શું ક્રીમ બદલો કરી શકો છો? રસોઈમાં ટીપ્સ

ક્રીમ સામાન્ય અનેક વાનગીઓ અને ઘટક ઉપયોગ થાય છે મીઠાઇની. આ ઉત્પાદન ચરબીનો દ્વારા અલગ પડે છે પ્રકાર દ્વારા - તાજા અથવા જીવાણુરહિત.

જ્યાં લાગુ કરવા માટે?

તૈયાર કસ્ટાર્ડ ક્રીમ, કે જે કેક, કેક સાથે કોટ, આર્ટિકલ્સ ઓફ ભરપૂર શણગારવામાં આવે છે પર આધારિત choux pastry. વધુમાં, ત્યાં ચટણીઓના અને મલમપટ્ટીની પુષ્કળ હોય છે. ક્રીમ આધારિત રાંધવામાં ક્રીમ સૂપ, શાકાહારી casseroles અને વધુ તમામ પ્રકારના. અને જે ક્રીમ બદલી શકાય?

જ્યારે તે કેટલીક વાનગીઓ, ખાસ કરીને મીઠાઈઓ બનાવટ સીધા આવે છે, ઘટકો હાથ પર હંમેશા હોય છે. સ્ટોર માટે ખાસ જાઓ ગુમ ખરીદી, કોઈ સમય હોય છે, અને કિંમત બજેટ કરતાં ખૂબ વધારે છે. ક્યારેક ઉત્પાદન ફક્ત છાજલીઓ પર ઉપલબ્ધ નથી. આવા કિસ્સાઓમાં, વિકલ્પો ઉપયોગ ખોરાક palatability નુકશાન વિના મંજૂરી છે. વાનગીઓ અનેક તૈયારીઓ ભારપૂર્વક સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત ઘટકોના ઉપયોગને ભલામણ કરીએ છીએ. પરંતુ હકીકતમાં, ઘણા વૈકલ્પિક ઉત્પાદનો કોઈ અલગ છે. તે તારણ આપે છે કે અનેક વાનગીઓ ખર્ચ વધુ પોસાય વિકલ્પો ઉપયોગ દ્વારા ઘટાડી શકાય છે.

પ્રથમ પગલું ફરજિયાત છે ક્રીમના ઉપયોગ કરે છે જેમાં પરિસ્થિતિઓમાં વચ્ચે તફાવત છે, અને જ્યાં તમે સુરક્ષિત રીતે સમાન ઉત્પાદનો લઈ શકો છો. અપવાદો મીઠાઇની મુખ્યત્વે ખાસ પ્રકારના હોય છે.

ક્રીમ બદલો

તમે પકવવા માટે પેસ્ટ્રી ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે જરૂર હોય તો, તે ખાટા ક્રીમ બદલો સલામત છે. ચાબૂક મારી તે ખરાબ ન હતી, પરંતુ અમે તેને ન વધુપડતું કરવું ખૂબ કાળજી હોવી જોઈએ, ન તેલ મેળવો. જ્યારે યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો તમે દંડ સ્વાદ સાથે અંત. પણ તૈયાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ વિકલ્પ તરીકે સેવા આપી શકે છે. તે થોડી લીંબુનો રસ ઉમેરી જરૂરી છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ દૂધ પ્રોટીન મેળવી અને કન્ડેન્સ્ડ. અને એક અને અન્ય એક ખૂબ સારી Shortcakes નાખવામાં અથવા જેમ કે મીઠાઈ ભરવામાં મેળવી કસ્ટાર્ડ કેક.

તે કિસ્સામાં, એક souffle રાંધવા જ્યારે તમે જરૂર અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, કેક "બર્ડ્સ દૂધ" માટે, તે કલ્પના શું ક્રીમ માટે અવેજી હોઇ શકે છે મુશ્કેલ છે. ખાસ કરીને, જો કાર્યક્રમ ચોક્કસ ચરબીનો સાથે તેમના ખાસ ફોર્મ જરૂરી 33% છે. જોકે, ત્યાં એક ઉકેલ છે. જીલેટિન ઉમેરા સાથે સ્નિગ્ધ ક્રીમ અથવા ગાઢ કુદરતી દહીં આનયન શકે છે. ક્રિસ્ટલ્સ soaked જોઈએ, ત્યાં સુધી રાહ જુઓ તેઓ ઓળખી અને પછી વૈકલ્પિક ઘટકો ઉમેરો. પછી સમૂહ વિભાજીત બીબામાં અરજી દ્વારા ઉત્પાદન આધારે વહેંચવામાં હોવું જ જોઈએ. રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે ઘર ક્રીમ સાથે કરી શકાય છે. તેઓ ઝડપથી ચાબૂક મારી અને ચરબી ઊંચી ટકાવારી છે.

દૂધ - એક મહાન વૈકલ્પિક

ઘણા કલાપ્રેમી રસોઈયા વારંવાર આશ્ચર્ય છે કે કેમ તે દૂધ સાથે ક્રીમ બદલો શક્ય છે? બધા પછી, તે ઘણી સસ્તી છે, અને સ્વાદ મૂળભૂત તફાવત નથી. અહીં તે રેસીપી અને તેના જરૂરિયાતો પર ખાસ નજર જરૂરી છે. તમે, જેમ કે Profiteroles તરીકે કેક અથવા ભરણ શણગારે જ્યારે દૂધ ખરેખર હાથમાં આવી શકે છે, તો. તે જાડા કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અન્ય જરૂરી ઘટકોના ઉમેરો થાય છે. ક્રીમ દૂધ દ્વારા ચટણીઓના ઉદાહરણ માટે, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપ લીધું શકાય છે.

ઊંચા તાપમાને, તે માળખું બદલવા અને સ્વાદ કોઈ તફાવત ધરાવે નથી. માત્ર તફાવત એ ચરબી ટકાવારી છે. પણ ચટણીઓના વિકલ્પોમાંથી કોઈ એક ક્લાસિક "બોલોગ્નીસની" હોઈ શકે છે. ગરમ શેકીને પણ પર આ કરવા માટે માખણ મૂકી જોઈએ, ઓગળે તે પછી લોટ અને ફ્રાય સાથે છાંટવાની. જ્યારે સામૂહિક સોનેરી રંગ મેળવે છે, તે દૂધ સાથે ભળે થવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તે વિરુદ્ધ પરિસ્થિતિ છે, જ્યારે એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન સાથે તમામ ચટણી રસોઇ જવા નથી હોઈ શકે છે.

સંપર્ક રિપ્લેસમેન્ટ

શું ક્રીમ બદલો કરી શકો છો? ચાલો તે સામનો કરવો પડે છે દો. ઉદાહરણ તરીકે, બધા "બોલોગ્નીસની" મીઠું ઉમેરા સાથે 15% ના ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે. એ જ રીતે, julienne ક્યારેક માર ઇંડા yolks, ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્ર ઉમેરો. આ મિશ્રણ પ્રવાહી ક્રીમ બદલો સરળ છે. આમ તે ભયજનક નથી છે કારણ કે ઊંચા તાપમાને ચટણી વાંકી કરી શકો છો.

ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓ કિસ્સામાં વારંવાર જટિલ ઘટકો સરળ બદલવા માટે જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝ "Mascarpone" તમારા મનપસંદ મીઠાઈ "Tiramisu" ઘણા. અલબત્ત, વૈકલ્પિક, જેથી દુર્લભ છે અને ખર્ચાળ ઘટક છે. અને આ કોટેજ ચીઝ, ચરબી ક્રીમ સાથે pureed.

ત્યાં ઘણા વાનગીઓ ઉપયોગ, ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક વિચિત્ર ઘટક છે. તેમાંની એક છે નારિયેળનું દૂધ, જેમાંથી ઘણી વખત સૂપ વિવિધ કામ કરે છે. આ બરાબર શું તમે 15 એકમો ચરબી અપ ટકાવારી સાથે ક્રીમ બદલો શકે છે. અપવાદો સંપૂર્ણપણે શાકાહારી છે પશુ પ્રોટીન અને ચરબી હાજરી જે મંજૂરી નથી.

નિષ્કર્ષ

હવે તમે જાણો છો કે તમે ક્રીમ બદલો કરી શકો છો. તમે જોઈ શકો છો કારણ કે, વિકલ્પો ઘણા છે. તેથી, કાળજીપૂર્વક ઘટકો ચૂંટો. સ્વાદિષ્ટ તમે પ્રયોગ!