"ચટેઉ Lafite" (ચટેઉ Lafite-રોથસચાઈલ્ડ). ફ્રાન્સ પાસેથી રેડ વાઇન

એક સદી કરતા વધુ પ્રસિદ્ધ ફ્રેન્ચ વાઇન શેટુ Lafite ( «શેટુ Lafite") સૌથી વધુ ખર્ચાળ અને વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ રહે છે, આબરૂ અને સંપત્તિ, વૈભવી અને પ્રતિષ્ઠા પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. રોથસચાઈલ્ડ કુટુંબ કેટલીક પેઢીઓ કામ આ અનન્ય વાઇન બનાવટ પર XIX મી સદીના અંત ભાગથી.

ટેકરી પર મનોર

વાઇનરી, Medoc જિલ્લા શેટુ Lafite-રોથસચાઈલ્ડ ફ્રેન્ચ બોર્ડેક્સ આવેલું છે વિશ્વમાં સૌથી વધુ પ્રખ્યાત એક. પ્રથમ વખત આ સામન્તી એસ્ટેટ 1234 વર્ષ પાછા ડેટિંગ દસ્તાવેજો ઉલ્લેખ કર્યો છે. ફિલોલોજીસ્ટ દાવો કરે છે કે નામ "Lafite" બડાશ લા Hite પરથી ઉતરી આવ્યો છે, જેનો અર્થ "ઢાળ હિલ". આ નામ ખૂબ યોગ્ય ધીમેધીમે ઢાળવાળી ટેકરી પર સ્થિત થયેલ મેનોરનો છે.

થોડું ઇતિહાસ

શેટુ Lafite 1868 ના ઉનાળામાં, જ્યારે બેરોન Dzheyms યાકોવ દે રોથસચાઈલ્ડ, જે જાણીતા કુટુંબના ફ્રેન્ચ શાખા સમયે આગેવાની, વાઇનયાર્ડ ની 70 કરતાં વધુ હેકટર અને અર્થતંત્ર પોતે નીચેની વ્યક્તિ ખરીદ્યો છે ત્યાં સુધી માલિકી એસ્ટેટ:

• ઉદાત્ત જોસેફ સોબા દ Pommier;
• Zhak દે Segur - નોટરી;
• એલેક્ઝાન્ડર દે Segur;
• નિકોલસ એલેક્ઝાન્ડ્રે, માર્કિસ દે Segur;
• નિકોલસ મેરી એલેક્ઝાન્ડ્રે દ Ségur;
• પ્રતિ દે Pishar નિકોલસ;
• બેરોન જીન Arend દ વોસ વેન Steenvwyck;
• Zhan દે Witt;
• Oton Giyom જીન બર્ગ;
• જીન દ ગોલે ફ્રેન્કેસ્ટાઇન;
• Vanlerberg બેન્કર;
• Lemaire બાર્બરા રોઝા મેડમ.

માન્યતા સમય

XVIII સદી "શેટુ Lafite" ની શરૂઆત સુધીમાં - વાઇન પહેલાંથી જ જાણીતા અને માંગ હોય છે. આ મોટે ભાગે "વાઇન પ્રિન્સ» ફાળો આપ્યો - નિકોલસ એલેક્ઝાન્ડ્રે દ Ségur, વાઇન ઉત્પન્ન તેના અર્થતંત્ર સુધારવા માટે નોંધપાત્ર પ્રયત્નો કરશે. ફેરફારો અત્યંત બંને ફ્રાન્સ અને વિદેશમાં પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. કુટુંબ ડૉક્ટર દ્વારા hyenas પ્રાંતના તેમની ગવર્નરશીપ દરમિયાન રીચેલીઉની ડ્યુક વાઇન ઉપયોગ કરવા માટે "શેટુ Lafite" સલાહ આપી હતી. તેમની સલાહ શેટુ Lafite લૂઇસ XV રોયલ ટેબલ પર હોવા મદદ કરી હતી. દરબારી અને ધનિકોને, તેમના શાસક ઉદાહરણ બાદ, પણ તે ઓર્ડર શરૂ કર્યું હતું. બ્રિટિશ વડાપ્રધાન સર રોબર્ટ Valpoul અત્યંત ઉત્પાદનો "શેટુ Lafite" અને વાઇન 200 કરતાં વધારે લિટર ઓર્ડર માટે દર થોડા મહિના મૂલ્ય.

એક પેપર XIX સદી "બોર્ડેક્સ સત્તાવાર વર્ગીકરણ" મધ્યમાં પ્રકાશિત શેટુ Lafite ના વાઇન ઉત્પાદક એસ્ટેટ સત્તાવાર રીતે પ્રીમિયર ગ્રાન્ડ Cru Classe શ્રેણી માં સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો અને ટોચની ચાર પૈકીના એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

Rothschilds યુગ

1868 ના ઉનાળામાં ફરી એક વખત બગીચાઓ અને એસ્ટેટ શેટુ Lafite માટે વેચી દેવામાં આવ્યો છે. ભાવ જેમ્સ ડી રોથસચાઈલ્ડ દ્વારા ચૂકવવામાં, કે સમય લગભગ 5 મિલિયન ફ્રાન્ક હતો. ત્રણ મહિના ડીલ આફ્ટર જેમ્સ મૃત્યુ પામ્યો, અને વાઇન બનાવવાનું કારખાનું તેના ત્રણ પુત્રો, એડમંડ, આલ્ફોન્સ અને ગુસ્તાવ વારસાગત આવ્યું છે. હાર્વેસ્ટ આ 1868 છે, પ્રાપ્ત થઈ છે જે એક વિક્રમ છે ઊંચા છે, માત્ર XX સદીના અંતે માર મારવામાં, ભાવ - 900 લિટર પ્રતિ બેરલ - 6.250 ફ્રાન્કના, આધુનિક 5,000 યુરો સમકક્ષ.

તોફાની વખત

XIX અંત અને XX સદીના પ્રથમ અર્ધમાં થી "ચટેઉ Lafite રોથસચાઈલ્ડ" જીવન ટકાવી રાખવા માટે સંઘર્ષ કરવામાં આવી હતી. ગ્રે મોલ્ડ ના phylloxera ઓફ રોગચાળો અને બગીચાઓ પર નકારાત્મક અસર. પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ ફાટી નીકળ્યુ, અને પછી મહામંદી thirties ના વાઇન યુરોપમાં ઉત્પાદિત કિંમત અભૂતપૂર્વ ડ્રોપ કરવા પ્રેર્યા હતા. આ તમામ હકીકત એ છે કે Rothschilds 1886 1882 થી કેટલાક વાઇન પાક deklassifitsirovali, અને કેટલાક અન્ય વર્ષ ફાળો આપ્યો હતો. વધુમાં, ક્રમમાં બનાવટી અને છેતરપીંડીના શક્યતા દૂર કરવા માટે આ સમયગાળા દરમિયાન, વાઇન માત્ર શેટુ Lafite પ્રદેશ પર છે. લગભગ આ જ સમયે તે નોંધપાત્ર બગીચાઓ વિસ્તાર ઘટાડી દેવામાં આવી છે, પરંતુ તેમ છતાં, જેમ કે 1899, 1906 અને 1929 માં ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તા વાઇન એક થોડા મુદ્દાઓ હતી. એલિ રોબર્ટ - એડમંડ અને જેમ્સ ડી રોથસચાઈલ્ડ મહાન-પૌત્ર પુત્ર બીજા વિશ્વ યુદ્ધના અંતે કુટુંબ બિઝનેસ સુકાન લીધો હતો. તે તેમણે પ્રખ્યાત oenologist સહયોગથી જે સમય પ્રોફેસર Emilem Peyno ફ્રેન્ચ વાઇનમેકિંગ ઓફ યુદ્ધોત્તર પુનઃરચના માટે એક પ્રચંડ ફાળો આપ્યો હતો અને Médoc winemakers સમુદાય સ્થાપક પૈકીના એક બન્યા હતા.

શક્તિ ફેરફાર

છેલ્લા સદીના સિત્તેરના માં પેઢીના ફેરફાર, અને બેરોન એલિ રોબર્ટ શેટુ Lafite એરિક દ રોથસચાઈલ્ડ વ્યવસ્થાપન આપ્યો - તેના ભત્રીજા. નવા નેતા એકમાત્ર ટીમ અપડેટ કરવામાં આવે છે, પરંતુ પણ યુવાન વેલા વાવેતર શરૂ કર્યું હતું અને અનન્ય ડિઝાઇન અને પ્લાન્ટ રક્ષણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. ટેક્નોલોજિસ્ટ Sharl Shevale, જે XX સદીના છેલ્લા દાયકામાં માટે આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું ઉત્પન્ન વાઇન ગુણવત્તા પર એક ફ્રેન્ચ મેનોરનો અને નિયંત્રણ વ્યવસ્થા કરવા, અને આ દિવસે રોથસચાઈલ્ડ કામ કરે છે.

વર્તમાન રાજ્ય

આજે કુટુંબ માલિકીની કંપની "ચટેઉ Lafite રોથસચાઈલ્ડ" ના ભાગ છે એક વાઇન વિકસતા DBR Lafite હોલ્ડિંગ - Domaines બેરોન દ રોથસચાઈલ્ડ (Lafite), કુટુંબ ફ્રેન્ચ શાખા દ્વારા માલિકી ધરાવતા હતા. આ કંપની ફ્રાન્સ અનેક બગીચાઓ, તેમજ આવા અર્જેન્ટીના અને ચિલી દક્ષિણ અમેરિકન દેશો ખરીદ્યો છે. આ કારણે કંપની નોંધપાત્ર બગીચાઓ વિસ્તાર વધારો થયો છે અને ઉત્પાદન વધારો થયો છે.

જમીન અને દ્રાક્ષ

Bardo આધુનિક બગીચામાં અનેક વિસ્તારોમાં સ્થિત છે:

• સેઇન્ટ Estèphe ગામની નજીક વિસ્તારો પર,
• પશ્ચિમી વસાહતો, એક ઉચ્ચપ્રદેશ Karryuad પર;
• સીધા કિલ્લો બાજુમાં હિલના ઢોળાવ પર.

આ બગીચાઓ ગરીબ જેમાં જાડા ચૂનાના રચના પર આધારિત છે કાંકરા અને દંડ રેતી ના મિશ્રણની બનેલી જમીનમાં. જમીનની અછત કારણે, ઉત્પાદકતા તદ્દન નીચી હોય છે પરંતુ વિવિધ પદાર્થો સાંદ્રતા ખૂબ જ ઊંચી છે. આ તમામ સમૃદ્ધિ અને દારૂ કલગી જટિલતા અસર કરે છે.

આજે, દ્રાક્ષ વેલા નીચેના જાતો ફાર્મ પર ઉગાડવામાં આવે છે:

• Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) - વિસ્તાર આશરે 70% વધે છે;
• Merlot - બગીચાઓ ¼;
• પેટિટ Verdot અને Cabernet ફ્રેંક, ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં છે.

જગપ્રસિદ્ધ લાલ વાઇન ફ્રાંસ થી - શેટુ Lafite-રોથસચાઈલ્ડ માત્ર 30 વર્ષ કરતાં જૂની વેલા પાસેથી એકત્ર બેરી બનાવવામાં આવે છે. ત્યાં પણ લા કોતરકામ કરનાર એક ક્ષેત્ર છે જ્યાં 100 વર્ષ કરતાં વધુ વેલા, અને વધુ "યુવાન" વિવિધ સાઇટ્સ - 80 વર્ષીય.

કેવી રીતે દારૂ બનાવવા માટે?

એસ્ટેટ લેફિટ્ટ દરેક ભાગ સાથે સંપૂર્ણતા અને વિશિષ્ટતા દ્રાક્ષ સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે, તે અલગ ટાંકીઓમાં આથો આવે છે.

ત્રણ ચાર અઠવાડિયાની અંદર, બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા લાકડાના vats ferments છે, પલ્પ સિંચિત અને સુગંધિત અને ખેંચનારું સંયોજનો, ખનિજો અને પોલીસેકરીડસ વાઇન ઉત્પન્ન તે સંક્રમણ કરે છે. પરિણામે રચના સ્વાદિષ્ટ આ તબક્કે પૂર્ણ કરવા પર અને malolactic આથો લાવવા માટે vats તે રેડવામાં, અથવા તે malolactic આથવણ કહેવાય છે, સ્વાદ ઘટાડવા અને એસિડિટીએ ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે. નવી દારૂ હિસ્સાનું vats ના ટાંકી રેડવામાં આવે છે. માર્ચ પહેલાં પીણાં બેરલ razolyut, ટોળું હાથ ધરવામાં આવે છે. યુવાન વાઇન આ મિશ્રણ સમાન વિવિધ દ્રાક્ષ માંથી બનાવેલ પરંતુ અલગ વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં. 18 - 20 મહિના વાઇન વૃદ્ધત્વ માટે કોલર મૂકવામાં બેરલ, પછી તે પહેલાથી જ બાટલીઓની છે.

"પ્રથમ" અને "બીજા" વાઇન

મુખ્ય, અથવા "પ્રથમ" વાઇન "Lafite રોથસચાઈલ્ડ" દૂર 1815 શેટુ Lafite-રોથસચાઈલ્ડ બનાવવામાં આવેલ છે. 95% - તેની રચના પાક 80 મેળવી સમાવેશ થાય છે તેના પર આધાર રાખીને Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, અને આ બધા પેટિટ Verdot અને Cabernet ફ્રેંક એક નાની રકમ સાથે પડાય કરી શકાય છે. આ ગાઢ, નિષ્ણાતો કહે છે, દર વર્ષે દારૂ "શરીર" વિશે 90 000 નિર્માણ - 145 000 બોટલ, "ચટેઉ Lafite" કિંમત હંમેશા ખૂબ જ ઊંચી કક્ષાએ રાખવામાં આવે છે પરવાનગી આપે છે.

"બીજા" ફ્રેન્ચ વાઇન બનાવવાનું કારખાનું ના વાઇન - Carruades દ Lafite, લગભગ છેલ્લા સદીના મુલા ડેસ Carruades તરીકે જાણીતી હતી અંત. માત્ર વેલા Karryuad ઉચ્ચપ્રદેશ મેળવાયેલી દ્રાક્ષ માંથી પેદા કરે છે. તે આધારિત છે ઉપજ પર આધાર રાખીને, - Merlot (30 - 50%) અને Cabernet Sauvignon (50 - 70%) અને 5% પેટિટ Verdot અને Cabernet ફ્રેંક. "પ્રથમ" વાઇનને વિપરીત, "બીજા" બંને નવા તેમજ બે વર્ષ સુધી ઓક બેરલમાં અંદાજે 18 મહિના વયના. દર વર્ષે તે 180.000 વિશે બોટલ ઉત્પાદન કરે છે.

ખૂબ ખર્ચાળ અને સ્વાદિષ્ટ ...

ઉત્કૃષ્ટ વર્ષ (vintages) સદીના શેટુ Lafite 100 બહાર 100 શક્ય પોઈન્ટ લાયક, જગપ્રસિદ્ધ નિષ્ણાત રોબર્ટ પાર્કર કહે છે: 1982 મી, 1986 મી, 1990 મી, 1996 મી, 2000 મી અને 2003 મી. 85,000 રશિયન અને ઉપર રુબેલ્સને થી - હકીકત એ છે કે આ યાદીમાં નથી છતાં "ચટેઉ Lafite 1963," તેની કિંમત ઊંચી છે. અહીં માત્ર છે, તે લગભગ અશક્ય શોધવા માટે જ્યાં સુધી તમે કેટલાક હરાજી ખરીદી નસીબદાર છે.