રસોઈ રેસીપી Mullet

Mullet - કદાચ સૌથી પ્રસિદ્ધ કાળો સમુદ્ર માછલી છે. ગીત જાણીતા આભાર માર્ક Bernes કોસ્ટા માછીમારની વિશે, તે અમારા ટેબલો પર સ્થળ ગર્વ લે છે. આ મધ્યમ કદના દરિયાઈ માછલી (ભાગ્યે 1 મીટર લંબાઇ સુધી પહોંચે), ભીંગડા સાથે આવરી લેવામાં, ગરમ દરિયામાં રહે છે, ખાસ કરીને lures અને પોતે માછીમારો કરતાં કિનારા નજીક મોટા સમુદાયની. અમારા ટેબલ પર નવેસરથી માં, તેણીએ, કાળો સમુદ્રની બહાર નહીં કેસ્પિયન સમુદ્ર લઇને ઓછામાં ઓછા સ્થિર છે - દક્ષિણ અમેરિકા અને આફ્રિકાના દરિયાને છે. ત્યાં તે ઔદ્યોગિક પદ્ધતિ વનસ્પતિ ફીડ પર ઉગાડવામાં આવે છે. Mullet થી મીટ કોઈ નાની હાડકાં, સફેદ, પેલેટ પર નરમ, તેને સામાન્ય રીતે તળેલું છે, પરંતુ ઘણા ધૂમ્રપાન કરવા પણ ભલામણ, અને મીઠું, અને આંચકો.

જ્યારથી આ માછલી સમુદ્ર અનેક ઉપખંડોમાં રહે છે, Mullet ના વાનગી વિવિધ દેશોના રસોડામાં શોધી શકાય છે. પરંતુ પ્રથમ એસોસિયેશન આવે છે કે જ્યારે Mullet ઉલ્લેખ દિમાગમાં - ઑડેસા.

શા માટે પ્રથમ છે રેસીપી Mullet છે "ઑડેસા માં." ઑડેસા રાંધણકળા અન્ય ઘણા સરળ રસોઈ કરતાં અલગ છે. તે સરળ છે, પરંતુ આદિમ નહિં, તો શું સાબિતી - ઑડેસા તૈયાર ઉત્તમ સ્વાદ વાનગીઓ.

આમ, Mullet તૈયારી tempura. માછલી, તે ઇચ્છનીય છે, અલબત્ત, તાજી કેચ કરવામાં આવે છે, સાફ, ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી, ચૂઇ અને યોગ્ય ધોવાઇ જાય છે. ભાગમાં કાપો. તમે આળસુ ન હોય, તો તમે હાડકાં દૂર કરો અને fillets રસોઇ કરી શકો છો. પકડનારની ઇંડા માર પડશે. ગરમી તેલ પણ ઇંડા રોલ માછલી ટુકડાઓ પ્રથમ, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં, પણ ઓછામાં. અન્ય કોઇ જેમ માછલી, Mullet progotavlivaetsya ખૂબ જ ઝડપથી, તેથી તેને શ્રેષ્ઠ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અગાઉથી તૈયાર કરવા માટે છે. બટાકાની સાથે ઑડેસા જરૂરી તળેલા Mullet ખાવું, માખણ અને સમારેલ સુવાદાણા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કાળા સમુદ્ર પર કાન - અને અહીં Mullet માટે અન્ય રેસીપી છે. અલબત્ત, માછલી વિશે વાતચીતની સૂપ વગર કેવા પ્રકારની? ધોવા અને ગાજર અને સેલરિ રુટ અડધા એક દંપતિ સાફ. સરસ dices, મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળવાથી એક પોટ માં મૂકવામાં નહીં. પછી ફરીથી ઉકળતા તેલમાં ડુંગળી માં નિરુત્સાહિત ઉમેરો. તે બધા 10-15 મિનિટ pokipit દો. ગરમ બાફેલી પાણી વડે પાતળું, લોટના અડધી ચમચી. સ્વચ્છ Mullet, ધોવું અને મોટા હિસ્સામાં કાપી. શાકભાજી સાથે માછલી ઉમેરવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ત્યારબાદ- લોટ છૂટાછેડા લીધા. કૂક, પરંતુ લાંબા સમય માટે નથી. રમો સૂપ બોલ્સમાં, મરી ખાતરી અને સમારેલ સુવાદાણા સાથે છાંટવાની.

મીઠું ચડાવેલું Mullet માટે રેસીપી ચોક્કસપણે કોઇ વાસ્તવિક માછીમારની જાણે છે. તાજા Mullet માં ચૂઇ દૂર કરવા માટે, પેટ કાપવા વગર, બધા innards દૂર કરો અને ખારું પાણી સાથે અનેક વખત કોગળા કરવા માટે. સહેજ શુષ્ક હોય, તો પછી મીઠું ઘણો ભરો અને ઠંડી જગ્યાએ પેટ ઉપર દબાણ હેઠળ મૂકો. આગામી 6-7 દિવસોમાં, દૈનિક ધોરણે પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન - માછલી ધોવા અને તે મીઠું સાથે ફરીથી આવરી. prosolena માછલી લગભગ એક અઠવાડિયામાં હશે. રાખો ગોઠવણ ખારા (પાણી લિટર 200gramm 1 મીઠું) માં તે એક ઠંડા સ્થાને હોવું જોઈએ. માછલી લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે બનાવાયેલ ન હોય તો, તે એક અંધારાવાળી જગ્યાએ ધોવાઇ અને podvyalit દિવસ હોવું જોઈએ.

અન્ય એકદમ પરંપરાગત રેસીપી Mullet - ખાટા ક્રીમ માં mullet. આ કરવા માટે, એક વડા વગર માછલી (અથવા વધુ માછલી) શેકીને માટે તૈયાર marinate માટે જરૂરી છે. આ ડુંગળી, લીંબુનો રસ, કોઈપણ મનપસંદ મસાલા, ઔષધો મોટી રકમ અને સફેદ વાઇન એક ગ્લાસ (marinade સુધી) જરૂર પડશે. તે બધા, મિશ્રણ માં મૂકવામાં મિક્સ માછલી, પર છોડી દઇએ થોડા કલાકના soaked. વિશે એક કલાક પછી વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવા શીટ greased. આ marinade માછલી દૂર કરો, સૌથી ચરબી ખાટા ક્રીમ, માત્ર શોધી શકાય છે કે જેની સાથે કોટ તરીકે. લગભગ 20 મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Mullet ગરમીથી પકવવું. તમે ચોખા અને સફેદ દારૂ સાથે કામ કરી શકે છે.

Mullet - સસ્તું, ઍક્સેસિબલ અને ઉપયોગી માછલી. Mullet વિશિષ્ટ વાનીના આધારે અને તે અત્યાર સુધી રાંધણ આનંદ ઉપરાંત, એક વાસ્તવિક દારૂનું, અને માણસ આનંદ કરી શકો છો.