મલાઈ જેવું ચટણી માં સૅલ્મોન ટેરીયાકી સૉસમાં સેલમોન રેસિપિ

"સોસ" ફ્રેન્ચમાં "ગ્રેવી" તરીકે અનુવાદિત છે તે મુખ્ય કોર્સ માટે અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે એક પ્રવાહી મસાલા તરીકે બનાવે છે, વાનગીઓમાં રસદાર સુસંગતતા આપે છે અને તેમના કેલરીફીલ વેલ્યુમાં વધારો કરે છે. વિવિધ મસાલાઓનો આભાર, સ્વાદના ગુણો સમૃદ્ધ છે, ભૂખ વધે છે. ઘણાં ઉત્પાદનોની તૈયારી માટે ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, દાખલા તરીકે, ક્રીમમાં કોઈ પણ માછલી અથવા સૅલ્મોન તૈયાર કરો.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે બેચેમલ, મેયોનેઝ, ટકેલાલી ( માછલી અને માંસ માટે જ્યોર્જિઅન ચટણી ), કેચઅપ, સાલસા (મેક્સીકન ચટણી), શેરેઝર (મરઘા માટે જ્યોર્જિઅન સોસ), ક્રીમી અથવા ટેરીયાકી (આ પરંપરાગત જાપાનીઝ રાંધણકળાનો સોયા સોસ છે ). દરેક ચટણી ખાસ રેસીપી મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને માંસ, માછલી, સાઇડ ડિશ અથવા મીઠી વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. મુખ્ય કોર્સના ઉત્પાદનો સાથે સંયોજિત યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી ચટણી, માત્ર તેમના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવશે અને ઉત્પાદનોમાં રહેલા લાભકારક પદાર્થોના સંચયમાં સુધારો કરશે.

રેસીપી 1

ક્રીમી સોસમાં ડિશ - બેકડ સૅલ્મોન - ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર:

માછલી માટે:

• 0.25 કિલોગ્રામ સૅલ્મોન પટલ.
• ¼ કપ માખણ માખણ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
• 2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
• લસણના 2 લવિંગ, એક છરી સાથે વાટવું.
• ¼ કપ તાજા (સમારેલી) સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• ¼ કપ તાજા (અદલાબદલી) તુલસીનો છોડ

ચટણી માટે:

• 1/3 કપ જાડા ક્રીમ
• 1/3 કપ ખાટી ક્રીમ
• 2 tablespoons તાજા લીલા (સમારેલી) ડુંગળી.
• 2 ટેબલ ચમચી તાજા (અદલાબદલી) તુલસીનો છોડ
• તાજા (અદલાબદલી) સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
• તાજા લીંબુનો રસનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો

ફક્ત બધા ઘટકો મિશ્રણ કરીને ચટણી તૈયાર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° સી પર ગરમ થાય છે. લીંબુનો રસ, બ્રેડક્રમ્સમાં અને લસણને ઓગાળવામાં માખણ સાથે મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો. બિસ્કિટ સોનેરી બની ત્યાં સુધી મિશ્રણને ભટકાવી દો. આગમાંથી ફ્રાઈંગ પાન દૂર કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો સૅલ્મોન મીઠું અને મરી સાથે ઘસવામાં, અને પછી સીઝનિંગ્સ બિસ્કિટ સાથે તળેલી મિશ્રણ બધી બાજુઓ ના બોલ વળેલું. એક પકવવા વાનગીમાં ફેલાવો, 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ચટણી અને ગરમીથી પકવવું. એક મલાઈ જેવું ચટણી માં સૅલ્મોન સેવા આપે છે

રેસીપી 2

શફલ સાથે - એક મલાઈ જેવું સોસમાં એક સૉમ (ફ્રેન્ચ રાંધણકળા) તૈયાર કરો - રાગઆઉટના આ સંસ્કરણને એ હકીકત દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે કે ઉત્પાદન (સૅલ્મોન) નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને હાઇ હીટ પર તળેલું છે. એક સુંદર વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમને જરૂર પડશે:

• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
• 0.25 કિગ્રા સૅલ્મોન, પાતળા સ્લાઇસેસમાં પટલ કટ.
• પાવડર માટે લોટ.
• ½ કપ ક્રીમ
• એશિ શેમ્પેઈનની ½ કપ
• અદલાબદલી લસણના 1 ચમચી
• 1 ચમચી અદલાબદલી shallots.
• તાજા સમારેલી ટેરે્રેગનનો 1 ચમચી.
• મીઠું એક ચપટી
• કાળા મરીના ચપટી

બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે સ્કિલેટને ગરમ કરો , તેમાં સૅલ્મોનની સ્લાઇસેસમાં માખણ અને ફ્રાય ઉમેરો, બધી બાજુઓમાંથી લોટમાં થોડું છંટકાવ. પકવવાના વાનગીમાં મૂકો અને ગરમ ઓવનમાં 200 oC સુધી મૂકો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને સાલે બ્રે. કરો. સમાન ફ્રાઈંગ પાનમાં, વધારાનું તેલ કાઢીને, લસણને તળવું અને થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકેલું. શેમ્પેઈન ઉમેરો, એક બોઇલ પર લાવવા, ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી એક ગૂમડું લાવવા. સૉસની જાડાઈ સુધીનું રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને તેના વોલ્યુમ 2 ના પરિબળથી ઘટતા નથી. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ટાઆરગ્રોન, સ્વાદની સિઝન ઉમેરો. પ્લેટ પર ચટણી ચમચી ફેલાવો, પછી તેના પર માછલી અને ચટણી સાથે પાણી. સૅલ્મોનને ક્રીમી સોસમાં શતાવરી, તળેલી બટાકાની અને સફેદ વાઇન (ચાર્ડોનાય અથવા રીસ્લિંગ) સાથે સેવા આપવી.

રેસીપી 3

પરંપરાગત જાપાનીઝ સોયા સોસ માછલી સાથે સારી રીતે ફિટ. તમે તૈરીકી સોસમાં સૅલ્મોન રસોઇ કરી શકો છો. જરૂરી ઘટકો:

• 0.5 કિલો સૅલ્મોન (સ્ટીક્સ)
• 2 tablespoons સોલો સોયા સોસ
• ચોખા મીઠી મીરિન દારૂના 2 ટેબલ ચમચી
• 1 ચમચી ચમચી
• ખાંડ 1 ચમચી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
• 0,15 કિલો લોખંડની જાળીવાળું મૂળો દાકણ
• લીંબુનો રસ

સૅલ્મોન 4 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને કોરે મૂકી છે. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સોયા સોસ, મીરિન, ખાતર અને ખાંડના નાના વાટકોમાં ભળવું. તૈરીકી સૉસનમાં 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં સૅલ્મોન કાતરી લીધેલ છે (સૅલ્મોનની તમામ સ્લાઇસેસ એક સ્તરમાં ફિટ થઈ જાય છે), તેલ ગરમ કરો, ત્યાં સૅલ્મોન લો અને લગભગ એક મિનીટનું રાંધવું. સૅલ્મોન વળો અને બીજા એક મિનિટ માટે રાંધો. અને 10 મિનિટ માટે નાના આગ પર ફ્રાય કરો. સતત, સૅલ્મોનની સપાટી સોયા સોસ સાથે સિમિત થાય છે. લીંબુનો રસ સાથે ટોચ પર, લોખંડની જાળીવાળું daikon સાથે સેવા આપે છે