કાવ્યાત્મક રીતે કોરિયા તરીકે ઓળખાતી સવારના તાજગીના દેશ, માત્ર તાત્કાલિક તકનીકી અને કોમ્પ્યુટર વિકાસની માતૃભૂમિ છે, પણ અદ્ભુત, વિશ્વ-વિખ્યાત રાંધણકળા. ગાજર, કોરિયનમાં બીટ્સ લાંબા સમયથી આપણા દૈનિક કોષ્ટકના નિયમિત બની ગયા છે. અને આજે આપણે પેકિંગ કોબીમાંથી નવા, અત્યંત ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં દાખલ કરીશું.
કિમચીને મળો
કોરિયન કયા પ્રકારની કોબી છે? દેશના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં વાનગીની વાનગીઓ ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયાના માર્ગોમાં ઘટકોની રચનામાં અલગ પડે છે. પરંતુ મુખ્ય બાબત એ છે કે નાસ્તામાં તીક્ષ્ણ હોવું જોઈએ, જેમાં ઘણાં બધાં મસાલા અને સીઝનીંગ હોય છે. પિકલ્સ, જેમાં પેકિંગ કોબી કોરીયનમાં ખાટા છે, વાનગીઓમાં માત્ર જીએમઓ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના કુદરતી ઘટકોમાંથી તૈયાર થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ માટે આભાર, સાર્વક્રાઉટ અને શાકભાજી પોતાને પાચનની પ્રક્રિયા, ફેટના સ્નિબોર્પ્શન અને હેંગઓવર સિન્ડ્રોમ દૂર કરવા માટે ફાળો આપે છે . વધુમાં, કોરિયનમાં પેકિનીઝ કોબી, તમે આ લેખમાં જે વાનગીઓ શોધી શકશો - કોરિયાની નિવારણ માટે, ઠંડાના નિવારણ માટે એક સારા સાધન. તેથી, કિમ્ચી વિના, એક પણ કોરિયન પરિવાર નથી, કોઈ તહેવાર નથી. ઠીક છે, શું અમે સ્વાદિષ્ટ પ્રયાસ કરીશું અને અમે?
શાકભાજી તૈયાર કરી રહ્યા છે
જેથી તમે કોરિયનમાં મૂળ પેકીનીઝ કોબી મેળવી શકો છો, આ વાનગીઓ તેના ખમીર માટે આવી ભલામણો આપે છે. તમને જરૂર પડશે: મુખ્ય શાકભાજી - અડધા કિલોગ્રામ, જમીન ગરમ લાલ મરી - 5 ગ્રામ, 15 ગ્રામ લસણ, મીઠું અને ખાંડનું સ્વાદ.
વડા કોબી, કોગળા, દાંડી કાપી, ટોચ પાંદડા દૂર અડધા માથું કાપો, પછી દરેક ભાગ 2-2.5 સે.મી. ની સ્ટ્રિપ્સમાં કટકો. વર્કપિસિસને સોસપેનમાં ગડી, મીઠું અને ખાંડનું મિશ્રણ રેડવું (દરેક 2 ચમચી). કોબી, તેને મૂકી, જેથી તે ઝડપથી રસ પ્રકાશિત, જુલમ મૂકી, સ્વચ્છ કાપડ આવરી અને ઓરડાના તાપમાને અડધા દિવસ માટે આગ્રહ માટે વનસ્પતિ છોડી.
પછી ફરીથી મીઠું અને ખાંડ ચમચી લો. થોડુંક અને પછી મશકમાં લસણને રગદોળવું, લાલ મદ્યાર્કનું મોટા ચપટી રેડવું. મલાઈ જેવું ચટણી બનાવવા માટે ગરમ પાણી સાથે આ બધું પાતળું કરો. તેને ઠંડી અને કોબી સાથે મોસમ માટે પરવાનગી આપે છે.
કોરિયન (કિમચી) માં પેકીનીઝ કોબીને યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરવા માટે , તેને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકો અને તેને 5-6 કલાક માટે ઠંડા (તે રેફ્રિજરેટરમાં શક્ય છે) માં છોડી દો. બરણી માં સમાપ્ત ઉત્પાદન પૅક અને આરોગ્ય માટે ખાય છે! નાસ્તા લગભગ એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત છે. થોડા દિવસો પછી, "કોરિંગમાં પેકિંગ કોબી" કચુંબર ખૂબ જ ખાસ, તીક્ષ્ણ અને સુખદ લાક્ષણિકતા સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે.
મસાલેદાર અથાણાં
શિયાળા માટે કોરિયનમાં પેકિંગ કોબીને કાઢવું - તે ખૂબ જ મુશ્કેલ નથી, ખાસ કરીને જો તમને સામાન્ય સફેદ માથાવાળું લણણી કરવાનો અનુભવ હોય. નમણું પાંદડા સાથે યુવાન હેડ લો કટિકલ્સને કાઢો, ઉપલા પાંદડાઓને દૂર કરો, હેડ ધોવા. તમે તેને 6 ટુકડાઓમાં કાપી દીધી લવણ તૈયાર કરો. પાણીના દરેક લિટર માટે, 2 ચમચી મીઠું મૂકો. કોબી તેમાં રેડવામાં આવે છે, જુલમ ઉપરથી સ્થાપ્યો છે, અને 4 દિવસ માટે તે ગરમ ઓરડામાં (દાખલા તરીકે, રસોડામાં) બાકી છે. આ પછી, લવણને રેડવું, લસણ અને મરી અને હળદરનું મિશ્રણ સાથે કોબીનો ઉપયોગ કરો અને લગભગ એક જ દિવસ માટે તે જ વજન હેઠળ છોડી દો. અને માત્ર ચોક્કસ સમય પછી, કેનની જાળવણી સડવું, થોડી કોબીના રસ અને રોલ ઉમેરો મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: જો તમે એક મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સૂર્યાસ્તને સંગ્રહિત કરવાની યોજના ધરાવો છો, તો વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી અને સરકોની સમાન રકમ રેડવાની છે.
મૂળો સાથે યંગ કોબી
સૂચિત કચુંબર માટે, તમારે પેકિંગ કોબીની જરૂર પડશે. અને એક યુવાન મૂળો કોરિયન આ સંયોજન પ્રેમ દરેક પ્રકારના શાકભાજીના અડધા કિલોગ્રામ લો. હજુ પણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જરૂર છે - 200 ગ્રામ, 30 ગ્રામ લીલા ડુંગળી પીંછા અને મીઠું જ રકમ, 10 ગ્રામ લસણ અને ઘઉંનો લોટ, જમીન 20 ગ્રામ લાલ ગરમ મરી. શાકભાજી ધોવા, કોબી કાપ 6 સેન્ટિમીટર કરતાં લાંબા સમય સુધી સ્ટ્રીપ્સ, અને મૂળો - પાતળા સમઘન 4 સે.મી. ટુકડાઓમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના સાંઠા કાપો. ડુંગળી કાપી, લસણ આવરી.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મૂળો કટ અને મીઠું સાથે છંટકાવ. મરી અને લસણ ઉમેરો, મિશ્રણ. લગભગ એક કલાક માટે સલાડની તૈયારી કરીએ. હવે તે લવણ છે. પાણીમાં (શાકભાજી આવરી લેવામાં આવતી રકમ), લોટમાં જગાડવો, જગાડવો અને ઉકાળો. કૂલ, મીઠું સાથે મોસમ, મૂળો સાથે કોબી રેડવાની અને 2 દિવસ માટે marinate. ચોક્કસ સમય પછી, તમે આ રેસીપી સાથે કિમ્ચીના મિત્રોને સારવાર કરી શકો છો!
કોબી "ખાસ"
અને છેલ્લે એક વધુ પ્રકારની નાસ્તા. પેકિંગ કોબીના 2 નાના વડાઓ લો અને તેને હંમેશાં વિનિમય કરો. સૉકડડેલેનીયા માટે સારી રીતે યાદ રાખો. મોટી છીણી પર, ગાજરના 350 ગ્રામને ખવડાવવો. અર્ધ મોટી ડુંગળી અને લસણનું મધ્યમ માથા સમડીમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, આદુનું ચપટી અને થોડું લાલ મરી ઉમેરો. Enameled બેસિન તમામ ઘટકો ગણો અને ઉપરથી લોડ સ્થાપિત. દો સલાડ marinate ઝડપી, સફરજન સીડર સરકો થોડા spoons માં રેડવાની અથવા 1 મોટી લીલા સફરજન ઘસવું.