ઘેટાંના beshbarmak તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે

મધ્ય એશિયા ના લોકો લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક beshbarmak ઘેટાંના છે. અમે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે વિશે તમને જણાવશે.

રેસીપી ઘેટાંના beshbarmak

આ beshbarmak માટે તમે જરૂર પડશે:

• ઘેટાંના (જો તમે અલબત્ત, ગોમાંસ પણ horsemeat ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ ક્લાસિક રેસીપી માંથી પ્રસ્થાન છે) - લગભગ 4-5 કિલો;
• kurdjuchnyj ચરબી, માંસ દુર્બળ છે જો - 300-400 ગ્રામ;
• લોટ - 1 કપ;
• સૂપ - 200-300 મિલી;
• ચિકન ઇંડા - 2-3 ટુકડાઓ;
• મીઠું;
• ડુંગળી - 1 કિગ્રા.

beshbarmak રસોઇ કેવી રીતે ઘેટાંના

હંમેશા અને સર્વત્ર પ્રાધાન્ય માંસ જોડીમાં. કેટલાક લોકો જેઓ તેમના પ્રાચીન સંસ્કૃતિ સાચવવા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યા, માંસ zavyalit વાપરવા માટે પસંદ કરે છે. તેની સપાટી તે કઢાઈ માં મોકલતા પહેલા થોડી બહાર ડ્રાય જોઈએ. તમારા ઓર્ડર સૂકવણી માટે ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નથી, તો તમે આ રહેવું ન જોઈએ. તમે ઘેટાંના લેવા અને મીઠું અને zira સાથે રેડીને કરી શકો છો. આ અવસ્થામાં, તે શૂન્ય તાપમાન પર રેફ્રિજરેટર વિશે બે ત્રણ દિવસ માટે પકડી જ જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ

જ્યારે તમે ઘેટાંના beshbarmak રસોઈ કરવામાં આવે છે મન માં એક મહત્વની વસ્તુ રાખો. માંસ રસોઈ દરમ્યાન રસ, કે જે ફીણ રૂપાંતરિત થઈ જાય છે બહાર આવે છે. સામાન્ય રીતે તેને રસોઈ પ્રક્રિયા બંધ લે છે. પરંતુ આ રસ પ્રોટીન, કે જે સજીવ માટે ઉપયોગી છે સમાવે છે. તે તેને સાચવવા માટે, માંસ ઠંડા પાણીમાં ન રાંધવામાં જોઈએ અને ઉત્કલન સીધું ફેંકવું છે. તમે માંસ પૂર્વ ડ્રાય હોય, તો તે ઘણી વખત ઉપયોગી પ્રોટીન નુકશાન ઘટાડવા માટે છે. ક્રમમાં તૈયારી વિનાના ઘેટાંના તેના નુકસાનને ઓછુ કરવા માટે, માંસ કેલિકો અથવા મુસ્લિન રાંધવામાં હોવું જોઈએ.

કૂક માંસ

તમે કઢાઈ માં ઉકળતા પાણી માં માંસ નાખ્યો. એકવાર ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે, એક કઢાઈ હેઠળ આગ ઘટે. પ્રવાહી ક્યારેક pobulkivat જોઈએ. સોલ્ટ સૂપ. તમે કોઈપણ પ્રમાણ પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ પરંપરાગત રીતે લોકો મોટી સંખ્યામાં પર રાંધવામાં ઘેટાંના beshbarmak, જેથી માંસ 5 કિલો અને પાણી 5 લિટર લે છે. સૂપ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

કણક ભેળવી

તૈયાર કણક એક કપ (200-250 ગ્રામ) સૂપ, ઇંડા, લોટ અને મીઠું સ્પૂન એક જોડી લે છે. નંબર બદલી શકો છો. પરીક્ષણ ઘનતા પર ફોકસ કરો. તે લવચીક અને ખડતલ હોવી જોઈએ. મોટી જળાશય માં કણક બહાર રોલ, પછી ચોરસ માં કાપી.

તૈયારી અંતિમ તબક્કામાં

વાનગી માં કઢાઈ થી રાંધવામાં માંસ સ્થાનાંતરિત કરો. તમે અચાનક નોટિસ કે ઓછી ચરબી સૂપ બહાર આવ્યું છે, તો તે ઘેટું ચરબી ટુકડાઓ એક દંપતિ માં મૂકો. એકવાર ચરબી ઓગાળવામાં અને સપાટી પર તરતા છે, એક ચમચી સાથે તે ભેગા અને ગાઢો તળિયે સાથે કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી પરિવહન કરે છે. તેને પણ સૂપ ભાગ ઉમેરો. આ મિશ્રણ ડુંગળી protomai કરવાની જરૂર પડશે. તમે તેને ઘણો, એક કિલોગ્રામ વિશે જરૂર પડશે. લાંબા સમય માટે ડુંગળી સણસણવું, ત્યાં સુધી તે ટેન્ડર છે અને સૂપ સંપૂર્ણપણે ગ્રીઝ શોષણ થાય છે. ખાડી પર્ણ અને મરી સાથે બાકીના સૂપ ઋતુ. તે કણક રાંધવા આવશે. ચોરસ રાંધવામાં પછી, (તે કેટલાક સમય લેશે) તેમને બાઉલમાં મૂકો, મૂકી ડુંગળી નરમ હોય છે. માંસ સ્લાઇસેસ કાપી, સહેજ સૂપ તે હૂંફાળું અને ટોચ સ્તર મૂકો. Beshbarmak ઘેટાંના પરંપરાગત મારે દૂધ અને katyk સાથે પીરસવામાં આવે છે.