સૅલ્મોન અથાણાંમાં કેવી રીતે

સેલમોન ઉલ્લેખ કરે છે સૅલ્મોન માછલી અને ક્યારેક એક ઉત્સાહી વિશાળ સુધી પહોંચે છે.

માછલી દરેક પ્રકારની રસોઈ પોતાની રીતે છે, કે જે બધી ગૌરવ પર ભાર મૂકે છે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો સૅલ્મોન ફ્રાય, તમે તળેલી માછલી કરતાં વધુ કંઇ મળે છે. ખાસ કંઈ નથી. તેથી, મોટા ભાગના લોકો માને છે કે, સૅલ્મોન અથાણાંમાં કેવી રીતે.

તાજા સૅલ્મોન - ટ્રેસ એલિમેન્ટ કે જ્યારે રાંધવામાં અથવા ઝડપથી ઓગળતા પીગળવું અદૃશ્ય એક સ્રોત છે. તેથી, ક્રમમાં શેલ્ફલાઇફ લાંબા સમય સુધી બનાવવા માટે અને તે જ સમયે માછલી, તેના ઠંડા પીવામાં અથવા મીઠું ચડાવેલું ઉપયોગીતા જાળવણી કરે છે.

ઘરે અથાણું સૅલ્મોન કરવા માટે, તે fillets, જે કાળજીપૂર્વક ઘસવામાં મીઠું-કોટિંગ મિશ્રણ કાપી જરૂરી છે. વખતોવખત તે fillets શિફ્ટ જેથી તેઓ વધુ સમાનરૂપે છે prosolyatsya જરૂરી છે. મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન ખાસ સુવાસ અને નાજુક સ્વાદ મળે છે. હવે તમે શીખશે સૅલ્મોન અથાણાંમાં કેવી રીતે.

બર્ક સૅલ્મોન

તમે એક મોટા પક્ષી (વધુ કરતાં 6 કિલોગ્રામ) હોય તો, તે એક કિલોગ્રામ અને અડધા ટુકડાઓ માં કાપી defrosting વિના વધુ સારું છે. તે જ સમયે માછલી ફ્રીઝરમાં છે, અને કેટલાક અથાણું માં છોડી દો. તેથી, કરી કારણ કે મોટી માછલી અડધા 4 કિલોગ્રામ છે, જેનો અર્થ તે આખું સપ્તાહ છે પડશે કે ઉપર વજન કરી શકો છો. કમનસીબે, સૅલ્મોન સૂકાં સંગ્રહ માટે, સ્વાદ અને આકર્ષક દેખાવ ગુમાવે છે.

માંસમાં મીઠું ભેળવીને સૅલ્મોન ઘણીવાર સમગ્ર પટલ અથવા તેના ભાગ લે છે. તેથી જો તમે મીઠું સૅલ્મોન ઉમેરવા પહેલાં, તેની અનિવાર્યતાને કાપી.

ઠંડા પાણી સાથે માછલી રિન્સે, પછી કાળજીપૂર્વક કાપડ સાફ. હવે માથા અને ચૂઇ કાપી, માંસ એક નાની રકમ લીધા. પછી, લાંબા અને વ્યાપક છરી સાથે સશસ્ત્ર. ફક્ત તેની સાથે તમે સુઘડ fillets કરી શકો છો.

, સ્પાઇન સાથે અડધા માછલી કટ જ સમયે ત્યાં કોઈ તફાવત છે, તમે વડા અથવા પૂંછડી સાથે શરૂ કરો. તેની સાથે - સ્પાઇન વગર એક બીજું: આમ, તમે પટલ 2 સ્લાઇસેસ મળે છે. રિજ કાળજીપૂર્વક કાપી જોઈએ, માત્ર તેને કાળજીપૂર્વક કરે છે, કારણ કે રિજ અને પાંસળી અવશેષો બાકી, અને તેથી, ખરાબ કાપી શકાય છે.

તમે 2 fillets મળે છે. તેમને (ટ્વીઝર સાથે પ્રાધાન્ય) કરવાની જરૂર પાંસળી દૂર કરે છે. આ કરવા માટે, ધીમેધીમે આંગળીઓ માંસ અને હાડકાના તીવ્ર વ્યાખ્યાયિત તે માંસ બહાર ખેંચી Palpate. કે તમે શું સંપૂર્ણપણે તમામ ધાર દૂર કરવાની જરૂર છે. એકવાર તમે આમ કરો, પટલ માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે તૈયાર છે. તમે ઇચ્છો તો, તમે પેટ કાપી શકે છે, તેથી તે સારુ ચરબી છે, જેનો અર્થ છે કે દરેક જણ તે ગમશે.

સૅલ્મોન marinate માટે કેવી રીતે

આ નીચે વર્ણવેલ ત્રણ રીતે કરી શકાય છે:

1. સુકા. જ્યારે માછલી અને મીઠા કોટિંગ મિશ્રણ સળીયાથી રેડવું;

2. વેટ. જ્યારે તે લવણ માછલી મીઠું ચડાવેલું છે;

3. મિક્સ. પહેલી માછલી મીઠાના દ્રાવણમાં મીઠું સાથે ઘસવામાં, અને પછી ચોક્કસ હોલ્ડિંગ સમય.

સૌથી સહેલો અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય માર્ગ અને અમારા હોસ્ટેસ - શુષ્ક. પરંતુ ભીનું પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે આ વિશેષતા કંપનીઓ પર માછલી મીઠું ચડાવેલું છે. એક મિશ્ર પદ્ધતિ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો, તે બહાર પ્રયાસ કરો. સેલમોન ફક્ત ભવ્ય મેળવવામાં આવે છે.

અથાણાંમાં માટે એક સરળ રેસીપી

Defrosted અથવા તાજા સૅલ્મોન fillets કાપી. ત્વચા તે જ સમયે દૂર ન કરવો જોઇએ. માંસ fillets ભાગ પર, મીઠું (પ્રાધાન્ય સમુદ્ર અથવા મોટા) સાથે છાંટવાની. તમે મીઠું જથ્થો ખબર નથી? ગણતરી આના જેવું દેખાય છે: fillets ના કિલો દીઠ 4 tablespoons.

યાદ રાખો કે મીઠું પર્યાપ્ત ન હોવી જોઈએ, અન્યથા સૅલ્મોન ફક્ત prosolitsya. બેટર તે વધુ મુશ્કેલ હોઈ કારણ કે, માછલી વધુપડતું કારણ કે તે તદ્દન રસાળ અને ચરબી છે, જેનો અર્થ છે કે માંસ તેટલી તમને જરૂર તરીકે શોષણ દેવા. બે ભાગ એક સાથે પટલ માંસ અંદર મૂકો. સ્વચ્છ કપડાથી અથવા પેપર ટુવાલ બધું લપેટી. પછી એક પણ છે, કે જે પૂર્ણપણે બંધ છે મૂકવા. હવે, લગભગ 15 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સૅલ્મોન દૂર કરે છે.

માછલી દૂર કરો, ધીમેધીમે એક છરી સાથે મીઠું દૂર કરે છે. પાણી સૅલ્મોન સાથે rinsed કરી શકાતી નથી. બધા માછલી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તમે કટ કે પાતળા સ્લાઇસેસ અને fillets સેવા આપી શકે છે. હવે તમે કેવી રીતે મીઠું સૅલ્મોન ખબર છે, અને તે તમારા કુટુંબ કૃપા કરીને કરી શકો છો.