તુર્કી સૂપ

તાજેતરમાં સુધી ટર્કી સ્ટોર્સમાં વેચવામાં આવી નથી, અને તે ખરીદવા માટે અવાસ્તવિક હતી. પરંતુ હવે બધું બદલાઈ ગયું છે, તમે ટર્કી સહિત કંઈપણ ખરીદી શકો છો. તુર્કી એક વિશાળ પક્ષી છે, જંગલી મરઘી 8 કિગ્રા વજન સુધી પહોંચે છે, સ્થાનિક રાશિઓ 35 કિલો સુધી વધે છે! જંગલી ટર્કી હજી પણ અમેરિકાના જંગલોમાં રહે છે, મોટી સંખ્યામાં સંતાન વધે છે (ત્યાં વીસ બચ્ચાઓ છે), અને તેમને બચાવવા માટે ખૂબ જ આક્રમક છે. સામાન્ય ટર્કીમાં કોઈ વિશિષ્ટ કારણોસર હુમલો કરી શકાય છે, પછી ભલે તે તમને લાગતું હોય કે તમે "તેમના" પ્રદેશ માટે દાવો કરી રહ્યા છો.

મરઘી સ્વાદિષ્ટ, સૂકાં માંસ છે. તે આહાર અને ખૂબ જ સારી રીતે સમાઈ માનવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, ટર્કી માંસ સૂપ ઉત્તમ બહાર વળે છે. ટર્કીથી સમૃદ્ધ સૂપ સહિતના વિવિધ વાનગીઓની વિશાળ સંખ્યા તૈયાર કરે છે. ટર્કીથી સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે અહીં છે, અમે આ લેખમાં વાત કરીશું.

ત્યારથી આ પક્ષી અમેરિકાથી આવે છે, તે મુજબ, તેમાંથી જ વાનગીઓ તે જ જગ્યાએથી આવી હતી. અને ત્યારથી "અમેરિકન" વાનગીઓનો ઉપયોગ સમગ્ર પર્વત માટે કરવામાં આવ્યો છે, તેમાંથી કોઈ એક પસંદ કરવાનું સરળ નથી. જ્યારે હું ટર્કીમાંથી સૂપ રસોઇ કરવાના વિચાર સાથે આવ્યો હતો, ત્યારે એવું દેખાયું કે આ સૂપ માટેનાં વિકલ્પો વિશાળ છે. કારણ કે પરિચિત અમેરિકનોને કનેક્ટ કરવા માટે તે જરૂરી હતું, તેઓ મૂળ રેસીપી શેર કરી, જે વાસ્તવમાં સ્ટેટ્સમાં રહેતા ઘણા પરિવારોમાં વપરાય છે અને જે હું અહીં વર્ણવીશ.

જમણી ટર્કી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેની ઘટકોની જરૂર પડશે: 300 ગ્રામ ટર્કી માંસ, 300 ગ્રામ બીજ (તમે વૈકલ્પિક રીતે તે વિના કરી શકો છો), એક ગાજર, એક બલ્બ, લસણની લવિંગ, બટાકાની એક જોડી, 50 ગ્રામ સેલરી અને ગાજર સુગંધી દ્રવ્યો , ઓલિવ ઓઇલ (જ્યાં વગર) અને મીઠું, મરી, પત્તા, સુંગધી પાન .

તેથી, ટર્કીમાંથી સૂપ તૈયાર કરો , રેસીપી વાનગીના બે ભાગ માટે જરૂરી ઘટકોની રકમ માટે પ્રદાન કરે છે. અને ભૂલશો નહીં કે એક પગમાં પણ (જો કે આ પગને બોલાવવાનું વધુ યોગ્ય છે) ટર્કી એક કિલોગ્રામ માંસ સુધી હોઇ શકે છે. તેથી માંસને પ્રથમ ભાગોમાં કાપીને વધુ સારું છે, હાડકાં અને ફિલ્મોને દૂર કરો અને તમને જરૂર હોય તેટલું એક બાજુ મુકી દો. રસોઈ પહેલાં આ માંસને કાપીને સમજાવવું તે સમજદાર છે. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક અને અડધા લિટર પાણી ઉકાળો, અને જ્યારે પાણી ઉકળે, અમે તેને ટર્કી મૂકી. અડધા કલાક પછી અમે આગમાંથી બધાં કાઢી નાખીએ છીએ અને તે લગભગ એક કલાક સુધી ઊભા રહે છે, જ્યારે કોઈ સમય નથી, તો તમે માત્ર એક કલાક માટે માંસ રાંધશો, પરિણામી સૂપ ટર્કી સૂપમાં જશે.

મોટા ગાજર, કચુંબર અને પર્સનલ્સને સ્ટ્રોથી કાપીને ડુંગળી સાથે મોટી સ્ટ્રો સાથે ડુંગળી કાપી, તેથી જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે અલગ પડતા નથી અને ગોળ ફેરવાશે નહીં. લસણ સાફ અને ભૂકો કરવો જોઈએ.

કાચા તૈયાર કરવાના ઇન્ટરમીડિયેટ તબક્કે સમાપ્ત થઈ ગયો છે, તમે તેને ભઠ્ઠીમાં શરૂ કરી શકો છો.

ફ્રાય ગાજર, ડુંગળીના ડુંગળી અને મૂળિયામાં, ઓલિવ તેલ અને આગ પર કેલ્સિનિંગની પૂર્વ લુબ્રિકેટ. જ્યારે ગાજર નરમ બની જાય છે, તમે આગમાંથી ફ્રાઈંગ પાન દૂર કરી શકો છો.

જ્યારે બધું તળેલું હોય છે, ત્યારે બ્રોથમાં થોડા લૌરસને ફેંકી દો, ત્યાં લસણ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને જો તમારી પાસે પ્રોવેન્સ અથવા મેડીટેરેંટિયન હર્બઝ હોય, તો તમે તે અથવા અન્યની એક ચપટી ઉમેરી શકો છો. સ્ટોરમાં તમે આ ઔષધોનો તૈયાર મિશ્રણ ખરીદી શકો છો, પરંતુ જો તમે તુલસીનો છોડ, ઋષિ, ચબેરા, ટંકશાળ, થાઇમ, ઓરેગોનો અને માર્જોરમની ચપટી ભરીને તમારા પોતાના સેટને પણ ભેગા કરી શકો છો. આ મિશ્રણ કોઈપણ સૂપ માટે સંપૂર્ણ પૂરક હશે.

હવે ટર્કી શેકેલા શાકભાજીમાંથી અમારા સૂપને ઉમેરો અને તેને વધારવા માટે આગને વધારવા. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, ગરમી ઘટાડે છે અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

આગળ, સૂપમાંથી લોરેલને દૂર કરો અને તેને પાસાદાર બટાટામાં રેડો, આશરે 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. જો તમે કઠોળને પસંદ કરો છો, તો તમે તેને (અલબત્ત, પૂર્વ-રાંધેલા) ઉમેરી શકો છો, પછી તમે દાળો સાથે મારી પ્રિય ટર્કી સૂપ મેળવશો.

બધું, વાનગી તૈયાર છે, તમે પ્લેટ પર સૂપ રેડવાની કરી શકો છો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સૂપ બાફવું સાથે પ્લેટો છંટકાવ કરવાનું ભૂલો નહિં. બોન એપાટિટ!