નિખારવું - તે જેમ છે? blanshiruem શાકભાજી

ઘણા વાનગીઓ નીચેના સજા મળી શકે છે: ". શાકભાજી 3-5 મિનિટ માટે નિખારવું કરવાની જરૂર" કેટલાક ગૃહિણીઓ, ખાસ કરીને નવા નિશાળીયા, પ્રશ્ન ઉદભવે: "નિખારવું - તે જેવું છે" હકીકતમાં બ્લાન્કિંગ - પરંતુ ટૂંકા ગાળાના હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઉત્પાદનો કંઈ નથી. ઉપયોગની આ હેતુ માટે, ફક્ત ગરમી માટે વરાળ, ગરમ પાણી હોઈ શકે છે. માત્ર શાકભાજી નથી, પરંતુ ફળો, માછલી અને માંસ ખુલ્લી બ્લાન્કિંગ. આ પ્રક્રિયાના હેતુઓ વિશિષ્ટ વાનીના આધારે અલગ અલગ હોય છે કરી શકો છો. તેથી, તે શાકભાજી અને ફળો જેમ કે પ્રક્રિયા કરવા માટે એક સફેદ રંગ આપવા માટે માંસ નિખારવું, તેનાથી વિપરિત, તે તેમના રંગ જાળવી રાખવા માટે મદદ કરે છે, અને જણાવ્યું હતું પ્રોસિજર મદદ સાથે ટમેટાં બિનજરૂરી છાલ દૂર કરે છે. આમ, નિખારવું છે - તે બધી બાજુઓ માંથી scalded ઉત્પાદન જેવી છે. ત્યાં ઉત્પાદનો વિવિધ વર્ગો માટે બ્લાન્કિંગ માટે ઘણા માર્ગો છે. તેમાંના કેટલાક વિચાર કરો.

કેવી રીતે નિખારવું ટમેટાં માટે

ક્રમમાં નિખારવું ટામેટાં તેમના નિષ્ઠુર peels છૂટકારો મેળવવા માટે. પ્રક્રિયા માટે પાણી સાથે બે કન્ટેનર જરૂર પડશે. એક અમે પ્લેટ પર અત્યંત ઠંડા રેડીને (થોડા બરફ સમઘનનું ફેંકવું કરી શકો છો), પાણી પુટ સાથે બીજા પાત્રમાં અને બોઇલ પર લઈ જશે. અમે ટમેટાં દાંડી દૂર તૈયાર કરે છે અને પ્રતિવર્તી બાજુ પર એક ચીરો ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી ઓળંગી બનાવે છે. ટોમેટોઝ એક ઉકળતા પાણી માં મૂકવામાં અને અડધી મિનિટ માટે રાખવામાં, અને પછી ઠંડા પાણીમાં તરત ખસેડો. તમે ત્વચા નીચે મુકાશે શરૂ થાય જોશે, અને હવે તે હજુ પણ દૂર કરવા માટે સરળ છે. આ ટામેટાં ચટણીઓના, માટે વપરાય છે હોમમેઇડ કેચઅપ અને ચટણી.

કેવી રીતે નિખારવું કોબીજ માટે

કોબીજ વધુ વખત તેના શુદ્ધ સફેદ રંગ જાળવી રાખવા માટે ઠંડું પહેલાં બ્લાન્ક્ડ. આ નીચે પ્રમાણે થવું જોઈએ: એક માથા અને 98 ડિગ્રી ગરમ પાણી મૂકવામાં florets માં ડિસએસેમ્બલ, બે અને ચાર મિનિટ વચ્ચે ધરાવે છે, લંબાઈ અને inflorescences જાડાઈ પર આધાર રાખીને. પાણીમાં તમે સાઇટ્રિક એસિડ એક બીટ ઉમેરી શકો છો - તે વનસ્પતિ રંગ સુધારશે. ખૂબ ગરમ વરાળ ની મદદ સાથે પણ બ્લાન્ક્ડ શકાય છે. તે માત્ર ખૂબ જ કાર્યક્ષમ છે, પરંતુ કમનસીબે, હંમેશા ઘરમાં શક્ય નથી. આ પદ્ધતિ પરિણામે અમે દુકાન જોઈ શકો છો ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ, કારણ કે મોટા ભાગે ઉદ્યોગો માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે સ્થિર શાકભાજી.

કેવી રીતે નિખારવું મરી માટે

નિખારવું મરી તે નરમાઈ આપે છે અને કેટલાક કડવાશ દૂર કરે છે. આ ઘણી રીતે કરી શકાય છે. પ્રથમ (સૌથી આસાન પદ્ધતિ): ધોવાઇ મરી એક ઓસામણિયું, ઓસામણિયું માં મૂકે છે, અને બદલામાં, ઉકળતા પાણી મૂકી, તે જેથી મિનિટ એક દંપતિ પકડી અને દૂર કરે છે. નિખારવું મરી શકો છો માં સીધા ઉકળતા પાણી, એક ઓસામણિયું વગર. માર્ગ દ્વારા, આ પદ્ધતિ બંધ કરવા માટે વપરાય છે. મરી મોટા ટુકડા અને નિખારવું કાપી. આ રસોઇ કેવી રીતે, પરંતુ લાંબા સમય માટે નથી. પછી ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત jars માં મૂકવામાં, મસાલા ઉમેરો અને તેને મરી રેડીને, પછી પત્રક. કેટલાક ગૃહિણીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્લાન્કિંગ આશરો: સ્વચ્છ સમગ્ર મરી એક પકવવા ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અને એક ઉચ્ચ તાપમાન પર કેટલાક મિનિટ રાખવામાં આવ્યા હતા. કૂક શાકભાજી મનપસંદ વાનગીઓ વાપરી શકાય છે.