ચોખા "મિસ્ટ્રાલ". Parboiled ચોખા pilaf

ચોખા વિશ્વના વિવિધ વાનગીઓ અનેક વાનગીઓ મુખ્ય ઘટક છે. ઇટાલી માં, તે તૈયાર કરવામાં આવે છે રિસોટ્ટો, સ્પેઇન - paella, જાપાનીઝ - સુશી, એશિયન દેશોમાં - pilaf. સારી ગુણવત્તા ચોખા, જે રસોઈ માં વપરાય છે, તે અડધા સફળતા છે. શા માટે તે અનાજ એક વિશ્વસનીય ઉત્પાદક શોધવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. રશિયા, આવા પસંદગીના ચોખા કંપની "મિસ્ટ્રાલ ટ્રેડિંગ" પેદા કરે છે.

બ્રાન્ડ "મિસ્ટ્રાલ": ઉચ્ચ ગુણવત્તા અનાજ પ્રીમિયમ

હકીકત એ છે કે આ બ્રાન્ડ હેઠળ ઉપલબ્ધ વિવિધ છે છતાં અનાજ પ્રકારો અને કઠોળ, રશિયન અને વૈશ્વિક બજારોમાં તેની લોકપ્રિયતા, કંપની "મિસ્ટ્રાલ ટ્રેડિંગ" ચોખા મારફતે પ્રાપ્ત થઈ છે. કંપની 1992 માં તેની પ્રવૃત્તિઓ શરૂ કરી હતી. તેના ઓપરેશન ખૂબ શરૂઆતથી, કંપની સસ્તા માલનું ઉત્પાદન કરવા માંગી નથી, અને સરેરાશ અને ઉચ્ચ આવક સાથે ખરીદનાર ધ્યાનમાં રાખીને કરવામાં આવી હતી. એટલે ફિગર "મિસ્ટ્રાલ" હતી અને હજુ પણ વધુ ખર્ચાળ ઉત્પાદન છે, જ્યારે સ્પર્ધકો ભાવમાં સાથે સરખાવાય છે.

વિવિધ દેશોમાં (સ્પેઇન, ઇટાલી, થાઇલેન્ડ, ભારત, ઉત્તર અમેરિકા) કાળજીપૂર્વક પોલિશ્ડ, પ્રોસેસ અને પેક કરવામાં અને દુકાનો માટે મોકલવામાં માંથી પસંદ અનાજ. તે કાચી સામગ્રી ગુણવત્તા છે અને અનાજ કિંમત "મિસ્ટ્રાલ" નક્કી કરે છે. રશિયન અને એશિયન ચોખા ઘણી સસ્તી છે, પરંતુ કંપની બાર ઉચ્ચ રાખવા પ્રયત્ન કરે છે, અને પ્રીમિયમ વિશિષ્ટ કામ કરે છે.

"મિસ્ટ્રાલ" ચોખા જાતો

બધા ચોખા, જે હવે ઉપલબ્ધ છે, બે શ્રેણી વિભાજિત કરી શકાય છે: સ્ટાન્ડર્ડ અને વૈભવી.

પ્રથમ શ્રેણી નીચેના પ્રકારના સમાવેશ થાય છે:

• રાઉન્ડ "કુબાન" - ફિગ porridges, casseroles, puddings બનાવવા માટે એક ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી સાથે અપારદર્શક પરિપત્ર આકાર;
• રાઉન્ડ બદામી wholegrain "કુબાન" - સ્વાદિષ્ટ ચોખા, જે સારવાર ન પટલ આભાર ઉપયોગી વિટામિનો અને ખનિજો મહત્તમ જાળવી રાખ્યો;
• લાંબા અનાજ parboiled "અંબર" - ખાસ ટેકનોલોજી જેમ બાફવું ચોખા જ્યારે રાંધવામાં હંમેશા પોચી મેળવવામાં આવે છે માટે આભાર;
• લાંબા "ઓરિએન્ટ" - સફેદ દાળો રસોઈ પછી પણ તેમના આકાર અને રંગ જાળવી રાખે છે.

કંપની "મિસ્ટ્રાલ ટ્રેડિંગ" ત્યારથી શરૂઆતમાં બજારની પ્રીમિયમ સેગમેન્ટ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું, અને બ્રાન્ડે ચોખા ચુનંદા જાતો શ્રેણી ખૂબ વિશાળ પ્રમાણપત્ર પ્રસ્તુત કર્યું.

"મિસ્ટ્રાલ" માંથી પ્રીમિયમ શ્રેણી

આ બ્રાન્ડ એલિટ આંકડો નીચેના વર્ગો સમાવેશ થાય છે:

• "બાસમતી" - આ પ્રકારના પણ શાહી કહેવામાં આવે છે. તે હિમાલય તળીયે વધે, તે ક્લાસિક સ્વાદ ધરાવે છે.
• "જાસ્મિન" - થાઇલેન્ડ ઉગાડવામાં એક નાજુક સ્વાદ, નામસ્ત્રોતીય ફૂલ સમાન છે.
• "ઇન્ડિકા" - એક સુંદર અનાજ ફોર્મ, મોટા ભાગના વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.
• "ઇટાલિકા" - એક નાજુક સ્વાદ ચોખા મૂળે ઇટાલી છે.
• "Japonica" - સફેદ, ઊંચી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સામગ્રી સાથે.
• "Arborio" - ઇટાલિયન ચોખા શ્રેષ્ઠ વિવિધ પાસ્તા સાથે લોકપ્રિયતા તુલનાત્મક.
• "સમરકંદમાં" - નબળી પોલિશ્ડ લાલ ચોખા પૂર્વીય pilaf રસોઈ છે.

એક અલગ શ્રેણી કંપની પેદા ચોખા "મિસ્ટ્રાલ" વર્ગ દારૂનું "એક્વાટીકા", "સિનેમા", અનાજ ના "બાસમતી" એક મિશ્રણ છે.

• "એક્વાટીકા" - જંગલી ચોખા, ઉત્તર અમેરિકી ઇન્ડીયન્સ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે. પ્રોટીન સામગ્રી કારણે તેઓ તેને માંસ બદલે ખાધા.
• "સિનેમા" - વિવિધ, દક્ષિણ અમેરિકા મૂળ. તે એક અસામાન્ય રાઉન્ડ આકાર, માછલીના ઈંડા અને તેલયુક્ત રચના યાદ અપાવે છે.

ફિગર "અંબર"

આ વિવિધતાના ચોખા મોટી લાંબા અનાજ છે. તે ખાસ બાફવું માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આ સારવાર પછી, અનાજ અસામાન્ય પર લઈ જાય એમ્બર રંગ, તે જોવા અને તેના નામ મળ્યું બનાવે છે. પ્રમાણભૂત જાતો ઉલ્લેખ કરે છે અને કારણ કે તે એશિયામાં રશિયાના દક્ષિણ અને પડોશી દેશોમાં સારી વધે નીચા ભાવ છે.

ઉકાળેલા ચોખા ફોર્મ એમ્બર "મિસ્ટ્રાલ" સ્ટોર્સ ખનિજો મોટી સંખ્યામાં અને બાફવું પહેલાં કરતાં તત્વો ટ્રેસ. રસોઈ કર્યા પછી, અનાજ બરફ સફેદ બની જાય છે, સાથે મળીને વળગી નથી, પણ તેલ વગર. આ pilaf રસોઈ, એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે અને સલાડ માટે ઉમેરવામાં આવે છે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

ચોખા "જાસ્મિન"

રસપ્રદ ફ્લોરલ નામ સાથે આ વિવિધ થાઈલેન્ડ સંપૂર્ણપણે ઉગાડવામાં આવે છે. ચોખા અન્ય પ્રકારના માંથી "જાસ્મિન" મિસ્ટ્રાલ "વિવિધ નાજુક સુવાસ અને અનાજ આકાર, કે જે જાસ્મિન ફૂલો ખૂબ યાદ અપાવે છે. રસોઈ કર્યા પછી, અનાજ કારણ કે પાતળા અને લાંબા રહે છે, તેઓ, મીઠી અને નરમ સ્વાદ ડેરી નોંધો સાથે. જ્યારે આ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર હોવી જોઈએ કે ચોખા "મિસ્ટ્રાલ" જાસ્મિન ધ્યાનમાં "ની થોડી આવતા હોય છે. તેની અનાજ થોડી લાકડી સાથે છે, જે એક ખાસ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા પોત આપે છે.

ચોખા "જાસ્મિન" સફેદ અને લાલ પરંપરા છે. બીજા કિસ્સામાં તે શેલ માં unsanded કઠોળ છે. આ આંકડો સફેદ કરતાં વધુ પોષણ મૂલ્ય છે, તેથી તેને nutritionists ખોરાકમાં સમાવવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ ચોખા "જાસ્મિન" પ્રીમિયમ જાતો ઉલ્લેખ કરે છે.

ચોખા "બાસમતી"

આ વિવિધતા ચોખા ચુનંદા તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ લણણી પછી સીધું જ કાઉન્ટર નથી મોકલવામાં આવે છે, અને ખાસ સંગ્રહ સુવિધાઓ 1 વિશે વર્ષ વયના. આ સમય દરમિયાન અનાજ તેમજ સૂકા, લાંબા અને પાતળા હોય છે જ્યારે રાંધવામાં અને બે વાર લંબાઈ વધારવા સોફ્ટ ઉકળવા નથી.

ચોખા "બાસમતી " મિસ્ટ્રાલ "પ્રીમિયમ જાતો ઉલ્લેખ કરે છે. તેમાં માત્ર સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે, પણ અદ્ભૂત સુંદર છે. આ માટે તે પણ શાહી અથવા શાહી કહેવામાં આવે છે. આ વિવિધતા વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

કયા ચોખા pilaf પસંદ કરીએ?

ખૂબ આ વાની માટે વાનગીઓ. મધ્ય એશિયા (કઝાકિસ્તાન, તાજિકિસ્તાન, તૂર્કમેનિસ્તાન, અઝરબૈજાન), એ પ્રતિદિન ટેબલ માટે તૈયાર pilaf, દેશોમાં અને વિવિધ ઘટનાઓ પ્રસંગ પર લગ્ન, અંતિમવિધિ સત્કાર. લેમ્બ, માંસ, ચિકન, અને તે પણ માછલી - કેટલાક દેશોમાં તે અન્ય ડુક્કરનું માંસ માંથી બનાવેલ છે. આ વાની કાયમી ભાગ માત્ર ચોખા છે. તે કેવી રીતે પસંદ કરવા માટે?

ચોખા Pilaf , લાંબા અનાજ હોવી જોઈએ, કારણ કે તે સ્ટાર્ચ સામગ્રી ધરાવે છે જે રાઉન્ડમાં કરતાં ઘણી ઓછી છે. અનાજ અને સમગ્ર પારદર્શક, સફેદ સારી રીતે સૌમ્ય. આ "બાસમતી", "જાસ્મિન" અથવા "એમ્બર" આવા જાતો છે. વાનગી પોચી અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે ત્યારે parboiled ચોખા pilaf તૈયારી વપરાય છે. તેની અનાજ વરાળ સાથે pretreated છે, જેથી તેઓ રસોઈ દરમ્યાન એકસાથે વળગી નહીં.

Pilaf ખૂબ tastier જો રસોઈ પહેલાં ચોખા સૂકવવા નથી મળી. ફક્ત ઠંડા પાણી સાથે ઘણી વખત કોગળા કરશે. પાણી અનાજ માળખામાં મૂકવામાં લાંબા નાશ પામે છે, અને ચોખા friable બની જાય છે.

અલબત્ત, મકાઈ ભોજન ચુનંદા જાતો માંથી બહાર લગભગ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ કરે છે. પરંતુ Pilaf "Yantar" માટે parboiled ચોખા તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ બ્રાન્ડ "મિસ્ટ્રાલ" તરીકે તમે સરળતાથી એશિયા, કરકરી અને સુગંધિત લોકોને પરંપરાગત વાનગી બનાવી શકે છે. તે નાના કિસ્સામાં રહે છે - એક સારા રેસીપી શોધો.

Pilaf ઉકાળેલા ચોખા માટે રેસીપી "મિસ્ટ્રાલ"

સ્વાદિષ્ટ ચોખા, જરૂરિયાત તૈયાર કરવા માટે: 1.5 કિગ્રા ઘેટાંના (અથવા અન્ય માંસ સ્વાદ), ઉકાળેલા ચોખા "અંબર" બ્રાન્ડ "મિસ્ટ્રાલ" ની 1 કિલો, ગાજર 0.5 કિલો, 0.5 કિલો ડુંગળી, મસાલા, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, લસણ. આ વાની માટે એક રેસીપી અસ્તિત્વમાં નથી. તેથી, અને મસાલા એક સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ ઉમેરી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે Pilaf જીરું, લાલ રંગનું લંબગોળ ફળ, હળદર, લાલ અને કાળા મરી ઉમેરી.

શું Pilaf શરૂ રસોઈ પ્રક્રિયામાં બનાવે છે? અર્ધ રિંગ્સ વનસ્પતિ તેલ મોટી રકમ (150 કરતાં ઓછી મિલિગ્રામ) માં તળેલી ડુંગળી કાતરી. પછી શેકેલા માંસ, દ્વારા અનુસરવામાં - ગાજર મોટી સ્ટ્રિપ્સ કાપી. આગળ, મીઠું અને મસાલા (જીરું અને લાલ રંગનું લંબગોળ ફળ એક ચમચી, હળદર ઓફ ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો, થોડું મરી) ઉમેરો અને બધા સાથે મળીને પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે જેથી તે માંસ આવરી લે છે. તે પછી, તે 40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સ્ટ્યૂ મુકવાની જરૂરી લાગતું હતું.

ઠંડા પાણી માંસ પર મૂકવામાં આકૃતિ માં 6-7 વખત ઘટી ગઇ હતી. કેન્દ્ર માં સ્તર મિશ્રણ અને ગરમ પાણી રેડીને વિના કે જેથી તે 2 સેન્ટિમીટર આવરી લેવામાં ફિગ છે. પાણી ત્યાં સુધી ઢાંકણ વગર મીઠું અને રસોઈયા સાથે ઋતુ શોષણ થાય છે. પછી મધ્યમ લસણ મૂકો અને ભાગી વરાળ ચોખા એક નાના છિદ્ર બનાવવા માટે. કૂક અડધા કલાક માટે આવરી લે છે. Pilaf તૈયાર છે! પહેલાં તમે ટેબલ પર લાવવા વાનગી સારી મિશ્ર જોઇએ.

ગ્રાહક સમીક્ષાઓ

વિશ્વમાં આવી કોઈ વ્યક્તિ છે જે ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઉત્પાદનો પસંદગી ન ગમે કરશે છે. આ અને કંપનીના ખ્યાલ બનાવી છે. પ્રમાણમાં ભાવ તેના સ્પર્ધકો સરખામણીમાં ઊંચી હોવા છતાં, ખરીદદારો હજુ ફિગર "મિસ્ટ્રાલ" પસંદ કરશે. પ્રતિસાદ તેઓ આ ઉત્પાદન પર છોડી સૂચવે પ્રીમિયમ માત્ર જાતો ઉચ્ચ ગુણવત્તા છે છે. ગ્રાઇન્ડીંગ અને ચોખા એક અનાજ બ્રાન્ડ રસોઈ પછી પણ તેનો આકાર જાળવી રાખે આગળ પ્રક્રિયા આધુનિક ટેકનોલોજી માટે આભાર, તે હંમેશા કરકરી અને સ્વાદિષ્ટ છે.