પાકકળા dumplings

માનતા, buuzy અથવા પોશ્ચર મધ્ય એશિયા, કોરિયા, તુર્કી, મંગોલિયા લોકોને પરંપરાગત માંસ વાનગી છે. તેઓ નાજુકાઈના માંસ, જે કણક પતળા ફેરવવામાં ભાગ સાથે સ્ટફ્ડ છે બનેલા હોય છે. તેમને એક દંપતિ માટે તૈયાર છે, અથવા mantovarke poznitsu ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ ત્યાં અન્ય માર્ગો, દા.ત., તેલમાં તળેલા અને પછી સોસ એક નાની રકમ રાંધવામાં આવે છે. Manti ભૂતપૂર્વ સોવિયેત યુનિયન દરમિયાન લોકપ્રિય છે, જ્યાં મધ્ય એશિયાના પ્રજાસત્તાક માંથી વાનગી ફેલાવો.

રસોડામાં વિવિધ દેશો રેસીપી પરીક્ષણ અલગ (વિવિધ પ્રકારની યીસ્ટના અથવા બેખમીર) અને નાજુકાઈના માંસ રસોઇ mantov રીતે કણક માં નાજુકાઈના માંસ સ્લાઇસેસ વીંટાળવવાની અને તેના pinching છે (સોયા સોસ, સમારેલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી ઉમેરીને ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, માંસ સમાવે કરી શકો છો) ધાર અને સ્વરૂપ છે. તૈયાર dumplings સામાન્ય સોયા સોસ, ગરમ તીખાં સોસ, માખણ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ખાવામાં આવે છે.

રેસીપી 1

જમીન માંસ ઉમેરી ઝીંગા: આ કિસ્સામાં, dumplings તૈયાર પરંપરાગત અંશે અલગ છે. તૈયાર 20-24 mantas માટે કાચા:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ 250 ગ્રામ (ચિકન અથવા ટર્કી માંથી માંસ અવેજી કરી શકો છો);
• 10 મધ્યમ ઝીંગા (ન peeled અને નાના ટુકડામાં કાપવામાં);
• 1 દાંડી લીલી ડુંગળી (ઉડી હેલિકોપ્ટરના);
• ચમચી પાઉડર ¼ ચમચી સફેદ મરી ;
• પરંપરાગત ચિની ચોખા વાઇન Shaoxing (Shaoxing) 1 ટી સ્પૂન;
• ½ ચમચી મીઠું સ્પૂન;
• સોયા સોસ ½ ચા ચમચી;
• સ્પૂન ¼ ચમચી તલ તેલ;
• 2.5 સે.મી. આદુ (દંડ ખમણી પર લોખંડની જાળીવાળું);
• Dumplings કણક.

જમીન ડુક્કરનું માંસ, ઝીંગા, સમારેલી લીલી ડુંગળી, આદુ અને મસાલા ભેગા કરો. તૈયાર નાજુકાઈના છોડી દઈને. વર્તુળોમાં કણક બહાર રોલ, એક ટુકડો મધ્યમાં ભરણ મૂકી અને અડધા લઈ છાતીએ લગાડવું. ક્રમમાં તે એક સાથે લાકડી સારા કણક વર્તુળોમાં આંતરિક ધાર પર પાણી એક નાની રકમ લાગુ પડે છે. પછી સ્લાઇસેસ ઉપલા અર્ધભાગ ધાર નીચલા અડધા ભાગ પર folds માં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ધાર નીચે દબાવીને ધ્વનિ બોન્ડ હાંસલ કરે છે. Manty અર્ધવર્તુળ સ્વરૂપમાં મેળવી છે, કે જે નીચલા ધાર સરળ રહી, અને ઉપલા - pleated. સ્ટીમર તૈયાર: પાણી નીચલા કલમ છિદ્રો મૂકવામાં ચર્મપત્ર કાગળ સાથે દરેક વિભાગ તળિયે રેડવામાં આવે છે. એક બોઇલ અને બાષ્પ ઉકાળવા dumplings રાંધવા 10 મિનિટ રાહ જોવાનો પાણી લાવો જરૂરી 25 મિનિટ તેને ગરમ, કાળા સેવા ચોખા સરકો.

રેસીપી 2

થાઇલેન્ડ, ત્યાં દરેક વળાંક પર ચિની રાંધણકળા પ્રભાવ ધરાવે છે. આ રેસીપી માટે dumplings પાકકળા માત્ર 50 મિનિટ (30 મિનિટ તૈયારી, 20 મિનિટ રસોઇ) લે છે. 4-5 પિરસવાનું જરૂરી ઘટકો:

• મરઘાં 400 ગ્રામ (ટર્કી માંસ બદલી શકાય છે) અથવા નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ;
• 6 shiitake મશરૂમ્સ, કાતરી;
• 3 zubochka છરી પીસેલો લસણ;
• 1 ટુકડો આદુ (એક આંગળી કદ), દંડ ખમણી પર ઘસવામાં;
• 3 ડુંગળી, ઉડી કાપી;
• 2 ચમચી માછલી ચટણી;
• 2 ચમચી સોયા સોસ;
• સ્પૂન ½ ચમચી સફેદ મરી;
• 1 ઇંડા;
• Dumplings કણક.

ચટણી માટે:

• ¼ કપ સોયા સોસ;
• શ્યામ સોયા સોસ એક ચા ચમચી;
• 1 ટી સ્પૂન તલ તેલ;
• માછલી સોસ 1 ચમચી;
• ખાંડ 2 ટી સ્પૂન;
• 1 ચૂનો (રસ);
• તાજી મરચાં કાપી;
• સ્પૂન ½ ચમચી લાલ મરચું મરી ;
• Dumplings કણક.

ફક્ત બધા ઘટકો બાઉલમાં મિશ્રણ કરીને ચટણી તૈયાર. પછી ભરણ પર આગળ વધો: કાપણી પ્રથમ 9 ઘટકો મૂકીને (પરંતુ બાઉલમાં મિશ્રિત કરી શકાય છે) અને મિશ્રિત. સ્લાઇસેસ માં કણક બહાર રોલ અને તેમના પર ભરણ ફેલાય છે. દરેક ધાર માનતા જ બોન્ડેડ પછી રેસીપી 1. વર્ણવ્યા અનુસાર, તેના ઉપલા ધાર, ધીમેધીમે નીચે દબાવો જેથી તે "બેસી શકે છે" સાથે લીધા. તૈયારી mantovnitsy અને રેસીપી 1. વર્ણવેલ બાફવું Manty હોટ સોસ સાથે ખવડાવી.

રેસીપી 3

ચાઇના માં ખોરાક ઉપયોગી વાંસ અંકુરની ઉપયોગ કરવા કરતાં વધુ 1000 વર્ષ. રેસીપી વાંસ અંકુરની અને ચોખા વાઇન સાથે dumplings તૈયાર વર્ણવે છે. ઘટકો:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ 300 ગ્રામ;
• 4 chives સ્ટેમ (ઉડી કાપી);
• 2 લસણ લવિંગ (વાટેલા પ્રેસ);
• ¼ કપ વાંસ અંકુરની (ક્રસ પ્રેસ);
• ચા ચિની ચોખા વાઇન 2 tablespoons;
• સ્પૂન ¼ ચમચી સફેદ મરી;
• ¾ ચા ચમચી તલ પાવડર;
• Dumplings કણક.

ચટણી માટે:

• 1 સે.મી. રુટ આદુ (ઉડી કાપી);
• ¼ કપ સોયા સોસ;
• ½ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ વાઇન સરકો;
• ખાંડ 3 ચા સ્પૂન;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોથમીર પાંદડા (ઉડી કાપી).

બીફ, ડુંગળી, લસણ, વાંસ, એક બાઉલમાં મિક્સ ચોખા વાઇન, સફેદ મરી અને તેલ. મીઠું સાથે અનુભવી. સ્લાઇસેસ માં કણક બહાર રોલ અને ભરણ મધ્યમાં બહાર મૂકે છે. જોડવું કે સંલગ્નિત વિરુદ્ધ બાજુ unfixed બાજુઓ છોડીને અંત સુધી નથી. પછી તેઓ તળિયાવાળા ધાર સામે દબાવવામાં આવે છે, કેન્દ્ર સીલબંધ ધાર ની ધાર સાથે એક લંબચોરસ પરિણમે છે. એક બોટ જેમ મન્તા રે સંસ્મરણાત્મક - પરિણામી ચાર ખૂણા પરિણામી પરબિડીયું જોડીમાં જોડાયેલ છે. રેસીપી 1. તૈયાર સોસ સાથે સેવા આપે છે વર્ણવ્યા અનુસાર તેમને પાકકળા, એક દંપતિ હોઈ શકે છે.