ઝવેરાત માટે મરીનાડ: માછલીને કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે

હેરીંગ ઘણા લોકો અને એક માછલીના વાનગી તરીકે પ્રેમ કરે છે, બંને ઍપ્ટેઝર તરીકે અને સેન્ડવિચના ઘટક તરીકે. જો કે, તમામ ફેક્ટરીની ગુણવત્તાથી સંતુષ્ટ નથી, અથવા તમે એક અલગ સ્વાદ માગો છો. આવા ભૂત તમારા મનપસંદ માછલીને લલચાવીને વૈકલ્પિક રીતે ઘણાં રસ્તાઓ સાથે આવે છે. અને હેરિંગ માટે દરેક અથાણું તેણીને એક નવું, ઘણી વાર અનપેક્ષિત સ્વાદ આપશે. આ લેખમાં આપણે હેરિંગના કોઈપણ ચાહકોને વ્યાજ આપતા કેટલાક ખૂબ જ રસપ્રદ વાનગીઓ જોઇશું.

એપલ નોંધો

શરૂ કરવા માટે, અમે હેરિંગ માટે વધુ અથવા ઓછા પરંપરાગત marinade આપશે - સરકો સાથે જો કે, વધારાના ઘટકોએ સામાન્ય ધોરણનું મૂલ્યાંકન કર્યું છે. અડધા ગ્લાસ સરકો લો, તે બે ચમચી ખાંડ, મસાલેદાર (તમે બંને સુગંધિત અને કાળા), એક લૌરલ પર્ણ (વિરામ), અડધા થોડું અદલાબદલી લાલ ડુંગળી, અડધા ખાટા લીલા સફરજન (પણ અદલાબદલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું), એક અદલાબદલી ગોર્કીન અને કેપર્સ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો આ ટ્રેમાં, માર્નીડ અને તાજી સ્લાઇસેટેડ ફીલ્લેટ્સની સ્તરો ઉમેરવામાં આવે છે, વાનીને ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવે છે, વધુ કડકપણે બંધ થાય છે અને બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવે છે. ખાસ કરીને સારા ડુંગળીના રિંગ્સ, મસ્ટર્ડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે માછલી છે.

"શેરી"

ખૂબ જ રસપ્રદ હેરીંગ માટે એક marinade છે, જે રેસીપી વાઇન સમાવેશ થાય છે. ખાસ કરીને, શેરીનો ઉપયોગ કરવાની દરખાસ્ત કરવામાં આવે છે. એક ગ્લાસ વાઇનમાં ચમચી ચમચી, તેમાં વાઇનના ત્રણ ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે (મૂળ - શેરીમાં, પરંતુ ચકાસાયેલું છે: દારૂ યોગ્ય છે), અને મરીનાડને સફેદ મરીના ચપટી દ્વારા પીરસવામાં આવે છે . ફરી, કાપડ કાપી છે (ટુકડાઓ અને પહેલેથી જ મીઠું ચડાવેલું) અને મોટી લાલ ડુંગળી (અર્ધવર્તુળ). હેરિંગ એક કન્ટેનર, સેન્ડવિચિંગ ડુંગળીમાં ભરાયેલા છે, ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે મરનીડ અને વયની સાથે રેડવામાં આવે છે. જાત સાથે સમાધાન કર્યા વિના બે અઠવાડિયા સુધી રાખો

આદુ marinade "Matias"

દરેક વ્યક્તિને ખબર નથી કે બેકડ હેરિંગ એક સ્વાદિષ્ટ છે જો કે, રસોઈ પહેલાં, માછલીને મેરીનેટ થવી જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલવામાં હેરિંગ માટે આદર્શ marinade આ રીતે કરવામાં આવે છે: થોડું પાણી અડધા કરતાં ઓછી, અડધા લીંબુનો રસ, પ્રવાહી મધ બે tablespoons, તલ તેલ જ જથ્થો અને સોયા સોસ અડધા કપ એક કન્ટેનર માં મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તાજા આદુનાં બે ચમચી, મરીના ચમચી અને બે દબાવવામાં લસણ લવિંગ પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ચટણી મિશ્રિત છે, તાજા નોર્વેજીયન હેરિંગની અડધા કિલોગ્રામ પટલ તેમાં રેડવામાં આવે છે, જે મૅરિનિંગ માટે અર્ધો કલાક માટે બાકી છે.

"સ્વીડિશ ગ્લેઝર હેરિંગ"

આવા રહસ્યમય નામ મીઠું ચડાવેલું હેરીંગ માટે અથાણું છે , જે હું એક નવી સ્વાદ આપવા માંગુ છું. પાણીમાં એક કિલોગ્રામ કિલોગ્રામની ત્રીજી ભાગ નબળી થઈને ત્રણથી ચાર કલાકમાં નબળી પડી જાય છે, પછી તેને સૂકવવામાં આવે છે અને સાંકડી સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. ગાજર સ્ટ્રો, બે ડુંગળી (ફરીથી લાલ) સાથે કાપી છે - પારદર્શક અર્ધ દોરડા અને અડધા લીંબુ - ખૂબ પાતળા વર્તુળો અડધો ગ્લાસ પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં 2 ચમચી ખાંડ ઓગળી જાય છે, એક ગ્લાસ વાઇન સફેદ સરકોનો ત્રીજો ભાગ તેમાં રેડવામાં આવે છે, અને આગ તરત જ બગડે છે હજી ગરમ હરણમાં, ગાજર ભરાઈ જાય છે અને મસાલાઓ રેડવામાં આવે છે: દળના મરીના અડધા ચમચી, દાળના અડધા ચમચી અને મીઠી અને કાળા મરી, અને લૌરુશકાના બે પાંદડા. માછલીનો સ્તર કાચની બરણીમાં નાખવામાં આવે છે, પછી લીંબુ, એક ધનુષ્ય દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે, અને આ બધાને marinade સાથે રેડવામાં આવે છે. ઠંડીમાં, હેરીંગને ત્રણ દિવસ સુધી ઊભા થવું જોઈએ, પછી તે ઉત્સાહી ખાનારા દ્વારા ટેબલને હલાવવામાં આવશે.

ગેર્ડના નોર્વેના ગામના ટોળા

હેરિંગ માટે આ marinade તમે સમાપ્ત ઉત્પાદન ખૂબ જ ઝડપથી વિચાર પરવાનગી આપે છે - શાબ્દિક ત્રણ થી ચાર કલાક. સમાન રસના એક ક્વાર્ટર સાથે અડધા કપ ટમેટા રસો સાથે જોડો, ઓલિવ તેલના ત્રણ ચમચી, સુગંધિત અને કાળા મરી (સ્વાદમાં), મીઠું અને ખાંડના અડધો ચમચી આ બધાને ચાબૂક મારી છે, ધીમે ધીમે અડધા કપ ક્રીમ મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે. હેરિંગ fillets ટુકડાઓ એક જાર મૂકવામાં આવે છે, લાલ ડુંગળી અડધા રિંગ્સ અને marinade સ્તરો સાથે વૈકલ્પિક - તે તદ્દન જાડા વળે છે. મને માને છે, તમે પણ આ માછલી કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ હોઈ શંકા નથી!

ડેનીશમાં હની હેરીંગ

આ મીઠાઈ હેરિંગ માટે એક અન્ય marinade છે - ડેનિશ મૂળ આ સમય. અડધા ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, મજબૂત મસ્ટર્ડના બે ચમચી, એક ચમચી બ્રાન્ડી (તમે કોગ્નેક અથવા વોડકાને અલગ કરી શકો છો) અને વાઇન સરકો અને પાંચ ચમચી પ્રકાશ મધ, બબૂલ અથવા ચૂનો જેવી. સોલ્ટ અને ગ્રાઉન્ડ મરીનો સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. હેરીંગને ડુંગળીના રિંગ્સ અને લસણની પ્લેટ સાથે ખસેડાય છે, માર્નીડ સાથે રેડવામાં આવે છે અને તે લગભગ એક દિવસ સુધી રહે છે.

આઇસલેન્ડિકમાં હેરિંગ

દરિયા કિનારે આવેલા રાષ્ટ્રોએ આવી લોકપ્રિય માછલી માટે તેમના પૂરવણીઓની શોધ કરી છે. હોમમેઇડ હેરિંગ માટેના આર્નિનડમાં અડધા ગ્લાસ પાણી, ખાંડના ત્રણ ચમચી, મીઠું અને તજનું એક ચમચી, સફેદ ભૂરા મરીના અડધા એક ચમચી, 10 જમીનના લવિંગ અને અદલાબદલી આદુનું મોટા ચમચી હોય છે. આ બધુ બાફેલું, ફિલ્ટર કરેલું છે, જે પછી સૂર્યમુખી તેલના એક ગ્લાસનું મિશ્રણ, રેડ વાઇન અને સફરજન સીડર સરકોનાં બે ચમચી રેડવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ એક દિવસ માટે કાતરી પાતળાથી ભરવામાં આવે છે (ઠંડામાં રાખો). સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ આવા હેરિંગ કાળા બ્રેડ પર સફરજન સાથે મલ્ટી લેયર સેન્ડવિચ હશે.

તેના બદલે સરકો - વોડકા

ઘણાં લોકો માને છે કે સરકો વગરનો કોઈ પણ વસ્તુ કાપી નાખવો અશક્ય છે. અપવાદો માત્ર શીશ કબાબ માંસ માટે જ બનાવવામાં આવે છે - ત્યાં આધારની પસંદગી ખૂબ મોટી છે. જોકે, હેરીંગ માટે એક નારંગી છે, જેનો રેસીપી સફળતાપૂર્વક આ ખાટી ઘટક વગર વિના વહેતો હોય છે. એક નાનો અત્યંત તીક્ષ્ણ મરી, ઉકળતાથી લીંબુના રસના ચમચી અને અદલાબદલી લસણની બે સ્લાઇસેસ સાથે સૂકવી અને ઘસડી. થોડું ડિલ ઉમેરો, એક નાની ચમચી ખાંડ, અડધો કપ દુર્બળ તેલ અને મીઠાઈનો ચમચી વોડકા ઉમેરો. આવા રચના સાથે, કટીંગના fillets રેડવામાં આવે છે અને કેટલાંક કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહે છે.

નોંધ કરો કે, હેરિંગ માટે જે તમે પસંદ કરો છો તે મુખ્ય વસ્તુ એ માછલીની ગુણવત્તા છે. અને ધ્યાન આપો - બધી વાનગીઓ પહેલેથી કટ માછલી માટે રચાયેલ છે, અને કાપી પણ ભાગ છે. તમે, અલબત્ત, marinate અને સમગ્ર ક્લેવર, પરંતુ પછી તમે ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી પડશે.