લવલી ઇટાલિયન aperitif - સૂકા ટમેટાં

ક્યોર્ડ અથવા સૂકવેલા ટામેટાં ઉત્તમ ઇટાલિયન aperitif, અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે અને સુગંધિત તુલસીનો છોડ અને લસણ માખણ સાથે સંયોજનમાં પ્રશિષ્ટ ઉનાળામાં સ્વાદ છે કે માનવામાં આવે છે. અસલમાં શિયાળામાં વાપરવા માટે tovaty રાખવા માટે માર્ગ તરીકે શોધ કરી હતી, સૂર્ય સૂકા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકા ટમેટાં તાજા સમકક્ષ તરીકે સમાન પોષણ મૂલ્ય લઇ જાય છે. ખાસ કરીને, તેઓ lycopene અને એન્ટીઑકિસડન્ટ એસિડ તેમજ કેલ્શિયમ અને લોહ હોય છે.

હવે આ વૈભવી સલાડ, ભરણ, પાસ્તા, સૂપ અને ચટણીઓના માટે વધુમાં તરીકે વપરાય છે. તેઓ પણ સંપૂર્ણપણે પિત્ઝા, અથવા omelets સ્વાદ પૂરક છે. તમે તૈયાર-સૂકવેલા ટામેટાં એક જાર ખરીદી, અથવા તેમના પોતાના ભાગ કરી શકો છો.

ટામેટાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સૂર્ય તમે કરી શકો છો ડ્રાય. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આંચકો ટામેટાં આગ્રહણીય નથી છે, કારણ કે કેબિનેટ ના દ્વાર સહેજ ભેજ દૂર કરવા માટે ખુલ્લી હોવી જોઈએ. ટોમેટોઝ રેફ્રિજરેટરમાં ઓલિવ તેલ ફ્રીઝરમાં અથવા બેન્કોમાં આવા સ્ટોર કરી શકો છો.

ઘરે સૂકા ટમેટાં તૈયાર કરવા માટે તમે અનુરૂપ ફળ લેવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ જાતો એક meaty મધ્યમ અને પાણી અને બીજ પ્રમાણમાં નાના રકમ હોય છે. આવા સ્પ્રિન્ટ ટાઈમર તેજીનું હૃદય, પિંક જાયન્ટ અને અન્ય મિડ-ગ્રેડ દાવો. oregano, તુલસીનો છોડ, લસણ, સરકો, સફરજન અથવા દ્રાક્ષ, તેમજ મીઠું - હજી પણ વનસ્પતિ અને ઓલિવ તેલ, ઔષધો અને મસાલા જરૂર છે.

વૉશ અને, ટામેટાં ડ્રાય તેમને અડધા કાપી દાંડી કાપી અને એક ચમચી સાથે બીજ દૂર કરો. મૂકો અર્ધભાગ ટમેટાં ખાવાના કાગળ પર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 800C તાપમાન ગરમ માં પણ મૂકો. ટોમેટોઝ 3-4 વિશે કલાક સરેરાશ સૂકા કરવો જોઇએ. જો કે, તમે સૂર્ય સૂકા ફળ સ્થિતિ તપાસો કરવાની જરૂર છે. સુકી ટામેટાં, ¼ લગભગ તેના કદ ઘટાડવા જોઈએ ટોચ કરચલીવાળી હોય છે, પરંતુ હજુ પણ તેના કુદરતી લાલ અથવા ગુલાબી રંગ રાખે છે. ચિપ્સ સ્થિતિમાં ટમેટાં સૂકવી ટાળો. આગળ, તમે બેન્કો તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેઓ સંપૂર્ણપણે સાફ અને વંધ્યીકૃત. પાછા મૂકો સ્તર ટમેટા અર્ધભાગ સૂકા કરવામાં આવી હતી, તો પછી મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ, peeled અને સમારેલ લસણ, તાજા તુલસીનો છોડ અને oregano ઉમેરો અને ટામેટાં આગળના સ્તર મૂકો. પૂર્ણ જાર તેલ રેડવાની છે. કાસ્ટિંગ પછી, તમારી આંગળીઓ સાથે દબાવીને, તમે બેંક હવા પરપોટા દૂર કરવા માટે જરૂર છે.

અથવા તમે એક બાઉલમાં સૂકા ટમેટાં શિફ્ટ કરી શકો છો અને તરત જ પસંદગી ઔષધો અને મસાલા સાથે મિશ્ર. બેંકો કેટલાક મહિનાઓ માટે બંધ અને રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર. તમે પણ 30 મિનિટ, રોલ માટે જાર sterilize અને ઊંધો ઠંડી નીચે ચાલુ કરી શકો છો. બેન્કમાં ટોમેટોઝ ઢીલી ભરેલા જોઇએ - 3/5 વિશે સમગ્ર કન્ટેનર કારણે તેઓ તેલ ત્યારબાદ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વોલ્યુમ વધારો સાથે સંપર્કમાં છે.

તાપમાન 200C કરતાં ઓછી નથી સીધો સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ ટામેટાં સૂકવી એક અઠવાડિયા માટે જરૂરી છે. રાત સ્ટેન્ડ ટમેટાં ઓફ સ્લાઇસેસ હુકમ ઝાકળ રચના અટકાવવા પરિસરમાં દાખલ કરવાની જરૂર છે. ટોમેટોઝ તૈયાર હોય ત્યારે ત્વચા શુષ્ક અને મધ્યમ જાડા હોય છે.

ટોમેટોઝ થોડા કલાકની અંદર ઉપયોગ વંધ્યત્વ પછી તૈયાર છે, અને લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સૂર્ય મદદથી તપાવીને સૂકવવામાં ટામેટાં, અડધા કલાક માટે ગરમ પાણીમાં સૂકવવા કરવાની જરૂર સુધી તેઓ નરમ છે. કે તેઓ ડ્રેઇન જરૂર પછી, સૂકા અને રેસીપી અનુસાર ઉપયોગ કર્યો હતો. એક પ્રવાહી ચટણી અથવા સૂપ માટે સુગંધ ઉમેરવા માટે દંડ છે.

સૂર્ય સૂકા ટામેટાં નાસ્તો સહિત કોઈપણ વાનગી માટે સ્વાદ ઉમેરો. સૂર્ય સૂકા ટામેટાં, કે જેના માટે તમે ઓલિવ તેલ, તાજા તુલસીનો છોડ, કેપર્સ, લસણ અને balsamic સરકો એક ચટણી રસોઇ કરવાની જરૂર સાથે એક કચુંબર તૈયાર કરવા માટે પ્રયત્ન કરો. તેમ છતાં તે, તાજા ટમેટાં અને mozzarella ચીઝ સાથે સૂકા ટમેટાં ભેગા બધા ઓલિવ તેલ આવરી શક્ય છે - એક કચુંબર 2 અથવા 3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર કરી શકાય છે.