Adzhika શિયાળામાં.

Adjika - મસાલા, જે કાકેશસ માંથી અમને આવે છે, પરંતુ નિશ્ચિતપણે અમારા પરંપરાગત મેનુ જળવાયેલી. લણણી mistresses શરૂઆત થઈ ત્યારથી શિયાળામાં માટે તેને લણણી કરવા, કે જેથી ઠંડા સિઝનમાં સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત શાકભાજી આનંદ શરૂ થાય છે. શિયાળામાં Adjika બાફીને કાચા લણણી કરી શકાય છે. ક્રૂડ adjika ચોક્કસપણે નીચા તાપમાન પર સંગ્રહ જરૂરી છે, પણ બધા ઘટકો તેની રચના માં દાખલ વધુ પોષક જાળવી રાખશે. અહીં શિયાળામાં તૈયારીઓ સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં હોય છે.

horseradish સાથે Adjika

સામગ્રી: મીઠી મરી અને કડવો. (5 ટુકડાઓ દરેક), ટામેટાં (. 600 GR), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને સુવાદાણા (નાના બીમ માટે), સરકો (1 કપ), લોખંડની જાળીવાળું horseradish (થોડા ચમચી), લસણ (1 વડા) , ખાંડ અને મીઠું (1 લી પીરસવાનો મોટો ચમચો માટે), "adzhika કારણે" મસાલાનું.

તૈયારી. ટોમેટોઝ બાફેલી પાણી સાથે ધોવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક છાલ અડધા કાપી અને બીજમાંથી સાફ દૂર કરો. મારા મરી, કાપી અને દાંડી અને બીજ દૂર કરે છે. લસણ peeled. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં તૈયાર ટામેટાં, મરી અને લસણ અંગત. પરિણામી સમૂહ માં horseradish ઉમેરો, સારી રીતે ભળી, આવરી અને એક દિવસ માટે એક ઠંડી જગ્યાએ તે બધા મોકલવા, હાજર છે.

ઠંડુ મિશ્રણ વનસ્પતિ, મસાલા, મીઠું, પાઉડર ઔષધો, ખાંડ, સરકો રેડવાની અને સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ મૂકવામાં આવ્યું હતું. મોટી બરણીઓની ના adjika ફેલાવો, તેમને પ્લાસ્ટિક ઢાંકણા સાથે આવરી લે છે. Adjika રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

શિયાળામાં માટે સફરજન સાથે Adjika

સામગ્રી: હોટ મરી (7 પીસી.), ડુંગળી (0.5 કિગ્રા.), ટામેટાં (3-3.5 કિલો.), સફરજન એસિડ (Antonovka), ગાજર, પૅપ્રિકા (બધા 1 કિલો છે.), લસણ ( 400 સી.), મીઠું, વનસ્પતિ તેલ (400ml.).

તૈયારી. ટામેટાં, obsushivayut વોશ અને ચાર ટુકડામાં કાપવામાં. મરી ધોવું, દાંડી અને બીજ દૂર કરો અને નાના સમાતંર રેખાઓ કાપી. શુધ્ધ ગાજર અને નાના ટુકડામાં કાપવામાં. મારા સફરજન, તેમને ચાર કાપી અને મિડવે બીજ દૂર કરો. ફોતરાં થી ડુંગળી અને લસણ સાફ કરો. જો ધનુષ્ય મોટા કટ તે કેટલાક ટુકડાઓ છે. ઢીલું ગરમ મરી સાથે દાંડી, બીજ અને અનામત દૂર કરો. બધા તૈયાર ઘટકો એક ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ ભેળવે છે. માસ બહાર આવ્યું છે કે, અમે ઉદારતાથી મીઠું.

એક દંતવલ્ક પણ લો અને વનસ્પતિ મિશ્રણ શિફ્ટ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્ર છે. અમે થોડા આગ પર મૂકો, અને ઉકળતા પછી, 30-40 મિનિટ માટે બોઇલ (યાદગાર stirring). મોટી બરણીઓની Sterilize, તેમને ગરમ સમૂહ સાથે ભરો, અને રોલ. Adjika શિયાળામાં માટે તૈયાર છે.

Adzhika આલુનો

સામગ્રી. આલુનો (વધુ સારી ગ્રેડ એસિડ 2 કિલો.), લાલ મરી (3 પીસી.), ખાંડ (200 ત.), ટમેટા પેસ્ટ, લસણ (200 ગ્રામ). મીઠું થોડા ચમચી.

શિયાળામાં માટે આ adjika વાનગીઓ વિવિધ એક મહાન વધુમાં, ખાસ કરીને સારા તે માંસ સાથે જોડાયેલો હોય છે રહેશે.

તૈયારી. આલુ ધોવા, શુષ્ક, અસ્થિ ખેંચો. લસણ સ્વચ્છ. મરી ધોવું, દાંડી કાપી, ઘણા ટુકડામાં કાપવામાં. તમામ ગ્રાઇન્ડરનો માં બ્લેન્ડર મદદથી અંગત સ્વાર્થ. પરિણામી સમૂહ ટમેટા પેસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું એક કપ સ્વાદ મૂકવામાં આવે છે. મિશ્રણ એક દંતવલ્ક પણ માં મૂકી અને લગભગ અડધા કલાક માટે રાંધવા કરવામાં આવી હતી. બેન્કો, sterilize ભરો અને adzhika ગરમ રોલ.

Adzhika શિયાળો (સોફ્ટ)

સામગ્રી: ટોમેટોઝ (2.5 કિગ્રા.) અને 1 કિગ્રા. ગાજર, ખાટા સફરજન, મરી, 1 કપ ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ, સરકો, ગરમ મરી (1-3 પીસી.), મીઠું, લસણ 2 હેડ.

તૈયારી. ગાજર સ્વચ્છ છે અને ખમણી પર ઘસવું. ટોમેટોઝ અને સફરજન ધોવામાં આવે છે, ચાર ભાગોમાં કાપી, સફરજન સાથે મિડવે નહીં. મરી સાથે દાંડી અને બીજ દૂર કરે છે. ટોમેટોઝ, સફરજન અને મરી અંગત સ્વાર્થ માટે એક ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે. ગાજર, હલચલ મૂકો અને એક દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક કલાક માટે રાંધવા. ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને સરકો ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે મિક્સ અને esche15 મિનિટ ઉકળવા. 30-60 મિનિટ માટે છોડી દો. લસણ ઉમેરો અને વંધ્યીકૃત jars માં વિસ્તર્યું છે.