પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી

આજે, એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ માછલી લોકપ્રિયતા હાંસલ કરી રહી છે કારણ કે આ જ રીતે વાનગી રાંધવા માટે વાપરી શકાય છે માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ ઉપયોગી નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી બે મુખ્ય માર્ગો તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ પદ્ધતિ - માછલી સ્ટયૂ. Quenching અડધા રાંધવામાં, અડધી roasting સમાવેશ થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી બે રીતે બુઝાઇ ગયેલ છે: પ્રથમ, તે થોડી ફ્રાય હોઈ શકે છે, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં braise સુધી કરવામાં આવે અથવા સમગ્ર quenching પ્રક્રિયા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હાથ ધરવામાં આવે છે. આ fireproof ઊંડા બાઉલ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માટે જરૂરી છે. આવા પાઈક, ઓશીકું, મીઠા જળની માછલી, વ્હાઇટફિશ, હેરિંગ કારણ કે માછલી લગભગ તમામ પ્રકારના માટે યોગ્ય. માછલી સ્ટયૂ વિવિધ પ્રકારના શાકભાજીનો સાથે સારો છે.

માછલી ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી જોઇએ, તે fillets કાપી શક્ય છે, પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે. બીબામાં ફેલાવો સમારેલી સેલરિ, ગાજર, leeks અને ડુંગળી તળિયે પર. માછલી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, તે મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે છાંટવામાં આવે છે. સૂપ, ત્યાંના, પાણી અથવા સફેદ વાઇન ઉમેરવામાં આવ્યું હતું કે જેથી પ્રવાહી પણ તળિયે આવરી લેવામાં આવી છે. પાન એક વાસણ સાથે આવરી લેવામાં અને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (તાપમાન 175 ° સે) માં મૂકવામાં આવે છે. માછલી સમાપ્ત ગણવામાં જો માંસ તે હાડકાં સરળતાથી અલગ છે. હજી પણ તેને મશરૂમ્સ, શતાવરીનો છોડ, ફૂલગોબી, ટમેટાં મારામાથી કરી શકો છો.

ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રેન્ચમાં શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ માછલી. આ માછલી fillets 1.6 કિલો, 4 ગાજર, સેલરિ રુટ 200 ગ્રામ, 1 લસણ લવિંગ, 6 હેડ shallots, માખણ 60 ગ્રામ, સફેદ દારૂ અડધા એક ગ્લાસ જરૂર પડશે, વધુ સારી સૂકી, ચમચી ઇટાલિયન સૂકા ઔષધો (બેસિલ, થાઇમ, marjoram, એક ખુશબોદાર છોડ), 2 teaspoons લીલા મરી, પર્યાપ્ત જાડા ક્રીમ, મીઠું, લીંબુનો રસ સ્વાદ, કાળા મરી 200 ત.

માછલી fillets 3-4 સે.મી. જાડા સમઘનનું માં કાપી હોવી જોઈએ. માખણ માં ઉડી હેલિકોપ્ટરના shallots અને લસણ ફ્રાય, પછી ગાજર અને સેલરિ, કાતરી ઉમેરો અને અડધા રાજ્ય પહેલા થોડા મિનિટ ફ્રાય ચાલુ રાખો. માછલી થોડી ફ્રાય wedges જરૂર છે, એક સ્વરૂપ પકવવા અથવા પણ માટે બનાવાયેલ શીફ્ટ કરવા, યોગ્ય મસાલા, મીઠું ભરી ટોચ તળેલી શાકભાજી પર સડવા માટે, સફેદ દારૂ 200 ° સી તાપમાન પર 20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેમને અને સ્થળ રેડીને ચટણી તૈયાર કરવા માટે, લીલા મરી એક બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ માટે, ક્રીમ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો ઓછી ગરમી પર ગરમ હોય છે. રસ છે, કે જે આગ દરમિયાન રચના કરવામાં આવી હતી, અને મોસમ મીઠું સાથે ઉમેરો. પીરસતાં માછલી અને શાકભાજી પ્લેટ અને સોસ સાથે મોસમ પર મૂકવા જોઇએ તે પહેલાં. સાઇડ ડિશ તેમજ બાફેલી નૂડલ્સ અનુકૂળ આવે છે.

Roasting - આ બીજો રસ્તો છે કે જેમાં માછલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર કરવામાં આવી છે. આ તૈયારી પદ્ધતિ માટે, યોગ્ય છે ઉદાહરણ તરીકે, IDE, મીઠા જળની માછલી, હેરિંગ, પાઈક, અને નાના સૅલ્મોન છે.

પ્રથમ, માછલી ગટ, આરોહ-સ્વચ્છ અને ઊંડી શેકીને પણ માં સ્વરૂપમાં ફેલાય છે. ઉપરથી તે બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે છાંટવામાં શકાય છે. 220 ° સી ખાતે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી ફ્રાઇડ જ્યારે એક કથ્થઇ પોપડો, તે જરૂરી છે માછલી સૂપ moisten માટે. વિનંતી પર, આ પેદાશને બાદમાં ક્રીમ બહાર મૂકી શકાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ માછલી ખાસ કરીને માયા અને નરમાઈ છે.

તમે ક્રીમ ચટણી માછલી રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમે જરૂર પડશે: માછલી લોટ (પીરસવાનો મોટો ચમચો), મીઠું, એક રતલના માખણ (2 ચમચી), મરી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (2 ચમચી), ખાટા ક્રીમ ચટણી (600 ગ્રામ), વનસ્પતિ તેલ (2 ચમચી), 400 ગ્રામ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી .

ચટણી: ગુડ ખાટા ક્રીમ, ઘઉંનો લોટ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) માખણ (20 ગ્રામ), થોડી કાળા મરી 2 કપ.

નાની માછલી વડા સાથે સમગ્ર મડદા ઉપયોગ કરી શકો છો, તે મીઠું સાથે મોટા ટુકડા મોસમ કાપી મરી, પછી લોટ અને બંને બાજુઓ પર ફ્રાય માં breaded સાથે છાંટવાની માટે જરૂરી છે. પણ, greased, બધા ક્રીમ ચટણી રેડીને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવાની અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી સાલે બ્રેઙ તળેલી માછલી સ્લાઇસેસ રાંધવામાં બટાટા માટે આગામી મૂકે ફેલાવો. કોષ્ટકની વાનગી એક પણ પીરસવામાં આવે છે, તે માખણ સાથે પુરું પાડવામાં હોવું જ જોઈએ.

તૈયાર કરવા માટે ખાટા ક્રીમ સોસ એક બોઇલ લાવવા માટે ક્રીમ જરૂર નથી. પછી માખણ કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી લોટ તળેલા ધીમે ધીમે ગરમ ક્રીમ રેડવામાં સતત spatula stirring. પછી મસાલા (મરી અને મીઠું), ફિલ્ટર્ડ અને બાફેલી ઉમેરો.

લીન માછલી જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ, તમે મશરૂમ્સ અથવા શાકભાજીઓથી સામગ્રી કરી શકો છો, તો પછી તે વધુ રસદાર હશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોય તો માછલીઓ માટે કરી શકો છો સૂકા છે, તે વરખ માં લપેટી આવશે.