મીઠું volnushki છે. સૌથી સહેલો રસ્તો

સમૂહ લણણી ના સિઝનમાં અનેક જોડા આશ્ચર્ય આવે તે કેવી રીતે શિયાળામાં માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા શક્ય છે. આ ઉત્પાદન ઘણો બનાવવા માટે વિકલ્પો. ફુગી શેકીને, મેરીનેટ, માંસમાં મીઠું ભેળવીને અને રસોઈ હોઈ શકે છે. પરંતુ કેટલીક પ્રજાતિઓમાં માત્ર લણણી એક ચોક્કસ પદ્ધતિ માટે યોગ્ય છે. આ volnushki કારણભૂત ગણાવી શકાય. તેઓ એક દૂધિયું જીવનરસ કે જે તેમને કડવાશ અને સારવાર ખોટી પદ્ધતિ ઝેર કારણ બની શકે છે આપે છે. તેથી કેવી રીતે volnushki અથાણાંમાં વિશે વાત કરીએ.

તેઓ સામાન્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું અથવા કોલ્ડ પદ્ધતિ અથાણું થાય છે. રસોઈ પ્રક્રિયા ફૂગ કેટલાક અન્ય પ્રકારના કરતાં થોડો વધારે સમય લે છે. પરંતુ પરિણામ રાહ વર્થ છે.

Volnushki કાળજીપૂર્વક મારફતે જાઓ જોઈએ, જૂના અને નુકસાન નકલો દૂર કરી. પછી તેઓ પાણી ચાલી સાથે ધોવાઇ કરવામાં આવી હતી. ત્યારબાદ, મશરૂમ્સ થોડો મીઠું ચડાવેલું પાણી soaked. આ પ્રક્રિયા આશરે 3-5 દિવસ લાગે છે. તેમના પલાળીને માટે enameled માનવીની અથવા લેવા માટે જરૂરી છે લાકડાની ટબ. મશરૂમ્સ તૈયાર પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે અને લોડ ટોચ પર મૂકી, તેમને બહાર રોકવા માટે થવો જોઈએ. પલાળીને દરમિયાન ઓછામાં ઓછા દિવસમાં બે વાર પાણી બદલવા માટે હોવી જોઈએ. રાખો મશરૂમ્સ એક કન્ટેનર એક સરસ જગ્યાએ જરૂરી છે.

volnushki કડવાશ પલાળીને પછી અદૃશ્ય અને સોફ્ટ ટોપી અને બરડ ન બની જાય છે. તેથી, આ પ્રક્રિયા જરૂરી મીઠું ચડાવેલું રહી volnushki પહેલાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

volnushek preform માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ ઠંડા માંસમાં મીઠું ભેળવીને છે. ભીંજવેલ મશરૂમ્સ એક તૈયાર કન્ટેનર (એલ્યુમિનિયમ સિવાય) માં મૂકવામાં આવે નીચે નાખી, સ્તરો રચના કરે છે. દર બે સ્તરો મીઠું અને મસાલા શિફ્ટ રેડીને જ જોઈએ. તેઓ volnushki માંસમાં મીઠું ભેળવીને પહેલાં તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સામાન્ય મરી કાળા મરી, સુવાદાણા (ખૂબ જ સારી મશરૂમ્સ સાથે), પત્તા અને વિનંતી પર કેટલાક છોડના પાંદડા લઇ જઇને (કિસમિસ, ચેરી, અને તેથી પર. ડી)

પ્રતિ કિલોગ્રામ ફૂગ મીઠાના 50 ગ્રામ લો.

જ્યારે બધા મશરૂમ્સ પેક કરવામાં આવે છે, તેઓ સ્વચ્છ cheesecloth (કેટલીક સ્તરો) અથવા કાપડ ટોચ આવરી જોઈએ. પછી એક લાકડાનું ક્લબ મૂકી અને ટોચ પર નાના વજન મૂકો. Volnushki થોડા દિવસો માટે છોડી દો. સામાન્ય રીતે 5-6 દિવસ, એક લવણ. મશરૂમ્સ ગાઢ બની જાય છે. જો આ ન થવું નથી, તે વરખ સાથે કાર્ગો અને કન્ટેનર કવર સામૂહિક વધારો જરૂરી છે. મશરૂમ્સ ઠંડી જગ્યાએ ઊભા હોય છે.

ઉપરથી માંસમાં મીઠું ભેળવીને પ્રક્રિયા બીબામાં રચના કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તમે સંપૂર્ણપણે લાકડાના વર્તુળ ધોવા અને કપડાથી બદલવાની જરૂર છે. તે મશરૂમ્સ ટોચ સ્તર, જેમાં મોલ્ડ રચના દૂર કરવા શક્ય છે. કારણ કે માંસમાં મીઠું ભેળવીને મશરૂમ્સ વોલ્યુમ સંકોચો કરશે. તમે નવા સ્તરો જાણ કરો અને તેમને મીઠું અને મસાલા આવન-જાવન સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

1,5-2 મહિના જો તમે પહેલાથી જ ખાય કરી શકો છો ખારું volnushki. માંસમાં મીઠું ભેળવીને ખાસ પ્રયત્નો જરૂર નથી.

તમે પણ અથાણાંના મશરૂમ્સ સંરક્ષણ કરી શકો છો. આ કાચ રાખવામાં સ્વચ્છ 0.5 લિટર લેવા અને તેમને દરેક થોડા મરીના (સેન્ટેડ) અને એક લોરેલ પાંદડામાં મૂક્યા કરો. ફુગી એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દે છે અને ધોવા બાફેલી પાણી સાથે. તેમને પાત્રમાં ફેલાવો.

આગળ તમે જેમાં solilis volnushki, બોઇલ અને તાણ અથાણાંમાં જરૂર છે. મશરૂમ્સ સાથે રાખવામાં સરકો (5%) બે ચમચી રેડવાની છે. પછી તેઓ લવણ અપ ટોચ પર હતું. જો લવણ અપૂરતી છે, પછી એક તાજી તૈયાર સાથે બદલો. ગરમ બાફેલી પાણી (1 લિટર), મીઠું 20 ગ્રામ આ જાતિ માટે.

કે મેટલ lids સાથે રાખવામાં આવરી લેવામાં હોવું જ જોઈએ બાદ (રોલ નથી!) અને sterilize તેમને મિનિટ 40. વધુમાં સજ્જડ સીલબંધ કેનમાં આવરી અને સંપૂર્ણપણે નીચે ઠંડું મંજૂરી આપી હતી. અહીં volnushki ઠંડા પ્રક્રિયા અથાણું અને તેમને લાંબા સમય માટે સ્ટોર કરવા માટે કેવી રીતે છે.

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ કોઈપણ વાનગીઓ અને બાજુ વાનગીઓ માટે નાસ્તો કારણ કે ખવડાવી હોઈ શકે છે.

જાણવાનું volnushki રસોઇ કેવી રીતે, તમે લાંબા સમય માટે અને તે પછી એકત્રિત મશરૂમ્સ લણણી બચાવી શકો, આ ખોરાક ઉત્કૃષ્ટ ગુણો આનંદ.