસાલા પસંદગીમાં ચોક્સાઈ અંગે યાદ જોઈએ. એક મજબૂત, તીખો ગંધ સાથે મસાલા ઉપયોગ નથી, તેથી કારણ કે સાચું સ્વાદ અને ગંધ વિક્ષેપિત નથી. તે પણ નથી યોગ્ય સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ છે, roasting તેઓ બર્ન અને વાનગી કડવો ઉમેરશે હતો. શ્રેષ્ઠ જેમ ગ્રાઉન્ડ કાળા અથવા પ્રકાશ મસાલા અનુકૂળ સફેદ મરી. વધુમાં, તે સંપૂર્ણપણે સંયોજીત લાલ માછલી, સાઇટ્રસ ફળો (લીંબુ અને ચૂનો).

પર સેલમોન ગ્રીલ. રેસીપી પૂછપરછ

ઘટકો:

• ત્રણ સૅલ્મોન સ્ટીક;
• અડધા લીંબુનો;
• એક ચૂનો;
• ઓલિવ તેલ બે ચમચી;
• સોયા સોસ બે ચમચી;
• મીઠું;
• સફેદ મરી જમીન.

અથાણાંમાં

marinade સાથે, સગડી પર સૅલ્મોન જેવી વાનગીઓ તૈયાર પ્રક્રિયા. રસ સ્વીઝ અડધી લીંબુ અને ચૂનો માંથી આ કરવા માટે. ઓલિવ તેલ અને સોયા સોસ અને મરી સ્વાદ ઉમેરો. જો જરૂરી હોય, તો marinade મીઠું એક બીટ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ, કારણ કે સોયા સોસ પહેલેથી પૂરતી ખારાશ આપી છે. સ્ટીક્સ ઊંડી પાત્રમાં મૂકો, marinade રેડવાની અને જગાડવો ધીમેધીમે સમાનરૂપે માછલી ટુકડાઓ પર ચટણી વિતરિત કરવા હાથમાં. ઓરડાના તાપમાને અડધો કલાક સૅલ્મોન અથાણાંના માટે પૂરતી હશે.

Zazharivanie

મેરીનેટેડ steaks રેક પર મૂકી, અગાઉથી ગરમ કોલસા સાથે સગડી પર સેટ કરો. સગડી પર સેલમોન લાંબા, 10-12 સોનારી બદામી સ્વાદિષ્ટ સુધી દરેક બાજુ પર મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ટેબલ પર આપનું સ્વાગત છે!

સમાપ્ત જાડા ટુકડાઓ તાજા મોસમી શાકભાજી અને ગરમીમાં બટાકાની એક platter સાથે પીરસવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તે એક બાજુ વાનગી તરીકે સંપૂર્ણ અને કોલસા ઉપર વરખ રાંધવામાં આવે : સ્થિર શાકભાજી લીલા કઠોળ, ફૂલગોબી, કોબીજ, ફણગાવેલ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, અથવા આવા મેક્સીકન તરીકે મિશ્રણ છે.