જ્યારે સ્ટોર મધ ખાંડ. શા માટે સ્ફટિકીકરણ?

હની વધુ વખત અન્ય ઉત્પાદનો કરતાં falsifying ખુલ્લી પડી ગઈ. કન્ઝ્યુમર્સ થાકેલું તટસ્થતાપૂર્વક તેની ડિગ્રી ઓળખવા ઘરમાં uncomplicated પરીક્ષણો આશ્રય છે. ઘણી વાર આવા ચિત્ર છે: 2-3 મહિનામાં સ્ટોર તાજા પ્રવાહી માં ખરીદી મધ ખાંડ. શા માટે તે થાય છે અને તે કેવી રીતે ગુણવત્તા સ્ફટિકીકરણ પ્રતિબિંબિત થાય છે? Beekeepers "Sadko" આ પ્રક્રિયા કૉલ કરશે અને તેને તદ્દન કુદરતી માને છે. જોકે, સમય જતાં જાતો બધા "નીચે બેસી", અને આ ગ્રાહકો બેચેન વિચારો તરફ દોરી જાય છે.

કેન્ડી એક વાસ્તવિક મધ જોઇએ?

મધ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ બાઝી, તે છેવટે સીલબંધ કોશિકાઓ જે મધપૂડો છે પણ જોવા મળે છે.

ખાંડ - કારણ શું એ જ સંગ્રહ શરતો હેઠળ એક ગ્રેડ વર્ષોમાં પ્રવાહી રહે છે, અને અન્ય મધ છે? શા માટે તેના વિવિધ પ્રકારનાં સ્ફટિકીકરણ વિવિધ પ્રકૃતિ? દરેક ધોરણમાં ગ્લુકોઝ, ફળ અને પાણી: આ મુખ્ય ઘટકો ગુણોત્તર કારણે છે.

ફળ પાણી સહેલાઇથી દ્રાવ્ય હોય છે અને સ્ફટિકો રચના નથી. આનો અર્થ એ કે મધ, ઉચ્ચ ફળ (ઋષિ, હિથર, ચેસ્ટનટ) એક લાંબા સમય માટે સ્ફટિકીકરણ કરી શકતા નથી. બબૂલ ઉત્પાદન બે કરતાં વધુ વર્ષ માટે પ્રવાહી રહે સક્ષમ છે.

શર્કરા નીચો દ્રાવ્યતા છે. વધુ મધ તે ઝડપી તે "બેસે."

ગ્લુકોઝ અને ફળ ગુણોત્તર - સતત નથી. તે હવામાન પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે, છોડ, મધ છોડ પ્રજાતિઓ, મધમાખી ઉછેર અને તેમના જીવન ઉત્પાદન પરિપક્વતા ડિગ્રી. જો ચોક્કસ પર્યાવરણીય પરિબળો ખુલ્લા છોડ ફળ ફાળવણી વધારો થયો હતો, મધ આ વર્ષે એકત્રિત કરવામાં આવે છે તેનું સ્ફટિકીકરણ કરી શકતા નથી, લાંબા સમય માટે પ્રવાહી બાકી છે.

અન્ય આ ખાંડ માધુર્ય સમાયેલ પણ સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયા અસર કરે છે.

Melezitose - antikristallizator ગ્લુકોઝ. પદાર્થ (2-3%) ની નીચી સામગ્રી તેલીબિયાંના, એક જાતનું તેલીબિયું અને સૂર્યમુખી પાસેથી એકત્ર સંવર્ધિત માં જોઇ શકાય છે. તેઓ ઝડપથી મેળવવા માટે, જેથી તે સામાન્ય 2 મહિના કે આવા મધ ખાંડ છે.

શા માટે મધટીપું honeys સ્ફટિકીકરણ નથી? આ માં, ચેસ્ટનટ અને લિન્ડેન beloakatsievyh તરીકે ગ્રેડ ઊંચી ટકાવારી (6-9%) melezitose. પોતાને ઉચ્ચ સામગ્રી પર એક પદાર્થ છે, કારણ કે વિભાજીત સ્ફટિકો નોતરી શકે છે.

ઉત્પાદન, પરિપક્વતા ગુણવત્તા અને તેના બોટનિકલ ઉદ્ગમ સ્ફટિકીકરણ પ્રકૃતિ દ્વારા અને કેવી રીતે ઝડપી મધ ખાંડ પર નિર્ણય કરી શકાય છે.

શા માટે મધ ફિલ્ટર સખત નથી?

કોર્ન પરાગ કુદરતી ઉત્પાદન હાજર હતા, કેન્દ્રો છે જે આસપાસ સ્ફટિકીકરણ થાય છે. તમે ફિલ્ટર્સ કે પરાગ, લાળ અને પ્રોટીન પદાર્થો દૂર મારફતે મધ રદ્દ, તો તે લાંબા સમય માટે સખત અને આકર્ષક રજૂઆત છે નથી. યુરોપીયન દેશોમાં મુખ્ય સપ્લાયર્સ ચાઇના અને ભારત છે. મધ મૂળના માત્ર પરાગ માં શોધી શકાય છે, અને ultrafiltered મીઠી ઉત્પાદન પણ કેટલાક દેશોમાં પ્રતિબંધિત શબ્દ "મધ" નામ આપ્યું હતું.

કેવી રીતે વાસ્તવિક મધ કરે છે?

કેન્ડી નથી અથવા પદાર્થ, જે ચાસણીમાંથી મધમાખી દ્વારા ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે? તેઓ ઉત્પાદન કે કુદરતી ફૂલ મધ રાસાયણિક ગુણધર્મો સમાન હોય છે બનાવી શકો છો. પ્રક્રિયાઓ એ જ રીતે તે થતી, તેથી તે બધા beekeeper ની સંકલિતતા પર નિર્ભર છે. ઉત્પાદન ઉત્પાદન જટિલતાઓ જાણવાનું તેના સુસંગતતા અસર કરી શકે. વેગ સરળ Sugarcraft, નવી જૂના મધ ઉમેરો થાય છે. પ્રવાહી મધ shrunken 1 કિલો 1 ગ્રામ ઉમેરવા અને સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ વાપરીને, તે 1-2 દિવસમાં કે ચાર્જ પ્રાપ્ત કરવા શક્ય છે.

ઠંડા sugarcraft ઝડપી. તે પ્રવાહી અને હવા સરહદ પર શરૂ થાય છે; પ્રવાહી અને ઘન. કેટલીક જાતો અન્ય nucleated સ્ફટિકમાંથી નીચે સખત નીચે પડી જાય છે, અને આ પ્રક્રિયામાં ઉપર જાય છે.

Saccharification પ્રક્રિયા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર અસર અને તેના ઘટાડે નથી પોષણ મૂલ્ય. સોવિયેત સમયમાં, પણ 1 ઓક્ટોબર પછી kolkhoz બજારો પ્રવાહી મધ પર વેચવા માટે, તે વપરાશ માટે નકલી અને અયોગ્ય વિચારી પ્રતિબંધિત.