ટેકનોલોજીકલ સાધનો કેટરિંગ. રેસ્ટોરાં, કાફે અને બાર માટે સાધનો

કેટરિંગ સુવિધાઓ ટેકનિકલ સાધનો અલગ હેતુઓ માટે સાધનો વિશાળ શ્રેણી પૂરી પાડે છે. મશીનો કે ખાવાના, પ્રક્રિયા, વિતરણ, પેકેજીંગ અને અન્ય કાર્યો કેટલાક અલગ કેટેગરીઝ. મચ આવા સાહસો સ્પષ્ટ પર નિર્ભર છે. ઉદાહરણ તરીકે, વ્યાપક જાહેર કેટરિંગ (રેસ્ટોરાં, કાફે), ધોવા, ટ્રક અને છાજલીઓ સહિત ઓછામાં પ્રક્રિયા સાધનો તટસ્થ પ્રકારના ઉપયોગ કરે છે. આ અને અન્ય ટેક્નિકલ સપોર્ટ વિવિધતા વધુ વિગતવાર વિચારણા વર્થ.

માંસ પ્રક્રિયા સાધનો

રેસ્ટોરાં અને કેફે પણ ભાગ્યે જ સાથે વિશિષ્ટ કામગીરી માંસ પ્રક્રિયા, તેમ છતાં, અને આ સાધનો મોટી વ્યાવસાયિક સાહસોને વપરાય છે. ખાસ કરીને, ઉપયોગ મેસેજર્સ માંસ ધુમ્રપાન મશીનો, farshmeshalki shredders અને હેમબર્ગર્સ બનાવવા માટે વિધાનસભાઓ. પણ પ્રક્રિયા માંસ અને માછલી માટે મશીનો સહાયકો જે deboning અને ટ્રિમિંગ પ્રદર્શનનો દ્વારા પૂરક. ખોરાક કેટલાક પ્રકારના અને અત્યંત વિશિષ્ટ સાધનો જરૂરી છે. આમ, બહારના પડ પર લાર્ડ તૈયારી થર્મલ સારવાર હાંસલ અને માંસમાં મીઠું ભેળવીને, બાદ ઉત્પાદન મસાલા અને પાણી સાથે સામૂહિક મિશ્રણ માટે કટર માં પૂરી પાડવામાં આવે છે માટે એક સાધન પૂરું પાડે છે.

તાજેતરના વર્ષોમાં ખૂબ લોકપ્રિય બની છે, અને લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા, meatballs અને meatballs ઉત્પાદન માટે મીની-રેખાઓ. આવા સાધનો જેમાંથી જ પાળ, પોટલી બુકમાર્ક છે, રચના અને ટી. ડી લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા ના તૈયારી ખાસ કરીને જટિલ પ્રક્રિયા છે, કારણ કે તે kneader સાથે સંવનન, કેટલાક તકનિકી કામગીરી ધરાવે છે. અને આ ખાતામાં પાસું ટેક્નોલોજીકલ સાધનો કેટરિંગ પણ ઉત્પાદનો ઠંડક, જે માંસ માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે માટે પરવાનગી આપવા માટે વપરાય છે લીધા વિના છે. સાધનો આ શ્રેણી વધુ વિગતવાર વિચારણા વર્થ.

હીટિંગ અને ઠંડક છોડ

ઠંડો જનરેટર સામાન્ય ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પાણી બરફ સમઘન. ઉત્પાદન વોલ્યુમો માટે જરૂરીયાતો પર આધાર રાખીને અનુરૂપ લાક્ષણિકતાઓ સાથે પેટર્ન પસંદ કરવામાં આવે છે. પાવર રેટિંગ આ જૂથના પ્રમાણભૂત સાધન / દિવસ વિશે 25-30 કિલો થાય છે. ઉપરાંત, જે બરફ ધરાવશે પસંદગી હૂપર વોલ્યુમ વ્યાવસાયિક સાહસોને જરૂરિયાતો પર આધાર રાખીને - 6-8 કિલો ની એવરેજ. થર્મલ સાધનો રેસ્ટોરાં માટે, આજે ઓવન, ડાઇજેસ્ટર્સ, ઇલેક્ટ્રિક electroboilers અને ઇલેક્ટ્રો પ્રમાણપત્ર પ્રસ્તુત કર્યું. અલગ શ્રેણી ગરમી સ્થાપન ગણી શકાય. ઉદાહરણ તરીકે, સ્નાન લાંબા જીવાણુનાશક વિધિ તમે દૂધ અને દૂધની બનાવટો સાથે કામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ફાસ્ટ ફૂડ માટે એકમો

આ કૅટેગરીમાં પેનકેક ઉત્પાદકો, ઊંડા fryers, grills અને beaters સમાવેશ થાય છે. તેથી, માંસ ઉત્પાદનો, મરઘાં શેકીને અને રસોઇ multifunctional Griller વપરાય sausages સાથે કામ માટે. ત્યાર બાદ તેમને ઉત્પન્ન રચના hotdogs, હેમબર્ગર pizzas અને અન્ય ફાસ્ટ ફૂડ ઉત્પાદનો ઘટકો. fryers માટે, તેઓ બહુમુખી સાધનો કે તેલ વિવિધ ખોરાક રાંધવા માટે મંજૂરી આપે છે. વારંવાર બિસ્કિટ અને રેતી - બાર અને કાફે માટે સાધનો whisking, બદલામાં, ટેસ્ટ વ્યક્તિગત જાતિઓ બેચ કરે છે. પણ આવા ઉપકરણો ની મદદ સાથે તૈયાર મીઠાઈ ક્રિમ, mousses અને અન્ય મીઠાઇની સમૂહ છે. આધુનિક કાફે અને મફત પેનકેક માં વાનગીઓ પૂર્ણ ભાત. તેમના તૈયારી જ સાધન છે, પરંતુ વિશાળ ડિસ્ક રૂપમાં રસોઈ સપાટી સાથે ઉપયોગ થાય છે.

ખાવાનો સાધનો

ભવિષ્યના ટેસ્ટ ઘટકો સીધા પકવવા માટે મશીનો અને સાધનો kneading તૈયાર કરવા માટે મશીનો: આ ભાગમાં સાધનો ત્રણ મુખ્ય વર્ગોમાં છે. તૈયારી ઉપકરણો હાથ ધરવામાં આવે છે આપોઆપ લોટ અશુદ્ધિઓ દૂર કરે છે. પણ ફેરફાર ડૌગ મિશ્રણ પર આધાર રાખીને અને backwash હવા સંતૃપ્તિ લોટ સમૂહ છે, કે જે વધુ Pripek સુધારે અને ચરબી ઉત્પાદનો પેદા કરવા માટે પરવાનગી આપે છે સક્ષમ છે. આગામી તબક્કામાં પરીક્ષણ મશીનો, કે જે પણ મોડેલ પર આધાર રાખીને કરવામાં આવે છે રાઈ કે ઘઉં લોટ સાથે કામ કરી શકે છે તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ખાવાનો અથવા મીઠાઇની આધાર તૈયાર. ભઠ્ઠી અંતિમ તબક્કામાં સાધનો, જે બ્રેડ રોટલી buns અને તેથી પર. ડી તૈયારી કરી રહ્યું છે માર્ગ દ્વારા પૂરી પાડે છે, આ કારની મલ્ટિફંક્શનલ અને એ પણ શેકીને અને માંસ ઉત્પાદનો roasting માટે વાપરી શકાય હોઈ શકે છે.

ફૂડ dispensers અને ભરવા મશીનો

આધુનિક સેમી ઓટોમેટિક મશીનો સંપાદન ખાતરી કરવા માટે જાહેર કેટરિંગ સાહસો પર ટેકનોલોજીકલ સમસ્યાઓ બોટલિંગ અને ખોરાક dispensers માટે મશીનો વગર નથી. પીણાં સ્વરૂપમાં પ્રવાહી સાથે પ્રથમ કામ કરે છે, જ્યારે બાદમાં ચીકણું ઉત્પાદનો માટે ઉપયોગ થાય છે. વિતરક portioning ઉપકરણ, ડિઝાઇન જે કેન્દ્રત્યાગી અથવા ઇમ્પેલર પંપ ખોરાક ના સિદ્ધાંત પર આધારિત છે. આ ચીકણું ઉત્પાદનો વિતરણ વિવિધ કરવા માટે ઊંચી ઉત્પાદકતા અને લઘુત્તમ ભૂલ ગુણાંક પરવાનગી આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ પ્રકારના જાહેર કેટરિંગ મથકો પ્રૌદ્યોગિકી સાધનો મેયોનેઝ, કેચઅપ, મસ્ટર્ડ અને વિવિધ ચટણીઓના સાથે કામ કરે છે, તેમને ચોક્કસ કદના ભાગમાં વિતરણ. ખરેખર, અમુક આવૃત્તિઓમાં ભરવા માટે મશીનો એક જ સિદ્ધાંત પર કામ સરસ રીતે અને સચોટ પ્રવાહી છાંટીને વગર તેના કાર્ય પ્રદર્શન કર્યું.

ડેરી ઉત્પાદનો જાળવણી માટે સાધનો

ક્રમમાં ઘણા મથકો કિંમત કિંમત ઘટાડવા માટે વાનગીઓ તૈયારી પ્રક્રિયાઓ અમલ ઓફરમાં વધુ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કે ઉત્પાદક અને પાત્ર છે. આ પણ ડેરી ઉત્પાદનો માટે લાગુ પડે છે. મૂળભૂત સાધનો એન્ટરપ્રાઇઝ pasteurisation, કુલિંગ અને પીણાંના બોટલિંગ માટે એકમો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ વધુને વધુ, સાધનો રેસ્ટોરાં માટે, ઉદાહરણ તરીકે, માખણ, દહીં, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા તો ચીઝ ઉત્પાદન માટે ખાસ મશીનો સમાવેશ થાય છે.

તટસ્થ સાધનો

તકનિકી સાધનો કે જે સીધી રીતે રાંધવાની કામગીરીમાં સામેલ છે ઉપરાંત, કેટરિંગ ઉદ્યોગો વગર ન કરી શકો એક્સેસરીઝ. આ dishwashers, ટેકનોલોજીકલ કોષ્ટકો, છાજલીઓ, બગીચાઓ અને સ્નાન સમાવેશ થાય છે. માત્ર યોગ્ય પર્યાવરણ ખોરાકની જાળવણી કરવા માટે, પણ લોજિસ્ટિક્સ પ્રક્રિયાઓ ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા ખાધ્યપ્રબંધના માટે તટસ્થ સાધનો.

ખાસ સાધનો

ઘણીવાર ઉદ્યોગો રાંધણ વાનગીઓ અને ખોરાક ઉત્પાદન કંપનીઓ તૈયારી કાર્યો ભેગા પોષે છે. જો કે, દરેક કંપની એક સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત ઉત્પાદન લીટીઓ પરવડી શકે છે, તેથી પ્રક્રિયા સાધન ઉત્પાદકો ખાસ ઉકેલો વિકાસ કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, તેઓ સમાન પનીર અને પનીર ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે કોમ્પેક્ટ મોડ્યુલર એકમો ઓફર કરે છે. અમુક વિતરણ પ્રાપ્ત થઈ છે અને homogenized ખોરાક મિશ્રણ રચના માટે ટેકનોલોજીકલ સાધનો કેટરિંગ. આ મશીનો માત્ર ઉચ્ચ પ્રદર્શન અને નાના કદ સંયોજન વ્યવસ્થા કરવા માટે સરળ હોય છે, પણ. મલ્ટીફંક્શન નિયંત્રણ એકમો, ખાસ કરીને, એક વ્યક્તિ દ્વારા ઓપરેટ કરી શકાય છે.

નિષ્કર્ષ

ખાદ્ય સેવાઓ તમામ નવી પ્રવૃત્તિઓ આવરી લે છે. તેમણે પણ તેમના લોજિસ્ટિક્સ પ્રક્રિયાઓ ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા સંબંધિત વિસ્તારોમાં ઊંડે સુધી પ્રવેશે છે. તેથી, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ટેકનોલોજીકલ સાધનો કેટરિંગ તૈયાર-થી-ખાય ઉત્પાદનો અને કાચા ખોરાક આધાર સાથે કામ કરતું નથી. માંસ, માછલી, કણક માટે ઘટકો આજે પ્રોસેસીંગ મોટી રેસ્ટોરાં માટે ફરજિયાત છે. બદલામાં, કાફે અને બાર ફક્ત આવા ઉત્પાદનો સ્વ તૈયારી ફાસ્ટ ફૂડ વેચવા અને બધા જરૂરી સાધનો છે માટે તૈયાર ન હોય. તે જ સમયે પ્રવૃત્તિઓ કેટરિંગ અવકાશ વિસ્તરી કારણ કે આધુનિક અને સુસંસ્કૃત સાધનો ઉપયોગમાં મોનીટર અને ગુણવત્તા ઉત્પાદનો માટે, અમારા ઉત્પાદનો ગુણવત્તા અસર કરતું નથી.