બ્રાઉન ચોખા અને તેના લાભદાયી ગુણધર્મો

એક અલગ વાનગી અથવા અમારી દેશમાં વિવિધ ખોરાક ઘટકો એક તરીકે, ચોખા તદ્દન સામાન્ય છે. જોકે, છાજલીઓ પર, અમે પહેલાથી જ પ્રક્રિયા આવૃત્તિ જુઓ. આવશ્યક સમાન સફેદ ચોખા, પરંતુ શુદ્ધ અંત સુધી નહિં, તો ભૂરો હોય છે ચોખા. વાપરો તે કેસીંગ, જે ચાવવા દરમિયાન દૂર કરવામાં આવે છે બંધ છે. તે પંદર પર ખનિજ અમારા શરીર પદાર્થો છે. આ પ્રોટીનયુક્ત સંયોજનો, લોખંડ, સોડિયમ, નિકોટિન એસિડ, પોટેશિયમ અને જૂથ બી ની વિટામિન્સ

બદામી ચોખા પ્રક્રિયા, તો અમે આ અનાજ સામાન્ય બધા સફેદ આવૃત્તિ, તેના લાભદાયી ગુણધર્મો મોટા ભાગના વંચિત મળે છે. પછી શા માટે તે ગણવામાં આવે છે? જવાબ તદ્દન સરળ છે. આ ઉત્પાદન ઓક્સિડેશન ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે અને પ્રમાણમાં ઓછા શેલ્ફલાઇફ હોય છે. પોલિશ્ડ ચોખા સ્ટાર્ચ મુખ્ય ઘટક છે, અને તેથી તે લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કારણોસર, ઉપયોગી મેળવવામાં ક્રૂડ ચોખા, કાળજીપૂર્વક જોવા સમયસમાપ્તિ તારીખ અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. માત્ર ફ્રીઝરમાં લાંબુ સમય માં, તમે બદામી ચોખા રાખી શકો છો.

લાભો તે લાંબા દાક્તરોને જાણમાં આવ્યું છે. મધ્ય યુગમાં, આ આંકડો વિટામિન બી 1 અભાવે અટકાવવા અને રોગ beriberi, જે થાય સારવાર માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ડો ક્રિસ્ટીયન Eijkman, તો આ સમસ્યા સાથે સોદો, હકીકત એ છે કે વસ્તી ખોરાક આધાર છે તરફ ધ્યાન ખેંચ્યું હતું પોલિશ્ડ ચોખા. એક ભૂરા રંગની દર્દીઓ સાથે બદલીને પછી ઝડપથી દુરસ્તી ગયા.

વિશ્વમાં nutritionists પોલિશ્ડ આવૃત્તિઓ બદલે તેમના દર્દીઓ બદામી ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ ચોખા. કેલરી તે લગભગ સમાન છે, પરંતુ લાભદાયી ગુણધર્મો અપ્રમાણસર. તે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડો ફાળો, અને તેથી રક્તવાહિની રોગ જોખમ ઘટાડે છે. મેગ્નેશિયમ ઊંચા સામગ્રી કારણે, આ અનાજ હાડકાં મજબૂત, હૃદય હુમલા અને સ્ટ્રોક સામે શ્રેષ્ઠ નિવારક માપ છે, દમ લક્ષણો સરળ બનાવે છે અને નીચલા બ્લડ પ્રેશર મદદ કરે છે.

તાજેતરમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે બદામી ચોખા કેટલાક ટ્રેસ તત્વો કે નવી કોશિકાઓ સંશ્લેષણ ફાળો અને નુકસાન બદલી સમાવે છે. એટલે કે, તેના વપરાશ ડીએનએ પ્રક્રિયાઓ ઉત્તેજીત કરવા માટે મદદ કરે છે, અને તેથી કેન્સર રોગો વિકાસ અટકાવવા માટે સક્ષમ છે. બદામી ચોખા B વિટામિન્સ અમારી શરીર, જે ફાયદાકારક નર્વસ સિસ્ટમ, ત્વચા, વાળ અને નખ ની કામગીરી પર અસર કરે છે માટે મહત્વપૂર્ણ ઘણો સમાવે છે. વધુમાં, અનેક આહારો આધારે બદામી ચોખા સમાવેશ થાય છે. કેલરી તે નાના છે, અને સફાઈ ક્ષમતા માત્ર દંડ છે.

માત્ર આ ઉત્પાદન વપરાશ સાથે સંકળાયેલ ગેરલાભ રાંધવાની એક જગ્યાએ લાંબા માર્ગ કહી શકાય. સફેદ ચોખા વિપરીત, કથ્થઈ ચોખા આઠ કલાક માટે soaked જોઈએ, અને તે બધા રાત્રે છોડી સારી છે, પાણી ફિલ્ટર જરૂરી રકમ ખાડી. પછી ચોક્કસ સમય ચોખા પાણી સાથે ધોવાઇ છે વારંવાર અને સ્ટયૂ આપી રેડવામાં.

ઉત્પાદન તૈયારી આદર્શ ચલ - તે બે તબક્કામાં રાંધવામાં આવે છે. અમે ઉકળવા અને કોઈ દસ મિનિટ કરતાં વધુ તેના માટે રાંધવા ચોખા આપે છે. ગરમી દૂર કરો, પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને સારી રીતે ઘટી ગઇ હતી. પછી પાણી સાથે ફરી ભરવા અને અન્ય પંદર કે વીસ મિનિટ માટે ભુરો ચોખા રાંધવા. ગરમી દૂર કરો અને પૂર્વ તૈયાર રજાઇ માં આવરિત. આ બંડલ ઉપર રાજ્ય ચોખા જાતે તૈયાર કરવા માટે આવે છે. તમે આ રેસીપી અનુસરો, તો તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને તિક્ષ્ણ ચોખા રાંધવા કરી શકો છો, તેના લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

આ અનાજ તેના સાથી ચોક્કસ મીંજવાળું સ્વાદ તમામ બાકીના અલગ છે. તે આદર્શ શાકભાજી, માછલી અથવા ચિકન સાથે જોડાઈ છે, તે ખાસ કરીને જે લોકો તેમના આરોગ્ય અને આંકડો જોઈ રહ્યા ભલામણ કરાય છે.