બેકિંગ પાવડર - તે શું છે?

બેકિંગ પાવડર - તે શું છે અને તે શું છે? કદાચ મુદ્દો જો તમે રસ છે, તો પછી તમે ક્યાં એક શિખાઉ રસોઈયા છે અને તેમના આરોગ્ય લોકોને તેમના જીવન કેક પ્રથમ, અથવા ફક્ત ઉદાસીન સાલે બ્રેઙ કરવા માંગો છો અને ઘટકો યાદીમાં પેકેજ પર નામ જોવા મળી હતી. કોઇ પણ કિસ્સામાં, અમને આવા બેકિંગ પાવડર તરીકે પદાર્થ ની રચના વિગતવાર તપાસ કરીએ. એટલે કે, જ્યાં તેને ઉપયોગ કરવામાં આવે છે કે કેમ તે નુકસાન ખાવાથી કારણે? ઘણા લોકો આવી માહિતી રસ હશે.

બેકિંગ પાવડર - તે શું છે?

કૃત્રિમ બેકિંગ પાવડર નામ છે, મુખ્યત્વે વપરાય છે વોલ્યુમ અને ટેસ્ટ વૈભવ આપી. તે અચૂક બ્રેડ ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન ઉમેરવામાં (સિવાય, અલબત્ત, યીસ્ટના ઉપયોગ કરતા નથી - એક વિકાસયાત્રા આરંભાઈ ગઈ, પ્રવાહી અને અર્ધ ઘન મધ્યમ વિકાસશીલ).

બેકિંગ પાવડર શોધનો ઇતિહાસ: કન્ફેક્શનરી અને બેકિંગ પાવડર

પદાર્થ કેવા પ્રકારની અને તે કેવી રીતે બેકરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં જરૂરી છે, આપણે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ કરવામાં આવી છે. હવે, અમને તેના ઘટના ઇતિહાસ ટ્રેસ કરવા દો. બધા પછી, જો યીસ્ટના બ્રેડ પહેલેથી મધ્ય યુગમાં, બેકિંગ પાવડર માં જાણીતા હતા, રચના જે નીચે તપાસ કરવામાં આવશે, માત્ર 1843 માં દેખાયા હતા. તે બ્રિટિશ પક્ષી દ્વારા કરવામાં આવ્યું. વીસમી સદીના જર્મન ઓગસ્ટ Otker કોમર્શિયલ પેટન્ટ હતી અને કંપની સ્થાપના બેકિંગ પાવડર, જે આજે પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે પેદા કરે છે. યુરોપ અને અમેરિકામાં પદાર્થ શોધ પછી લગભગ તરત જ પુષ્કળ લોકપ્રિયતા મેળવી છે અને જાતે બનાવેલા પાઈ ખાવાના માટે ઉદ્યોગ મીઠાઇની ઉત્પાદનો, તેમજ ગૃહિણીઓ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ થાય છે.

રચના બેકિંગ પાવડર

તે તમને નોંધપાત્ર તૈયારી સમય ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે મીઠી પેસ્ટ્રીઝ ની એસિડ અને ક્ષાર ની રચના હાજરી કારણે છે. excipient પહેલાં તેઓ કણક માટે ઉમેરવામાં આવે છે ઘટકો વચ્ચેના આંતરસંબંધ અટકાવવા - પણ, જ્યારે બેકિંગ પાવડર એક થેલી ખરીદી તો તમે તેને વધારાની ઘટક શોધી શકો છો. એકવાર તેઓ સુધી પહોંચવા રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા (કામ કરવા માટે પૂરક શસ્ત્રવિરામ) ત્યાં થાય છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત કરે છે. તેમણે પદાર્થ જે લોટને વધારવા અને તે સરખે ભાગે અને propechsya ડ્રાય કરવા માટે પરવાનગી આપવા માટે સક્ષમ છે આવશે. શું કરી શકો છો બેકિંગ પાવડર બદલીએ? કદાચ તમે તે ખાવાનો સોડા સાંભળ્યું છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો આ ઉત્પાદન ચોક્કસ સ્વાદ છે, જે કમનસીબે, પૂર્ણ થયેલ પ્રોડક્ટમાં રહે છે. વેનીલા, ઝાટકો, liqueur, તજ, એલાયચી - આને અટકાવવા માટે, તમે ઉમેરવા સુગંધિત પદાર્થો મોટી સંખ્યામાં કણક કરવાની જરૂર છે. ઘર ક્લાસિક બેકિંગ પાવડર ખાતે વાનગીઓ ફરીથી, મિશ્રણ એક ભાગ ખાવાનો સોડા, સાઇટ્રિક એસિડ, ચોખા લોટ, સ્ટાર્ચ અને પાઉડર ખાંડ. આ મિશ્રણ એક લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક લિસ્ટેડ ઘટકો અંશતઃ, સોડા નકારાત્મક ગુણધર્મો બેઅસર જ્યારે છોડવું અને ઉત્થાન લોટને ગરમ કરવામાં આવે છે કરવાની ક્ષમતા જાળવી રાખે છે. પરંપરાગત દવા ચાહકો જેમ યીસ્ટના અને સોડા તરીકે ઉમેરણો વિવિધ પ્રકારના ના harmfulness એક દ્રષ્ટિ છે. જોકે, તે મોટે ભાગે ધારણાનો માન્ય હોવું જોઈએ.