દરેક વ્યક્તિને ડમ્પ્લિડિંગ પસંદ છે અને જે પેલેમેનની શોધ કરી? ચાલુ વિવાદના ક્રોનિકલ્સ

કદાચ, દુનિયામાં એવા ઘણા વાનગીઓ નથી કે જે દેશોની સંખ્યામાં પેલેમેન સાથે સ્પર્ધા કરી શકે અને લોકો લેખનકર્તા દાવો કરે છે. વિશ્વના ઘણા રાષ્ટ્રોના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં રશિયન પેલમેનસ જેવી જ વાનગીઓ હોય છે, જેને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે અને તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. પરંતુ જે ડમ્પિંગની શોધ કરી, જ્યાં તે પ્રથમ વખત રાંધવામાં આવ્યાં હતાં - તે અજ્ઞાત છે.

પૃથ્વીના બધા ખૂણાઓમાં

ઘણા રાષ્ટ્રો પોતાની જાતને પેલેમેનની શોધના લક્ષણ ધરાવે છે, અને દાવો કરે છે કે તે તેમના પૂર્વજો છે જે આ વાનીના નિર્માતાઓ છે. રસોઈના ઇતિહાસકારો આ વાનગીની મૂળાતો વિશે સામાન્ય અભિપ્રાય આવતા નથી. પુરાતત્વીય શોધે છે કે આ વાનગીની પ્રાચીનકાળને આધારે પૃથ્વીના તમામ ખૂણાઓમાંથી મળી આવે છે: ફાર ઇસ્ટ, યુરોપ, લેટિન અમેરિકા.

જુદા જુદા દેશોના ડમ્પીંગ્સ

આ શબ્દકોશો કહે છે કે ડુમલિંગી જમીનમાંથી બનાવેલી વાની છે, જે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. "પેલમેની" નું નામ ખૂબ જ સામાન્ય નથી, રશિયન સિવાય તે ઘણી ભાષાઓમાં જ જોવા મળે છે. આનાથી અમને વધુ ડૂપ્પડીંગના પ્રશ્નના જવાબ શોધવાનું વધુ મુશ્કેલ બને છે. છેવટે, વિવિધ ભાષાઓમાં જ વાનગીને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે, અને હકીકતમાં તે સમાન છે.

દાખલા તરીકે, જ્યોર્જિયન સમયથી પ્રાચીન કુક ખંકાલી, સામાન્ય ડુપ્પીંગ્સથી થોડો મોટો કદ, મધ્યમાં ગાંઠ અને લાક્ષણિક મસાલાનો સમૂહ છે. અઝરબૈજાનના રહેવાસીઓ ડ્યુઝબરૂ બનાવે છે - માંસ સાથેના કણકના નાના બોલમાં, જે બાફેલી અને સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ડાગેસ્ટેનીસ રજાઓ માટે કઢી તૈયાર કરી રહી છે, બાફેલી માંસના પેટી જેવી. આર્મેનિયા મહેમાનોમાં માંસ ભરણ સાથે બૉટ-ફોલ્ડ સ્ક્વેર્સ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. જો તમે તાજિકિસ્તાનની મુલાકાત લેતા હોવ તો, હુશન-ચોરસ ફ્રાઇડ ડમ્પિંગ મટન સાથે પ્રયાસ કરો.

તેઓ યુરોપમાં હંમેશા પ્રેમ કરે છે અને હંમેશા પેલેમેનની માણી લે છે. પેલેમેનની શોધ કરનારના પ્રશ્ન પર, ઘણા વિશ્વાસપૂર્વક જવાબ આપો: "અમે!".

લિથુઆનિઅન સ્ક્રીન અને જાદુગર તૈયાર કરી રહ્યાં છે, મોલ્ડોવન્સ પ્લૅચિન્ટુ અને વાર્સરી (કોબી ડમ્પલિંગ્સ) ને પ્રેમ કરે છે. સ્વીડિશ croupparkor - સામાન્ય Dumplings કરતાં મોટા - સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે.

દૂર પૂર્વમાં, લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા ની તૈયારી થાય છે. આ ખોરાક સાથે સંકળાયેલી ઘણી માન્યતાઓ અને દંતકથાઓ છે. સમગ્ર વિશ્વમાં રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જાપાનીઝ ગેડાનું સંચાલન કરવામાં આવે છે.

ફેરી ટેલ્સ અને દંતકથાઓ

પશ્ચિમ યુરોપમાં એક સાધુની માન્યતા છે, જે એક ભૂખ્યા વર્ષોમાં મોટા ભાગમાં નસીબદાર હતી જે માંસના મોટા ટુકડાને પકડી શકે છે. શક્ય તેટલા મોટા ભાગના લોકોને ખવડાવવા માગે છે, એક સારા સાધુ કડક માંસ, મસાલા ઉમેરાય છે અને ભરણને ઘણા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કર્યા છે. તેમને દરેક તેમણે કણક એક કેક માં આવરિત, અને પછી રાંધવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ ડમ્પલિંગે ઘણા લોકોને ભૂખમરોમાંથી બચાવ્યા.

ફિનલેન્ડમાં, એક દંતકથાની વાત છે કે એસ્ગાર્દના દેવોમાંના એકે એક વખત કણક અને અદલાબદલી માંસ બનાવવાની વિચાર્યુ હતું. જો કે, આ વિચાર ટૂંક સમયમાં તેમને અપીલ કરવાનું બંધ કરવામાં આવ્યું, અને તેણે જમીન પર ટુકડા ફેંકી દીધી, અનેક ગામોને ખોરાક આપતો

"બ્રેડ કાન"

ઘણાં લોકો આ વાનગીને મૂળ રૂપે રશિયન કહે છે. આટલું અહીં પકડાયું છે અને ડમ્પલિંગથી પ્રેમમાં પડ્યું છે. જેની વાનગી એક પ્રોટોટાઇપ બની હતી તે ચોક્કસ અજાણ્યો માટે પણ છે, પરંતુ ઇતિહાસકારો સહમત થાય છે કે શબ્દ "પેલ્મેન" ફિન્નો-ઉગરિક ભાષામાંથી ઉધાર લેવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, તે "નાયાન" - "બ્રેડ" અને "પીલ" - "કાન" શબ્દમાંથી રચના કરવામાં આવી હતી. નામ "પેલ'નાન" પ્રારંભિક મધ્ય યુગના રશિયન સ્રોતોમાં જોવા મળે છે, અને તે સ્થાનોનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં રશિયન આદિવાસીઓ ફિન્નો-યુગરિક નજીક રહેતા હતા. અને નામની ઉત્પત્તિ એ પ્રશ્નના જવાબની શોધમાં સંકેત આપી શકે છે કે જેણે ડમ્પલિંગ પહેલી વખત આવ્યા અને તેમને શીખવ્યું કે કેવી રીતે અન્ય લોકોની તૈયારી કરવી.

આશ્ચર્યજનક રીતે, પેલેમેન માટેની પ્રાચીન રેસીપી આધુનિક એક જેવી જ છે, બરાબર વિપરીત છે. ઉત્તરની તીવ્ર પરિસ્થિતિઓમાં, લોટ, ડુંગળી અને મસાલાનો ખર્ચ ઘણો મોટો છે, પરંતુ રમત પુષ્કળ પ્રમાણમાં હતી. તેથી, સપાટ કેક ખૂબ જ ઓછી વળેલું છે, વધારાની ધાર સરસ રીતે સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવી હતી, પરંતુ ઉત્તરાખંડના માંસ ભરણ થોડી વધુ ઉમેરાઈ હતી.

રશિયન પરંપરા

પેલેમેનની સૌપ્રથમ સ્વાદિતા સાઇબિરીયા હતી. ત્યાંથી ખોરાક ફેલાતો હતો, જ્યાં સુધી તે દેશના દૂરના ખૂણે સુધી પહોંચી ન હતી. પ્રામાણિક બનવા માટે, તે એક મોટી મૂર્તિ બનાવતી ન હતી, કારણ કે પેલેમેનની સામ્યતા તે સમયે રશિયાના પશ્ચિમ કિનારે જાણીતી હતી, અને પૂર્વમાં પણ વધુ છે, જે એશિયાના લોકોની રાંધણ પરંપરાઓથી પરિચિત છે.

પરંતુ હકીકત એ છે કે સ્વાદિષ્ટ ડમ્પલિંગ તરત જ સામાન્ય લોકો અને ખાનદાની સાથે પ્રેમમાં પડ્યા, કોઈ શંકા નથી. તે બહાર આવ્યું છે કે તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડામાં રાખવામાં આવ્યા છે, અને સામાન્ય આઈસ્ક્રીમ માંસની જેમ, જે શિયાળા માટે ડબાઓમાં કાપવામાં આવતી હતી, પેલેમેનની ગંધ એ ચોરીછૂપી શિકારી માટે આકર્ષક નથી

આજકાલ, ડમ્પિંગ માટે હોમમેઇડ નાજુકાઈના માંસ રમતમાંથી તૈયાર નથી, જેમ કે જૂના દિવસોમાં, પરંતુ પોર્ક, બીફ, મટન, મરઘા. તેને જુસીયર બનાવવા માટે, ડુંગળી, દૂધ, બલ્ગેરિયન મરી ઉમેરો.

આજે આ વાનગીને માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી ગણવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારનું પ્રતીક છે, જે એકસાથે સંયુક્ત ભોજન દરમિયાન, એકસાથે દોરી જાય છે. ઠીક છે, જેમણે ડુપ્લિંગ્સની શોધ કરી તે મહત્વનું નથી. મોટે ભાગે, સત્ય મધ્યમાં ક્યાંક છે કણકના સ્લાઇસેસમાં લપેલા એક નાજુકાઈના માંસમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાનો વિચાર એક સમયે ઘણા પ્રાચીન ગોર્મેટ્સમાં આવ્યો.