ટોમેટોઝ વગર Gazpacho રેસીપી

ગરમ આબોહવામાં એનદાલુસિયા સૂપ સ્પેનિશ પ્રાંત થયો હતો, જેનું નામ ગરમી અને તરસ છૂટકારો મેળવવામાં પર્યાય બની ગયો છે. આ સૂપ Gazpacho કહેવાય છે. આજે, આ શબ્દ અનેક શેફ માત્ર સૂપ કહેવામાં આવે છે, જે તાજેતરના પરંપરા છે, ટામેટાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય કોઇ પણ ઠંડા સૂપ જેમાંથી બનાવવામાં આવે છે રસોઇ અથવા કાચા ખોરાક જરૂર હોતી નથી.

તમે Gazpacho માટે એક વાસ્તવિક જૂના-જમાનાની રેસીપી લઇ, તો તે વાનગી છે, જે આજે બ્રાન્ડ નામ "gazpacho" હેઠળ તૈયાર કરવામાં આવે છે માટે ખૂબ જ દૂરના સંબંધો ધરાવે છે. હકીકત એ છે કે ટામેટાં સ્પેઇન હતા, અને પછી માત્ર ક્રિસ્ટોફર કોલંબસ પરથી સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાય છે. અને સૂપ ખૂબ વહેલાં જાણીતી હતી અને Gazpacho રેસીપી સમાવેશ વાસી બ્રેડ, લસણ, ઓલિવ તેલ, સરકો અને મીઠું. સરકો, મીઠું અને લસણ મિશ્રણ શરીર ઝડપથી તેને સંચિત પાણી પસાર કરવા માટે પરવાનગી આપતું નથી, અને ઓલિવ તેલ અને બ્રેડ શરીર કેલરી આપવા.

આ સૂપ જાતો એક, "ajoblanco" સફેદ Gazpacho કહેવાતા. તેમણે માર્ગ દ્વારા પણ એનદાલુસિયા માં શોધ કરી હતી. તેના મુખ્ય ઘટકો છૂંદેલા બદામ, કે જે પાણી સાથે ભળે ઉમેરે છે. ના "ajoblanco" અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ આધુનિક આવૃત્તિ, અને તેમની રચના કાકડીઓ, સફરજન સ્લાઇસેસ, દ્રાક્ષ અને તે પણ તળેલી anchovies શોધી શકાય છે.

અહીં Gazpacho માટે આવા એક રેસીપી છે.

માર્ક crusts વગર 250 ગ્રામ વાસી સફેદ બ્રેડ, ફ્રેશ (તળેલી નથી) બદામ 100 ગ્રામ, પરંપરાગત 2 લસણ લવિંગ, કાચ ઓલિવ તેલ અને વાઇન સરકો.

બ્રેડ પાણી soaked. બદામ ઉકળતા પાણી અને છાલ સાથે scalded જરૂર છે. પછી, ખોરાક પ્રોસેસર લસણ, બદામ અને થોડું મીઠું સમાવે છે. સામગ્રી તરીકે ઉડી શક્ય રૂપે જમીનમાં નાખી શકાય જોઈએ, વ્યવહારીક રસો છે. પછી ઉમેર્યું બ્રેડ soaked અને રસો મિશ્રણ મિશ્રિત રાજ્ય ખોરાક પ્રોસેસર માં ફરી સંકોચાઈ જાય તેવું. stirring અટકાવ્યા વિના, તે ઓલિવ તેલ વજન સાથે પાતળા સ્ટ્રીમ રેડીને જરૂરી હોય, તો પછી સરકો સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. તે સરકો perebavit નથી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. છેલ્લા બદલામાં ઠંડા પાણી (અડધા લિટર) ઉમેર્યા છે. પાણી વહે તરીકે ધીમે ધીમે તેલ કારણ કે, અન્યથા, તમે સુસંગતતા મેળવવા માટે, કોટેજ ચીઝ જેવી, અને ક્રીમી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.

નીભાવી શકે છે "ajoblanco" ખૂબ ઠંડા હોવું જોઈએ. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી પ્લેટ સફરજન, દ્રાક્ષ, તરબૂચ ટુકડાઓ, શેકેલા બદામ અને ઝીંગા ઉમેરી શકાય છે. આ રાંધવામાં ભાગ 6-8 લોકો માટે રચાયેલ છે.

હવે કહો કે કેવી રીતે કાકડી અને દ્રાક્ષ સાથે Gazpacho તૈયાર કરવા.

માર્ક લીલા seedless દ્રાક્ષ ના 230 ગ્રામ, toasting માટે સફેદ બ્રેડ, ઠંડા પાણીના ગ્લાસ ત્રીજા ભાગ 2 સ્લાઇસેસ, ત્રીજા ભાગ બદામ કપ, એક કાકડી, લીલા તીર સાથે બે ડુંગળી, લસણ એક લવિંગ, તાજા સુવાદાણા ત્રણ ચમચી, બે ચમચી સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ, દૂધ એક ક્વાર્ટર કપ અને ઓલિવ તેલ અને સરકો બે tablespoons.

બ્રેડ એક બ્લેન્ડર કચડી જોઇએ, એક વાટકી માં શિફ્ટ ઠંડા પાણી સાથે આવરી અને ઓળખી છોડી. દ્રાક્ષ ફ્રીઝરમાં માં મૂકવામાં આવે છે. દરમિયાન, તળવું બદામ સોનારી બદામી સુધી હોવા જોઈએ. સ્લાઇસેસ કાપી કાકડી, લીલા ડુંગળી, કચડી લસણ અને સુવાદાણા વિનિમય.

લસણ સાથે બ્લેન્ડર માં બદામ મિક્સ, crumbs તમામ બન્યા હતા. ક્રીમ ચીઝ અને બ્રેડ ઉમેરો. ચટણી તૈયારી સુધી આ તમામ જગાડવો. પછી કાકડી, ડુંગળી અને સ્થિર દ્રાક્ષ ઉમેરો. આ તમામ ઓછી ઝડપે અને તે જ સમયે ઓલિવ તેલ પાતળા સ્ટ્રીમ રેડીને ખાતે મિશ્રણ છે. પછી બધી મીઠું સ્વાદ અને મરી સાથે ઋતુ છે. આ પણ એક પરંપરાગત રેસીપી Gazpacho છે.

સ્પેનિશ ટમેટા આગમન સાથે છે રાષ્ટ્રીય સ્પેનિશ વાનગી નવું જીવન પ્રાપ્ત થઈ છે. હાલમાં, ટમેટા gazpacho ક્યારેય ટમેટા પેસ્ટ કરો અને માત્ર પાકેલા તાજા અને રસદાર લાલ ટામેટાં મૂકો. બધા કે માત્ર હાજર ઓલિવ તેલ, પ્રાધાન્ય સ્પેઇન સીધા ઉત્પન્ન સિવાય તાજી ટમેટા gazpacho માં માન્ય છે.