તેમજ ક્વાસ અને સિરમ કારણ કે દહીં વાનીના હેશ,

ઉનાળામાં ગરમી દરમિયાન અનેક ગરમ વાનગીઓ તેમના સુસંગતતા ગુમાવે છે. તેઓ નાસ્તો, ઠંડા વાનગીઓ અને સલાડ તમામ પ્રકારના દ્વારા બદલવામાં આવે છે. પરંતુ કદાચ સૌથી લોકપ્રિય ઉનાળામાં વાનગી okroshka.Eto રહે રશિયન રાષ્ટ્રીય વાની એક જગ્યાએ અદ્યતન વર્ષની છે: એક હજાર વર્ષ કરતાં વધુ. પહેલેથી વર્ષ 989 માં હેશ માટે ભરણ, અગાઉ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે ક્વાસ રેકોર્ડ હતા "ક્વાસ સાથે મૂળો." જ નામ, "hash" શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યું છે ક્રિયાપદ "ચોપ". તે કચુંબર અને સૂપ વચ્ચે એક ક્રોસ છે, તે ઘણા લોકો એક પ્રિય વાનગી બનાવે છે. સમય જતાં, હેશ વાનગીઓ બદલાયા હતા, તે નવા ઘટકો અથવા નવા રિફ્યુઅલિંગ બનેલો છે. આ ખેડૂત વાનગી સાચી અનન્ય છે: કોઈપણ ઘટક અન્ય કોઇ સફળતા સાથે બદલી શકાય છે. તેથી, હેશ તૈયારી - આ નિઃશંકપણે એક સર્જનાત્મક protsess.Okroshka શાકભાજી, માંસ અથવા માછલી હોઈ શકે છે. કાચા પસંદગીના મુખ્ય નિયમ, ખોરાક માટે ઉત્પાદનો તેમના તટસ્થ સ્વાદ, દા.ત. બટાકા, ગાજર, સલગમ છે. વનસ્પતિ વાનગી સાથે જોડાણમાં વિશેષ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. માંસ હેશ ની રચના અલગ જાતો દુર્બળ માંસ સમાવેશ થાય છે. આ એક ટર્કી અને તે ગૌમાંસ, અને ચિકન હોઈ શકે છે. માછલી તરીકે okroshka મીઠાસ પેર્ચ, સ્ટુર્જન, અથવા ટેન્ચ આપે છે. જ્યારે કચુંબર હેશ પસંદ તમારા સ્વાદ પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે, પરંતુ હજુ પણ સૌથી સામાન્ય છે દહીં પર હેશ. દહીં પર હેશ રેસીપી તદ્દન સરળ છે. પ્રથમ, તમે બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. Okroshka kefir રેસીપી બંને શાકભાજી અને માંસ અથવા માછલી સમાવેશ થાય છે. દહીં વાનીના સરળ હેશ - એક રેસીપી રાંધેલા sausages ઉપયોગ કરે છે. ક્રમમાં આઠ માટે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે - છ બાફેલી ઇંડા, ચાર મધ્યમ કદના બાફેલી બટાકા, મૂળાની 200 ગ્રામ, ત્રણ અથવા ચાર વિશાળ કાકડી, ગ્રીન્સ, દહીં એક લિટર વિશે અડધા - દસ પિરસવાનું, તમે બાફેલા sausages ના આશરે 300 ગ્રામ, પાંચ લેવાની જરૂર પાણી, મીઠું અને મરી લિટર. શરૂ કરવા માટે, મેદાનો તૈયાર. આ કરવા માટે, બધા ઘટકો ધીમેધીમે કચડી. તે ખૂબ દાણાદાર ઉત્પાદનો ન હોવી જોઈએ અથવા તેમને નિર્દેશન ચોકસાઈ સાથે કટિંગ પ્રયાસ કરો, પરંતુ તમામ ઘટકો એક "શૈલી" માં કાપી શકાય જોઈએ: બધા અથવા સમઘનનું, અથવા બધા સ્ટ્રિપ્સ. જ્યારે શાકભાજી જરૂરી છે, સહેજ એક પંજેટી સાથે મેશ. બધા પૂર્વ કટ ઉત્પાદનો શાક વઘારવાનું તપેલું માં બંધ કરી દેવાઇ કરવામાં આવે છે. સોલ્ટ એક તૈયાર ભોજન હોવું જોઈએ, અન્યથા રસ શાકભાજી માંથી પ્રવાહ આવશે. ઉડી હેલિકોપ્ટરના જડીબુટ્ટીઓ અને ડુંગળી ઉમેરો. ભરણ તૈયાર કરવા માટે સમારેલી ઘટકો અને દહીં પાણીમાં બોળવામાં ભરપૂર હોવું જ જોઈએ. સંપૂર્ણપણે મિશ્ર, મીઠું અને મરી સ્વાદ ઉમેરો. વાનગી ભાગ્યે જ દૃષ્ટિગોચર સાઇટ્રિક એસિડ ખાટા ઉમેરી ચમચી કરો. વાનગી રેફ્રિજરેટર ઠંડો મૂકવામાં આવે છે. દહીં વાનીના હેશ જે તે ખૂબ જ ગૃહિણીઓ, જે એક સ્વાદિષ્ટ ઉનાળામાં તમારા કુટુંબ લાડ લડાવવા blyudom.Ne ઓછા લોકપ્રિય છે એક માંગો છો વચ્ચે વધુ લોકપ્રિય બનાવે છે તૈયાર કરવા માટે તદ્દન સરળ છે, સીરમ પર હેશ. તે ખૂબ જ સંતોષ છે, પરંતુ તે બિન-કેલરી છે.

હેશ રેસીપી સીરમ પર પોતાની અંદર બધા જ ઉત્પાદનો, કે જે હેશ છે, દહીં સાથે પાકું છે. સીરમ માં ભરણ તૈયાર કરવા માટે મીઠું અને મરી સ્વાદ અને સમારેલ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરો. જો જરૂરી હોય, અહીં તમે મસ્ટર્ડ સાથે કાકડી અથાણું અડધા કપ ઉમેરી શકો છો. પરિણામી મિશ્રણ સમારેલી કાચા ડ્રેસિંગ રેડવામાં આવતું હતું. જો વાનગી તદ્દન જાડા બહાર આવ્યું છે, તે બાફેલી અથવા ખનિજ પાણી સાથે ભળે થવી જોઈએ.
છતાં પરંપરાગત વાનગીઓ ક્વાસ પર વિકલ્પ હેશ, કારણ કે તેણે માત્ર આ ઉનાળામાં વાનગી સમૃદ્ધિ આપે છે.

Okroshka ક્વાસ વાનીના unsweetened કુદરતી ક્વાસ ઉપયોગ કરે છે. જો કે, જો તમે કરી શકતા નથી ક્વાસ રસોઇ ઘરમાં, તમે બેરલ માંથી એક બોટલિંગ યોજવું ખરીદી શકો છો. હેશ સૌમ્ય છે અને તે જ સમયે સમૃદ્ધ સ્વાદ ખાતે તૈયાર કરવા સરળ છે, અને તેથી ઉનાળામાં ટેબલ એક મનપસંદ વાનગી બની ચોક્કસ છે.